全球食品碳水化合物酶市场规模（按产品（淀粉酶、纤维素酶）、按应用（饮料、加工食品）、按地理范围和预测）

食品碳水化合物酶市场规模和预测

2024 年，食品碳水化合物酶市场规模价值 28.3 亿美元，预计到 2031 年将达到 47 亿美元，在 2024-2031 年预测期内，复合年增长率为 6.3%。

食品碳水化合物酶在快速增长的食品和饮料行业中的使用、全球制药行业的增长以及各种应用中对食品碳水化合物酶的需求不断增长，预计将在预测的几年内推动市场发展。全球食品碳水化合物酶市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球食品碳水化合物酶市场定义

食品碳水化合物是一种催化碳水化合物分解为糖的酶。它们在将不溶性和大型食物成分分解为人体消化系统必需的可溶性和小分子方面起着非常重要的作用。消化道可以轻松吸收这些小的可溶性分子。食品碳水化合物根据产品进行分类，包括淀粉酶、纤维素酶、乳糖酶、果胶酶等。它们用于各种应用，例如饮料、加工食品、乳制品、烘焙产品、糖果产品等。

全球食品碳水化合物酶市场概览

食品和饮料行业快速增长，预计食品碳水化合物酶的使用将在未来几年推动市场发展。此外，烘焙和糖果、乳制品和加工食品等应用对食品碳水化合物酶的需求不断增长，预计未来几年市场将得到提振。此外，酶工程技术的进步和全球制药业的增长预计将在预测的几年内推动食品碳水化合物酶市场的发展。市场面临的某些限制和挑战可能会阻碍市场增长。生产成本较高和在高 pH 值下作用效率低等因素可能会成为市场限制因素。

全球食品碳水化合物酶市场：细分分析

全球食品碳水化合物酶市场根据产品、应用和地域进行细分。

食品碳水化合物酶市场，按产品

• 淀粉酶• 纤维素酶• 乳糖酶• 果胶酶• 其他

根据产品，市场分为淀粉酶、纤维素酶、乳糖酶、果胶酶和其他。预计乳糖酶细分市场将占据最大的市场份额。这些因素可以归因于全球范围内患有乳糖不耐症的人口不断增长。

食品碳水化合物酶市场，按应用

• 饮料• 加工食品• 乳制品• 烘焙产品• 糖果产品• 其他

根据应用，市场分为饮料、加工食品、乳制品、烘焙产品、糖果产品和其他。由于烘焙产品消费量激增，预计烘焙产品部门在预测期内的复合年增长率最高。

食品碳水化合物酶市场，按地区

• 北美• 欧洲• 亚太地区• 世界其他地区

根据区域分析，全球食品碳水化合物酶市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于人均支出增加、加工食品需求激增以及这些地区食品碳水化合物在面包店和糖果店中的应用不断增加，北美和亚太地区将占据市场的最大份额。

主要参与者

“全球食品碳水化合物酶市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是陶氏杜邦、英国联合食品公司 (ABF)、帝斯曼、诺维信、科汉森、凯里集团、江苏博利生物制品、生物催化剂、焙乐道集团、先进酶技术、天野酶、酶开发、美国运通、Aumgene Biosciences、Brenntag。 竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

合作伙伴关系、合作和协议

• 2021 年 12 月，全球领先的生物解决方案提供商 Novozymes 与 Saipem 达成合作协议，为合适和可持续的复杂结构工厂提供先进的技术和工程平台，形成酶法碳捕获的创新解决方案。 Saipem 拥有一项可以捕获酶基 CO2 的技术，作为本协议的一部分，它将负责提供工艺、机械和设备设计。

产品发布和产品扩展

• 2021 年 10 月，全球领先的生物解决方案提供商 Novozymes 推出了 Innova Quantum，这是其强大的 Innova 酵母平台的补充，这种新型创新酵母将使乙醇工厂的发酵时间更长，从而获得更高的乙醇产量和更高的加工效率。Innova Quantum 是一种高度专业化的酵母，为最高产量树立了新的标杆。

合并和收购

• 2021 年 11 月，Novoenzymes 收购了益生菌和维生素 K2-7 开发和制造领域的领导者 Snergia Life，以加强和促进其生物健康业务。维生素 K2-7 产品组合将强劲，并补充 Novozymes 生物健康平台的增长。

• 2022 年 1 月，Puratos 集团收购了比利时益生菌散装或成品供应商 THT。 THT 已与 30 多种益生菌菌株合作，拥有 30 多种成品，业务遍及 30 多个国家，此次收购 Puratos 表明了其对改善人类健康和福祉的承诺。

报告范围

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