2024 年至 2031 年马铃薯蛋白市场按类型（分离物、浓缩物）、性质（有机、常规）、应用（食品和饮料、饲料）和地区划分

马铃薯蛋白市场估值 – 2024-2031

对可持续和生态友好型蛋白质来源的需求不断增长，推动了马铃薯蛋白市场的发展。这种扩张归因于多种因素，包括植物性饮食的日益普及、食物过敏和不耐症的日益普遍以及提取技术的进步。据 Market Research 分析师称，马铃薯蛋白市场预计将在 2031 年预测期内达到 1129.5 亿美元 的估值，而 2023 年的市场规模为 796.1 亿美元。

此外，由于人们越来越倾向于更健康和更​​可持续的饮食，对植物性蛋白质来源的需求不断增长，推动了马铃薯蛋白市场的发展。这些因素，加上提取技术的进步和研发投入的增加，使得市场在 2024 年至 2031 年期间的复合年增长率达到 4.47%。

马铃薯蛋白市场：定义/概述

马铃薯蛋白是一种通过各种提取工艺从马铃薯中获得的天然蛋白质，这些提取工艺通常将蛋白质与马铃薯的淀粉和其他成分分离。它富含必需氨基酸，使其成为食品和饮料中极好的营养补充剂和成分。马铃薯蛋白被广泛用作纯素和素食饮食、运动营养补充剂和肉类替代品的功能性成分。

此外，它的应用范围很广，从植物性肉类替代品到蛋白质棒、奶昔、烘焙食品和无麸质食品，它可以改善质地、营养成分和整体产品质量。马铃薯蛋白还用于动物饲料配方，帮助牲畜和家禽满足其营养需求。

哪些因素影响着马铃薯蛋白市场的增长？

消费者转向纯素饮食和日益增强的健康意识正在推动对马铃薯蛋白的需求。这一趋势得益于植物蛋白能够提供重要的氨基酸，使其成为寻求健康优势和饮食中令人愉悦的口味的个人的完美选择。 ​

由于食品加工技术的进步，马铃薯蛋白的提取和加入各种食品变得越来越容易。技术改进不仅提高了马铃薯蛋白的质量，而且拓宽了其在食品和饮料行业的应用，从而促进了市场增长。

人们对动物权利和动物养殖对环境影响的认识不断提高，正在推动消费者转向马铃薯蛋白等植物蛋白。它的生产被视为一种比传统动物蛋白更可持续、更合乎道德的替代品。

马铃薯蛋白因其乳化、发泡和质地等功能特性而受到重视，在食品工业中尤其有价值。它能够改善食品的营养成分，同时在配方中发挥功能性作用，这增加了它在各种食品应用中的受欢迎程度。​

此外，马铃薯蛋白在动物饲料中的使用是另一个重要因素。它的高消化率和均衡的氨基酸组成使其成为幼畜和宠物高档饲料的良好元素，从而有助于饲料领域的市场增长。​

替代来源的可用性将如何影响马铃薯蛋白市场？

替代蛋白质来源的可用性，包括大豆和乳清，与马铃薯蛋白争夺消费者偏好，是马铃薯蛋白市场的一个主要障碍。由于有如此多的选择，客户选择其他蛋白质来源，从而减少了对马铃薯蛋白的需求。

在某些地区，例如亚太地区，马铃薯蛋白市场受到供应限制和对其益处缺乏了解的影响。尽管马铃薯蛋白具有作为可持续和营养蛋白质来源的潜力，但消费者教育和供应限制限制了其在食品行业的应用。

虽然马铃薯蛋白具有营养价值，但其风味和感官特征并不总是与客户偏好相符，尤其是在大量用于食品产品时。这需要额外的加工步骤，例如微胶囊化，以掩盖味道并改善适口性，这可能会增加生产成本。因此，口味和感官顺应性是马铃薯蛋白市场面临的另一个挑战。

类别敏锐度

哪些因素导致分离物相对于其他形式的马铃薯蛋白占据主导地位？

据分析师称，分离物部分预计将在预测期内在马铃薯蛋白市场中占据主导地位。马铃薯分离蛋白因其功能性而极易适应各种食品应用，包括质地、乳化和胶凝能力。它们改善食品质地、保湿性和总体质量的能力使它们更具吸引力。这导致它们在烘焙、糖果和乳制品替代品中的使用越来越多，它们既是蛋白质来源，也是产生理想产品属性的手段。

转向纯素和植物性饮食是马铃薯分离蛋白市场的主要驱动力。随着人们越来越注重健康，并意识到饮食选择对环境的影响，对马铃薯分离蛋白等植物性蛋白质来源的需求也在增加。马铃薯蛋白的营养品质，包括易消化性和无过敏原特性，使其成为针对这一日益增长的市场利基的食品制造商的热门选择。

此外，马铃薯分离蛋白因其高蛋白质含量而得到广泛认可，可提供健康所需的必需氨基酸，而不会显着改变营养价值、新陈代谢或污染物。由于其高蛋白质浓度、颜色、风味和功能特性，马铃薯蛋白是食品行业的首选，尤其是对于注重健康的消费者而言。

