全球人工甜味剂市场规模按产品（阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精）、应用（食品和饮料、直销、药品）和地理范围及预测

人工甜味剂市场规模及预测

2023 年人工甜味剂市场规模价值 36.2 亿美元，预计到 2031 年将达到 59.9 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 6.5%。

• 人工甜味剂是糖的替代品，具有非自然产生的甜味。它们用于果酱等多种加工食品中。果冻、干货和奶制品，它被认为营养丰富，对人体更健康。
• 这些化学物质比蔗糖（食用糖）甜得多，因此可以使用较少的量来产生所需的甜度。
• 人工甜味剂通常用于各种产品，包括软饮料、糖果、烘焙食品、冰淇淋和其他加工食品。
• 此外，人工甜味剂的主要应用是提供低热量或无热量的糖替代品，特别是对于患有糖尿病、肥胖或想要降低卡路里摄入量而不牺牲甜度的人。

全球人工甜味剂市场动态

影响人工甜味剂市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 日益增长的健康问题：消费者越来越注重健康，并积极寻求限制糖摄入量的方法。人工甜味剂提供了一种无糖选择，有助于减肥，并满足糖尿病等需要调节血糖的疾病患者的需求。日益增强的健康意识推动了各种食品和饮料中对人工甜味剂的需求。
• 糖尿病和肥胖发病率上升：全球糖尿病和肥胖率上升导致对无糖和低热量产品的需求激增，包括用人工甜味剂增甜的饮料和食品。
• 对低热量和无糖产品的需求不断增长：消费者越来越多地在众多食品和饮料类别中寻找低热量和无糖解决方案。这一趋势是由对更健康替代品和体重管理目标的渴望所驱动。这扩大了人工甜味剂的覆盖范围和应用，从而促进了市场增长。
• 甜味剂技术的创新：从植物中生产的天然低热量甜味剂的创造越来越受到关注，促进了消费者的替代品并可能吸引更多的受众。甜味剂技术的持续创新预计将推动人造甜味剂市场未来的增长。
• 提高消费者意识：随着各种渠道信息的普及，消费者越来越了解糖对健康的影响。这种意识促使人们转向使用人造甜味剂替代传统糖。

主要挑战：

• 健康问题和看法：关于人造甜味剂对健康的长期影响的争论和研究一直在进行。因此，消费者认为这些产品可能有害，这影响了对人造甜味剂的需求。
• 监管审查：监管机构的严格规定和持续审查对人造甜味剂市场构成了挑战。法规变化或新安全标准的出台也会影响产品配方和市场准入。
• 天然替代品：人们对天然和有机产品的日益偏爱导致对甜菊糖和罗汉果等天然甜味剂的需求增加。因此，人工甜味剂面临着来自这些替代品的竞争，一些消费者认为这些替代品更健康，限制了它们的市场扩张。
• 口味和质地挑战：实现与糖相当的口味和质地仍然是人工甜味剂面临的挑战。一些消费者发现它们无法复制糖的感官体验，影响了它们在各种应用中的接受度。

主要趋势：

• 对糖替代品的需求不断增长：由于担心体重管理、糖尿病和整体健康问题，消费者越来越注重健康并寻求糖替代品。这一趋势增加了人们对人工甜味剂的需求，因为人工甜味剂可以减少卡路里摄入量，同时保持食品和饮料的甜度。
• 关注天然甜味剂：虽然阿斯巴甜和三氯蔗糖等传统人工甜味剂仍然很受欢迎，但越来越多的消费者正在探索天然替代品。这包括从甜叶菊、罗汉果和阿洛酮糖等植物中提取的甜味剂。尽管监管机构已经证实了大多数人工甜味剂的安全性，但人们认为天然成分更健康、更安全，这是市场增长的主要制约因素。
• 甜味剂混合物的创新：制造商正在创造新型甜味剂混合物，将各种类型的甜味剂结合起来，以产生所需的风味，同时最大限度地减少单个甜味剂的缺点。这些混合物旨在解决人们对某些人造甜味剂的余味、苦味和潜在健康问题的担忧。
• 监管和透明度：世界各地的监管机构都在不断审查和改进人造甜味剂的标准。这包括通过彻底的测试确保安全性，并通过要求在食品和饮料上贴上清晰的成分标签来提高透明度。这种趋势让消费者对人造甜味剂的安全性和质量充满信心，同时也为他们提供了做出明智决策所需的信息。

