2024 年至 2031 年食品挤压市场按产品类型（咸味小吃、早餐谷物、面包、面粉和淀粉、组织蛋白、功能成分）、挤压机（单螺杆挤压机、细螺杆挤压机、对置双螺杆挤压机）、工艺（热挤压、冷挤压）、地区划分

食品挤压估值 – 2024-2031

素食主义的兴起和对植物蛋白替代品的需求不断增长，极大地影响了食品挤压市场。挤压技术被广泛用于生产植物蛋白产品和肉类替代品，以满足越来越多注重健康和环保的消费者的需求。这种以植物为基础的饮食趋势是市场增长的主要驱动力，因为它与向可持续和道德食品选择的广泛转变相一致。因此，对素食主义和植物蛋白的不断增长的需求推动了市场规模的增长，到 2023 年超过 679.6 亿美元，估值达到到 2031 年将达到 910 亿美元。

食品挤压市场也受到零食产品组合不断扩大的推动。制造商正在利用挤压技术开发新的和创新的零食选择，以满足不断变化的消费者偏好。通过挤压生产各种零食产品的能力满足了人们对多样化和有吸引力的零食选择的需求，从而支持了市场的增长。因此，零食组合的扩大使市场能够以2024 年至 2031 年的复合年增长率 4.10% 增长。

食品挤压市场：定义/概述

挤压是一种关键的食品加工技术，涉及将软质混合成分的混合物推过穿孔板或模具，以将食物塑造成所需的形状。该过程从挤出机开始，挤出机是一种专用机器，可将混合物（称为挤出物）挤出模具。模具通常位于大型挤出机的末端，位于固定筒内，由旋转螺杆操作。挤出物离开模具后，由刀片切割成所需尺寸，确保最终产品的均匀性。

这种技术可以高效、连续地生产食品，这对于大规模生产至关重要。挤出可为产品提供一致性和同质性，这些产品通常含有高淀粉含量。常见的挤出食品包括各种类型的意大利面、面包（如面包丁、面包棒和扁面包）、早餐麦片、即食零食、糖果、预制饼干面团、婴儿食品、全脂大豆、组织化植物蛋白、某些饮料以及干或半湿宠物食品。

在当今的全球化市场中，消费者需要健康且实惠的食品选择。挤压系统提供了一种灵活且经济高效的解决方案，可满足这些不断变化的需求。挤压工艺集成了几个关键操作，包括混合、烹饪、揉捏、剪切、成型和成形。这种多功能性，加上其成本效益、生产率和环保特性，使食品挤压越来越受欢迎。

挤压还因其能够制造具有复杂横截面轮廓的产品和处理脆性材料而不产生废物的能力而受到重视。挤压利用压缩应力和剪切应力而非拉伸力，最大程度地减少了材料损坏，使其成为高效生产各种食品并最大程度减少浪费的理想方法。

对方便食品的需求不断增长和个人可支配收入的增加如何推动食品挤压市场的增长？

随着消费者生活方式变得越来越忙碌和城市化进程的加快，对方便食品的需求不断增加。这一趋势是由对适合繁忙日程的快速简便的膳食解决方案的需求推动的。食品挤压在满足这一需求方面发挥着至关重要的作用，它提供了一种生产各种方便食品的多功能方法，如零食、早餐麦片和意大利面。该技术使制造商能够高效地生产高质量的即食食品，从而支持食品挤压市场的增长。个人可支配收入的增加，特别是在新兴经济体，对食品挤压市场产生了重大影响。随着经济状况的改善，消费者更倾向于在加工和包装食品上花钱。这种向方便食品和即食产品增加支出的转变正在推动食品挤压市场的扩张。随着可支配收入的增加，消费者越来越有能力购买和选择迎合他们不断变化的口味和偏好的挤压食品。

