全球草饲牛肉市场规模按产品类型（新鲜草饲牛肉、加工草饲牛肉）、应用（零售、食品服务）、地理范围和预测划分

草饲牛肉市场规模及预测

2022 年草饲牛肉市场规模价值 113.2 亿美元，预计到 2030 年将达到 156.5 亿美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 3.56%。

推动草饲牛肉市场发展的关键因素是消费者对可持续、天然和更健康食品选择的需求不断增加，因为这些食品脂肪含量较低、有益健康且 omega-3 含量较高。此外，与牧场养殖相关的道德规范吸引了关注动物福利和环境影响的消费者。监管支持和可靠的标签标准进一步推动了消费者对草饲牛肉的信心和偏好。此外，营销工作、环保和健康组织的宣传以及草饲牛肉在餐馆和食品服务机构中日益流行的趋势进一步促进了市场的增长。

全球草饲牛肉市场定义

草饲牛肉由牛生产，这些牛一生都以草料为基础的天然草和其他牧草植被为食。与传统的牛肉生产不同，传统的牛肉生产通常在牛生命的最后阶段在饲养场中用谷物喂养，而草饲肉牛从出生到屠宰都在牧场上吃草。这种生产方法强调动物的自然饮食和行为，允许它们自由漫步和吃草，为动物创造一个更健康、更符合道德的环境。

草饲牛肉通常比传统的谷物饲养需要更长的时间，从而产生具有独特特征的牛肉。草饲牛肉更瘦、更美味，维生素、ω-3 脂肪酸和抗氧化剂等有益营养成分含量更高。此外，由于草饲牛肉对密集饲养场的依赖程度较低，有利于恢复牧场生态系统，因此被视为更具可持续性和环境友好的选择。

全球草饲牛肉市场概览

草饲牛肉市场的发展驱动力是消费者对天然和可持续食品的需求不断增长；随着消费者越来越注重健康和环保，他们寻求符合其价值观的肉类选择。草饲牛肉符合这一要求，因为它是由在牧场上饲养的牛生产的，允许它们吃天然植被，促进更自然和人道的养殖环境。健康和营养益处也推动了草饲牛肉市场的发展。

草饲牛肉以其更瘦的外形而闻名，总脂肪含量低于传统饲养的牛肉。它还含有更高水平的有益营养素，如欧米伽-3脂肪酸，可提供多种益处，例如改善心脏健康。此外，草饲牛肉的共轭亚油酸 (CLA) 和抗氧化剂含量较高，这增加了注重健康的消费者对营养丰富的食物选择的接受度。对动物福利的道德担忧推动了对草饲牛肉的需求。消费者越来越担心在工业化养殖方式（如饲养场）中对待动物。

草饲牛肉依赖于牧场系统，这被认为是一种更人道和自然的养牛方式，推动了消费者的采用，并在选择食物时优先考虑道德因素。支持性监管措施和标签标准也推动了草饲牛肉市场的发展。在某些地区，一些认证和标签验证了草饲和草饲声明，为消费者在购买决策中提供了更大的保证和透明度。这些标准确保牛肉来自终生以草为食饲养的牛。

尽管如此，草饲牛肉的生产成本高于传统饲养的谷饲牛肉，预计会对市场增长产生负面影响。草饲牛需要大片的牧场，而且以草料为食需要更长的时间才能达到标定的体重；这些因素增加了生产成本。此外，草饲牛肉产品的供应有限和分销渠道限制可能会阻碍其在市场上的广泛采用。

全球草饲牛肉市场细分分析

全球草饲牛肉市场根据类型、应用和地理位置进行细分。

草饲牛肉市场，按类型

• 新鲜草饲牛肉
• 加工草饲牛肉

根据类型，市场分为新鲜草饲牛肉和加工草饲牛肉。 2022 年，新鲜草饲牛肉占据了最大的市场份额。新鲜草饲牛肉的营养成分更健康，含有更高水平的 CLA、ω-3 脂肪酸、抗氧化剂、维生素和更低的脂肪含量；这是推动人们采用草饲牛肉的关键因素。此外，牛肉的生产过程中不使用激素和抗生素，因此是一种更自然、更健康的选择。此外，草饲牛肉通常与更符合道德和可持续的农业实践有关，为牛提供了充足的空间来吃天然植被，从而减少了牛肉生产对环境的影响并促进了动物福利。

草饲牛肉市场，按应用

• 零售
• 食品服务
• 其他

根据应用，市场细分为零售、食品服务和其他。食品服务部门在 2022 年占据了最大的市场份额。在食品服务领域，对新鲜草饲牛肉的需求正在增长，因为它的优质和独特的风味可以增强美食的口感。由于牛肉更瘦，有益营养成分含量更高，因此也迎合了注重健康的消费者。此外，草饲牛肉符合对可持续和合乎道德的食材日益增长的需求，增加了环保意识强的顾客的采用率。这种牛肉的独特卖点使餐饮服务机构能够提供更健康、更环保、更美味的菜单选项，满足顾客不断变化的喜好。

按地区划分的草饲牛肉市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据地理位置，全球草饲牛肉市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和中东和非洲

根据地理位置，全球草饲牛肉市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和中东和非洲

非洲。北美在 2022 年贡献了最大的份额。该地区牛肉产量高、消费量大是推动市场增长的关键因素。例如，根据美国农业部的数据，截至 2021 年，美国商业牛肉产量从 2018 年的 269 亿磅增加到 279 亿磅。此外，随着人们对草饲牛肉健康益处的认识不断提高，预计在预测期内将进一步推动对牛肉的需求。

关键参与者

“全球草饲牛肉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者包括Hormel Foods Corp、Conagra Brands Inc、Donald Russell Ltd、Fanatical Foods Ltd、JBS SA、Perdue Farms Inc、Primal Web Ltd、Rain Crow Ranch、Sysco Corp 和 Verde Farms。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的深入了解，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

Ace 矩阵分析

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市场吸引力

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波特五力

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