全球外卖食品配送市场规模（按订单类型、按餐厅类型、按地理范围及预测）

外卖外卖食品市场规模及预测

外卖外卖食品市场规模在 2024 年价值为 2601 亿美元，预计到 2031 年将达到 5900 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 9.7%。

全球外卖食品市场驱动因素

外卖食品市场的市场驱动因素可能受到各种因素的影响。这些可能包括：

• 消费者生活方式的改变：由于生活繁忙、双收入家庭、城市化以及工作专业人士数量的增长，对外卖和外卖等快速餐饮选择的需求增加。
• 数字化和技术：由于智能手机的广泛使用、快速的互联网连接以及外卖应用程序的出现，客户现在可以更轻松、更方便地在线订餐。技术使更好的订单监控、更灵活的付款选择和量身定制的建议成为可能，从而总体上改善了客户体验。
• COVID-19 大流行：由于封锁和社交疏离策略限制了堂食选择，COVID-19 大流行极大地加速了外卖和外卖服务的发展。即使限制放宽，许多顾客仍然喜欢在家中舒适地订餐，因为它既方便又安全。
• 城市化进程加快：由于日程繁忙、没有时间做饭，越来越多的人居住在城市，因此对送货上门的即食餐食的需求也越来越大。
• 中产阶级壮大：随着中产阶级的壮大，尤其是在新兴经济体中，外卖和外卖市场正在扩大，因为中产阶级拥有更高的可支配收入，并且更倾向于订购外卖或在店内用餐。
• 健康和保健趋势：尽管便利性仍然是首要关注点，但对更健康食品选择的需求正在上升。为了满足注重健康的顾客不断变化的口味，许多配送和外卖服务现在提供一系列更健康的选择。
• 美食全球化：通过旅行、移民和全球化，消费者接触到各种美食的机会越来越多，他们的口味也得到了拓宽。这增加了对更多烹饪选择的需求，其中许多是通过配送和外卖服务提供的。
• 营销和促销策略：食品配送服务和餐馆使用积极的营销手段、忠诚度计划、折扣和促销来吸引顾客并鼓励回头客。
• 监管环境：有关劳动实践、食品安全、卫生要求和配送物流的法律可能会影响配送外卖食品业务的运营和扩展。

全球配送外卖食品市场限制

有几个因素可能会成为配送外卖食品市场的限制或挑战。这些因素可能包括：

• 竞争：在竞争非常激烈的外卖食品行业，许多公司都在争夺市场份额。价格战、业务利润率下降以及难以获得和留住客户都是激烈竞争的结果。
• 法规与合规：在外卖食品行业运营的企业可能面临遵守监管义务的困难，包括劳动法、食品安全标准和许可要求。为了遵守这些规则，经常需要投资于行政程序、基础设施和培训。
• 供应链中断：任何供应链中断，包括原料短缺、运输问题或自然灾害，都可能影响外卖企业的食品供应和价格。这可能会导致更多的成本和运营困难。
• 不断变化的客户偏好：消费者对外卖餐食的需求可能会受到消费者偏好变化的影响，例如饮食趋势、健康问题和便利选择。为了适应不断变化的客户口味，企业必须不断修改其服务产品、营销计划和菜单。
• 技术成本和集成：对于外卖餐食企业来说，投资在线订购、支付处理、配送物流和客户关系管理技术的成本可能很高。将这些技术集成到当前运营中也非常复杂且耗时。
• 劳动力成本和可用性：劳动力成本（包括工资、福利和培训费）会极大地影响外卖餐食企业的盈利能力。此外，在竞争激烈的劳动力市场中，可能很难找到并留住合适的员工，例如送货司机和厨房工人。
• 经济状况：外卖和送餐的需求可能受到许多经济问题的影响，包括通货膨胀、经济衰退和消费者支出的变化。在经济低迷时期，当顾客减少可自由支配的支出时，餐厅和送餐服务的销售额可能会下降。
• 环境问题：随着人们越来越意识到碳排放和塑料垃圾等环境问题，外卖和送餐公司可能会受到更严格的审查。实施可持续的做法，如环保包装和有效的运输路线，可能成本高昂且困难重重。
• 健康和安全问题：食品配送和外卖市场可能会受到公共卫生紧急事件（如流行病或食源性疾病爆发）的极大影响。食品安全和卫生问题可能会导致消费者失去信心并改变他们的购买习惯。

全球外卖食品市场：细分分析

全球外卖食品市场根据订单类型、餐厅类型和地理位置进行细分。

外卖食品市场，按订单类型

• 在线• 电话呼叫• 面对面• 其他

根据订单类型，市场细分为在线、电话呼叫、面对面和其他。 2022 年，预计面对面订购和外卖类别将拥有最大的市场份额。 这是由于发展中国家城市化进程加快以及父母双职工的核心家庭数量增加。 此外，北美几乎所有大型快餐连锁店都提供免下车订购选项，让消费者无需离开车辆即可下订单。然而，由于其高度便利性和发展中国家智能手机用户的增加，预计在线配送和外卖类别将以最高的速度增长。

配送外卖食品市场，按餐厅类型

• 快餐连锁店• 独立餐厅• 云厨房• 咖啡馆• 咖啡厅• 其他

根据餐厅类型，市场细分为快餐连锁店、独立餐厅、云厨房、咖啡厅、咖啡厅和其他。由于成本低且在年轻人口中具有强大的吸引力，快餐连锁店占据了市场的最大份额。与传统餐厅不同，快餐店只需几分钟即可制作美食。这为客户提供了更多便利，并且使连锁店每天可以为更多的人提供服务。此外，知名快餐企业采用特许经营模式，实现了快速的全球扩张，增加了客户群。

按地区划分的外卖食品市场

• 北美• 欧洲• 亚太地区• 世界其他地区

根据地理位置，全球外卖食品市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。预计在 2022-2030 年预测期内，北美市场将主导外卖食品市场，这归因于久坐行为增加、快餐连锁店饱和度高、可自由支配资金高以及拥有智能手机技术和互联网接入的人口众多等变量。另一方面，由于亚太地区人口庞大、可支配收入增加和城市化进程加快，预计该地区将以最快的速度发展。印度、中国和印度尼西亚等国家非大都市城市的云厨房和在线食品配送服务激增。由于旅行限制和安全问题，由于 covid-19 疫情爆发，食品配送订单数量有所增加。

关键参与者

外卖食品市场的主要参与者是：

• Uber Eats
• DoorDash
• Grubhub
• Zomato
• Swiggy
• Delivery Hero（Delivery Hero、Lieferando 和 Foodpanda 的所有者）
• Just Eat Takeaway.com
• Domino's Pizza
• McDonald's（与 McDelivery 合作）
• Foodpanda
• Takeaway
• Foodler
• Snapfinger
• Yemeksepeti
• Pizza Hut

报告范围

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