全球人工甜味剂市场区域分析

以下是全球人工甜味剂市场更详细的区域分析：

北美

• 预计在预测期内，北美将占据市场主导地位。北美有相当一部分注重健康的消费者由于担心体重控制、糖尿病和整体健康而积极寻找糖替代品。对无糖和低热量产品的强烈需求促进了该地区的人工甜味剂消费。
• 北美拥有完善的人工甜味剂监管体系。 FDA（食品和药物管理局）等监管机构广泛检查和分析这些产品的安全性，增强了消费者对其使用的信任。与监管更严格或监管不完善的国家相比，人们对人工甜味剂安全性和有效性的信任促进了人工甜味剂的广泛使用。
• 此外，北美拥有众多著名的人工甜味剂制造商，包括可口可乐公司、嘉吉公司和阿彻丹尼尔斯米德兰公司。这些公司在研发方面投入了大量资金，不断创新甜味剂技术和产品。这种对创新的重视使他们能够应对不断变化的客户口味，消除现有甜味剂的潜在缺点，从而巩固北美的市场地位。

亚太地区

• 亚太地区的中产阶级人口正在迅速扩大，导致可支配收入增加，对加工食品和饮料的需求不断增加。消费者购买力的提升为方便经济的食品选择创造了市场，这些食品经常加入人工甜味剂来满足更广泛的口味偏好和营养需求。
• 该地区对肥胖和糖尿病等健康问题的认识正在提高。消费者越来越意识到过量食用糖的有害后果，从而导致人们倾向于使用无糖和低热量的替代品。人工甜味剂为注重健康的消费者提供了一种方便且经济实惠的解决方案。
• 此外，亚太地区的人工甜味剂本地制造量正在增加。这减少了对进口的依赖，并提高了这些产品与其他地区相比的成本竞争力。这种可负担性因素加上不断增长的需求推动了区域市场的扩张。

全球人工甜味剂市场：细分分析

全球人工甜味剂市场根据产品、应用和地域进行细分。

人工甜味剂市场，按产品

• 阿斯巴甜
• 纽甜
• 三氯蔗糖
• 乙酰磺胺酸钾
• 糖精

根据产品，市场细分为阿斯巴甜、纽甜、三氯蔗糖、乙酰磺胺酸钾和糖精。预计阿斯巴甜在预测期内的复合年增长率最高。阿斯巴甜是人类食品中分析最多的物质之一，有 100 多项研究支持其安全性。它存在于冷早餐麦片、口香糖和速溶咖啡、苏打水和茶等食品的干基中。

人造甜味剂市场，按应用

• 食品和饮料
• 直销
• 药品
• 其他

根据应用，市场细分为食品和饮料、直销、药品和其他。食品和饮料部门预计将主导人造甜味剂市场。人们对低热量、零升糖指数的低热量碳酸饮料、调味水和其他饮料的需求不断增长，这些饮料用于制造各种能量饮料和软饮料，推动了这一领域的增长。

人造甜味剂市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球人造甜味剂市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。据估计，亚太地区的人造甜味剂市场增长最快。消费者的现代生活方式和额外的健康意识、食品行业的城市化和自由贸易政策、家庭收入的突然增加以及当前的项目都推动了亚太地区市场的发展。

关键参与者

“全球人造甜味剂市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Cargill Incorporated、MacAndrews & Forbes Incorporated、Tate & Lyle、Associated British Foods、Niutang Chemical、DuPont、Ajinomoto、Archer Daniels Midland Company、Symrise、Wilmar International、Ingredion Incorporated 和 Nestle。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2023 年 5 月，全球甜味剂和调味剂领导者 Sweegen 宣布，英国已完全授权使用其 Bestevia® Rebaudioside M (Reb M)。Sweegen 是英国第一家也是唯一一家被授权使用替代方法生产甜菊糖苷的公司，因此此次获得监管部门批准对该公司来说是一个重要里程碑。
• 2021 年，AnalytiCon Discovery 和 Roquette 宣布成功进行研发投资，开发 Brazzein，这是一种天然存在于被称为 Pentadiplandra 的非洲浆果中的蛋白质糖替代品。
• 2021 年，泰莱尔 (Tate & Lyle) 和 Codexis 扩大了合作，以最大限度地提高泰莱尔的产量。 Lyle 的最新甜味剂 Tasteva M 甜菊糖甜味剂。
• 2020 年，Ingredion EMEA 推出了其首款多元醇甜味剂 ERYSTA 赤藓糖醇，使行业能够在众多应用中减少或替代糖，以实现与营养相关的声明，包括“不添加糖”或“减少卡路里”。

报告范围：

市场研究的研究方法：

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