马铃薯淀粉市场规模按性质（有机马铃薯淀粉、传统马铃薯淀粉）、类型（天然马铃薯淀粉、改性马铃薯淀粉）、地理范围和预测划分

马铃薯淀粉市场规模及预测

2024 年马铃薯淀粉市场规模为 53.6 亿美元，预计到 2031 年将达到 70.3 亿美元2024 年至 2031 年的复合年增长率为 3.80%。

• 由马铃薯块茎制成的多用途白色、无臭、无味的粉末。与马铃薯本身不同，马铃薯淀粉是一种加工产品，蛋白质或脂肪含量很少。这种精炼过程会产生一种细腻、亮丽的粉末，具有中性风味和光滑的质地。
• 马铃薯淀粉是通过压碎马铃薯以释放细胞内捕获的淀粉颗粒而获得的。随后使用包括清洗、过滤和干燥在内的多步骤工艺将这些颗粒分离。最终产品是纯净的浓缩马铃薯碳水化合物。
• 马铃薯淀粉有两种：天然和改性。天然马铃薯淀粉保留了其天然特性，包括增稠和胶凝能力。它通常用于面包和糕点等烘焙应用中，可增加结构和轻盈蓬松的质地。改性马铃薯淀粉经过进一步加工以改变其有用特性。这可能包括调整其增稠能力、耐热性或冻融稳定性。改性马铃薯淀粉用于各种食品，包括汤、酱汁和快餐面，以提供特定的质地特征。
• 马铃薯淀粉具有独特的功能特性，使其可用于各个领域。首先，它可作为增稠剂和胶凝剂，与水一起煮沸时会产生粘稠的粘度。这种增稠能力对于酱汁、肉汁和布丁至关重要。其次，马铃薯淀粉具有出色的成膜特性，使其能够在各种食物上形成薄而可食用的涂层。这种涂层可改善质地、保湿性和保质期。最后，马铃薯淀粉具有很强的粘合能力，有助于将材料粘合在一起。这在烘焙应用中很有用，因为它可以促进面团结构坚固而有凝聚力。
• 虽然马铃薯淀粉有各种好处，但其生产必须负责任地处理。大规模种植马铃薯会导致水资源枯竭和土壤侵蚀。因此，可持续的农业实践和道德采购对于马铃薯淀粉行业的长期健康发展至关重要。

马铃薯淀粉市场动态

影响马铃薯淀粉市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 对方便食品和加工食品的需求激增：快节奏的生活方式和日益增长的城市化推动了对方便和即食食品的需求。马铃薯淀粉广泛用于这些产品中，作为增稠剂、稳定剂和质地增强剂。它能促进稠度、避免变质，并为汤、酱汁、冷冻食品和方便面等加工食品创造令人愉悦的口感。方便食品的增加极大地推动了马铃薯淀粉行业的发展。
• 清洁标签趋势和健康问题：消费者越来越喜欢天然和公认的产品，而不是人工添加剂。马铃薯淀粉作为一种植物产品，非常适合“清洁标签”趋势。随着健康意识的增强，消费者正在寻找无麸质的选择，并更喜欢成分表较短的产品。马铃薯淀粉通过为各种食品用途提供无麸质增稠选项来满足这些口味。
• 工业应用的多功能性：由于其独特的功能特性，马铃薯淀粉在食品行业之外也有应用。在制药行业，它充当片剂和胶囊中的崩解剂和粘合剂，促进药物的最佳分布并协助生产过程。造纸行业使用马铃薯淀粉作为施胶剂来提高纸张强度和印刷适性。此外，生物塑料行业越来越多地将马铃薯淀粉视为标准塑料的可持续替代品，用于可生物降解的包装解决方案。这种向不同行业的多元化是马铃薯淀粉市场的重要驱动力。
• 可支配收入增加和饮食习惯改变：随着可支配收入的增加，尤其是在发展中经济体，消费者对更广泛的食品的购买力更强。这意味着对加工食品和方便食品的需求增加，从而推动了马铃薯淀粉市场的发展。此外，饮食趋势的变化，更加注重无麸质和纯素食，为马铃薯淀粉创造了一个利基市场，作为这些食品类别中可行的增稠剂和质构剂。
• 对有机和非转基因产品的需求不断增加：随着消费者越来越意识到与转基因生物 (GMO) 相关的可能健康危害，他们越来越多地寻求有机和非转基因产品。这种趋势也适用于马铃薯淀粉，对有机马铃薯生产的淀粉的需求不断增加。制造商通过提供有机马铃薯淀粉选择来满足这一需求，从而拓宽了市场范围。
• 加工技术进步：马铃薯淀粉制造技术的进步提高了效率和产品质量。酶和专用设备的使用可以提高淀粉提取率，并开发具有特定功能的改性马铃薯淀粉。这些发展满足了特定的工业要求，例如食品工业中用于蒸煮包装的耐热淀粉或用于制药应用的快速崩解淀粉。
• 越来越关注可持续性：消费者和制造商更加关注可持续实践。马铃薯淀粉是一种可生物降解的资源，符合这一目标。此外，目前正在研究建立对环境影响较小的可持续马铃薯种植系统。对可持续性的日益重视可能会增加对马铃薯淀粉的需求，因为马铃薯淀粉是一种负责任且对环境有益的产品。

