全球真空低温烹调机市场规模按产品类型（水浴式、浸泡式）、应用（家庭使用、商业使用）、地理范围和预测划分

真空低温烹调机市场规模及预测

2023 年，真空低温烹调机市场规模价值 2714.6 亿美元，预计到 2031 年将达到 4036.2 亿美元，2024 年至 2031 年期间的复合年增长率为 5.09%。

• 真空低温烹调机是一种用于真空低温烹调法的厨房工具。有时也称为真空低温烹调器或浸入式循环器。将食物真空密封在袋子中，在温度调节好的水浴中长时间真空低温烹调，通常温度低于传统烹饪技术。
• 为了确保结果的一致性和对烹饪过程的精确控制，真空低温烹调机循环加热水，使其达到烹饪所需的精确温度。由于它能均匀地烹调食物、保持水分、改善风味和质地，因此这种方法是首选。虽然真空低温烹调机有许多不同的尺寸和形式，但它们通常有三个主要部件：水循环系统、加热源以及温度和时间设置控制器。
• 由于真空低温烹调设备彻底改变了烹饪行业，以前只有专业厨师才能使用的精确烹饪方法现在也已实现。这些设备在真空密封袋中烹饪食物时，可以保持水温稳定，因此可以对烹饪过程进行无与伦比的控制。
• 真空低温烹调机的主要用途之一是能够精确烹饪肉类、家禽和鱼类，使其达到任何熟度（从半熟到全熟，而不会出现过度烹饪的风险）。由于密封袋可以防止味道和香气流失，因此真空低温烹调非常适合为食物增添风味，制作出味道绝佳的饭菜。此外，真空低温烹调机还能够很好地保留鸡蛋和蔬菜等精致食物的营养和质地。这些小工具使用户可以提前做好饭菜，从而提供便利。

全球真空低温烹调机市场动态

塑造真空低温烹调机市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 对家庭烹饪的兴趣日益增加：越来越多的人开始对真空低温烹调感兴趣，将其作为一种消遣或一种健康生活方式。家庭厨师发现真空低温烹调设备很有吸引力，因为它们可以提供一致的结果和精确的温度控制。
• 日益增长的便利需求：提前做好饭菜并在准备就绪时快速完成是真空低温烹调提供便利的一种方式。家庭和时间紧迫的个人寻求在不影响质量的情况下偷工减料准备饭菜的方法，他们可能会发现这非常有吸引力。
• 食品服务行业日益普及：由于真空低温烹调方法可以保持食物的质量和一致性，特别是在高产量环境中，因此食品服务行业越来越多地使用它们。
• 技术进步：技术发展导致了更用户友好且价格合理的真空低温烹调机的诞生。由于设计更佳、Wi-Fi 连接和智能手机应用程序集成等功能以及可访问性增强，该行业得到了发展。
• 健康和营养趋势：由于真空低温烹调可以保留食物中的营养和风味，因此它通常与更健康的烹饪技术联系在一起。随着健康和健康相关趋势继续影响消费者行为，真空低温烹调机在注重健康的人群中越来越受欢迎。

主要挑战：

• 竞争和饱和：由于真空低温烹调机市场最近显着扩张，生产商和零售商之间的竞争更加激烈。由于这种饱和，新竞争对手可能很难给人留下深刻印象，而老牌企业也很难成功地脱颖而出。
• 成本和可负担性：尽管真空低温烹调机的价格随着时间的推移有所下降，但一些客户可能仍会发现高质量的版本有些昂贵。在拥挤的市场中，制造商可能难以在制造成本和提供有竞争力的价格的要求之间取得平衡。
• 教育和意识：尽管真空低温烹调越来越受欢迎，但许多消费者可能并未意识到它的优势。向客户介绍真空低温烹调相对于常规烹调方法的优势及其操作方法
• 复杂性感知：一些买家可能认为真空低温烹调很难或令人恐惧，这可能会让他们决定不购买真空低温烹调设备。为了解决这些问题并增加真空低温烹调的可及性，制造商可能需要创建用户友好的界面，提供清晰的说明并为客户提供帮助。
• 与智能技术的集成：鉴于智能家居技术的普及，消费者可以预期他们的真空低温烹调设备将与他们已经拥有的智能家电和小工具兼容。制造商现在很难创建与之兼容的软件。

