全球收获后处理市场规模按产品类型（涂料、乙烯阻滞剂、清洁剂和消毒剂、杀菌剂、发芽抑制剂）、作物类型（水果、蔬菜、花卉和观赏植物）、地理范围和预测划分

收获后处理市场规模及预测

2023 年收获后处理市场规模价值 17.7 亿美元，预计到 2031 年将达到 美元26.7 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 5.30%。

• 收获后处理领域多种多样，有各种解决方案可满足各种需求。一种方法是使用可食用涂层，即涂在产品上的薄层天然或合成物质。这些涂层就像第二层皮肤，可以限制水分流失和擦伤，甚至抑制导致腐败的微生物的生长。另一种选择是温度管理。通过精心管理储存温度，呼吸速率会延迟，从而在水果和蔬菜腐烂之前争取到关键时间。
• 某些作物需要精心选择的化学处理方法。杀菌剂可以防止真菌生长，而真菌是水果和蔬菜的共同敌人。乙烯阻滞剂是武器库中的另一种武器，专门用于阻止水果的成熟过程。严格的控制可确保安全且经过批准的化学品符合严格的食品安全标准。
• 看不见的气体也会影响收获后处理。气调储藏包括改变农产品周围的气体成分。通过降低氧气水平并提高二氧化碳含量，呼吸速率会降低，从而延长保质期。此外，一些处理方法使用臭氧或二氧化氯气体对表面进行消毒，去除微生物并提高食品安全性。

全球收获后处理市场动态

影响收获后处理市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 全球人口增长和粮食安全问题日益严重：随着全球人口的增长，对高效粮食生产和减少浪费的需求也在增长。收获后处理在这个等式中起着重要作用。通过最大限度地减少腐坏和延长保质期，他们确保更多的水果和蔬菜能够到达客户手中，从而为全球粮食安全做出贡献。这在新鲜农产品供应有限或食物浪费率高的地区尤为重要。
• 消费者对新鲜、高品质农产品的需求增加：当今注重健康的消费者重视新鲜、高品质的水果和蔬菜。收获后处理可满足这一需求，确保农产品在整个供应链中保持其营养价值、视觉吸引力和总体质量。这些处理有助于水果和蔬菜保持其鲜艳的色彩、脆脆的质地以及关键的维生素和矿物质，确保消费者收到健康美味的产品。
• 扩大全球贸易和更长的运输需求：由于全球化，新鲜农产品的国际贸易大幅增加。然而，长距离运输水果和蔬菜在保持新鲜度方面存在问题。收获后处理通过延长保质期来解决这一困难，使水果能够运输更长的距离，同时保持质量。这促进了国际贸易，并为消费者全年提供了更多样化的新鲜蔬菜选择。
• 注重减少食物浪费：食物浪费是一个全球性的主要问题，大多数发生在收获后。收获后处理是减少浪费的好方法。通过防止变质、延长保质期和保持质量，这些处理可确保更多产品到达客户手中，降低食物浪费对环境和经济的影响。
• 对有机和最低限度加工食品的偏好日益增长：对有机和最低限度加工食品的需求正在增加。消费者越来越多地寻找不含合成化学品和人工防腐剂的食品。这一趋势促进了收获后处理市场的创新，从而推动了天然和有机处理的发展。目前正在研究天然蜡、精油和其他植物成分，以开发可行的补救措施。
• 严格的食品安全法规：世界各地的食品安全法规越来越严格。收获后处理，特别是针对病原体和微生物生长的处理，对于确保食品安全至关重要。它们有助于避免食源性疾病，有助于建立更安全的食品供应链，满足监管要求和消费者期望。
• 技术和创新的进步：得益于技术进步和持续研究，收获后处理市场不断发展。新的和新颖的解决方案不断涌现，包括生物基涂层、改良环境包装和收获后辐照技术。这些发展为保持水果和蔬菜的质量和安全提供了更有效、更可持续和更有效的方法。

