全球天然食品防腐剂市场规模，按防腐剂（抗菌剂、抗氧化剂）、来源（盐基、糖基、油基）、应用（烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻产品）、地理范围和预测划分

天然食品防腐剂市场规模及预测

2024 年天然食品防腐剂市场规模价值 33.9 亿美元，预计到 2031 年将达到 45.4 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 4.10%。

• 天然食品防腐剂是从天然来源生产的化学品，用于防止食品变质并延长食品的保质期。天然防腐剂来自植物、动物、矿物质或微生物发酵，不同于化学合成的人工防腐剂。
• 食品防腐剂市场由各种具有抗菌和抗氧化功能的天然化合物驱动，这些化合物对于避免食品腐烂和保持新鲜至关重要。
• 这些防腐剂在限制细菌、霉菌和酵母的生长方面发挥着重要作用，可防止食源性疾病。
• 例如，丁香和肉桂等香料含有以抗菌特性而闻名的精油，可确保食物保持更长时间的新鲜。
• 此外，天然防腐剂有助于降低食品中的水分活度，通过剥夺微生物生存所需的水分来抑制微生物的发育。
• 糖、盐和蜂蜜是常见的物质，由于它们的高渗透压，会产生不适合微生物生存的栖息地增长。

全球天然食品防腐剂市场动态

塑造全球天然食品防腐剂市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素

• 不断增长的消费者需求：消费者越来越意识到食用健康和天然食品的重要性。这种认识的提高导致人们偏爱由天然物质（包括防腐剂）制成的产品。
• 清洁标签趋势：清洁标签运动正在兴起，消费者正在寻找不含人工添加剂和防腐剂的产品。这一趋势导致对天然食品防腐剂的需求增加，因为消费者更喜欢透明度和干净的成分标签。
• 健康意识：对合成防腐剂潜在健康影响的担忧促使人们寻求天然替代品。对合成添加剂相关健康风险的认识增加，推动了对天然防腐剂的需求。
• 监管支持：鼓励在食品中使用天然防腐剂的有利规则和政策推动了行业扩张。监管机构正在逐步鼓励使用天然成分，这正在推动食品制造商的采用。
• 保质期延长：需要延长易腐食品的保质期，同时保持其营养成分，这增加了对天然防腐剂的需求。消费者和企业都在寻找既能保持产品新鲜又能保持品质的解决方案。
• 技术进步：持续的研究和开发工作旨在发现新的、更有效的天然防腐剂，这有助于推动市场增长。防腐技术的进步使得人们能够创造出新型天然防腐剂。
• 可持续发展重点：随着人们越来越重视食品生产的可持续性和环保技术，人们对天然防腐剂的兴趣也与日俱增。消费者越来越多地寻找能够反映其环境价值的商品，这推动了对可持续食品保存方法的需求。
• 行业合作：食品生产商、供应商和研究人员之间的合作对于推动行业增长至关重要。通过共同努力创造独特的天然防腐程序和成分，创新产品已成功推向市场。

主要挑战：

• 成本限制：天然食品防腐剂通常比合成替代品更昂贵，对于精打细算的消费者和企业来说，它们的价格更高。这种成本障碍限制了市场扩张，尤其是在价格敏感度较高的地区。
• 功效有限：某些天然防腐剂可能不如合成防腐剂有效。这一限制阻碍了它们在各种食品应用中的广泛使用，因为食品安全和保质期仍然是制造商和消费者的首要任务。
• 供应链挑战：天然防腐剂的供应、可用性和采购不一致可能会导致供应链中断。这些障碍包括季节变化和生产能力受限，阻碍了市场扩张，并为生产商带来了物流障碍。
• 监管障碍：应对复杂且不断变化的天然防腐剂监管法规，给制造商带来了相当大的障碍。遵守严格的监管要求（如标签和安全法规）使产品开发和营销变得复杂，并增加了成本。
• 口味和风味改变：天然防腐剂会影响食品的口味或风味，导致消费者产生不愉快的感官体验。这可能会阻碍人们的接受和采用，尤其是当新口味与消费者的期望或偏好不同时。
• 稳定性问题：天然防腐剂在特定情况下可能会失去稳定性，例如温度变化或暴露在光线和潮湿环境中。这些稳定性问题可能会导致功效随着时间的推移而降低，危及食品安全和保质期，同时限制市场扩张潜力。

