全球菊粉市场规模按来源（龙舌兰、菊苣、洋姜、芦笋）、应用（食品和饮料、药品、膳食补充剂）、地理范围和预测划分

菊粉市场规模及预测

2023 年菊粉市场规模价值 18.1 亿美元，预计到 2031 年将达到30.4 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 6.73%。

• 菊粉是一种存在于许多植物中的可溶性膳食纤维，尤其是菊苣根。从化学角度来看，它属于一类称为果聚糖的碳水化合物，由一端由葡萄糖分子连接的果糖分子链组成。
• 菊粉以其在小肠中耐受消化的能力而闻名，它能够完整地进入结肠并充当益生元，支持肠道中的有益细菌。这一特性使其有助于促进消化健康和规律性。
• 此外，菊粉作为食品工业中的功能性成分越来越受欢迎，它可以用来替代低热量或低脂肪食品中的脂肪或糖。它能够改善质地、增加纤维含量并改善膳食的营养状况，因此被广泛应用于酸奶、烘焙食品、饮料和乳制品替代品等各种产品中。

全球菊粉市场动态

塑造菊粉市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素

• 健康和保健趋势：消费者对健康和保健意识的提高极大地促进了对菊粉的需求。菊粉是一种天然益生元纤维，可促进肠道健康、增加膳食纤维摄入量并促进有益细菌的生长。这反映出消费者对促进整体健康的功能性膳食和补充剂的偏好日益增加。
• 生活方式疾病发病率不断上升：随着糖尿病和肥胖症等生活方式疾病发病率不断上升，对有助于管理这些疾病的低血糖成分的需求也越来越大。由于菊粉对血糖水平的影响较小，它越来越多地被用作食品中糖和脂肪的健康替代品，从而推动了市场增长。
• 食品和饮料行业的创新：食品和饮料行业持续的创造力和产品开发计划为菊粉的应用创造了新的机会。由于菊粉具有纤维丰富、脂肪替代和质地改善等有益特性，它被用于各种产品，包括烘焙食品、乳制品和饮料。这种适应性加速了它在食品行业众多领域的接受度。
• 清洁标签运动：清洁标签趋势强调天然、简单和透明的成分列表，对菊粉市场的增长产生了重大影响。菊粉来自菊苣根和其他天然来源，使其成为寻求开发吸引注重健康的客户的清洁标签产品的生产商的热门成分。

主要挑战：

• 供应链波动：供应链中断给菊粉市场带来了问题，例如多变的天气条件影响菊苣根生产力、运输问题以及原材料价格波动。这些变量导致供应水平不稳定和价格波动，影响制造商和消费者。
• 消费者认知和接受度：尽管菊粉具有健康益处，但消费者认知度低以及对其功效和安全性存在矛盾的看法限制了菊粉市场的扩张。向消费者普及益生元益处并消除误解对于增加其在食品和饮料中的使用至关重要，但扩张有限。
• 替代纤维的竞争：具有类似健康优势的替代膳食纤维的不断增加对菊粉市场构成了重要障碍。为了在拥挤的市场中保持竞争力，制造商必须在成本、功效或创新方面对其产品进行差异化，从而抑制了市场的增长。

主要趋势：

• 益生元需求增加：益生元，尤其是菊粉，由于其对肠道健康和免疫功能的健康优势，在消费者中越来越受欢迎。这一趋势推动了菊粉在功能性食品和饮料中的使用。
• 植物性产品的增长：纯素食和素食生活方式的增加推动了对植物性成分的需求。菊粉是一种从菊苣根和其他植物中提取的天然纤维，作为一种营养丰富的植物性食品添加剂，正日益受到人们的欢迎。
• 膳食补充剂的扩展：随着消费者寻求膳食补充剂来增加营养摄入量，菊粉因其纤维含量和益生元特性而越来越多地被用于补充剂配方中，从而促进整体消化健康。

全球菊粉市场区域分析

以下是菊粉市场更详细的区域分析：

北美：

• 预计在预测期内，北美将主导菊粉市场。重视健康和福祉的庞大消费者群体正在推动对菊粉等功能性食品和膳食纤维的需求，以促进消化健康和控制体重。
• 该地区拥有先进的食品加工技术和基础设施，允许在从烘焙食品到乳制品替代品等各种产品中创新使用菊粉，从而改善质地和健康益处。
• 肥胖、糖尿病和其他生活方式相关疾病的患病率不断上升，人们渴望低热量、高纤维的饮食选择。菊粉是一种天然的益生元和纤维来源，可以满足这一需求。
• 此外，北美的监管机构，如 FDA，已经认识到菊粉等益生元的益处，并通过有利的规则和建议鼓励将其纳入食品和饮料中，从而促进市场扩张。