主要挑战：

• 知识差距和基础设施限制：有效的收获后处理实施需要知识和基础设施，尤其是在欠发达国家。小农户通常缺乏适当的储存设施、受控气氛技术和最佳实践培训。这种信息鸿沟，加上基础设施有限，可能会导致不适当的治疗管理，降低疗效并增加收获后的损失。
• 消费者认知和接受度：虽然收获后治疗的好处显而易见，但一些消费者可能对其安全性有所担忧或认为它们很奇怪。教育消费者了解各种治疗方法、它们在食品安全中的作用以及天然替代品的使用可能有助于缓解这些担忧并提高接受度。
• 严格的规定和平衡的安全性和有效性：监管机构在维护食品安全方面发挥着重要作用。然而，严格的规定往往会限制某些收获后治疗的可用性，尤其是那些使用化学品的治疗。持续的挑战是在安全性和有效性之间取得平衡，既要保护消费者，又要研究和部署突破性治疗方法。
• 经济考虑和成本效益：对于小农户和欠发达国家来说，实施某些收获后处理（如受控大气储存或复杂涂层）所需的初始支出可能是一个主要障碍。开发具有成本效益的解决方案、确定资金选择并展示减少食物浪费的长期经济效益对于广泛采用至关重要。
• 环境影响和可持续性问题：某些收获后处理，特别是使用化学杀菌剂或特定形式的包装的处理，可能会引起环境问题。业界被要求创造可持续的解决方案，以减少对环境的影响，使用可生物降解的材料，并在整个收获后处理过程中推广节能技术。

主要趋势：

• 天然和有机解决方案：有机食品和最低限度加工食品的日益普及，增加了对天然收获后处理的需求。人们正在进行广泛的研究，以利用天然物质（如植物蜡、精油和生物防治剂）生产有效的疗法。这些解决方案提供了一种安全且消费者友好的合成化学品替代品，与有机食品趋势相协调，并瞄准更注重健康的市场。
• 精准技术和数据驱动的洞察力：自动化和数据分析方面的进步为更精确的收获后处理铺平了道路。传感器和监控系统正在集成到存储设施中，以实现对温度、湿度和气体水平的实时监控。然后可以利用这些信息来调整处理应用，以满足每种水果或蔬菜品种的个性化需求，从而提高功效并减少浪费。
• 与包装解决方案的集成：随着包装技术的进步，收获后处理部门正在经历越来越多的协同效应。改良气调包装 (MAP) 就是一个很好的例子，其中容器内的气体成分经过修改以减少呼吸并延长保质期。将这些包装方法与其他收获后处理方法（如天然涂层或生物基防腐剂）相结合，可以产生强大的综合影响，实现最大程度的保存。
• 整个供应链的可追溯性和透明度：可持续性是收获后处理业务创新的主要驱动力。人们越来越重视开发可生物降解的涂层、在包装解决方案中使用再生材料以及在整个收获后过程中实施节能技术。这种重视与更广泛的环境问题以及客户对整个食品供应链负责任方法的渴望是一致的。
• 电子商务与直接面向消费者模式的出现：电子商务平台和新鲜农产品直接面向消费者 (D2C) 模式的增长推动了对收获后处理的需求。这些模式需要高效且有效的解决方案，以在直接运送到消费者家门口的途中保持新鲜度和质量。市场正在通过开发便携式和可定制的治疗替代方案来做出反应，这些方案适用于 D2C 领域中规模较小的应用和较短的供应链。

全球收获后处理市场区域分析

以下是收获后处理市场更详细的区域分析：

北美：

• 北美目前在全球收获后处理市场占有相当大的份额。这是由于其农业部门成熟、可支配收入高以及对食品安全法规的高度重视。该地区的消费者愿意为新鲜、高质量的农产品支付溢价，从而推动了对先进的收获后处理解决方案的需求。
• 由于多种因素，北美市场预计将实现稳定增长。首先，人们越来越关注采用先进技术，如受控气氛存储、改良气氛包装和智能监控系统。这些技术可以精确控制存储条件并延长保质期，最大限度地减少浪费并最大限度地提高生产商和零售商的利润率。
• 减少食物浪费是北美的首要任务。收获后处理被视为实现这一目标的关键工具。政府举措和消费者意识运动进一步鼓励采用有效的收获后做法。

欧洲：

• 欧洲是另一个成熟的收获后处理市场。有关食品安全和环境影响的严格法规严重影响着产品开发和市场趋势。欧洲消费者越来越注重健康，优先考虑有机和加工程度最低的食品，推动了对天然和可持续收获后解决方案的需求。
• 虽然欧洲的增长可能不如一些新兴地区那么快，但市场预计将稳步扩大。创新重点是开发环保处理方法，如源自植物提取物的生物涂层和可生物降解的包装材料。此外，人们对综合虫害管理 (IPM) 策略的兴趣日益浓厚，这些策略可最大限度地减少对化学杀菌剂的依赖。

