全球微生物发酵技术市场规模按产品类型（酶、抗生素、有机酸）、应用（药品、食品和饮料）、地理范围和预测划分

微生物发酵技术市场规模及预测

2023 年微生物发酵技术市场规模价值 305.6 亿美元，预计到 2031 年将达到 451.4 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 5%。

• 微生物发酵技术是在特定环境条件下控制细菌、酵母或真菌等微生物的发育以生产有价值的产品。它利用这些微生物的代谢能力，通过生化反应将原材料转化为所需的分子。发酵可以在有氧（有氧）或厌氧（无氧）条件下进行，具体取决于微生物和所需结果。这项技术最初用于食品和饮料生产，但后来逐渐扩展到药物、化学品、生物燃料，甚至可生物降解的塑料。
• 这种方法广泛应用于各种行业。它在酸奶、奶酪和面包等发酵食品的制造中起着重要作用。在制药行业，它用于制造抗生素、疫苗和治疗性蛋白质。化学工业中的发酵会产生有机酸、酶和氨基酸，可用于各种产品。
• 微生物发酵市场的显著扩张和创新。基因工程和合成生物学的进步正在提高我们为特定产品开发和优化微生物菌株的能力，从而提高产量和效率。向可持续实践和循环经济的转变预计将刺激微生物发酵方面的更多研究和开发，特别是针对生物基产品和可再生能源。

全球微生物发酵技术市场动态

塑造全球微生物发酵技术市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 对生物基产品的需求不断增长：微生物发酵技术市场受到客户对可持续和天然产品不断增长的需求的驱动。根据美国农业部的报告，全球生物基产品市场预计到 2024 年将达到 4872 亿美元。
• 食品和饮料行业的应用不断增加：微生物发酵广泛应用于食品和饮料行业，特别是用于生产益生菌和发酵食品。国际益生菌协会预测，到 2023 年，全球益生菌市场将达到 693 亿美元，2018 年至 2023 年期间的复合年增长率为 7.0%。
• 制药行业的应用不断扩大：微生物发酵越来越多地用于生产抗生素和酶等药物。根据世界卫生组织的数据，到 2025 年，全球抗生素行业的价值预计将达到 503.7 亿美元，其中发酵技术占产出的相当一部分。

关键挑战：

• 工艺优化和扩大规模：主要问题之一是优化发酵操作以实现最佳生产力、纯度和效率。将生产从实验室规模扩大到工业规模通常需要解决技术挑战，例如保持稳定的环境条件、确保无菌和控制发酵动力学。原材料和微生物菌株的变化也会阻碍扩大规模的努力，需要大量的研发成本。
• 产品多样化和市场需求：满足不同市场对新产品和应用的需求需要不断创新和适应。微生物发酵技术必须跟上不断变化的客户需求、科学改进和环境目标。开发新的微生物菌株、调整特定产品的发酵条件以及展示相对于传统替代品的卓越性能都是市场相关性和竞争力的持续难题。
• 技术集成和数字化：将发酵过程与自动化、人工智能和大数据分析等数字技术相结合，既创造了潜力，也带来了障碍。虽然数字化可以改善过程控制、效率和产品质量，但成功整合这些技术需要在基础设施、经验和数据管理能力方面进行大量投资。

主要趋势：

• 生物制药领域的扩张：微生物发酵越来越多地用于生产抗体、疫苗和治疗性蛋白质等生物制药。基因工程和生物工艺优化的进步使得生产出产量更高、价格更低的复合化合物成为可能，这推动了微生物发酵在生物制药领域的应用。
• 可持续和生物基产品的兴起：人们对环境可持续性的认识日益增强，推动着市场向生物基产品发展。微生物发酵通过将可再生原料转化为可生物降解的聚合物、生物燃料和绿色化学品，为标准化学合成工艺提供了一种可持续的替代方案。消费者对环保产品的偏好以及促进生物经济发展的监管激励措施正在推动这一趋势。
• 应用多样化：微生物发酵在食品和制药等成熟行业之外找到了新的用途。农业、化妆品、纺织品和生物能源行业越来越依赖微生物发酵来生产酶、调味剂、香水、生物农药和生物肥料。这种多样性是由微生物发酵的多功能性及其根据工业要求定制产品的能力所推动的。

