全球烘焙预混料市场规模按类型、应用、功能、地理范围和预测

烘焙预混料市场规模及预测

2023 年，烘焙预混料市场规模价值 3.34 亿美元，预计到 2030 年将达到 4.93 亿美元，在预测期内（2024 年至 2030 年），复合年增长率为 5.8%。

全球烘焙预混料市场驱动因素

烘焙预混料市场的市场驱动因素可能受到各种因素的影响。这些可能包括：

• 便利和节省时间：通过简化烘焙过程，烘焙预混料为消费者提供了便利。由于生活繁忙和对即用型食品的需求不断增长，便利性是推动烘焙预混料市场发展的关键因素。
• 城市化和生活方式的改变：由于城市化和随之而来的生活方式的转变，对快捷方便的用餐选择的需求更大。烘焙预混料为希望在家烘焙但又不想花大量时间准备的人提供了一个简单的答案。
• 可支配收入不断增长：由于许多地区的可支配收入不断增加，消费者更倾向于花钱购买方便、高品质的食品，例如烘焙预混料。这有助于市场扩张，特别是在发展中国家。
• 对家庭烘焙的兴趣日益增长：随着各种媒体平台上烹饪和烘焙节目的流行，消费者对烘焙的兴趣也日益增加。烘焙预混料在所有技能水平的面包师中越来越受欢迎，因为它们使烘焙过程变得更简单。
• 产品创新：通过不断的创新，包括推出更健康、有机和无麸质的产品，越来越多的消费者被烘焙预混料行业所吸引。制造商的目标是满足各种各样的饮食要求和消费者偏好。
• 增加零售渠道：烘焙预混料可以进入更广泛的零售渠道，例如超市、大卖场、专卖店和互联网平台，从而扩大了市场覆盖面和客户可及性。
• 食品趋势的全球化：烘焙预混料在不同地区的接受度受到跨越国界的烹饪理念的流动以及食品趋势的全球化的影响。方便的烘焙解决方案需求旺盛，因为消费者热衷于尝试在家复制外国食品。
• 健康意识增强：随着消费者的健康意识增强，需要满足某些饮食要求的烘焙预混料，例如减少脂肪、糖含量或富含有用物质。

全球烘焙预混料市场限制

有几个因素可以成为烘焙预混料市场的制约或挑战。这些可能包括：

• 感觉缺乏新鲜度：一些顾客认为使用烘焙预混料会损害烘焙食品的新鲜度。消费者的偏好可能会受到使用预包装混合物与从头开始烘焙的担忧的影响，尤其是对于那些重视自制食品风味和质量的消费者而言。
• 成分透明度和健康问题：随着客户越来越重视健康和保健，他们可能会对烘焙预混料中包含的物质产生疑问。一个潜在的制约因素可能是成分的来源和组成不明确，特别是如果客户认为预混料是人工调味或保存的。
• 定制有限：虽然烘焙预混料很方便，但一些客户可能更喜欢能够改变食谱以满足他们的饮食要求或个人口味。对于某些细分市场，缺乏灵活性和定制选择受限可能是一个障碍。
• 成本问题：烘焙预混料可能被认为比传统烘焙原料更昂贵，特别是如果它们作为方便或特殊产品销售。烘焙预混料的采用可能会受到消费者价格敏感性的影响，特别是在客户注重成本的地区。
• 来自新鲜烘焙食品的竞争：烘焙预混料可能会面临超市和社区面包店中新鲜烘焙食品的竞争。对于那些想要新鲜烘焙的即食食品而不是在家中使用预混料烘焙的顾客来说，这些选择可能更受欢迎。
• 过敏原敏感性：烘焙预混料的市场可能会因对麸质、坚果或乳制品等过敏的担忧而受到限制。预混料可能无法满足他们独特的饮食需求，可能会导致某些有食物过敏或敏感性的顾客在使用时谨慎行事。
• 可持续性和包装问题：烘焙预混料的市场可能会受到人们对环境问题和可持续性问题的日益关注的影响。关心环境的顾客可能会仔细检查包装材料和处理程序，这可能会影响他们的购买选择。
• 教育障碍：尽管烘焙预混料旨在使烘焙更容易，但一些顾客可能仍然害怕它们或不具备正确使用它们所需的知识。由于人们认为需要烘焙能力，某些人群可能会不鼓励使用预混料。

全球烘焙预混料市场细分分析

全球烘焙预混料市场根据类型、应用、功能和地理位置进行细分。

烘焙预混料市场，按类型

• 完整混合物：这些预混料包括特定烘焙产品（如蛋糕、松饼或面包）所需的所有基本干性成分。它们通常需要添加鸡蛋、水或油等湿性成分。
• 面团基混合物：专为特定的面团基产品设计，例如披萨面团、糕点面团或饼干面团。这些混合物可能包括面粉、发酵剂和调味料等干性成分。
• 蛋糕混合物：这些预混料专为制作蛋糕而配制，含有面粉、糖、发酵粉和调味料等干性成分。

烘焙预混料市场，按应用

• 蛋糕和糕点：为生产蛋糕、糕点和类似烘焙食品而定制的预混料。
• 面包和小圆面包：用于制作各种面包、小圆面包和面包卷的预混料。
• 比萨饼皮：专为制作比萨饼皮而设计的预混料，为消费者制作自制比萨饼提供便利。
• 曲奇饼和饼干：用于轻松制作曲奇饼和饼干的预混料。
• 松饼和纸杯蛋糕：用于松饼和纸杯蛋糕，提供快速简便的烘焙解决方案。
• 其他：此类别可能包括煎饼、华夫饼或民族烘焙产品等特殊混合物。

烘焙预混料市场，按功能划分

• 无麸质：预混料迎合了对无麸质烘焙产品日益增长的需求。
• 有机和天然：含有有机和天然成分的预混料，吸引注重更健康和更可持续选择的消费者。
• 低糖或无糖：专为寻求低糖或无糖烘焙食品的消费者设计的预混料。

烘焙预混料市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

主要参与者

烘焙预混料市场的主要参与者有：

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Puratos
• Corbion
• Bakels Group
• 雀巢
• 嘉吉
• 日清制粉集团
• 乐斯福
• Midas Foods

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