主要趋势：

• 消费者对清洁标签的需求：消费者优先考虑成分可识别且加工程度低的清洁标签产品。这种趋势增加了对可在产品标签上轻松识别的天然食品防腐剂的需求，符合客户对透明度和健康意识选择的要求。\
• 对合成防腐剂的健康担忧：消费者对合成防腐剂潜在健康危害的担忧日益增加，这促使人们转向天然替代品。公众对合成防腐剂安全性的看法促使消费者寻找用天然成分保存的物品，从而推动了该领域的市场增长。
• 注重功能：天然防腐剂不断发展，以满足客户的期望，同时保持食品安全和质量。制造商正在投资研发，以提高天然防腐剂的功能，延长保质期以匹配合成防腐剂，同时保持产品完整性。
• 天然防腐剂解决方案的创新：制造商正在研究天然防腐剂的新来源，例如植物提取物和微生物制剂，以提供功能性解决方案。研究活动的目标是开发适合食品保存的天然抗菌剂、抗氧化剂和酶，这将推动市场创新。
• 植物提取物越来越受欢迎：来自草药和香料的植物提取物，包括迷迭香、百里香和牛至，因其抗菌特性而越来越受欢迎。这些天然物质可作为有效的防腐剂，吸引了那些寻找带有易于识别成分的清洁标签产品的消费者。

全球天然食品防腐剂市场区域分析

以下是对全球天然食品防腐剂市场更详细的区域分析：

北美

• 由于美国、加拿大和墨西哥各种用途的天然食品防腐剂使用量不断增加，北美成为天然食品防腐剂市场的主导地区。知名烘焙店的存在，加上加工肉类消费量的增加，推动了行业扩张。
• 美国和加拿大消费者对加工食品和即食食品的供应量和接受度不断提高，推动了该地区的实力。
• 此外，对肉类和家禽产品的需求增加预计将推动市场增长。包括 Corbion NV 在内的知名制造商正在使用醋、茉莉花提取物和柑橘粉等化学品来最大限度地减少水分迁移并提高产品质量。
• 在美国，苯甲酸盐、亚硝酸盐和丙酸盐等化学防腐剂历来主导着食品防腐剂市场。
• 然而，由于消费者对更健康食品的需求不断增长，美国制造商明显转向天然防腐剂。
• 食品和饮料行业是欧洲市场扩张的主要驱动力，该地区的出口量大幅增加。
• 美国、中国、加拿大、澳大利亚、沙特阿拉伯和日本是主要目的地，出口的商品种类繁多，包括肉类、鱼类、乳制品、酒精、软饮料和乳制品。
• 出口量的增加强调了有效的食品防腐剂在运输过程中保持保质期的必要性，从而刺激了欧洲市场的需求。

亚太地区

• 亚洲由于消费者对食品安全的认识不断提高，以及对方便食品和加工食品的偏好日益增加，太平洋地区已成为预测期内增长最快的地区。
• 在城市化不断扩大和生活方式不断改变的时代，使用食品防腐剂有助于延长保质期并保持产品质量。
• 新兴大都市人口对包装和即食食品的偏好强调使用防腐剂来保持新鲜度。
• 大都市人口对包装和即食食品的偏好强调使用防腐剂来保持新鲜度。
• 越南的食品防腐剂市场受到城市化进程加快、生活方式改变以及对方便食品日益增长的偏好的影响。
• 蓬勃发展的食品加工行业，加上人口和可支配收入的增加，正在推动市场扩张。制造商对环保和天然防腐剂的研究符合客户的期望，这对越南食品防腐剂行业未来的增长是好事。
• 中美洲和南美洲肉类和饮料消费的巨大发展表明该行业蓬勃发展。
• 值得注意的是，巴西和秘鲁消费的软饮料最多，这导致该地区对抗菌药物的需求增加。
• 这一发展中的饮料行业预计将推动对抗菌剂的需求，从而导致中美洲和南美洲食品防腐剂市场的增长。