全球微生物发酵技术市场区域分析

以下是全球微生物发酵技术市场更详细的区域分析：

亚太地区：

• 亚太地区目前占据微生物发酵技术市场的王冠。根据联合国亚太经社会的数据，亚太地区的人口预计将迅速增长，到 2050 年将达到 47 亿，这将对依赖发酵技术的各个行业产生强劲需求。食品和饮料市场已准备好迎接巨大的增长。
• 该地区庞大且不断增长的人口导致对食品和饮料、药品和工业酶的需求增加，所有这些都严重依赖发酵。
• 越来越多的亚洲国家正在发展成为生物制药外包中心，吸引国内外公司。再加上可支配收入的增加和对食品和饮料行业的投资增加，推动了对复杂发酵技术的需求。

北美：

• 北美预计将成为微生物发酵技术增长最快的市场。北美正朝着可持续和环保产品的方向迈进，这正在推动微生物发酵技术的发展。美国农业部的生物优先计划强调了生物基产品行业的重要经济影响，该行业在 2016 年为美国经济贡献了 4590 亿美元，并且还在继续增长。
• 加拿大国家研究委员会预测，到 2024 年，全球生物基化学品市场将达到 856 亿美元，北美是这一扩张的主要推动力。研究结果凸显了该地区在使用微生物发酵技术开发生物基解决方案方面发挥的重要作用。
• 北美在将精确的发酵工艺融入食品技术方面处于领先地位。据 Good Food Institute 称，专注于发酵替代蛋白质的北美公司在 2021 年筹集了 17 亿美元的资金。
• 美国农业部预测，到 2030 年，包括从发酵中获得的蛋白质在内的全球替代蛋白质市场将占整个蛋白质行业的 10%，代表着 140 亿美元的商机。这些进步强调了北美在开发精准发酵以创造可持续和创新食品解决方案方面的关键作用。

全球微生物发酵技术市场：细分分析

全球微生物发酵技术市场根据产品类型、应用和地域进行细分。

按产品类型划分的微生物发酵技术市场

• 酶
• 抗生素
• 有机酸
• 维生素
• 生物聚合物

根据产品类型，市场分为酶、抗生素、有机酸、维生素和生物聚合物。抗生素在微生物发酵技术市场中占据主导地位，因为抗生素拥有成熟的制造方法，并且对这些救命药物的需求强劲。然而，由于对可持续性的日益重视以及对标准塑料的环保替代品的需求，生物聚合物领域预计将发展最快。

微生物发酵技术市场，按应用

• 制药
• 食品和饮料
• 农业
• 工业化学品
• 环境

根据应用，市场细分为制药、食品和饮料、农业、工业化学品和环境。由于对抗生素、疫苗和其他治疗性蛋白质等生物制药的需求不断增加，制药部门现在控制着微生物发酵行业的大部分。然而，由于酸奶和康普茶等发酵食品以及肉类和奶制品的植物替代品越来越受欢迎，食品和饮料行业预计将增长最快。

关键参与者

“全球微生物发酵技术市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是F。 Hoffmann-La Roche AG、Koninklijke DSM NV、Lonza Group AG、Novozymes A/S、Danone Ltd.、Amyris, Inc.、Biocon Ltd.、TerraVia Holdings, Inc.、BioVectra, Inc. 和 United Breweries Ltd. 竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供对所有主要参与者财务报表的洞察，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

微生物发酵技术市场的最新发展

• 2023 年 5 月，Danone Manifesto Ventures 投资了以色列初创公司 Imagindairy。因此，该公司购买了这家精准发酵公司的少数股权投资。
• 2023 年 1 月，BioZyme 宣布推出 AO-Biotics。AO 是一种以其极强的稳定性而闻名的菌株，该公司在发酵过程中使用它来创造新的发酵产品。
• 2022 年 9 月，Genetica、嘉吉和 Cyclone Engineers 合作开展了一个提高生物反应器发酵能力的项目。国家生物技术和生物制造计划为这项研究提供了 250 万美元的资助。

报告范围

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