食品挤压市场正受到持续技术进步的推动。挤压技术的创新，例如先进挤压机的开发和加工技术的改进，大大提高了挤压工艺的效率和能力。这些进步使得能够生产出质地、风味和营养成分优越的高品质食品。随着技术的发展，它通过促进多样化和高价值食品的创造来支持食品挤压市场的增长。消费者日益增强的健康意识推动了对营养成分更好的挤压食品的需求。随着人们越来越意识到自己的饮食选择，人们越来越倾向于更健康的零食、强化谷物和功能性食品。食品挤压技术可以生产这种以健康为导向的产品，满足消费者对营养和有益食品的需求。这种向健康和营养的转变是推动食品挤压市场增长的关键因素。

城市地区的扩张和工业化的快速发展，尤其是在发展中国家，是食品挤压市场增长的重要因素。随着越来越多的人搬到城市寻求方便的食品解决方案，城市化导致对加工和包装食品的需求增加。食品挤压技术支持大量生产价格合理、质量上乘的食品，满足城市人口的需求并推动市场扩张。由于消费模式的改变和对便利性的日益偏好，加工食品行业正在经历强劲增长。食品挤压是这一增长的核心，因为它能够生产各种加工食品，从零食和烘焙产品到富含蛋白质的食品。对加工食品需求的增长是食品挤压市场的主要驱动力，凸显了该技术在满足不断变化的消费者需求方面的重要性。

包装和食品加工系统的创新正在提高挤压产品的效率和保质期。现代包装解决方案和先进的加工设备通过提高产品质量和扩大市场覆盖范围，促进了食品挤压市场的整体增长。这些进步确保挤压食品保持新鲜并吸引消费者，从而进一步推动市场需求。食品挤压技术的持续研发工作对于市场增长至关重要。这些努力促成了迎合新兴消费趋势的新型和改进产品的诞生。挤压技术的不断创新支持了新型食品的开发，通过满足消费者不断变化的需求和偏好推动了食品挤压市场的发展。

不可预测的气候条件和原材料价格的不稳定如何阻碍食品挤压市场的增长？

不可预测的气候条件严重扰乱了谷物和蔬菜等食品挤压所必需的原材料的生产。极端天气事件、温度波动和其他环境因素会对农作物产量和原材料质量产生不利影响。原材料供应的这种波动对食品挤压市场构成了重大挑战，因为它会导致供应链中断并增加原材料成本。食品挤压行业面临挑战，因为原材料价格不稳定。谷物和豆类等主要成分成本的变化会影响生产成本和盈利能力。这些价格波动受到气候条件、市场需求和地缘政治事件等因素的影响。因此，制造商必须应对这些不确定性，因为这些不确定性可能会给预算造成压力并影响市场增长。

食品挤压市场还受到严格的食品安全和质量法规的制约，尤其是在发达国家。这些法规旨在确保消费者安全，但可能会给挤压制造商带来额外的合规成本和运营挑战。遵守这些法规需要在质量控制、测试和认证流程方面进行大量投资，这对中小型企业来说尤其繁重。建立挤压设施需要大量资本投资，这对中小企业 (SME) 来说可能是一个重大障碍。购买先进的挤压设备、建立生产线和实施质量控制系统的成本可能高得令人望而却步。这种高额的初始投资要求可能会限制新参与者进入市场，并限制现有中小企业的增长潜力。

挤压工艺是能源密集型的，这对关注能源成本上升和环境可持续性的制造商来说是一个挑战。挤压过程中需要高温和连续操作，这会导致大量的能源消耗。在保持成本效益和最大限度地减少环境影响的同时管理这些能源需求是食品挤压行业面临的一个关键挑战。COVID-19 疫情扰乱了酒店业，减少了对包装食品的需求，从而影响了食品挤压市场。随着餐馆和餐饮服务机构面临关闭或减少运营，人们的注意力从餐馆供应链转移到了零售渠道。尽管某些食品（如早餐麦片和肉类食品）的在线销售有所增加，但整个制造业却出现了下滑。疫情凸显了食品挤出市场容易受到外部冲击和消费者行为变化的影响。