全球天然食品防腐剂市场：细分分析

全球天然食品防腐剂市场根据防腐剂、来源、应用和地理位置进行细分。

天然食品防腐剂市场，按防腐剂

• 抗菌剂
• 抗氧化剂

基于防腐剂，市场分为抗菌剂和抗氧化剂。抗菌化合物在天然食品保鲜行业中非常重要，因为它们可以抑制霉菌并控制各种食品中的微生物生长。丙酸钠和丙酸钙是防止奶酪、蛋糕、面包和糖果产品中霉菌形成的常见选择。由植物或动物产生的天然微生物剂，如迷迭香提取物和食用油，可以有效抑制金黄色葡萄球菌、嗜水气单胞菌、沙门氏菌和大肠杆菌等细菌。

天然食品防腐剂市场，按来源划分

• 盐基
• 糖基
• 油基

根据来源，市场分为盐基、糖基和油基。由于喜马拉雅盐脱颖而出，成为一种特别有效的选择，盐基防腐剂市场正在经历显著的市场增长。喜马拉雅盐已有数千年的历史，因其能够防止食物变质同时保留其独特风味而受到高度重视。这种主导地位与盐基防腐技术的低成本有关，这种技术特别适用于保存海鲜和肉类。随着客户寻求天然和可持续的食品保鲜方法，盐基类别继续占据市场主导地位。

天然食品防腐剂市场，按应用

• 烘焙和糖果
• 饮料
• 乳制品和冷冻产品
• 肉类、家禽和海鲜
• 零食和方便食品

根据应用，市场分为烘焙和糖果、饮料、乳制品和冷冻产品、肉类、家禽和海鲜以及零食和方便食品。由于全球加工肉类、家禽和海鲜业务正在迅速扩张，肉类、家禽和海鲜领域在天然食品防腐剂市场中正经历着最高的增长，预计这将在短期内推动对食品防腐剂的需求。这些防腐剂用于各种食品和饮料行业，包括面包、肉类和家禽、海鲜、饮料、糖果、油脂、乳制品和冷冻食品。

按地区划分的天然食品防腐剂市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球天然食品防腐剂市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于美国、加拿大和墨西哥各种应用中的防腐剂使用量不断增加，北美成为天然食品防腐剂市场的主导地区。知名烘焙店的存在，加上加工肉类消费的增加，推动了行业扩张。该地区的实力得益于美国和加拿大消费者对加工食品和即食食品的供应量和接受度的提高。

主要参与者

“全球天然食品防腐剂市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者包括环境系统研究所公司杜邦公司、巴斯夫公司、陶氏化学公司、基明工业公司、阿彻丹尼尔斯米德兰公司、Ingredion Incorporated、NatureWorks LLC、泰特莱尔公司、凯里集团、科汉森控股公司等。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

天然食品防腐剂市场最新发展

• 2021 年 11 月，这家总部位于以色列的生物技术公司宣布推出 Synergio，一种名为“BioEco 94”的防腐剂，该公司声称这种防腐剂与合成防腐剂一样有效，因为防腐剂有助于预防有益微生物群和有害微生物群的降解。此外，该公司证明，这种防腐剂可以选择性地针对危险微生物，而不影响健康细菌。
• 2021 年 11 月，新加坡食品局被勒令从市场上召回“丰和园”老抽，原因是包装上未披露添加的防腐剂，违反了食品法规；所有三个子类别也被召回。此外，该组织表示，消费者不应食用此类产品，应立即致电 PoC 购买。
• 2019 年 4 月，澳大利亚公司 Ingredient Trading Company (ITC) 开发了一种天然食品防腐剂系列，声称可以延长乳制品、面包以及新鲜和熟肉的保质期。

报告范围

市场研究的研究方法：

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基于涉及经济和非经济因素的细分市场的定性和定量分析，为每个细分市场和子细分市场提供市场价值（十亿美元）数据，表明预期的区域和细分市场