亚太地区：

• 亚太地区有望实现收获后处理市场的最大增长。这受到多种因素的推动，包括人口快速增长、可支配收入增加和城市化进程加快。该地区的消费者对新鲜农产品的需求很大，导致对有效收获后解决方案的需求激增。
• 随着越来越多的人搬到城市地区，传统的储存和处理方式变得效率低下。在较长的运输和储存时间内，对可靠的收获后处理的需求变得至关重要，以保持产品质量。此外，人们对食品安全的认识不断提高，对新鲜农产品的偏好也推动了市场扩张。
• 亚太地区的政府认识到农业部门的重要性，并投资于基础设施建设。这包括建设现代化的仓储设施，引入冷链物流，以及推动小农户采用收获后处理方法。

全球收获后处理市场细分分析

全球收获后处理市场根据产品类型、作物类型和地理位置进行细分。

按产品类型划分的收获后处理市场

• 涂料
• 乙烯阻滞剂
• 清洁剂和消毒剂
• 杀菌剂
• 发芽抑制剂

根据产品类型，市场分为涂料、乙烯阻滞剂、清洁剂和消毒剂、杀菌剂和发芽抑制剂。据分析师称，预计涂料将在 2024 年至 2031 年期间主导收获后处理市场。这种主导地位源于其适应性和有效性。涂料提供保护屏障，减少水分流失，防止擦伤，并延长保质期。涂层比杀菌剂提供更广泛的保护，杀菌剂仅针对某些感染。虽然清洁剂和消毒剂对于基本卫生至关重要，但它们的效果只是暂时的。乙烯阻滞剂为几种水果提供了专门的用途，尽管它们的用途有限。发芽抑制剂服务于一个专门的市场，无法与涂层为各种水果和蔬菜提供的更大好处相媲美。因此，涂层的众多功能和成本效益巩固了其作为收获后处理行业主要类别的地位。

按作物类型划分的收获后处理市场

• 水果
• 蔬菜
• 花卉和观赏植物

根据作物类型，市场分为水果、蔬菜和花卉和观赏植物。根据分析，预计水果将在预测期内占据收获后处理市场的最大市场份额。这种主导地位是由多种情况造成的。首先，水果通常比蔬菜更容易腐烂，保质期更短，更容易变质。这就需要比蔬菜更多地使用收获后处理，如涂层、乙烯阻断剂和杀菌剂。花卉和观赏植物虽然在生长，但由于其寿命较短，处理要求更专业，因此仍然只占较小部分。蔬菜虽然需要收获后处理，但比水果具有更强的固有弹性，因此对这些干预措施的依赖性略小。由于需要更广泛的处理来保持质量和延长保质期，水果是收获后处理行业中最大的作物类型。

关键参与者

“全球收获后处理市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是JBT、AgroFresh、Syngenta Crop Protection AG、Decco、BASF、Bayer AG、Citrosol 和 Hazel Technologies, Inc.

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的深入了解，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

收获后处理市场的最新发展

• 2023 年 4 月，JBT（美国）收购了新鲜农产品收获后消毒系统供应商 Avure Technologies Inc.（美国）。此次收购增强了 JBT 在收获后解决方案方面的产品组合，并凸显了对消毒技术的日益关注。
• 2022 年 6 月，巴斯夫 (德国) 推出了一系列新的收获后杀菌剂，对更广泛的病原体具有更高的功效。这一发展反映了杀菌剂的持续创新，以应对不断变化的威胁并确保食品安全。
• 2021 年 3 月，Hazel Technologies, Inc. (美国) 获得 1 亿美元的 D 轮融资，以加速其水果和蔬菜保质期延长技术的开发和商业化。这项重大投资凸显了人们对保质期延长技术日益增长的兴趣以及初创企业在这一领域的潜力。
• 2020 年 2 月，Decco (美国) 与 IBM (美国) 合作，利用区块链技术增强收获后处理过程的可追溯性和透明度。此次合作展示了区块链技术在确保食品安全和建立收获后处理领域信任方面的新兴作用。
• 2020 年 5 月，先正达作物保护股份公司（瑞士）推出了一种由天然成分配制的新型有机农产品收获后蜡涂层。这一发展迎合了收获后处理市场对有机和可持续解决方案日益增长的需求。

报告范围

市场研究的研究方法：