全球啤酒酵母市场规模按产品类型、形式、应用、地理范围和预测

啤酒酵母市场规模及预测

2023 年啤酒酵母市场规模价值 57.9 亿美元，预计到 2030 年将达到 121 亿美元，在 2024 年至 2030 年的预测期内，复合年增长率为 9.7%。

啤酒酵母市场是指全球行业，涵盖啤酒酵母的生产、分销和消费，啤酒酵母是酿造过程中的重要成分。啤酒酵母是一种单细胞真菌，传统上用于啤酒发酵，赋予风味并有助于将糖转化为酒精。然而，它的应用范围不仅限于酿造，还包括在膳食补充剂、动物饲料和各种工业流程的生产中的利用。该细分市场的特点是提供多样化的产品，从干燥到液体形式，满足不同行业最终用户的不同需求。

全球啤酒酵母市场驱动因素

啤酒酵母市场的市场驱动因素可能受到各种因素的影响。这些可能包括：

• 对功能性食品和饮料的兴趣日益浓厚：啤酒酵母是矿物质、蛋白质和 B 族维生素的重要来源。随着消费者越来越了解这些营养素对健康的好处，对功能性食品和饮料的需求也随之增加，这也扩大了啤酒酵母的市场。
• 健康意识不断增强：随着人们越来越注重健康，他们对食品和饮料中天然且营养丰富的成分越来越感兴趣。由于啤酒酵母是一种天然营养来源，因此它在各种食品和饮料产品中的应用与这一趋势非常吻合。
• 精酿啤酒行业不断发展：在全球范围内，精酿啤酒市场一直在迅速扩张。啤酒酵母是啤酒酿造的重要组成部分，而精酿啤酒行业的不断发展也增加了对酵母的需求。
• 纯素食主义者和素食者的数量不断增加：啤酒酵母是纯素食主义者或素食者的绝佳营养补充剂，因为它含有重要的营养素，如维生素 B12，而这些营养素经常存在于动物产品中。越来越多的人转向植物性饮食，这影响了对啤酒酵母的需求。
• 对肠道健康的日益关注：啤酒酵母对肠道健康的潜在优势众所周知。随着肠道健康的重要性得到认可，对促进消化健康的产品的需求不断增长，对啤酒酵母市场产生了积极影响。
• 不断增长的营养补充剂市场：由于其高营养成分，啤酒酵母是营养补充剂制造的主要原料。由于全球对营养补充剂的需求不断增长，啤酒酵母市场不断扩大。
• 生产技术发展：由于发酵技术和酵母菌株开发的发展，啤酒酵母生产变得更加高效、可持续和具有成本效益。市场从中受益，因为它保证了优质酵母的稳定供应。
• 扩大动物饲料用途：宠物食品和牛饲料是啤酒酵母在动物营养中的两种应用。整个市场正在扩大，部分原因是对优质动物饲料的需求不断增长，以提高动物的生产力和健康状况。

全球啤酒酵母市场限制

有几个因素可以成为啤酒酵母市场的限制或挑战。这些可能包括：

• 原材料的可用性和价格波动：麦芽和其他酿造副产品被用作啤酒酵母制造的原材料。这些原材料的价格和供应变化会影响啤酒酵母的生产成本，进而影响市场扩张。
• 来自替代酵母源的竞争：面包酵母和营养酵母是两种与啤酒酵母竞争的酵母源。啤酒酵母的市场份额可能会受到具有可比营养成分的替代产品供应的限制。
• 对环境条件的敏感性：温度、湿度或其他变量的变化可能会影响酵母的发酵过程，因为酵母生产易受这些变化的影响。产品的数量和质量的变化可能是由这种敏感性造成的。
• 严格的规则和质量要求：酿酒行业有适用的规则和质量要求。要使这些标准被市场接受，遵守这些标准至关重要。啤酒和酵母制造商可能难以遵守与食品安全和质量控制相关的严格标准。
• 保质期有限：啤酒酵母的功效会随着时间的推移而减弱，而且保质期有限。因此，制造商和最终用户都可能难以管理库存，从而导致产品浪费。
• 过敏原问题：啤酒酵母含有某些人可能过敏的成分。由于过敏原问题，啤酒酵母产品的客户群可能较小，这可能会阻碍其进入特定市场的能力。
• COVID-19 疫情已导致一系列行业的供应链和生产流程严重中断。这些中断可能对啤酒酵母市场产生影响，给生产、分销和市场扩张带来困难。
• 感知和口味偏好：虽然啤酒酵母是一种有益的营养补充剂，但并非所有客户都会喜欢它不寻常的味道和气味。这可能会限制其在特定食品和饮料中的应用，并影响客户的接受度。

全球啤酒酵母市场细分分析

啤酒酵母市场可以根据产品类型、形式、应用和地理位置进行细分。

啤酒酵母市场，按产品类型

• 粉状啤酒酵母：这是最常见的形式，通常用于各种食品和饮料应用。
• 液体啤酒酵母：某些应用可能更喜欢液体配方，以便于加入液体产品或用于特定的生产过程。

啤酒酵母市场，按形式

• 干啤酒酵母：这种形式广泛用于酿造行业，也是膳食补充剂和动物饲料中的常见成分。
• 湿啤酒酵母：这种形式可能可用于特定应用，但不如干酵母常见。

啤酒酵母市场按应用

• 食品和饮料：在酿酒行业，啤酒酵母是酿造过程中的关键成分，也是生产健康食品和饮料产品时使用的功能性食品和饮料。
• 膳食补充剂：啤酒酵母因其丰富的营养成分而在营养补充剂中很受欢迎。
• 动物饲料：用作宠物和牲畜的营养补充剂。

啤酒酵母市场，按地区

• 北美：美国、加拿大和墨西哥的市场状况和需求。
• 欧洲：欧洲国家啤酒酵母市场分析。
• 亚太地区：重点关注中国、印度、日本、韩国等。
• 中东和非洲：研究中东和非洲地区的市场动态。
• 拉丁美洲：涵盖拉丁美洲各国的市场趋势和发展。

主要参与者

啤酒酵母市场的主要参与者可分为：

• 英国联合食品有限公司 (ABF)
• 乐斯福集团
• 安琪酵母有限公司
• 科赫。 Hansen Holding A/S
• Lallemand Inc.
• Omega Yeast Labs
• Leiber GmbH
• Alltech Inc.
• 山东生物山基有限公司
• 东方酵母有限公司
• 河北番茄产业有限公司

报告范围

分析师的看法

总之，啤酒酵母市场正在经历稳步增长，这得益于饮料行业的不断扩张、消费者对精酿啤酒和特种啤酒的需求不断增加，以及人们对啤酒酵母消费的健康益处的认识不断提高。此外，啤酒酵母在非酿造应用（如营养保健品和动物营养）中的应用日益增多，进一步推动了市场扩张。随着生产技术和产品配方的不断创新，再加上主要市场参与者的战略合作和收购，啤酒酵母市场在可预见的未来有望持续增长。

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