全球酒精成分市场规模按成分类型（酶、酵母、色素、香料和盐）、饮料类型（葡萄酒、威士忌、白兰地）、地理范围和预测划分

酒精成分市场规模和预测

2022 年酒精成分市场规模价值 20.6 亿美元，预计到 2030 年将达到 37.4 亿美元，2024 年至 2030 年的复合年增长率为 7.73%。

未来几年，酒精成分市场预计将受到全球酒精贸易增长、全球酒精饮料消费增长以及酒精饮料营销和品牌增长的推动。全球酒精成分市场研究对市场进行了全面评估。全球酒精成分市场报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球酒精成分市场定义

酒精是一种含有大量乙醇的饮料。它带有一个与至少一个羟基官能团 (OH) 结合的饱和碳原子。每种饮料含有不同量的酒精。一种可以在啤酒、葡萄酒和烈酒等酒精饮料中找到的分子。此外，它还可以在一些药物、漱口水、家居用品和精油中找到，精油是从特定植物中提取的芳香液体。它是通过利用酵母和糖的化学发酵过程生产的。根据成分类型，它们分为酶、酵母、色素、调味剂和盐以及其他（香料和补充剂）。许多酒精饮料成分包括葡萄酒、威士忌、白兰地、啤酒和烈酒。

谷物、水果或蔬菜发酵是制造酒精的过程。在这种化学反应中，酵母或细菌与其他成分中的碳水化合物结合，生成乙醇（饮料的酒精）和二氧化碳，这可能会导致饮料中产生气泡。葡萄酒和苹果酒是通过发酵水果制成的，而啤酒和烈酒是通过发酵大麦和黑麦（两种谷物）制成的。在称为蒸馏的过程中，烈酒中的一部分水被去除，导致成品中的酒精浓度更高。饮料发酵的时间长短会影响其酒精浓度。此外，现在市场上的无酒精和低酒精啤酒、葡萄酒和烈酒种类比以往任何时候都多。这些饮料的制作方法通常与传统酒精饮料相同，但增加了一个额外的生产阶段，以去除酒精，同时尽可能多地保留饮料的味道和外观。

世界卫生组织将酒精视为“精神活性物质”，将其与其他药物（包括许多非法药物）归为同一类别，因为它能够改变人们的感觉和思维方式。然而，根据英国法律，酒精不被视为毒品。然而，英国有法律严格控制酒精的销售，例如禁止 18 岁以下的人购买酒精，因为它会对饮酒者的安全和健康产生影响，也会对整个社会产生影响。酒精会改变大脑化学反应，抑制调节抑制的区域的正常活动。因此，它会抑制大脑，而大脑必须随着酒精的作用逐渐消退（在酒精被身体代谢或分解后）而适应。因此，酒精会加剧焦虑感。酒精是有害的，所以每次人们喝酒时，身体都需要努力将其排出体外。如果一个人快速饮用多种酒精饮料，则可能发生急性酒精中毒，而连续数月或数年大量饮酒则会增加患上七种不同类型的癌症和其他重大健康问题的可能性。

全球酒精成分市场概览

未来几年，全球酒精贸易和酒精饮料消费量的增长预计将推动酒精成分市场的发展。由于酒精饮料营销和品牌推广的增加，该行业预计将在未来几年内增长。此外，预计全球精酿啤酒厂数量的增加和人均人口收入的增加将在预期期间推动市场发展。预计酒精饮料市场的大多数消费者仍将是年轻人。相比之下，女性的饮酒率为 57%，男性的饮酒率为 63%，而 35 至 54 岁人群的饮酒率为 70%，而年轻消费者（60%）和年长消费者（52%）的饮酒率均高于男性。

2020 年，英国有 8,974 人死于酒精相关疾病（每 100,000 名居民中约有 14 人死亡）。2019 年的死亡人数增加了 18.6%。根据 2018-2019 年的估计，英格兰有 602,391 名依赖性饮酒者，其中 82% 的人没有接受治疗。酒精滥用是英国 15 至 49 岁人群死亡、患病和残疾的第五大风险因素，也是最高风险因素。酒吧、啤酒厂和俱乐部的扩张极大地促进了市场的发展。在全球范围内，现在的酒吧数量比几年前更多。印度有 800 多家酒吧供应酒水。这些场所现在经常被用作社交聚会场所，尤其是千禧一代。在印度，现在有 6,700 家酒吧、酒馆和提供酒水的咖啡馆和休息室 (PBCL)。这比大约 5,300 家有所增加。这个市场的另一个重要发展动力是对精酿啤酒的需求不断增长。在过去的几年里，精酿啤酒厂的数量从 3,814 家增加到 7,346 家。