主要挑战：

• 马铃薯价格和供应波动：马铃薯淀粉行业严重依赖其原材料马铃薯。天气、疾病或供应链中断导致的马铃薯价格波动会对马铃薯淀粉制造成本和盈利能力产生重大影响。马铃薯收成不佳会导致短缺和价格上涨，从而降低生产商的利润率。由于对原材料价格波动的敏感性，马铃薯淀粉市场继续面临重大挑战。
• 加工过程中的高能耗：提取和干燥马铃薯淀粉的传统方法能耗很高。它需要清洗、研磨和干燥大量马铃薯，这需要大量的电力或化石燃料。这不仅增加了生产成本，还引发了人们对马铃薯淀粉制造对环境影响的担忧。开发和实施更节能的加工工艺对于该行业的长期生存至关重要。
• 替代增稠剂的竞争：马铃薯淀粉与其他增稠剂（如木薯淀粉、玉米淀粉和改性面粉）竞争。这些选择可能以较低的成本提供相同的功能或满足特殊的饮食要求。例如，当马铃薯淀粉含量有限时，可以在无麸质应用中选择木薯淀粉。制造商必须不断创新并区分他们的马铃薯淀粉解决方案，才能在这个拥挤的行业中保持竞争力。

主要趋势：

• 清洁标签运动和天然成分：消费者在选择食物时越来越重视天然和公认的成分。这种“清洁标签”运动正在推动对马铃薯淀粉的需求，马铃薯淀粉是一种基于植物的、加工程度最低的增稠剂和调质剂。制造商的回应是强调马铃薯淀粉的天然特性并将其作为产品营销的卖点。预计这一趋势将继续推动对马铃薯淀粉的需求，尤其是在食品和饮料行业。
• 功能化和定制解决方案：马铃薯淀粉制造商越来越专注于创造具有特定功能的改性淀粉。他们使用各种加工工艺（如酶改性）制造具有定制品质的淀粉，例如增加增稠能力、耐热性或冻融稳定性。这满足了许多行业的独特要求，使生产商能够优化马铃薯淀粉在各种应用中的性能。功能化趋势可能会导致更广泛的马铃薯淀粉选择，以满足各种行业的需求。
• 扩展到非食品应用：虽然食品行业仍然是马铃薯淀粉的主要用户，但人们对其在非食品应用方面的潜力越来越感兴趣。在生物塑料行业中，马铃薯淀粉正成为传统石油基聚合物更受欢迎的可持续替代品。它的生物降解性和适应性使其成为创造环保包装解决方案的理想选择。此外，制药行业使用马铃薯淀粉作为片剂和胶囊中的粘合剂和崩解剂。这种向非食品领域的发展将为马铃薯淀粉市场提供巨大的增长潜力。
• 可持续发展注重环保实践：可持续性正在成为整个马铃薯淀粉价值链中的一个重要因素。制造商正在使用可持续的耕作方法来减少马铃薯种植对环境的影响。这可以包括使用节水策略、降低对化学肥料的依赖以及研究再生农业替代品。此外，正在研究开发更节能的马铃薯淀粉制造程序，从而减少该行业的碳足迹。这种对可持续性的重视可能会影响消费者的决定，并鼓励有环保意识的制造商使用马铃薯淀粉。
• 对有机和非转基因食品的需求不断增长：随着人们越来越意识到与转基因生物 (GMO) 相关的健康危害，对有机和非转基因食品的需求也在增加。这一趋势也延伸到了马铃薯淀粉，消费者希望获得由有机马铃薯制成的产品。制造商通过提供有机马铃薯淀粉解决方案来满足这一需求，确保他们的产品满足消费者对清洁、天然成分的期望。预计对有机和非转基因马铃薯淀粉的重视将成为未来几年影响市场的重要趋势。

