2024 年至 2031 年，组织化大豆蛋白市场按产品类型（组织化大豆浓缩蛋白、组织化大豆分离蛋白）、应用（肉类替代品、乳制品替代品、谷物零食）、性质（传统、有机）、地区划分

纹理大豆蛋白市场估值 – 2024-2031

纹理大豆蛋白市场的发展可归因于多种原因，其中注重健康的客户发挥了重要作用。人们越来越寻求低脂肪和低胆固醇的富含蛋白质的饮食。纹理大豆蛋白是此目的的理想选择，可提供符合饮食要求的完整蛋白质供应。市场规模在 2024 年超过 25.8 亿美元，到 2031 年将达到约 48.2 亿美元。

此外，随着纯素食和素食人口的增加，植物性饮食的趋势日益增长。纹理大豆蛋白是一种出色的肉类替代品，可让这些客户享受熟悉的质地和香气，而不会损害其价值。这种趋势，加上人们健康意识的增强，推动了组织化大豆蛋白市场的发展。对成本效益高、效率高的纹理大豆蛋白的需求不断增长，推动市场从 2024 年到 2031 年的复合年增长率达到 8.1%。

组织化大豆蛋白市场：定义/概述

组织化大豆蛋白 (TSP)，也称为组织化植物蛋白 (TVP)，是在提取大豆油过程中产生的脱脂大豆粉副产品。它是通过挤压大豆粉制成的，使其在重新水化时具有类似肉的质地。TSP 蛋白质含量高，通常用作肉类替代品或增量剂。它有多种形式，包括块状、薄片状和颗粒状，可以调味成类似不同种类的肉。

由于其多功能性和营养价值，在食品行业中，纹理大豆蛋白被广泛使用。它广泛用于素食和纯素食食品，如素食汉堡、香肠和无肉丸子，是一种植物性蛋白质来源。由于其保质期长、成本低，它也被用于学校和医院自助餐厅、军用口粮和应急食品供应。TSP 可用于辣椒、玉米饼和炖菜等经典食谱，以吸收风味并提供耐嚼的肉类质地。

随着对植物蛋白的需求不断增长，纹理大豆蛋白似乎是一个潜在的选择。随着消费者对吃肉的健康、环境和道德影响的认识不断提高，TSP 有望成为食品市场中更重要的参与者。烹饪技术的进步可能会增强 TSP 的风味和质地，使其对更广泛的受众更具吸引力。此外，可持续农业方法和大豆种植的进步可以提高组织化大豆蛋白的生产效率和环境足迹，使其成为解决全球粮食安全和可持续性问题的重要组成部分。

日益增长的健康意识会推动纹理大豆蛋白市场的发展吗？

随着消费者越来越多地寻求营养丰富的食品并变得更加注重健康，对植物性蛋白质成分（如纹理大豆蛋白 (TSP)）的需求正在上升。TSP 因其富含必需氨基酸、不含胆固醇和低脂肪水平而受到食品行业的高度重视，使其成为健康产品的理想成分。

它经常被用来通过增加蛋白质含量、改善质地和增加饱腹感来增强各种食品的营养成分。这种多功能性使 TSP 成为注重健康均衡饮食的消费者的理想选择。

它能够模仿肉类的质地，这也使其成为一种受欢迎的肉类替代品，进一步扩大了其对素食者或纯素食者的吸引力。因此，TSP 正在成为开发更健康食品的关键组成部分，以满足日益增长的健康意识消费者的需求。

错误信息会阻碍组织化大豆蛋白市场的增长吗？

由于围绕大豆制品的错误信息和负面看法，组织化大豆蛋白 (TSP) 市场面临挑战。对大豆的健康影响、环境影响以及与转基因生物 (GMO) 的关联的误解可能会导致一些消费者在考虑含有 TSP 的产品时犹豫不决。

例如，关于大豆导致荷尔蒙失衡的传言或对大豆种植生态足迹的担忧可能会阻止潜在买家。此外，对转基因生物的恐惧会进一步影响消费者的判断。

为了克服这些障碍，制造商必须开展教育工作，让消费者了解大豆制品的真正健康益处、环境可持续性和安全性。

通过提供透明的信息、强调科学研究和解决常见的误解，生产商可以建立消费者信任，并促进对 TSP 的更明智和积极的看法。这种积极主动的方法对于减轻误解和提高大豆制品的市场接受度至关重要。

类别敏锐度

肉类替代品的应用会推动组织化大豆蛋白市场吗？

在组织化大豆蛋白市场中，小麦蛋白是通过从小麦中分离蛋白质含量，去除碳水化合物和淀粉等非蛋白质成分而获得的。这种蛋白质进一步分为小麦分离蛋白、小麦浓缩蛋白和组织化小麦蛋白。

从小麦中提取的组织化小麦蛋白被认为是一种丰富的蛋白质来源，也是适合素食者和纯素食者的极佳肉类替代品。它的中性口味和稳定的水合质地使其适用于各种应用，包括肉类替代品、即食食品、馅料、乳化肉和其他富含蛋白质的零食和棒。

水合后，组织化小麦蛋白会获得类似肉类的质地，可以作为部分或全部肉类替代品。

组织化小麦蛋白有薄片、条状、颗粒和块状等形式，在北美和西欧的需求日益增加。随着消费者寻求传统肉类产品的营养植物替代品，人们对健康和保健的关注度不断提高，推动了需求的增长。

