全球高压加工 (HPP) 设备市场规模按应用（加工、果汁和饮料、水果和蔬菜、肉类产品）、类型（卧式 HPP 设备和立式 HPP 设备）、地理范围和预测划分

高压加工 (HPP) 设备市场规模及预测

高压加工 (HPP) 设备市场规模在 2024 年价值 2275 亿美元，预计到 2031 年将达到 4823 亿美元，在 2024-2031 年预测期内以 13.3% 的复合年增长率增长。

与大多数其他食品加工技术相比，预制食品产量高、能源和时间要求更低以及包装食品消费量增加，预计将在预测的几年内推动 HPP 设备市场的发展。全球高压加工 (HPP) 设备市场报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球高压处理 (HPP) 设备市场定义

高压处理 (HPP) 是一种“非热”食品保鲜方法，无需加热即可对食品进行巴氏杀菌，从而使危险的病原体和植物腐败细菌失去活性。 HPP 通过在低温或温和的加工温度（45°C）下施加高压（约 400–600 MPa 或 58,000–87,000 psi）来保存大多数食物，而几乎不影响其风味、质地、外观或营养价值。

高水分含量的液体和固体食物的加工都可以在压力下进行。虽然压力处理会破坏细菌，但对食品化学影响不大，不会溶解共价键。因此，HPP 提供了一种无需使用大量热加工或化学防腐剂即可保持食品质量的方法。

高静水压加工 (HHP) 和超高压加工 (UHP) 这两个术语也用于文献中描述高压加工。尽管名称不同，但该技术已被誉为过去 50 年来食品加工领域最伟大的进步之一（Dunne，2005 年）。高压加工在工业中的应用越来越多。在高温巴氏灭菌会对产品质量产生负面影响的应用中，它为食品加工商提供了使用“更清洁”的成分标签保存食品的机会。

全球高压加工 (HPP) 设备市场概览

由于使用方便，对即食/即煮食品的需求最近迅速扩大。由于 COVID 大流行和“在家工作”生活方式的流行，对预制食品的需求也有所增加。即煮包装在工作量增加和日程繁忙的时候很实用，这提供了商业潜力。即煮包装食品中的营养含量同样可观。包装食品使用量的增加可以归因于加工方法的改进，例如使用高压加工机械来延长食品的保质期。

消费者对新鲜口味且不含添加剂或防腐剂的食品的需求推动了高压加工 (HPP) 的扩张。但是，食品加工商和零售商选择 HPP 还有其他好处。与热加工等其他加工技术相比，它在可持续性和降低成本方面也具有优势。可持续性是指在不危及子孙后代满足自身需求的能力的情况下满足当前需求的能力。

然而，高压加工设备由于其初始安装成本高昂而存在相当大的缺点。但与热灭菌等传统方法相比，高压加工设备处理食品的成本要高得多。预计这种设备的采用率也将受到高压处理设备的卓越容量的限制，高压处理设备可以处理更大的容量，同时提供更高的性能。

由于本地配送和点击提货业务模式，HPP 和冷藏产品在电子商务方面前景广阔。这些电子商务模式最适合用于超市全篮子购物。随着消费者对与杂货店周边和冷藏 HPP 产品相关的农产品和新鲜度的需求不断增加，这些服务将继续大幅扩展，因为它们为希望在线购物的客户提供更多功能。电子商务公司将扩大规模，以满足消费者对营养和新鲜冷藏食品日益增长的需求。

全球高压加工（HPP）设备市场细分分析

全球高压加工（HPP）设备市场根据应用、类型和地域进行细分。

高压加工（HPP）设备市场，按应用

• 加工
• 果汁和饮料
• 水果和蔬菜
• 海鲜
• 肉制品
• 乳制品
• 植物蛋白
• 其他

根据应用，全球 HPP 设备市场细分为加工、果汁和饮料、水果和蔬菜、肉制品、海鲜、乳制品、植物蛋白等。果汁和2021 年，饮料占据了最大的市场份额。HPP 是一种食品安全和保存方法，使用冷水和极端压力来安全自然地保存果汁和饮料。这反过来又减轻了对防腐剂和/或刺激性化学品的需求，以实现新鲜持久的饮料。

高压加工 (HPP) 设备市场，按类型

• 垂直 HPP 设备
• 水平 HPP 设备

根据类型，市场分为水平 HPP 设备和垂直 HPP 设备。水平 HPP 设备在 2021 年占据了最大的市场份额。水平方向是执行高压处理 (HPP) 的机械的新常态。Hiperbaric 是世界领先的 HPP 设备制造商和供应商之一。 Hiperbaric 设备的水平布局和人体工程学设计简化了安装和操作。

高压处理 (HPP) 设备市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

按地区获取汇总市场报告：-

根据区域分析，全球 HPP 设备市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲。预计北美将在预测期内占据 HPP 设备的最大市场份额，其次是欧洲。美国在北美地区占据主导地位，其次是加拿大和墨西哥。在美国，创客运动强劲且非常活跃。因此，墨西哥食品和饮料行业对冷链物流和冷藏的需求很大。

主要参与者

“高压处理（HPP）设备市场”的主要参与者包括Hiperbaric、JBT Corporation、Thyssenkrupp AG、Quintus Technologies AB、EXDIN SOLUTIONS SP. Z OO、Stansted Fluid Power Products Ltd（“SFP”）、神户制钢、山东鹏能机械科技有限公司、FresherTech、包头科发高压科技有限公司、HTSM HPP、山西三水银河科技（SSYH）有限公司、Resato International BV、IDUS HPP SYSTEMS SLU、HPP Advisors 和 Hypree 等。 竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• Hiperbaric 与 Petainer 合作，为果汁制造商提供 Petainer Keg，这是世界上第一个用于 HPP 饮料的商用 PET 桶。
• JBT-Avure Technologies 推出了 FlexiBulk，这是一款快速、大容量高压处理 (HPP) 机器。FlexiBulk 可以在一分钟内装满一个 55 加仑的袋子。
• 蒂森克虏伯股份公司通过其子公司 Uhde High Pressure Technologies 在 Quakenbrück 商业和创新园区 (BIQ) 开设了德国最大的食品高压处理 (HPP) 中心。
• Quintus Technologies 宣布推出其新的高压处理 (HPP) 系统，以帮助中型到大型食品、饮料和宠物食品加工商满足其生产力需求。新型 QIF 400L HPP 系统可以在紧凑的占地面积内最大限度地提高负载能力和吞吐量。

报告范围

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