亚太地区：

• 预计亚太地区在预测期内的增长速度最快。亚太地区的食品和饮料业务正在迅速扩张，生产商越来越多地整合菊粉等功能性成分，以满足客户对健康增强产品的需求。
• 城市化和饮食模式向更好的食物选择的转变正在推动对功能性食品和益生元（如菊粉）的需求，尤其是在中国和印度的中产阶级人群中。
• 人们越来越意识到肠道健康的重要性以及膳食纤维和益生元在维持肠道健康方面的作用。这种意识正在引导消费者选择添加了菊粉等天然营养成分的商品。
• 此外，随着该地区肥胖症、糖尿病和心血管疾病的发病率不断上升，对菊粉等膳食纤维的需求也越来越大，这些纤维可以通过改善肠道健康和降低卡路里消耗来帮助控制这些疾病。

欧洲：

• 欧洲消费者非常清楚膳食纤维和菊粉等益生元的健康益处。这种认识增加了对促进消化健康和整体健康的功能性膳食的需求。
• 欧洲消费者想要天然的、加工程度最低的成分，因此他们非常关注清洁标签产品。菊粉作为一种天然植物纤维，非常符合这一趋势，因此被纳入各种商品中。
• 欧盟的监管框架鼓励企业在配方中添加菊粉等膳食纤维，以增加产品吸引力。
• 此外，欧洲企业处于食品创新的前沿，不仅利用菊粉的健康益处，还利用其功能特性，例如替代脂肪和减少加工食品中的糖分，这有助于该地区的市场扩张。

全球菊粉市场：细分分析

全球菊粉市场根据来源、应用和地理位置进行细分。

菊粉市场，按来源

• 龙舌兰
• 菊苣
• 洋姜
• 芦笋
• 其他

根据来源，市场细分为龙舌兰、菊苣、洋姜、芦笋等。与其他来源相比，菊苣根菊粉浓度较高，因此预计菊苣根菊粉将主导菊粉市场。菊苣根菊粉因其健康益处而得到广泛研究，包括改善消化健康、控制血糖和管理体重，从而被客户和生产商广泛采用。其良好的功能特性，包括溶解性和益生元益处，使其成为各种食品和饮料应用中的热门成分，巩固了其市场领导地位。

菊粉市场，按应用

• 食品和饮料
• 药品
• 膳食补充剂
• 其他

根据应用，市场细分为食品和饮料、药品、膳食补充剂和其他。食品和饮料由于菊粉具有多种功能特性，包括其作为脂肪替代品、质地改良剂和天然甜味剂的能力，预计饮料领域将在预测期内占据市场主导地位，使其成为开发健康食品和饮料的理想成分。菊粉的益生元作用有助于消化健康并促进健康肠道细菌的生长，这与消费者对促进整体健康的功能性食品日益增长的需求相一致。此外，强调天然和最低限度加工成分的清洁标签运动推动了菊粉融入这一类别的各种产品中，包括乳制品、烘焙食品和健康饮料。

关键参与者

“全球菊粉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有Cargill Incorporated、Beneo GmbH、Sensus BV、Cosucra Groupe Warcoing SA、The Tierra Group、Jarrow Formulas、NOW Foods、Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Tereos SA、Nexira、Naturel West Corp EU BV、Intrinsic Organics、Bioway Organic Ingredients Co. Ltd、Adept Impex Private Limited、Ciranda Inc.、The Green Labs LLC、Royal DSM NV、Tate & Lyle plc 和 DuPont de Nemours。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师将提供对所有主要参与者财务报表的深入了解，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

菊粉市场最新发展

• 2024 年 2 月，Beneo GmbH 宣布推出 RemiPure F20，这是一种新型菊粉成分，专门用于无麸质烘焙食品。这种成分提供了更好的质地和保质期。
• 2024 年 2 月，Sensus BV 与瓦赫宁根大学与研究中心 (WUR) 合作，研究菊粉在降低肠道炎症方面的功效。研究人员希望创造具有抗炎特性的新型食品应用。
• 2024 年 1 月，嘉吉公司发布了一份白皮书，概述了其低聚果糖菊粉生产工艺的环境效益。该研究强调减少水消耗和碳足迹。
• 2024 年 1 月，Tereos SA 宣布与一家知名酸奶制造商合作，创造添加菊粉的新型酸奶配方，以促进消化健康。

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