全球健康成分市场规模按类型（维生素、矿物质、益生元、营养脂质、益生菌培养物、功能性碳水化合物、植物和水果提取物、酶、蛋白质）、按功能（体重管理、免疫增强、肠道健康、管理、关节健康管理、心脏/心血管健康管理、眼部健康管理、大脑健康管理）、按应用（食品、饮料）、按来源（植物、动物、微生物、合成）、按地理范围和预测划分

健康成分市场规模及预测

2023 年健康成分市场规模价值 1082.7 亿美元，预计到 2031 年将达到 1812.2 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 6.65%。

• 健康成分是源自天然或合成来源的物质，作为食品、饮料、补充剂或药品的一部分食用时可提供特定的健康益处。这些成分通常添加到产品中以提高其营养价值、功能性或促进健康的特性，有助于整体健康和预防疾病。
• 这些成分应用于各个领域，包括食品和饮料、膳食补充剂、药品和个人护理产品。
• 在食品和饮料行业，维生素、矿物质、抗氧化剂、益生菌和 omega-3 脂肪酸等健康成分被加入到产品中，以强化产品的必需营养素或功能特性。
• 在膳食补充剂中，健康成分用于创建针对特定健康状况或营养缺乏症的专门配方。
• 此外，健康成分还用于药品中以提高其功效、生物利用度和患者依从性，而在个人护理产品中，它们被添加以促进皮肤健康或抗衰老。
• 随着消费者对天然、功能性和清洁标签产品的认识和需求不断增长，健康成分的未来充满了光明的机遇。随着消费者越来越重视健康和保健，人们对采用有科学依据的健康成分配制的产品的兴趣也日益浓厚，这些成分可以提供切实的益处。

全球健康成分市场动态

塑造全球健康成分市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 增强健康意识：由于消费者对营养和预防保健意识的提高，健康成分市场正在蓬勃发展，对含有促进健康的成分（如维生素、矿物质、抗氧化剂和益生菌。
• 对功能性食品和饮料的需求不断增长：对含有健康成分的功能性食品和饮料的需求不断增长，其原因是消费者希望产品不仅能满足饥饿感，还能提供改善消化、免疫力和心脏健康等健康益处。
• 人口老龄化和慢性疾病预防：全球人口老龄化和慢性疾病对预防性医疗保健和疾病管理的需求不断增加。具有免疫支持、认知健康、骨骼健康和体重管理功能的健康成分需求旺盛，推动了市场增长。
• 营养保健品和功能性成分的创新：食品科学、生物技术和营养保健品研究的进步推动了新型健康成分开发的创新，制造商投资于研究以提高生物利用度、功效和安全性。
• 监管支持和消费者教育：对成分健康声明的监管支持、消费者教育的加强和透明度正在增强消费者对健康成分产品的信心。这些准则确保了安全性和有效性，推动了市场增长和明智的选择。

主要挑战：

• 监管复杂性：由于不同地区的法规不同，健康成分制造商在遵守监管标准方面面临挑战，这带来了潜在的市场障碍和复杂性。
• 消费者认知和教育：由于错误信息、相互矛盾的信息和怀疑态度，消费者对健康成分的看法可能有所不同。教育消费者了解这些成分背后的好处和科学对于克服挑战和建立市场信任至关重要。
• 成本和供应链管理：健康成分的采购、生产和配制是复杂且昂贵的过程，受采购、质量控制和供应链物流等因素的影响。保持产品质量、安全性和功效对于市场竞争力至关重要。
• 科学研究与创新：研究与创新对于健康成分开发至关重要，但耗时耗力的研究、有限的资金和有限的科学专业知识可能会因合作机会有限而阻碍进展。
• 竞争与市场饱和：健康成分市场竞争激烈，众多参与者争夺市场份额。新进入者面临差异化挑战，而老牌参与者必须创新并满足不断变化的消费者需求才能保持领先地位。