马铃薯淀粉市场区域分析

以下是马铃薯淀粉市场更详细的区域分析：

欧洲：

• 欧洲拥有悠久的马铃薯种植和马铃薯淀粉生产传统。这一历史基础为该地区培育了发达的基础设施、先进的加工技术和熟练的劳动力。领先的马铃薯淀粉制造商和主要出口商（如 Avebe（荷兰）和 Emsland Group（德国））的总部都设在欧洲，巩固了其主导地位。
• 欧洲关于食品安全和产品质量的法规是全球最严格的法规之一。欧洲马铃薯淀粉制造商习惯于遵守这些高标准，确保产品质量始终如一，并为其产品赢得良好的声誉。对品质的重视使得欧洲马铃薯淀粉成为众多国际买家的首选。
• 欧洲拥有成熟且技术先进的食品加工行业，大量利用马铃薯淀粉来增稠、增稠和稳定特性。这一成熟的终端市场推动了该地区对马铃薯淀粉的需求。

亚太地区：

• 亚太地区，尤其是中国和东南亚，食品加工和工业部门正在经历显著增长。这种快速的经济扩张导致各种应用对马铃薯淀粉的需求不断增加。在食品行业，方便食品和加工食品的日益普及推动了对马铃薯淀粉作为增稠剂和稳定剂的需求。
• 该地区可支配收入的增加导致消费者偏好发生变化。消费者正在选择加工程度更高、更方便的食品，这反过来又刺激了对马铃薯淀粉的需求。此外，无麸质和纯素饮食的日益流行为马铃薯淀粉创造了一个利基市场，使其成为合适的增稠剂和增稠剂。
• 亚太地区的一些政府正在实施政策和举措，鼓励国内生产马铃薯淀粉。这可能包括对马铃薯种植者的补贴、对改良马铃薯品种的研发投资以及对建立马铃薯加工设施的支持。这些举措有望刺激该地区马铃薯淀粉市场的增长。

北美：

• 北美的马铃薯淀粉市场已经很成熟，食品加工行业也已成熟。然而，与亚太地区相比，其增长率预计将相对稳定。替代增稠剂带来的竞争加剧以及一些国家对进口替代的关注等因素可能会限制市场的快速扩张。

马铃薯淀粉市场细分分析

马铃薯淀粉市场根据性质、类型和地理位置进行细分。

马铃薯淀粉市场的性质

• 有机马铃薯淀粉
• 传统马铃薯淀粉

根据性质，市场分为有机马铃薯淀粉和传统马铃薯淀粉。据分析师称，虽然预计传统马铃薯淀粉在整个预测期内将占据主要市场份额，但有机马铃薯淀粉可能会见证更快的增长率。多种变量导致了这种情况。传统马铃薯淀粉受益于成熟的制造方法、由于产量增加而降低的价格以及更大的供应网络。然而，消费者对清洁标签和有机食品的需求增加，尤其是在发达国家，正在推动有机马铃薯淀粉的生产。虽然有机制造方法可能会导致价格略高，但消费者越来越愿意为更健康、更环保的产品支付溢价。这种趋势，加上人们对传统农业实践可能带来的健康风险的认识不断提高，预计将推动有机马铃薯淀粉市场以比传统淀粉更快的速度向前发展。

