2024 年至 2031 年抹茶市场按性质类型（有机、常规）、等级（礼仪级、高级级、烹饪级）、最终用户（食品加工、饮料加工、个人护理）和地区划分

抹茶市场估值 – 2024-2031

抹茶市场人气飙升，绿茶粉因各种原因而越来越受欢迎。人们越来越注重健康，这引起了人们对抹茶潜在益处的兴趣。据说，抹茶富含抗氧化剂，可以改善新陈代谢、认知功能和整体健康。这种对健康替代品的重视，使人们远离含糖饮料，转而选择抹茶作为天然美味的替代品。市场规模在 2023 年超过 37.6 亿美元，到 2031 年估值约为 73.8 亿美元。

抹茶的适应性正在扩大其受欢迎程度。它不再仅仅被视为一种传统茶；它还用于各种烹饪调料中。从拿铁咖啡和烘焙食品到冰沙和咸味食品，抹茶的鲜绿色和独特风味吸引着顾客尝试和发现将其融入饮食的新方法。食品和饮料行业的这一创新正在推动对抹茶的需求。对成本效益高、效率高的抹茶的需求不断增长，推动市场以2024 年至 2031 年的复合年增长率 8.78% 增长。

抹茶市场：定义/概述

抹茶是一种由经过特殊生产和加工的绿茶叶制成的细碎粉末。叶子通常在收获前三到四周在阴凉处生长，这会提高叶绿素水平并使叶子呈现深绿色。采摘后，将叶子蒸熟、烘干并研磨成细粉。

此过程保留了叶子中的矿物质和抗氧化剂，从而产生高度浓缩的绿茶。抹茶传统上用于日本茶道，在茶道中将粉末与热水搅拌以产生泡沫状的鲜绿色饮料。其当前应用包括糖果、冰淇淋、冰沙甚至咸味食品的调味。

抹茶的未来似乎很乐观，因为它具有健康益处和适应性。随着消费者越来越注重健康，对天然和功能性食品的需求也在增长。抹茶富含抗氧化剂、维生素和矿物质，完全符合这一趋势，具有提高头脑清晰度、新陈代谢和排毒等益处。随着人们对植物性饮食和超级食品的兴趣越来越浓厚，抹茶的受欢迎程度有望进一步提升。

此外，抹茶独特的口味和鲜艳的色泽使其成为新烹饪和饮料的诱人配料。随着对其健康优势的不断研究和全球市场的不断增长，抹茶有望在传统和现代用途中继续成为受欢迎且灵活的成分。

产品多样化如何推动抹茶市场？

产品多样化将推动抹茶市场扩张。抹茶的适应性使其除了普通茶之外还可以用于各种食品和饮料产品，这是其市场占有率不断增长的主要原因。根据英敏特的数据，2014 年和 2018 年，全球抹茶味食品和饮料的发布量增长了 202%，表明产品多样化趋势强劲。这种不断扩大的应用范围满足了客户对创新和健康产品日益增长的需求，推动了市场增长。

随着咖啡文化的扩展，抹茶市场将不断发展。根据美国茶叶协会的一项调查，咖啡文化和特色茶店的兴起大大增加了抹茶的消费量，该调查发现，过去十年来，特色茶的销量增长了 60%。抹茶已成为该类别中增长最快的细分市场之一。这一趋势反映了消费者对独特和优质饮料的需求不断增长，使咖啡文化成为抹茶市场增长的关键驱动力。

电子商务的增长将推动抹茶市场向前发展。电子商务平台的激增极大地提高了抹茶在全球消费者中的可及性。根据 Statista 的数据，到 2025 年，在线茶和咖啡市场预计将达到 297.7 亿美元，抹茶等特色茶将在这一扩张中发挥重要作用。 COVID-19 疫情加速了这一趋势，美国茶叶协会称 2020 年网上茶叶销售额增长了 18.5%。这种向网络购物的转变是抹茶市场增长的主要因素。

缺乏标准化如何影响抹茶市场的增长？

在抹茶市场，标准化的缺乏可能会影响增长。如果没有明确的质量标准和认证体系，消费者可能会发现抹茶质量存在很大差异，从而导致体验不一致和对产品的潜在不信任。这种不可预测性会削弱消费者信心并阻碍市场扩张，因为购买者可能不愿意投资质量不明的产品。为抹茶生产和分级设定精确的标准将有助于确保一致性、增加消费者信任并支持长期市场增长。

抹茶供应有限可能会对市场增长产生影响。抹茶生产是劳动密集型的，需要特定的种植条件，这种条件主要在日本发现。这种有限的供应可能会限制市场满足不断增长的全球需求的能力，导致价格上涨和可能的供应短缺。这些障碍可能会阻止新客户并阻碍普遍采用，从而降低市场增长。扩大种植区域和升级生产流程可能有助于减少这些限制并支持抹茶市场的持续增长。

类别敏锐度

有机农业会促进传统抹茶类别的市场增长吗？

传统抹茶占有更大的市场份额。有机农业有可能推动传统抹茶细分市场的市场增长。随着消费者越来越注重健康和环保，对抹茶等有机产品的需求也在增加。不含合成农药和化肥的有机抹茶吸引了那些寻求天然和可持续替代品的人。顾客口味的转变可能会促进整个抹茶市场的发展，推动传统生产商采用有机农业实践来满足日益增长的需求。

超市抹茶供应量的增加可能会促进传统抹茶行业的增长。随着越来越多的商店提供抹茶产品，消费者可及性得到改善，冲动购买量增加，使顾客更容易将抹茶纳入他们的饮食中。这种可见性让不熟悉该产品的人也能了解该产品，扩大了它的吸引力并吸引了新客户。因此，在日常杂货店购买抹茶的便利性可以大大促进传统抹茶市场的扩张，鼓励更广泛的消费者接受并提高整体销售额。

