全球红薯市场规模按产品类型、最终用途应用、品种、地理范围和预测划分

红薯市场规模及预测

2023 年红薯市场规模价值 382 亿美元，预计到 2030 年将达到 605 亿美元，在 2024-2030 年预测期内，复合年增长率为 5.90%。

全球红薯市场驱动因素

许多重要的市场因素对红薯行业产生影响并支持其扩张。这些因素反映了消费者口味的变化、健康意识的增强以及红薯的适应性。以下是一些主要的市场驱动因素：

• 营养价值和健康意识：红薯以其复杂的营养成分而闻名，其中包括高含量的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。这有助于提高其营养价值和健康意识。随着消费者越来越注重健康并寻找营养丰富的选择，红薯作为一种健康且天然营养的食品替代品的需求量很大。
• 植物性饮食的采用率增加：红薯受益于全球对植物性饮食的趋势以及对天然、纯净食品的渴望。红薯在遵循植物性饮食模式的人群中很受欢迎，因为它们是素食和纯素饮食中美味而灵活的成分。
• 烹饪应用：红薯适应性强，可用于各种食谱，如汤、甜点、配菜和小吃。红薯被广泛食用，因为它们用途广泛，可以用各种方式烹制，包括烘烤、捣碎或混合成冰沙。
• 增强对无麸质食品的了解：随着人们对麸质相关问题和无麸质饮食的认识不断提高，红薯成为寻找无麸质替代品的人的热门选择。红薯是乳糜泻患者或麸质敏感症患者的主食，因为它们天然不含麸质。
• 基于红薯的产品创新：食品行业不断提出新想法，将红薯添加到各种方便食品和加工食品中。这有助于发展甘薯产业，包括甘薯薯条、薯片、果泥和零食。
• 全球烹饪多样性：甘薯在世界各地的许多不同美食中都有使用，这增加了它们的持久吸引力。不同国家以不同的方式将甘薯融入传统膳食，从而创造了一个具有各种烹饪影响的全球市场。
• 功能性食品属性：甘薯因其潜在的健康优势而闻名，这些优势超越了简单的营养。这些好处包括免疫系统支持和抗炎特性。市场对甘薯的需求受到人们的信念的影响，即甘薯是一种有益于整体健康的有用食品。
• 支持性农业实践：由于甘薯相对具有韧性，因此可以在各种气候条件下生产。由于良好的农业实践，如高效生产和可持续的耕作技术，红薯更容易在市场上买到。
• 营销和消费者教育：营销计划和消费者教育活动促进了消费者知识和接受度的提高，这些计划和消费者教育活动宣传了红薯的营养优势、烹饪适应性和创造性应用。这种积极主动的策略有助于市场对红薯的有利看法。
• 烹饪趋势和名人代言：通过制造轰动效应和激起消费者兴趣，鼓励以新颖和诱人的方式使用红薯的烹饪趋势，加上名厨和有影响力的人推广以红薯为基础的食谱，都有助于推动市场的增长。

全球红薯市场限制

即使红薯市场正在扩大，但一些市场限制可能会阻碍其发展。这些限制包括：

• 易受天气条件影响：红薯种植易受各种天气条件影响，如酷热、干旱和洪水。不利的天气模式可能会降低产量，从而影响整体供应并导致价格波动和市场波动。
• 储存和保质期问题：与某些其他核心作物相比，红薯的保质期较短且易腐烂。如果储存问题处理不当，可能会对市场产生不利影响并增加食物浪费。这些问题包括发芽、变质和质量随时间下降的可能性。
• 市场价格波动：许多变量，包括供需动态、与天气相关的作物变化以及全球经济状况，都会影响红薯的价格。价格波动可能会使消费者和生产者都难以制定预算和计划。
• 来自其他淀粉类蔬菜的竞争：其他淀粉类蔬菜和其他碳水化合物来源与红薯争夺消费者的注意力。市场需求和消费者口味可能会随着替代谷物、块茎和根类蔬菜的供应等因素而发生变化。
• 运输和配送问题：由于红薯通常在特定地区种植，因此运输和配送可能会出现问题，尤其是新鲜水果。在某些市场，有几个因素会影响红薯的供应和质量，包括基础设施不足、运输距离遥远以及运输过程中损坏的可能性。
• 感知到的烹饪复杂性：与更常见的主食相比，一些顾客可能认为烹饪红薯或将其加入饭菜中更困难。为了促进更广泛的使用，可能需要解决这种印象，并提供简单实用的制备选择。
• 加工设施有限：在某些地区，可能没有那么多可用于生产红薯制品的加工设施。市场多样化可能会因缺乏增值加工基础设施而受到阻碍，例如生产红薯条或零食。
• 病虫害管理：危害红薯的病虫害会影响作物的产量和质量。实施有效的病虫害控制程序至关重要，而这一领域的问题可能会影响整体产量。
• 市场准入和贸易壁垒：这些因素可能会使红薯在特定地区更难进出口。贸易协定、卫生与植物检疫法规以及监管限制可能会影响生产商进入国际市场的能力。
• 对营养优势的了解有限：客户可能不知道红薯的营养优势。扩大市场覆盖面需要向客户宣传红薯的健康优势和适应性。

全球红薯市场细分分析

全球红薯市场根据产品类型、最终用途应用、品种和地理位置进行细分。

红薯市场，按产品类型

• 新鲜红薯：包括直接销售的未加工红薯。
• 加工红薯产品：包括红薯薯条、薯片、红薯泥和脱水或冷冻红薯产品等增值产品。

红薯市场，按最终用途应用

• 直接消费：用于烹饪和家庭消费的新鲜红薯餐馆。
• 工业加工：红薯被加工成各种食品工业产品，包括婴儿食品、汤、零食和烘焙食品。

红薯市场，按品种

• 橙肉红薯：包括果肉呈橙色的品种，富含β-胡萝卜素。
• 白肉红薯：包括果肉呈白色的品种，提供不同的风味和营养成分。

红薯市场，按地区

• 北美：美国、加拿大和墨西哥的市场状况和需求。
• 欧洲：欧洲国家红薯市场分析。
• 亚太地区：重点关注中国、印度、日本、韩国等。
• 中东和非洲：研究中东和非洲地区的市场动态。
• 拉丁美洲：涵盖拉丁美洲各国的市场趋势和发展。

主要参与者

红薯市场的主要参与者有：

• Conagra Brands, Inc.
• Nash Produce
• Sweet Potato Spirit Company
• Ham Farms
• Dole Food Company, Inc.
• McCain Foods Limited
• AV Marks & Sons, Inc.

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