全球牛奶市场规模按分销渠道（超市和大卖场、便利店、专业零售商）、产品（黄油、奶酪、奶油、奶制品甜点）、地理范围和预测划分

牛奶市场规模和预测

牛奶市场规模在过去几年中以更快的速度增长，增长率可观，预计在预测期内（即 2021 年至 2028 年），市场将大幅增长。

最受欢迎的乳制品是液态奶，随着人们健康和生活水平的提高，对液态奶产品的需求正在稳步上升。世界各地便利店、超市、百货公司和大卖场的数量不断增加，促进了市场的扩张。对无乳糖和低乳糖产品的需求不断增加，推动了市场的增长。全球牛奶市场报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球牛奶市场定义

牛奶是一种营养丰富的白色液体，由雌性哺乳动物的乳腺分泌，用于喂养幼崽，由悬浮在酪蛋白、白蛋白、乳糖和无机盐溶液中的微小脂肪球组成。牛奶由约 87% 的水和 13% 的固体组成。牛奶的固体部分含有约 3.7% 的脂肪和 9% 的非脂固体，因为它来自奶牛。乳脂含有脂溶性维生素 A、D、E 和 K。蛋白质（主要是酪蛋白和乳清蛋白）、碳水化合物（主要是乳糖）和矿物质构成非脂固体部分（包括钙和磷）。牛奶还含有大量的核黄素和其他水溶性维生素。牛奶是幼年哺乳动物的主要营养来源，含有提供广泛健康益处的宝贵营养素。它也被称为牛奶，是从农场动物中提取的。牛奶以多种形式在市场上出售，并以多种形式消费，如奶酪、黄油、酥油、酸奶、冰淇淋、炼乳、奶粉或奶粉、奶油等。

牛奶的营养结构非常复杂，它美味又营养丰富，几乎含有人体所需的所有营养素。乳制品提供骨骼构建营养素、镁、钾，特别是钙、维生素 D、蛋白质、磷、维生素 B12 和锌。牛奶也被用作其他饮料的基础，如茶、咖啡、热巧克力、果汁和奶昔。全球有超过 60 亿人，其中大多数生活在发展中国家，他们消费牛奶和奶制品。包括印度、埃及、中国和菲律宾在内的几个国家除了使用牛奶外，还使用水牛奶来生产各种乳制品。牛奶市场包括实体（组织、独资经营者和合伙企业）销售的乳制品，这些实体使用生牛奶和加工乳制品生产奶制品，生产干奶、浓缩奶、浓缩奶。

全球牛奶市场概览

牛奶市场的增长是由中国、印度、土耳其、巴基斯坦、美国、阿根廷等国家生产扩张推动的。市场扩张的重要关键驱动因素之一是对牛奶和牛奶制品的需求增加。收入增加、人口增长、健康意识增强以及食品和饮料业务的增长都是促成因素。牛奶部分占据全球市场主导地位，其次是黄油和奶酪部分。预计乳制品甜点和酸奶部分将成为全球增长最快的领域。大多数人认为，乳糖和糖含量最低的产品是健康的。无乳糖乳制品的数量显着增加。无乳糖和低乳糖乳制品，如酸奶、牛奶和奶酪，在研究市场中越来越受欢迎。由于所有这些因素，世界各地的消费者每天都在饮食中加入牛奶和乳制品，导致需求强劲，并因此推动全球乳制品市场增长。

乳制品链可能需要生产、运输、加工、包装和储存。在许多发展中国家，建立高效、卫生且具有成本效益的乳制品链是一项重大困难。另一个制约因素是难以建立可行的牛奶收集和运输系统，因为每个农场生产的牛奶数量很少，而且生产地点偏远。此外，牛奶收集和加工的技术和知识不足。

由于消费者对健康的关注度增加，以及饮食直接影响健康的观念，近年来营养食品在健康习惯中发挥了关键作用。随着世界人口和福利的增长，对健康食品的需求正在迅速增加。高营养趋势越来越受欢迎，并将在未来几年继续流行。

全球牛奶市场细分分析

全球牛奶市场根据分销渠道、产品和地理位置进行细分。

按分销渠道划分的牛奶市场

• 超市和大卖场• 便利店• 专业零售商• 网上零售店

根据分销渠道，全球牛奶市场分为超市和大卖场、便利店、专业零售商和网上零售店。超市占据了全球市场的最大份额，因为它们为消费者提供一站式购物、干净、舒适和更长的营业时间，以及种类繁多的家用物品和奶制品。然而，在预测期内，互联网零售市场预计将大幅增长。这种类型的快速扩张可以归因于在线零售商的兴起和数字化的进一步发展。

牛奶市场，按产品

• 牛奶• 黄油• 奶酪• 奶油• 乳制品甜点• 酸奶• 其他

全球牛奶市场根据产品细分为黄油、奶酪、奶油、乳制品甜点、酸奶和其他产品。液态奶是最常见的乳制品，随着人们健康和生活水平的提高，对液态奶产品的需求不断增加。酪乳、黄油、酥油、印度奶酪（奶酪）、酸奶、拉西和牛奶甜点都是印度丰富的烹饪传统的一部分，因此经常被食用。中国、印度尼西亚、马来西亚、孟加拉国和泰国对乳制品的需求也很高。

按地区划分的牛奶市场

• 北美• 欧洲• 亚太地区• 世界其他地区

根据区域分析，全球牛奶市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。亚太地区在全球牛奶市场中所占份额最高，因为该地区原材料获取方便、畜牧业是重要产业，而且消费群体不断增长。根据联合国粮食及农业组织的数据，印度是世界上最大的牛奶生产国，占全球产量的 22%，其次是美国、中国、巴基斯坦和巴西。新西兰、美国、德国、法国、澳大利亚和爱尔兰的牛奶盈余最多。中国、意大利、俄罗斯联邦、墨西哥、阿尔及利亚和印度尼西亚是牛奶短缺最多的国家。牛奶供应量的增加更促进了这一类别的扩大。这主要归因于这些国家的可支配收入增加和城市化进程加快。

主要参与者

“全球牛奶市场”研究报告将提供宝贵的见解，重点关注全球市场，包括一些主要参与者，如 Amul、Magic Valley、Hatsun Agro、Idaho、雀巢公司、Lactalis International、达能公司、恒天然合作集团、Friesland Campina 和 Arla Foods。我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准和 SWOT 分析。

主要发展

• 2019 年，Walki 和 Arla 合作提供可回收和可持续的包装解决方案。基于纤维的 Walki®Lid 可帮助消费者食用不含铝的乳制品零食。对于 Arla 来说，它还提供了一种显着减少包装碳足迹的方法。

• 2019 年，达能在美国推出了 Wallaby 无糖澳式酸奶，该酸奶完全用有机水果增甜，有三种口味：香草茶、草莓玫瑰和桃芙蓉。

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