大豆浓缩蛋白会加速组织化大豆蛋白市场的发展吗？

这种强劲的增长归因于组织化大豆蛋白 TSPC 的高蛋白质含量及其在食品和饮料行业日益增长的需求。制造商正在为各种最终用途应用提供各种各样的 TSPC 产品，巩固了该领域在全球市场的领先地位。

TSPC 的蛋白质含量为 70%，广泛用于生产高蛋白零食。它是罐装肉制品中的有效肉类填充剂，可替代高达 25% 的碎牛肉。

TSPC 的一个显着优势是其细菌数量低于肉类，预计这将推动其全球需求。此外，TSPC 可以根据颜色、口味和尺寸进行定制，以适应各种食品应用，包括肉香肠和肉饼。

其出色的吸水和吸脂特性进一步提高了它的实用性，并为行业发展做出了重大贡献。这些属性使 TSPC 成为食品领域的多功能和有价值的成分，支持其持续的市场扩张。

了解纹理大豆蛋白市场报告方法

国家/地区敏锐度

消费者健身意识的提高是否会推动北美地区纹理大豆蛋白市场的发展

北美引领纹理大豆蛋白市场，占据 35.9% 的收入份额，预计在整个预测期内将保持主导地位。

北美纹理大豆蛋白 (TSP) 市场，随着越来越多的人过上更好的生活并寻求高蛋白、低脂肪的饮食选择，具有高蛋白质含量和适应性的 TSP 成为一个有吸引力的选择。健身爱好者和注重健康的人们开始转向植物蛋白来满足他们的营养需求，同时也考虑他们的食物选择对环境和社会的影响。这种日益增长的植物性饮食和蛋白质补充趋势可能会增加北美对 TSP 的需求，使其成为各种健康食品中的重要成分。

该地区的主要产品细分市场是脱脂纹理大豆粉 (TSF) 和浓缩纹理大豆蛋白 (TSPC)。这种领先地位可以归因于美国、加拿大和墨西哥消费者健身意识的增强，这有望推动对功能性食品和饮料的需求。北美纹理大豆蛋白行业预计在预测期内以 12.5% 的复合年增长率增长。这一增长是由含有组织化大豆蛋白的能量棒、冷麦片和零食消费量的不断增长所推动的。

亚太地区对组织化大豆蛋白的需求不断增长会推动组织化大豆蛋白市场的发展吗？

亚太地区预计将呈现出最快的收入复合年增长率 (CAGR)，为 14.5%。这一快速增长是由中国、印度、新加坡、韩国、澳大利亚和日本等国家对组织化大豆蛋白的需求不断增长所推动的。

亚太地区的组织化大豆蛋白 (TSP) 预计将推动 TSP 市场的发展。这一扩张受到多种因素的推动，包括素食和纯素饮食的日益普及、人们对植物蛋白健康益处的认识不断提高以及中产阶级人数的增加和经济收入的提高。

此外，亚太地区拥有悠久的大豆烹饪历史，使 TSP 成为一种熟悉且可接受的蛋白质来源。该地区庞大的人口，以及快速的城市化和食品消费模式的现代化，都导致对 TSP 的需求增加，从而导致市场增长。

竞争格局

组织化大豆蛋白市场是一个充满活力且竞争激烈的领域，其特点是各种各样的参与者争夺市场份额。这些参与者正在通过采用合作、合并、收购和政治支持等战略计划来巩固其地位。

这些组织正专注于创新其产品线，以服务于不同地区的广大人口。在组织化大豆蛋白市场运营的一些知名参与者包括：

• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• 嘉吉公司
• 杜邦公司
• 丰益国际有限公司
• 维多利亚集团
• 皇冠大豆蛋白集团
• Sojaprotein International
• 山东金沃生物制品有限公司
• 宜瑞安公司
• 邦吉有限公司
• Ingredi

最新动态

• 2021 年 11 月，DSM 收购了 Vestkorn Milling，后者是一家领先的植物蛋白产品豌豆和豆类衍生成分生产商。这一战略举措旨在增强 DSM 的产品组合和专业知识，同时扩大其全球影响力。
• 2021 年 10 月，Roquette Frères 在马尼托巴省 Portage la Prairie 开设了其最大的豌豆蛋白工厂。该工厂将巩固 Roquette 作为植物蛋白全球领导者的地位，补充其在法国和荷兰的现有工厂。
• 2020 年 4 月，ADM 宣布投资加强其位于德国的油籽工厂的非转基因大豆加工。这一举措是 ADM 扩张战略的一部分，旨在使其产品多样化并满足客户不断变化的需求。
• 2019 年 11 月，Scoular Company 在奥马哈为其全球总部选定了一个新地点。新总部旨在支持公司的

报告范围

按类别划分的组织化大豆蛋白市场

产品类型：

• 组织化大豆浓缩蛋白
• 组织化大豆分离蛋白

性质：

• 传统
• 有机

应用：

• 肉类替代品
• 乳制品替代品
• 婴儿营养
• 面包店
• 谷物零食
• 动物饲料

地区：

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

市场研究的研究方法：

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