全球糖霜市场规模按形式（超细、粗粒）、应用（烘焙和糖果、乳制品）、地理范围和预测划分

糖霜市场规模及预测

2024 年糖霜市场规模价值为 58 亿美元，预计到 2031 年将达到84 亿美元，在 2024-2031 年预测期内，复合年增长率为 5.7%。

预计糖霜行业将在千禧一代和新兴地区大量需求的推动下，糖霜市场以稳定的速度发展。糖霜市场的关键增长因素是技术进步，可实现高效制造、产品范围扩大、精致设计和包装、有效的运营维护和销售监控。全球糖霜市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球糖霜市场定义

糖霜是一种细碎的糖，由砂糖（食糖）磨成粉制成。糖粉和糖粉是它的其他名称。为了避免结块，它通常含有 3% 至 5% 的玉米淀粉 (TCP) 或马铃薯淀粉（抗结块剂）。尽管它主要在工厂生产，但也可以在家中通过用咖啡研磨机或研钵和研杵研磨或压碎普通糖来制造。由于糖霜在液体中溶解速度快，因此在食品和饮料行业中用作速溶糖。它主要由家庭厨师用于糖霜和蛋糕装饰。

它经常被精细地撒在甜点、烘焙食品甚至水果上。它也用于制作棉花糖、杏仁糖和其他烘焙食品，如糕点和馅饼。糖霜有各种细度等级，包括超细糖霜 TCP，其粒度为 10 m，可产生更光滑的馅料和糖霜。粗粒糖霜的粒度为 30 m。装饰糖霜的粒径为 100 μm，由于其被脂肪包裹，在寒冷或潮湿的环境下保质期更长。

全球糖霜市场概览

由于糖霜在烘焙领域的广泛适用性，随着烘焙产品消费量的增加，对糖霜的需求也在不断扩大。可支配收入的增加、忙碌的生活方式导致的即食食品消费量增加以及额外收入女性正在推动对烘焙产品的需求。此外，由于使用简单且保质期延长，对冷冻烘焙产品的需求不断增长，推动了烘焙产品的发展。公司不断开发新产品，如低热量烘焙产品、无反式脂肪产品、多谷物等，以满足这种不断增长的需求并满足注重健康的消费者的期望，从而推动市场扩张。

糖霜在巧克力和糖果中的使用推动了糖霜市场的扩张。消费者在奢华巧克力糖果上的支出不断增加、在各种场合赠送巧克力的趋势日益增长以及富有创意的产品推出，都可以归因于对巧克力和糖果产品不断增长的需求。例如，费列罗 Rocher 印度公司于 2020 年推出了一款名为 Ferrero Rocher Moments 的新产品，旨在用作奢华礼品。

糖霜不仅用作甜味剂，还用于增强物品的风味、香气和质量。与农村地区相比，城市地区的糖果消费量更大。据联合国称，到 2050 年，预计世界人口的 68% 将居住在城市，这将推动糖霜行业的发展。越来越多的注重健康的消费者对行业增长构成了威胁。根据哈佛大学公共卫生学院的统计数据，每天食用含糖食物和饮料会增加患心脏病、糖尿病和肥胖症的风险。

此外，过量食用甜食会增加强迫性暴饮暴食。加工食品热量高，会导致体重过重或肥胖。根据世界肥胖联合会的数据，到 2025 年，将有 27 亿成年人超重，超过 10 亿人将肥胖，1.77 亿人将严重肥胖。人们越来越注重健康，对所消费食物的种类和数量也越来越挑剔。这些是预计在预测期内阻碍市场扩张的主要因素。

全球糖霜市场：细分分析

全球糖霜市场根据形式、应用和地理位置进行细分。

糖霜市场，按形式

• 超细
• 粗粒
• 装饰

根据形式，市场分为超细、粗粒和装饰。超细部分占据市场主导地位，因为它广泛用于蓬松、精致的烘焙产品和甜点，如慕斯、糕点、马卡龙、蛋白酥皮和布丁，以及用于增甜的冷饮。由于它的颗粒更细，它不需要加热来溶解和混合。许多面包师喜欢它，因为它的面包屑更细腻，质地更轻盈，为成品提供丝般柔滑的质地和奶油般的口感。