有机产品领域正在经历最快的增长。这可能与消费者对健康和健身的兴趣日益浓厚有关。有机农业程序消除了合成农药和化肥的使用，这引起了那些想要更天然、更健康产品的消费者的共鸣。

仪式级抹茶的细腻质地会促进抹茶市场的增长吗？

仪式级抹茶在抹茶市场中占主导地位。最细腻的质地将促进仪式级抹茶市场的扩张。仪式级抹茶因其超细质地、鲜艳色泽和卓越风味而受到重视，使其成为传统茶道和高端烹饪应用的理想选择。消费者越来越欣赏抹茶品质的差异，从而渴望获得提供真正体验的优质产品。随着人们越来越意识到抹茶的复杂性，以其精致质地和风味而闻名的仪式级抹茶的吸引力预计将扩大，并增加该细分市场的增长率。

这种顶级抹茶色泽鲜绿，口感柔滑，略带甜味。它传统上用于日本茶道仪式，要求最高的品质。然而，它的主导地位主要源于其所谓的健康益处。仪式抹茶被认为具有最高浓度的抗氧化剂和营养素，吸引了注重健康、重视质量而非价格的顾客。

了解抹茶市场报告方法

国家/地区敏锐度

生产中心是否会推动亚太地区市场的增长

亚太地区在抹茶市场占有最大的市场份额。亚太地区的抹茶市场将由生产中心（主要是日本）推动。日本作为优质抹茶的主要生产国，其 2020 年的产量为 69,800 吨，茶园面积约 41,900 公顷，对市场增长产生了重大影响。京都宇治和爱知西尾等主要产区增加了优质抹茶的供应，有助于保持价格竞争力。亚太抹茶市场主要受本地生产的优质抹茶供应驱动。

根深蒂固的传统将推动亚太抹茶市场的发展。抹茶消费有着深厚的文化遗产，尤其是在日本和中国，这对需求的可持续性做出了重大贡献。此外，2019 年日本国内绿茶出货额达到 1021 亿日元（约 9.34 亿美元），抹茶在其中发挥了重要作用。在中国，85% 的人口每天都喝茶，包括抹茶。此外，研究发现，76.8% 的日本人每年至少参加一次茶道，这凸显了抹茶的文化重要性。对抹茶的了解和尊重有助于形成强大的消费者基础，从而推动该地区的市场持续增长。

健康意识的提高能否使北美引领抹茶市场？

北美的抹茶市场增长最快。健康意识的提高将推动北美抹茶市场的发展。抹茶的健康益处与消费者对健康和保健日益增长的重视相一致。美国成年人对绿茶补充剂（包括抹茶）的使用率从 2002 年的 0.2% 增加到 2012 年的 1.1%，表明人们对此的兴趣日益浓厚。研究表明，饮用绿茶可将心血管疾病的风险降低 20-30%，这增加了它的吸引力。抹茶的受欢迎程度持续增长，87% 的千禧一代饮用茶，相当一部分人积极追求富含抗氧化剂的商品。在媒体和网红广告的推动下，这一趋势推动了北美抹茶市场的增长。

创新和实验将推动北美抹茶市场的发展。根据美国餐饮协会 2021 年的研究，食品和饮料行业对独特风味的重视提高了抹茶菜肴的受欢迎程度，63% 的消费者更有可能购买此类产品。美国农业部经济研究局报告称，从 2016 年到 2018 年，包括新型抹茶产品在内的特色食品销售额增长了 10.7%，总额达到 1487 亿美元。此外，英敏特的一项民意调查发现，35% 的美国消费者积极寻找新口味，使抹茶成为一种受欢迎的食材。 2015 年至 2020 年间，FDA 报告称，美国推出的含抹茶食品和饮料产品数量增长了 200%。

竞争格局

抹茶市场是一个充满活力且竞争激烈的市场，其特点是各种各样的参与者都在争夺市场份额。这些参与者正在通过采用合作、合并、收购和政治支持等战略计划来巩固自己的地位。

这些组织正专注于创新其产品线，以服务于不同地区的广大民众。抹茶市场的一些知名参与者包括：

ITO EN Ltd.、Tata Global Beverages Ltd.、星巴克公司、The Hain Celestial Group Inc.、联合利华 PLC、Aiya-Co. Ltd.、The AOI Tea Company、McCormick & Company Inc.、Matchaah Holdings Inc.、The Republic of Tea、Clearspring Ltd.、Andrews & George Company Limited、Green Foods Corporation、Marukyu-Koyamaen Co. Ltd.、Foodchem International Corporation

最新动态

• 2024 年 2 月，Aiya Matcha 收购了 OMGTea 的多数股权，旨在将抹茶推向大众。这一联盟旨在发展壮大并在英国建立更强大的影响力。
• 2024 年 2 月，一保堂茶业推出了 Premium Select Matcha，这是一款限量版高品质抹茶。该产品可直接饮用，具有鲜味和甜味。
• 2023 年 12 月，由 Tsuji Riichi Honten Co., Ltd. 运营的 Matcha Direct 在其在线商店推出了 Decaff Matcha。

报告范围

抹茶市场，按类别

性质类型：

• 有机
• 传统

等级：

• 礼仪级
• 高级级
• 烹饪级
• 经典级

最终用户：

• 食品加工
• 饮料加工
• 个人护理
• 食品服务
• 机构
• 家庭

地区：

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 南美
• 中东和

市场研究的研究方法：

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