2024 年至 2031 年功能性食品市场按成分（类胡萝卜素、膳食纤维、脂肪酸、矿物质、益生元和益生菌、维生素）、产品（烘焙食品和谷物、乳制品、肉类、鱼类和蛋类、大豆制品、脂肪和油）、应用（运动营养、体重管理、免疫力、消化健康、临床营养、心脏健康）和地区划分

功能性食品市场估值 – 2024-2031

越来越多的注重健康的消费者寻求在饮食中加入促进健康的元素的简便方法，从而推动了功能性食品市场的发展，对兼具美味风味和营养品质的商品产生了需求。据 Market Research 分析师称，功能性食品市场估值预计将达到 到 2031 年，将达到 6454.7 亿美元，超过 2024 年的 3375.7 亿美元收入。

人们越来越认识到营养与健康之间的联系，这推动了食品科学的创新，创造出针对特定健康问题和增强整体健康的功能性成分增强产品，最终推动功能性食品市场的增长。它使市场能够以2024 年至 2031 年的 8.44% 复合年增长率增长。

功能性食品市场：定义/概述

功能性食品已添加特定营养素或物质，除了基本营养外，还提供健康优势。这些食品旨在通过治疗各种生理过程或特定健康问题来促进整体健康和福祉。一些例子包括富含维生素和矿物质的强化谷物、有益肠道健康的益生菌酸奶和有益心脏健康的富含 omega-3 的鸡蛋。

此外，功能性食品有助于避免慢性疾病、控制体重、改善消化、增强免疫力和提高整体活力。应用范围很广，从寻求解决特定健康状况的个人到希望提高表现和恢复能力的运动员。

哪些因素推动了功能性食品的增长？

人们越来越意识到饮食与健康之间的联系，并积极寻找可以帮助他们避免慢性疾病的物品。这一趋势受到人口老龄化、医疗费用上涨以及预防性医疗保健治疗日益普及等因素的推动。因此，功能性食品被视为一种提高整体健康和幸福感的方法，同时降低患慢性病的风险，从而推动市场增长。

如今的消费者正在平衡工作、家庭和社会义务，他们没有时间做饭和准备丰盛的饭菜。这导致人们对简单而营养的膳食选择的需求增加，这些膳食选择可以轻松融入繁忙的日程安排中。功能性食品通常采用方便的包装形式，例如即饮饮料、单份酸奶罐和零食棒。这样消费者就可以在旅途中、工作中或办事间隙轻松享用健康美味的零食。例如，预先分配的蛋白质奶昔可以提供快速而营养的早餐，而强化燕麦棒可以作为实用的下午零食。功能性食品的便利性是市场增长的主要驱动力。

此外，世界人口正在老龄化，对能够帮助人们在年老时保持健康的产品的需求日益增加。功能性食品可以帮助解决一些随着年龄增长而出现的健康问题，例如认知能力下降、骨质疏松症和免疫力下降。例如，强化 DHA 的饮食可以提高认知能力，而强化钙的食品可以强健骨骼。此外，益生元和益生菌可以帮助维持健康的肠道菌群，这对我们随着年龄增长的整体健康和幸福至关重要。功能性食品还可以补充老年人健康所需的维生素和矿物质，例如促进骨骼健康的维生素 D 和促进能量产生的维生素 B12。

功能性食品市场面临的具体障碍是什么？

功能性食品在食品和药物之间取得了微妙的平衡。虽然它们具有健康益处，但通过可靠的科学证据证明这些益处既昂贵又耗时。监管机构还对食品的健康声明制定了严格的标准，使制造商难以传达其产品的功能特性，从而限制了市场扩张。

此外，添加功能性添加剂会影响食物的味道或质地。制造商必须在提供健康优势和使产品具有吸引力之间找到平衡。此外，功能性成分比普通成分更昂贵，从而提高了成品的价格。这使得某些客户难以持续负担功能性膳食，从而限制了市场发展。

类别敏锐度

哪些因素促成了益生元和益生菌成分的持续主导地位？

根据分析，益生元和益生菌部分估计在预测期内占据最大的市场份额。肠道细菌对整体健康和福祉的重要性越来越明显。益生元和益生菌与肠道健康直接相关，益生元是有益肠道细菌的食物，益生菌是帮助维持健康肠道菌群的活菌。消费者对改善肠道健康的方法越来越感兴趣，而富含益生元和益生菌的功能性食品提供了一种简单有效的选择。

关于益生元和益生菌的健康优势的研究仍在继续。研究发现它们对消化、免疫功能、心理健康甚至皮肤健康都有潜在益处。越来越多的科学证据让消费者对益生元和益生菌功能性食品的功效产生了信任。此外，这些成分可用于各种食品和饮料产品，包括酸奶和开菲尔、膳食补充剂和烘焙食品。它们的适应性使它们成为生产商非常有吸引力的替代品。