主要趋势：

• 清洁标签成分：消费者越来越多地寻求采用清洁标签成分配制的产品，这些成分被认为是天然的、加工程度最低的，并且不含人工添加剂、防腐剂和过敏原。制造商正在响应这一趋势，通过使用清洁标签健康成分（例如植物提取物、天然甜味剂和功能性植物药）重新配制其产品，以满足消费者对更健康、更透明的食品和饮料选择的需求。
• 个性化营养：在技术和数据分析进步的推动下，个性化营养的概念在健康成分市场越来越受欢迎。消费者正在寻求根据其个人需求、偏好和健康目标量身定制的个性化健康解决方案。健康成分制造商正在利用人工智能、基因检测和可穿戴设备等技术来开发个性化营养解决方案，根据个人基因构成、生活方式因素和饮食偏好提供有针对性的健康益处。
• 功能性食品和饮料创新：随着消费者越来越重视健康和保健，添加了健康成分的功能性食品和饮料正在经历强劲增长。制造商正在利用益生菌、益生元、胶原蛋白肽和适应原等新型成分进行创新，以创建针对特定健康问题（如肠道健康、免疫支持、认知功能和压力管理）的功能性产品。以方便和吸引人的形式提供多种健康益处的功能性成分（如即饮饮料和小吃店）在寻求便携解决方案的消费者中特别受欢迎。

全球健康成分市场区域分析

以下是全球健康成分市场更详细的区域分析：

北美：

• 北美是健康成分的重要市场，其驱动力在于对健康和保健的高度重视、强劲的食品和饮料行业以及完善的监管框架。
• 美国和加拿大引领该地区的市场增长，消费者越来越多地寻求富含维生素、矿物质、蛋白质和植物提取物等健康增强成分的产品。
• 该地区对清洁标签和有机成分的需求也在不断增长，反映了消费者对天然和透明食品的偏好。

欧洲：

• 欧洲是健康成分的另一个关键市场，其特点是成熟的食品和饮料行业、严格的监管标准和成熟的消费者群体。
• 德国、法国、英国和意大利等国家在健康成分的采用方面处于领先地位，这得益于消费者对健康和营养的意识不断增强、对慢性病的担忧日益增加以及对功能性和强化食品的偏好。
• 欧洲消费者优先考虑清洁标签和可持续成分，从而导致有机、非转基因和符合道德标准的保健产品的兴起。

亚太地区：

• 受可支配收入增加、城市化、饮食习惯改变和健康意识增强等因素推动，亚太地区成为健康成分快速增长的市场。
• 受中产阶级不断壮大、人口老龄化和生活方式相关健康问题的普遍性推动，中国、印度、日本和韩国等国家对健康成分的需求激增。
• 亚洲消费者优先考虑具有已知健康益处的传统和功能性成分，例如草药提取物、超级食品和发酵产品。

全球健康成分市场：细分分析

全球健康成分市场根据类型、应用、功能、来源和地理位置进行细分。

按类型划分的健康成分市场

• 维生素
• 矿物质
• 益生元
• 营养脂质
• 益生菌发酵剂
• 功能性碳水化合物
• 植物与水果提取物
• 酶
• 蛋白质

根据类型，市场细分为维生素、矿物质、益生元、营养脂质、益生菌发酵剂、功能性碳水化合物、植物与水果提取物、酶和蛋白质。植物与水果提取物包括：水果提取物成为主导细分市场，这得益于消费者对食品、饮料和补充剂中天然和植物成分的偏好日益增加。植物和水果提取物具有广泛的健康益处，包括抗氧化特性、免疫支持和消化健康，因此受到注重健康的消费者的高度追捧。此外，清洁标签和天然产品的日益流行进一步刺激了市场对植物和水果提取物的需求。另一方面，益生元代表了一个快速增长的细分市场，这得益于人们对肠道健康和平衡微生物群重要性的认识不断提高。益生元是肠道有益细菌的食物，促进消化健康、免疫功能和整体健康。随着消费者寻求具有消化健康益处的功能性食品和饮料，对益生元的需求预计将继续飙升，从而推动该细分市场的增长。