分类敏锐度

食品加工技术的先进进步和复杂的电子系统如何推动双螺杆挤出机细分市场的增长？

双螺杆挤出机细分市场在食品挤出市场中显示出显着增长。双螺杆挤出机代表了食品加工技术的先进进步，采用复杂的电子控制系统，例如可编程逻辑控制器 (PLC) 挤出计算机或机柜。这些控制系统旨在实时显示和监控挤出过程的所有关键参数，包括电流、电压、温度、扭矩和转速。这种即时反馈允许对挤出过程进行精确调整和最佳控制。双螺杆挤出机可以有效地调整螺杆元件的组合，使其高度适应各种塑料材料的复合需求。通过使用混合精确计量的进料斗，这种适应性得到进一步增强，确保精确的配料进料，从而保证产品质量的一致性。双螺杆挤出机的优点包括生产成本低、操作简便、对工艺参数的卓越控制、卓越的混合技术和高度的工艺灵活性。这些属性促使食品加工行业对双螺杆挤出机的需求不断增加。

双螺杆挤出机以其高加工率而闻名，能够生产具有特定属性和质地的多种食品。它们广泛用于生产面食、婴儿食品、肉类替代品和其他需要对成品质地和成分进行精细控制的食品。大型食品生产商通常更喜欢双螺杆挤出机，因为与单螺杆挤出机相比，它们的效率和产量更高。双螺杆挤出技术的技术进步进一步推动了收入增长，因为它能够创建能够处理日益复杂的食品配方的系统，同时以较低的成本保持一致的质量。这些创新扩展了双螺杆挤出机的功能，使其成为现代食品加工的重要工具，而现代食品加工对精度、效率和多功能性的需求不断上升。

高效的加工能力、高温和热敏能量传递如何促进热挤压细分市场的增长？

热挤压细分市场在食品挤压市场中表现出显着增长，这要归功于其高效的加工能力，其特点是时间短、温度高、能量传递大。该方法在防止热敏食品成分变质的同时增强蛋白质和碳水化合物的消化方面非常有效。此外，热挤压擅长去除抗营养物质，如血凝素、棉酚和胰蛋白酶抑制剂，以及不良酶，如脂肪氧化酶、脂肪酶和各种微生物，这进一步推动了该工艺的采用。

热挤压涉及在气压热条件下加工原料食品，其中研磨材料受到来自旋转螺杆的剪切能量和来自筒体的额外加热。该过程将食品材料加热到其熔点，促进其流变状态的变化。在高压下，加热的材料被迫通过模具或一系列模具，膨胀到最终形状。

这种转变导致挤出物与所用原材料相比具有明显不同的物理和化学性质。热挤压所涉及的高温和高压可确保快速彻底的烹饪过程，并改善最终产品的质地、风味和营养价值。这些优势使热挤压成为生产各种食品的首选方法，从零食和早餐谷物到肉类替代品和婴儿食品。随着消费者对高质量、营养和方便食品的需求不断增长，热挤压领域有望实现持续增长，这得益于其能够高效、有效地满足这些不断变化的偏好。

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国家/地区明智的洞察力

成熟的零食行业如何推动欧洲食品挤压市场的增长？

欧洲在食品挤压市场中占据主导地位，这主要得益于成熟的零食行业，该行业提供了庞大的消费者群体。由于加工食品消费量增加，该地区拥有良好的增长潜力，尤其是在东欧和东南欧国家。随着对零食产品的需求不断增长，生产商被迫从世界其他地区进口挤压式零食产品，以确保原材料的稳定供应。这些地区的国内生产往往不足以满足欧洲食品行业的高需求。

苛刻而复杂的食品市场为欧洲食品挤压市场提供了强大的消费者基础，以及充足的创业发展机会。该地区食品行业的增长受到东欧和东南欧加工产品类别消费量不断扩大的推动。零食产品消费量的激增进一步迫使生产商在全球范围内采购挤压式零食产品，因为当地的生产跟上了不断增长的需求。

此外，欧洲成熟的食品和饮料行业受到政府关于食品安全标准的严格监管。这些严格的规定，加上零食产品消费量的不断增长，迫使生产商从其他地区寻求挤压式零食产品，以保持原材料的持续供应。国内生产无法满足欧洲食品行业的高需求，凸显了全球采购对于维持市场的重要性。