马铃薯淀粉市场，按类型

• 天然马铃薯淀粉
• 改性马铃薯淀粉

根据类型，市场分为天然马铃薯淀粉和改性马铃薯淀粉。根据分析，与天然马铃薯淀粉相比，改性马铃薯淀粉预计在预测期内占据主导市场份额。这种主导地位是由改性淀粉提供的功能多样性驱动的。制造商可以使用各种加工程序使马铃薯淀粉的特性适应特定的行业需求。改性淀粉比天然淀粉具有更强的增稠能力、冻融稳定性和耐热性。这使得其在食品行业有特定用途，例如在汤和酱汁中实现光滑质地或确保冷冻食品的稳定性。虽然天然马铃薯淀粉具有基本的增稠和胶凝能力，但其应用有些有限。然而，天然马铃薯淀粉可能会吸引那些寻找加工程度最低的食品的消费者，从而为这一类别创造了一个利基市场。总体而言，改性马铃薯淀粉更广泛的功能和满足各种工业应用的能力巩固了其作为行业领导者的地位。

按地区划分的马铃薯淀粉市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据区域分析，市场分为北美、欧洲、亚太地区和中东及非洲。虽然欧洲由于其完善的基础设施、严格的质量要求和发达的食品加工行业，在整个预测期（2024-2031 年）内很可能占据马铃薯淀粉最大的市场份额，但预计亚太地区将出现最显着的增长。亚太地区的增长是由该地区蓬勃发展的食品和工业部门、不断增长的可支配收入（这增加了对加工商品的需求）以及政府对当地马铃薯淀粉生产的支持推动的。北美市场成熟，预计将经历稳定但较慢的增长，但如果世界其他地区能够解决基础设施和技术限制，则有可能在未来扩张。

关键参与者

“马铃薯淀粉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Avebe、Emsland Group、Ingredion Incorporated、Cargill, Incorporated、Roquette Frères、Südstärke GmbH、Tate & Lyle、Tereos、Lyckeby Starch AB 和 Pepees SA

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

马铃薯淀粉市场最新发展

• 2024 年 5 月，Ingredion Inc. 宣布扩展到植物基蛋白应用领域。马铃薯淀粉行业的主要参与者 Ingredion 宣布计划将其产品组合扩展到植物基蛋白应用领域。此举凸显了对替代蛋白质来源日益增长的需求以及马铃薯淀粉在这一细分市场中发挥作用的潜力。
• 2023 年 2 月，Emsland Group 投资了可持续马铃薯种植实践。欧洲领先的马铃薯淀粉生产商 Emsland Group 宣布对可持续马铃薯种植实践进行大量投资。这包括减少用水量和探索覆盖作物技术等举措。这项投资反映了马铃薯淀粉行业对可持续性的日益关注。
• 2022 年 10 月，Avebe 和 Roquette 合作开发生物基包装解决方案。欧洲两大马铃薯淀粉生产商 Avebe 和 Roquette 宣布合作开发使用马铃薯淀粉的生物基包装解决方案。此次合作表明，人们对利用马铃薯淀粉作为传统塑料包装材料的可持续替代品的兴趣日益浓厚。
• 2021 年 7 月，Ingredion 推出了新的清洁标签马铃薯淀粉。Ingredion 推出了一系列新的清洁标签马铃薯淀粉，以满足消费者对天然和最低限度加工成分日益增长的需求。此次发布凸显了透明度趋势以及清洁标签定位在马铃薯淀粉市场的重要性。
• 2020 年 12 月，嘉吉宣布在北美扩建马铃薯加工厂。嘉吉是一家在马铃薯淀粉市场占有一席之地的全球性食品和农业公司，该公司宣布计划扩大其在北美的马铃薯加工厂。此次扩张反映了北美市场对马铃薯淀粉生产的持续重要性。

报告范围