此外，益生元和益生菌可用于治疗各种健康问题。例如，某些益生菌菌株对消化健康有益，而另一些益生菌菌株可能有助于免疫功能。这使制造商能够根据个人需求和兴趣定制功能性食品。这种有针对性的方法吸引了那些寻求个性化健康解决方案的人。

哪些变量支持乳制品部门在市场上占据主导地位？

预计乳制品部门将在预测期内主导功能性食品市场。酸奶、牛奶饮料和酱料等乳制品长期以来一直与健康优势有关。它们是钙、蛋白质和益生菌等重要营养素的天然载体，可以通过功能性添加剂进行补充。这种内在效用，加上乳制品在各种食品应用中的适应性，使它们成为一种有吸引力的强化和创新选择。

乳制品已被消费者视为一种健康食品。他们习惯在饭菜中添加酸奶、牛奶和奶酪，因此他们更愿意接受功能性乳制品。这种预先存在的消费模式使生产商能够提供额外的功能性乳制品，而不会导致客户行为发生重大转变。

此外，乳制品公司已经建立了生产、分销和营销基础设施。这使得功能性乳制品能够有效扩大规模。此外，乳制品加工技术的进步使得能够创造出具有更好风味、质地和保质期的新型功能性乳制品。这种对创新的重视促进了客户的兴趣和市场竞争力。

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国家/地区敏锐度

哪些因素影响亚太市场对功能性食品的需求？

据分析师称，预计亚太地区将在预测期内主导功能性食品市场。亚太地区经济的快速发展和城市化导致生活方式的改变，从而导致糖尿病、心脏病和某些癌症等慢性疾病的发病率增加。这提高了公众对预防性医疗保健价值的认识。消费者开始转向功能性食品来改善整体健康状况，从而降低罹患慢性疾病的风险。

亚太地区大部分地区生活节奏快，工作时间长。这增加了人们对易于融入日常生活的方便、健康食品的需求。功能性食品既能提供额外的健康益处，又能保持口味和便利性，对该地区的客户非常有吸引力。此外，人们对天然成分和传统疗法的欣赏度不断提高，因此融入这些元素的功能性食品很受消费者欢迎。

此外，亚太地区的一些政府正在积极推动功能性食品作为增强公共健康和降低医疗费用的战略。这包括对功能性食品制造商的补贴以及强调这些产品益处的教育计划。此外，该地区不断壮大的中产阶级拥有更多的可支配现金，可用于购买功能性食品等高端健康和保健产品。

功能性食品对健康和保健的高度关注如何影响欧洲市场？

预计在预测期内，欧洲地区的市场将大幅增长。欧洲人长期以来一直把健康和福祉放在首位。这对应于对提供特定健康益处的功能性食品的高需求。消费者对有助于消化（例如益生菌酸奶）、增强免疫力（例如维生素 C 和锌强化饮料）、改善认知功能（例如富含 omega-3 脂肪酸的食物）、管理糖尿病等慢性病（例如添加蛋白质的无糖酸奶）和促进心脏健康的产品感兴趣。对个性化营养的重视正在加速欧洲功能性食品市场的创新。

此外，欧洲人口老龄化日益严重，对促进健康老龄化的功能性食品的需求增加。这些产品可以帮助解决与年龄相关的问题，如骨骼健康、认知能力下降和免疫力下降。此外，不断增长的医疗费用也促使欧洲人考虑采取预防措施。功能性食品被视为一种保持良好健康状态并可能降低未来医疗成本的廉价方法。

竞争格局

功能性食品市场的竞争格局以产品创新、品牌策略、法规遵从性和客户偏好等要素的动态相互作用为特征。

功能性食品市场的一些知名参与者包括：

• 雀巢
• 达能公司
• 百事可乐
• 家乐氏公司
• 通用磨坊
• 阿彻丹尼尔斯米德兰公司
• 宜瑞安公司
• 杜邦公司
• 帝斯曼
• 嘉里集团
• 恒天然合作集团有限公司
• 养乐多本社有限公司
• 明治控股公司
• 可口可乐公司
• 雅培实验室
• 联合利华公司

功能性食品市场最新发展

• 2023 年 10 月，巴斯夫的芳香成分品牌 Isobionics 利用尖端发酵技术推出了两款新型天然风味产品。这项创新代表了口味生产的一大进步，强调了制造工艺的可持续性和效率。
• 2023 年 5 月，麒麟控股与日本家乐氏合作，扩大其产品范围，为家乐氏的全麦系列增加了新产品，该产品专为改善免疫系统健康而开发。该产品扩展是一项战略性努力，旨在满足客户对健康和保健日益增长的兴趣，特别是促进免疫健康的功能性食品。

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