人口密集和快速城市化如何推动亚太地区食品挤压市场在预测期内增长？

预计亚太地区将在预测期内见证食品挤压市场的最快增长。中国和印度等国家的人口增长和快速城市化导致食品和饮料消费增加。这种增长为食品挤压产品创造了更大的市场，特别是在对方便食品需求量很大的城市地区。人口密集和城市化迅速的亚太地区正在经历食品和饮料消费的显着增长。这种激增为食品挤压市场提供了一个独特的机会，通过推出迎合制造商和最终消费者不断变化的偏好的创新产品，巩固其在食品和饮料行业中的地位。该地区对即食和快餐产品的日益增长的倾向，加上全球化、西方化和生活方式的改变，是这一市场扩张的主要驱动力。

预计亚太地区在预测期内将呈现最高的复合年增长率 (CAGR)，这主要是由于政府对食品安全标准的严格监管、食品和饮料行业的扩张以及对方便食品的日益偏好。印度、中国和印度尼西亚等新兴经济体处于这一增长的前沿，这得益于可支配收入的增加以及对加工和即食食品的需求。该地区的年轻人口和千禧一代也是这一趋势的重要贡献者，推动了对新型和创新食品的需求。

随着经济发展和可支配收入的增加，亚太地区的消费者更愿意在加工和即食食品上花钱。这种转变推动了对各种提供便利和质量的挤压食品的需求。随着饮食偏好的演变，对更健康食品的需求日益增长。市场正在见证向全谷物和其他营养成分制成的挤压零食的转变。这一趋势得到了该地区消费者日益增强的健康意识的支持。

政府对食品安全和质量标准的严格规定正促使制造商采用先进的食品挤压技术。这些规定确保食品符合高安全和质量标准，从而增强了消费者信心和需求。亚太地区的食品挤压市场也受到持续创新和产品开发的推动。制造商正在利用先进的挤压技术来创造新的、有吸引力的食品，以满足消费者不断变化的期望。饮食文化的全球化和西方饮食习惯的影响正在促进食品挤压市场的扩张。消费者越来越多地寻求多样化和方便的食品选择，进一步推动了市场增长。

竞争格局

食品挤压市场的特点是成熟的行业巨头和专业设备制造商的混合。虽然竞争激烈，但仍有创新和差异化的空间。

这些组织正致力于创新其产品线，以服务于不同地区的广大人口。食品挤压市场的一些知名参与者包括：

Akron Tool & Die、Baker Perkins、Coperion、GEA、The Bonnot Company、American Extruding International、Groupe Legris Industries、Triott Group、Flexicon、KAHL Group、Wenger Manufacturing。

最新发展

• 2021 年 7 月，Flexicon Corporation Pty Ltd 扩大了其装配和销售业务。这将确保该组织在亚洲的增长。
• 2021 年 1 月，Bühler 与 DIL 合作，以改善健康挤压肉类替代品的长期生产。布勒将利用其挤出专业知识，使用其开发的挤出技术提供定制解决方案。
• 2021 年，布勒控股股份公司宣布推出创新的缩聚系统，这是一种针对 PET（聚对苯二甲酸乙二醇酯）塑料的高性能回收解决方案。这种独特的方法将 PET 薄片回收成高质量、高价值的物品，如食品级包装材料。
• 2021 年，科倍隆有限公司宣布推出一种名为 STS 25 Mc11 挤出机的新型挤出技术，该技术特别适用于制药行业。该技术能够生产各种各样的药物制剂，包括胶囊、片剂和颗粒。

报告范围

食品挤压市场，按类别

产品类型

• 咸味小吃
• 早餐谷物
• 面包
• 面粉和淀粉
• 组织蛋白
• 功能性成分

挤出机

• 单螺杆挤出机
• 细螺杆挤出机
• 反向双螺杆挤出机

工艺

• 热挤出
• 冷挤出

地区

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 南美
• 中东和非洲

市场研究方法：