北卡罗来纳州有 250 多家啤酒厂，其中大多数位于南部。其他著名的啤酒厂所在地包括阿什维尔、夏洛特、达勒姆、格林斯博罗、罗利附近和温斯顿塞勒姆。啤酒旅游的吸引力日益增强也促进了该行业的扩张。新西兰、澳大利亚、中国、墨西哥、英国和比利时等国政府都支持精酿啤酒行业，以促进其经济发展。例如，新西兰惠灵顿是精酿啤酒的重要市场，因为这些啤酒有多种口味，因为这些啤酒采用了该地区独有的独特成分。预计总体而言，反酒精措施将继续成为精酿啤酒的主要障碍。过去几年，这些举措提高了消费者的健康意识。此外，预计酒精行业税收增加和政府监管将限制生产，从而限制短期内市场扩张的潜力。

全球酒精成分市场细分分析

全球酒精成分市场根据成分类型、饮料类型和地理位置进行细分。

酒精成分市场，按成分类型

• 酶
• 酵母
• 色素、香精和盐
• 其他（香料和补充剂）

根据成分类型，市场细分为酶、酵母、色素、香精和盐以及其他（香料和补充剂）。由于酵母是啤酒生产中的关键成分，有助于启动发酵过程，因此它占据了最大的市场份额。酵母是酒精发酵的另一个关键成分，可将糖转化为乙醇和二氧化碳。在全球范围内，对酵母作为生产功能性饮料（如益生菌饮料）的原料的需求增加，预计将对用于制造酒精饮料的酵母供应产生影响。

酒精成分市场，按饮料类型

• 葡萄酒
• 威士忌
• 白兰地
• 啤酒
• 烈酒

根据饮料类型，市场根据饮料类型细分为葡萄酒、威士忌、白兰地、啤酒和烈酒。由于人们越来越意识到啤酒主要成分（包括水、酵母、啤酒花和谷物）的健康优势，预计啤酒在估计期间的复合年增长率最高。公众对啤酒健康优势的认识不断提高，推动了行业扩张。它热量低，碳水化合物、蛋白质、天然抗氧化剂和维生素含量低。这些饮食益处可增强肌肉恢复并预防心血管疾病 (CVD)、肾结石、高胆固醇和其他疾病。

按地区划分的酒精成分市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据 Geograph，全球酒精成分市场根据地理分析分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于消费者偏好从传统酒精转向进口酒精以及该地区酒精消费量的增加，亚太地区将在预期时期内占据最大的市场份额。由于消费者偏好从国产酒精转向进口酒精，预计亚太地区将在全球酒精成分市场中占据不成比例的份额。由于其众所周知的传统和声誉，中国等国家的消费者被波尔多等著名葡萄园产地生产的葡萄酒所吸引。但在预测期内，预计欧洲将成为增长最快的地区。俄罗斯、德国、法国和英国等国的酒精消费量增加是推动市场发展的因素。该地区也广泛生产酒精饮料。意大利、法国和西班牙是世界三大葡萄酒生产国。

主要参与者

“全球酒精成分市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场，包括一些主要参与者，如Treatt PLC、Archer Daniels Midland Company、Kerry Group PLC、Cargill Incorporated、Döhler Group、Chr. Hansen Holdings A/S、Ashland Inc.、Koninklijke Dsm NV、Sensient Technologies Corporation、DD Williamson &有限公司。我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师深入了解所有主要参与者的财务报表，以及产品基准测试和 SWOT 分析。

关键发展

• 2021 年 9 月：一家名为 Archer-Daniels-Midland Co. 的美国谷物商宣布已在中国建造了一家新的调味品工厂，以生产食品和饮料，以满足不断增长的消费者需求。

Ace 矩阵分析

报告中提供的 Ace 矩阵将有助于了解参与该行业的主要关键参与者的表现，因为我们根据各种因素（例如服务功能和创新、可扩展性、服务创新、行业覆盖范围、行业影响力和增长路线图）为这些公司提供排名。根据这些因素，我们将公司分为四类： 活跃、前沿、新兴和创新。

市场吸引力

所提供的市场吸引力图像将进一步帮助获取有关在酒精成分市场中处于领先地位的地区的信息。我们涵盖了推动给定区域行业增长的主要影响因素。

波特五力

所提供的图像将进一步帮助获取有关波特五力框架的信息，该框架为了解竞争对手的行为和参与者在各自行业中的战略定位提供了蓝图。波特五力模型可用于评估全球酒精成分市场的竞争格局，衡量某个行业的吸引力，并评估投资可能性。

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