蓬勃发展的食品和饮料行业将如何影响市场？

预计在预测期内，食品和饮料部门将在马铃薯蛋白市场中占据最大份额。马铃薯蛋白广泛用于食品和饮料产品，如乳制品替代品、婴儿配方奶粉和营养补充剂。它能够提供重要的营养成分，包括重要的氨基酸，因此它因改善消化健康和血糖调节而广受欢迎。膳食蛋白质消费量的增加和食品行业的快速扩张，尤其是在人口稠密的国家，正在推动该领域的主导地位。

食品行业对创新的不断追求，加上消费者对植物蛋白的需求不断增长，正在推动市场向前发展。 Novasep 与 Avebe 集团旗下 Solanic BV 的合作表明了该行业致力于生产植物性、安全且营养丰富的产品。

此外，马铃薯蛋白的营养价值，尤其是其天然无过敏原的特性，增加了其在食品和饮料行业的使用。这种蛋白质的高生物利用度和溶解度使其成为提高食品营养特性的首选。它还可作为加工食品中的无麸质成分，并提供近 90-95% 的氨基酸浓度。

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国家/地区敏锐度

欧洲如何影响马铃薯蛋白的采用和增长？

据估计，在预测期内，欧洲将主导马铃薯蛋白市场。欧洲对营养补充剂和肉类替代品的需求不断增长，这极大地促进了该地区在马铃薯蛋白市场的主导地位。由于人们对马铃薯蛋白健康益处的认识不断提高以及素食者和纯素食者人数不断增加，马铃薯蛋白在欧洲作为营养补充剂和肉类替代品越来越受欢迎。

欧洲拥有众多马铃薯蛋白市场的重要公司，这有助于其占据主导地位。这些公司不断研究和开发新产品，以满足食品、饮料和饲料行业不断增长的需求。他们在产品创新和扩张方面的努力对于推动市场增长至关重要。

此外，欧洲对可持续性的关注，以及食品行业的高产品创新率，都是关键因素。该地区对食品安全和环境可持续性的严格规定支持了植物蛋白（如马铃薯蛋白）的开发和使用。新的应用和产品正在开发中，以满足消费者对可持续和道德食品选择的需求，从而支持市场。

日益增长的健康问题如何影响亚太地区对马铃薯蛋白的需求？

亚太地区的马铃薯蛋白市场正在扩大，这有几个重要的驱动因素。该地区不断增强的健康和保健意识，加上对植物蛋白的偏好，增加了对马铃薯蛋白的需求，作为动物蛋白的更健康选择。受可支配收入增加和城市化推动，亚太地区食品和饮料业务增长，为马铃薯蛋白的广泛应用创造了无数前景。

该地区消费者对健康和保健的意识不断增强。这种知识的增强推动了对植物蛋白的需求，例如马铃薯蛋白，它被认为是动物蛋白的更健康替代品。马铃薯蛋白市场深受该地区健康和保健文化的影响。

此外，另一个重要因素是亚太地区快速增长的食品和饮料行业，该行业受可支配收入增加和城市化推动。马铃薯蛋白在无奶制品、肉类替代品和面包制品中的广泛应用与该地区不断增长的食品和饮料行业相得益彰，推动了市场增长。

竞争格局

马铃薯蛋白市场竞争激烈，众多制造商争夺市场主导地位。竞争对手包括成熟的行业巨头和创意初创企业，每家公司都有自己的生产方法和分销网络。

马铃薯蛋白市场的一些知名参与者包括：

Solanic、Koster Potato Products、Avebe、Emsland Group、Lyckeby Starch、Roquette Frères、AGRIMAX INC.、PEA Protein International、Südstärke Group、Mycorena AB、Glanbia Nutritionals、The Scoular Company、Agronomics、Calysta。

最新动态：

• 2024 年 1 月，Solanic 宣布与全球领先的口味和营养解决方案供应商 Kerry 合作，开发和商业化基于 Solanic 马铃薯分离蛋白的新型植物性肉类替代品。此次合作旨在将 Solanic 的蛋白质创新与 Kerry 的口味和质地经验相结合，为消费者开发高品质的植物肉产品。
• 2023 年 12 月，Koster Potato Products 以 Solara 的名义推出了一系列新的健康马铃薯蛋白质成分。该系列新产品专注于为各种食品和饮料应用提供适应性蛋白质解决方案，包括乳化、质地化和发泡。
• 2023 年 11 月，Terra Protein 获得 400 万欧元的资金，用于扩展和扩大其马铃薯蛋白质合成技术。这笔资金将使他们能够提高制造能力并加快商业化活动。

报告范围

马铃薯蛋白市场，类别

类型：

• 分离物
• 浓缩物

性质：

• 有机
• 常规

应用：

• 食品和饮料
  1. 烘焙和糖果
  2. 饮料
  3. 加工食品
  4. 乳制品替代品
  5. 肉类制品
  6. 运动营养
  7. 婴儿营养
  8. 肉类替代品
  9. 其他
• 饲料

地区：

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和

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