主要趋势：

• 与智能技术的集成：Wi-Fi 连接和智能手机应用程序是许多真空低温烹调设备现在具有的智能功能的两个例子。这些功能让消费者可以获得食谱、远程监控烹饪过程并在食物准备好时收到警报。此外，与 Google Assistant 和 Amazon Alexa 等语音助手的集成正变得越来越普遍。
• 紧凑便携的设计：居住在城市或拥有较小烹饪空间的人们越来越需要既紧凑又便携的真空低温烹调设备。作为回应，生产商正在推出更紧凑、占用空间更少且性能水平相当的版本。
• 扩大真空低温烹调配件的可访问性：除了真空低温烹调设备外，真空封口机、架子、袋子和真空低温烹调容器等配件的市场也在不断增长。这一趋势反映出真空低温烹调的日益流行以及对改进该过程的设备的需求。
• 商业应用：由于真空低温烹调可以持续保持高质量结果并保持稳定的温度，因此它是商业厨房中流行的技术。随着餐饮业的复苏和适应不断变化的客户偏好，真空低温烹调技术预计将变得越来越重要。
• 强调能源效率：随着环境可持续性问题的发展，节能真空低温烹调设备变得越来越重要。为了在不牺牲性能的情况下节省功耗，制造商在其设备的设计中加入了增强绝缘和节能模式等功能。

全球真空低温烹调机市场区域分析

以下是真空低温烹调机市场更详细的区域分析：

北美

• 北美的烹饪界相当先进，鼓励创造力和实验。这种透明度有助于真空低温烹调等创新烹饪方法流行起来。
• 与其他地区相比，北美消费者通常对真空低温烹调法更了解。这种熟悉感推动了对使这种方法成为可能的设备的需求。
• 北美制造商生产大量真空低温烹调机，确保消费者可以轻松使用。由于强大的线下和线上零售网络的支持，这些机器分布广泛，易于购买。

欧洲

• 真空低温烹调法起源于法国，现已传遍欧洲多个国家。由于人们长期以来对这种烹饪方式的熟悉，使这种烹饪方式成为可能的器具市场更加成熟。
• 与其他地区相比，欧洲真空低温烹调机市场由于早期采用而显得更加成熟。这种成熟度意味着当前用户群更大，对真空低温烹调的接受度更高，这将增加设备的销量。

全球真空低温烹调机市场细分分析

全球真空低温烹调机市场根据产品类型、应用和地域进行细分。

按产品类型划分的真空低温烹调机市场

• 水浴类型
• 浸泡类型

根据产品类型，市场分为水浴类型和浸泡类型。这两种方法的作用类似，比如始终以恒定的温度烹饪食物。烹饪过程包括在烹饪前密封食物，并将包装好的食物浸泡在热水中。酒店和餐馆数量的增加导致了真空低温烹调机烤箱和浸入式循环器的采用率的上升。

真空低温烹调机市场按应用划分

• 住宅
• 商业

根据应用，市场分为住宅和商业。商业部门主导着全球真空低温烹调机市场。预计在预测期内，家庭部门的增长率最快。

真空低温烹调机市场按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球真空低温烹调机市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美包括美国和加拿大，由于此类机器的采用率不断上升，主导了全球真空低温烹调机市场，其次是欧洲。亚太地区包括印度、中国、日本和澳大利亚等国家，由于该地区酒店和餐馆数量的增加，该地区在预测期内可能会呈现最快的增长率。

主要参与者

“全球真空低温烹调机市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Anova、Gourmia、PolyScience Culinary、VacMaster、Nomiku、ChefSteps、Oliso、SousVide Supreme、Sansaire、Vonshef

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球范围内上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

报告范围

市场研究的研究方法：

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