健康成分市场，按应用

• 食品
  1. 烘焙和糖果
  2. 乳制品
  3. 膳食补充剂
  4. 零食和代餐
• 饮料

根据应用，健康成分市场分为食品和饮料。在市场中，食品部分预计将占据主导地位。其中，膳食补充剂成为主导部分，这得益于消费者对预防性医疗保健和营养补充剂的兴趣日益增加。消费者将膳食补充剂纳入日常生活，以解决营养不足、支持整体健康并管理特定的健康问题。膳食补充剂的便利性和有效性吸引了广泛的人群，包括注重健康的个人、运动员和老龄化人口，从而推动了该部分在市场上的主导地位。另一方面，零食和代餐代表了一个快速增长的细分市场，其推动力是消费者生活方式的改变、繁忙的日程安排以及对方便、营养食品选择的需求。随着消费者寻求能够提供能量、饱腹感和营养等功能性益处的便携解决方案，对添加了健康成分的零食和代餐的需求预计将继续快速增长，从而推动该细分市场的扩张。

健康成分市场，按功能划分

• 体重管理
• 免疫增强
• 肠道健康管理
• 关节健康管理
• 心脏/心血管健康管理
• 眼部健康管理
• 大脑健康管理

根据功能，市场分为大脑健康管理、关节健康管理、肠道健康管理、眼部健康管理、心脏/心血管健康管理、体重管理和免疫增强。在健康成分市场中，免疫增强成为主导细分市场，尤其是在全球健康问题日益引起消费者对增强免疫功能的关注的推动下。随着新冠疫情凸显免疫健康的重要性，消费者正在积极寻求富含支持免疫功能的成分的产品，例如维生素、矿物质、抗氧化剂和植物提取物。此外，生活方式相关的健康问题和人口老龄化的日益普遍，进一步加剧了对各种产品类别中增强免疫力成分的需求。相反，肠道健康管理代表了一个快速增长的细分市场，这得益于人们对肠脑轴和肠道健康在整体健康中的作用的认识不断提高。随着消费者优先考虑消化健康并寻求含有益生元、益生菌和纤维的产品来支持肠道微生物群平衡，对肠道健康管理成分的需求预计将继续急剧上升，从而推动这一领域的增长。

健康成分市场，按来源

• 植物
• 动物
• 微生物
• 合成

根据来源，健康成分市场细分为合成、微生物、动物和植物。市场以植物衍生成分为主，这些成分提供维生素、矿物质、抗氧化剂和植物营养素等健康益处。素食主义和纯素食主义的增长趋势进一步刺激了对植物衍生成分的需求。由于生物技术和发酵工艺的进步，益生菌、酶和微生物培养物等微生物来源的成分正在迅速增长。随着研究发现这些成分具有促进健康的特性，预计对这些成分的需求将激增，从而促进其快速增长。

主要参与者

“全球健康成分市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是 Royal Friesland Campina NV、Lonza Group Ltd.、Kerry Group PLC、Tate & Lyle PLC、Ingredion Incorporated、BASF SE、Arla Foods Amba、Cargill、Associated British Foods 和 Koninklijke DSM NV竞争格局部分还包括上述全球参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

健康成分市场的最新发展

• 2022 年 8 月，ADM 与食品科技公司 Benson Hill 合作开发用于植物蛋白的创新大豆成分。北美授权合作伙伴关系将加工和商业化从 Benson Hill 超高蛋白大豆中提取的一系列专有成分，扩大该品牌在植物性食品和饮料市场的产品组合。
• 2022 年 7 月，巴斯夫 SE 宣布计划在其路德维希港 Verbund 工厂增加维生素 A 配方产能，旨在通过提高维生素 A 粉的生产能力来提高动物营养领域的收入和市场份额。

报告范围

市场研究的研究方法：

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