然而，预计装饰部分将在整个预测期内发展最快。它用于装饰和增甜蛋糕、甜甜圈和糕点，以及撒在其他烘焙食品和水果上。面包师最常用的糖霜之一是奶油糖霜。奶油糖霜由糖霜、黄油、牛奶或奶油以及提取调味料组成，味道和感觉都更好。

糖霜市场，按应用

• 烘焙和糖果
• 乳制品
• 饮料
• 甜点
• 其他

根据应用，市场细分为烘焙和糖果、乳制品、饮料、甜点和其他。烘焙和糖果行业拥有最大的市场份额，预计在预测期内将以最快的速度增长，因为对方便食品的需求不断增长，而且客户更喜欢有吸引力、有味道、有质感的商品。

由于消费者的生活方式繁忙，且这些产品使用方便，消费者越来越喜欢即食、一口大小和冷冻烘焙产品，从而推动了糖霜行业的繁荣。由于糖霜用途广泛，因此被用于烘焙和糖果产品中。它用于给糕点、馅饼和蛋糕上糖霜和装饰，给奶昔、果汁和冷饮增添甜味，并在撒在面包店和糖果上时保持结构。

按地区划分的糖霜市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

根据区域分析，全球糖霜市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲。欧洲的市场份额大于其竞争对手，因为欧洲对烘焙和糖果的需求很高，糖霜在咖啡馆和餐馆中广泛使用，并且有 Associated British Foods 和 Couplet Sugars 等知名公司。

然而，由于顾客的口味和对即食和一口大小食品的倾向不断变化，预计亚太地区将在预测期内成为增长最快的地区，这将推动冷冻烘焙和糖果市场的发展。这种转变主要是由于消费者可支配收入的增加、城市化进程的加快以及西式饮食习惯的养成。

主要参与者

“全球糖霜市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场，包括一些主要参与者，如Pacto Industries Ltd.、Tate & Lyle PLC、Sudzuker AG、SBEC Sugar Ltd、Associated British Foods plc., (ABF)、Couplet Sugars、Crusty International、Weikfield Foods Pvt. Ltd.、Dhampure Speciality Sugar Ltd.、Blue Birds Foods India Ltd.

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的深入了解，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2021 年 4 月，Bakers Choice 为其标志性产品之一 Bakers Choice 糖霜推出了新包装。新包装更好地体现了品牌，也更适合长期储存。
• 2021 年 3 月，Dalmia Bharat Sugar and Industries Ltd. (DBSIL) 宣布推出“Dalmia Utsav”包装糖。这些产品将在 B2B 和 B2C 领域提供，以及在亚马逊、Big Basket 和 Flipkart 等主要电子商务平台以及线下商店提供。
• 2021 年 3 月，位于明尼苏达州埃迪纳的联合糖业公司的佛罗里达营销合作伙伴美国糖业公司宣布将收购帝国糖业公司，包括其位于佐治亚州萨凡纳郊外的大型港口炼油厂。这将促进红河谷合作伙伴甜菜合作社的市场稳定。

Ace 矩阵分析

报告中提供的 Ace 矩阵将有助于了解该行业主要关键参与者的表现，因为我们根据服务特点和创新、可扩展性、服务创新、行业覆盖范围、行业影响力和增长路线图等各种因素为这些公司提供排名。根据这些因素，我们将公司分为四类：活跃、前沿、新兴和创新。

市场吸引力

所提供的市场吸引力图像将进一步帮助获取有关在全球糖霜市场中处于领先地位的地区的信息。我们涵盖了推动给定区域行业增长的主要影响因素。

波特五力

所提供的图像将进一步帮助获取有关波特五力框架的信息，该框架为了解竞争对手的行为和参与者在各自行业中的战略定位提供了蓝图。波特五力模型可用于评估全球糖霜市场的竞争格局，衡量某个行业的吸引力，并评估投资可能性。

报告范围

市场研究的研究方法：