全球酵母市场规模按类型（面包酵母、啤酒酵母）、形式（干酵母、即食酵母）、应用（食品、饲料）、地理范围和预测划分

酵母市场规模和预测

2021 年酵母市场规模价值 42.6 亿美元，预计到 2030 年将达到 95.7 亿美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 9.40%。

酵母市场的发展受到消费者对健康有机食品支出不断增长的推动。定期食用酵母等有机食品有很多健康益处。这些包括皮肤恢复活力、改善视力、增强免疫系统、保护和降低胆固醇。酵母还可以充当抗氧化剂，有助于防止氧化损伤。这将促进市场增长。全球酵母市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球酵母市场定义

酵母最常用作单细胞真菌。它在市场上有多种形式，例如食用菌、普通面包酵母和霉菌。它用于制作各种产品，包括面包、酒精饮料、非酒精饮料、生物燃料、益生菌和酵母提取物。酵母通过增加饮食中的蛋白质含量来提供健康益处，也用于皮肤护理。酵母是最通用的微生物之一，其服务被制药和食品饮料行业用于生产其产品。酵母富含蛋白质、B 族维生素和矿物质，如铬、硒、铜、锌等。酵母被认为是最稳定的发酵剂，因为它能够有效地帮助碳释放。有不同类型的酵母可供选择，如面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母和饲料酵母。

面包酵母有四种形式，包括压缩/固体酵母、液体/奶油酵母、干或粉状面包酵母，以及全球其他公司。酵母是食品和饮料中最常用的病毒之一。尽管市场上有各种其他化学生成剂，但酵母被认为是最有效的生成剂。它在食品和饮料、制药、化学品、能源和环境等各个行业中都有广泛的应用。酵母主要用于生产面包、啤酒、葡萄酒等。酿酒酵母是酵母的主要菌株之一，在各个行业都有广泛的应用。

全球酵母市场概况

终端用户部门的应用不断增加，推动了全球酵母市场的发展。食品和饮料行业使用酵母生产大量产品，如酒精饮料、非酒精饮料、动物饲料、酵母提取物和益生菌饮料。酵母主要用于烘焙行业，以提高烘焙食品的质量。这些终端用户部门不断增长的需求对酵母市场的增长做出了重大贡献，预计这一因素将在预测期内进一步推动市场发展。此外，酵母市场受到消费者对健康有机食品支出不断增长的推动。经常食用酵母等有机食品对健康有很多好处。这些包括皮肤恢复活力、视力改善、增强免疫系统、保护和降低胆固醇。酵母还可以作为抗氧化剂，有助于防止氧化损伤。这将促进市场增长。

此外，生物技术和制药行业对生物乙醇作为替代燃料的接受度不断提高，预计将进一步促进市场增长。对即食食品和方便食品的需求不断增长，预计将推动快速增长的特种酵母市场。人们对酵母营养价值及其随后的健康益处的认识不断提高，这积极地推动了全球酵母市场的增长。

某些限制和挑战将阻碍整个市场的增长。严格的食品安全标准和法规以及原材料稀缺等因素可能会抑制全球整体增长。此外，预计在预测期内，基本原材料的竞争将出现缓慢增长。畜牧养殖者愿意使用抗生素作为饲料产品，以及重复和低质量产品的商业化是阻碍全球酵母市场整体增长的潜在制约因素。然而，饲料行业的技术创新、用其他原材料替代糖蜜以及新兴市场尚未开发的潜力提供了有利的增长机会。

全球酵母市场细分分析

全球酵母市场根据类型、形式、应用和地理位置进行细分。

酵母市场，按类型

• 面包酵母
• 啤酒酵母
• 葡萄酒酵母
• 生物乙醇酵母
• 饲料酵母
• 其他

根据类型，市场分为面包酵母、啤酒酵母、葡萄酒酵母、生物乙醇酵母、饲料酵母和其他。在预测期内，面包酵母细分市场按类型占有最大的市场份额。这些因素可以归因于面包酵母在食品和饲料等行业中的成本效益和广泛应用领域。面包酵母市场的增长与烘焙食品消费量的增加有关。发达地区烘焙产品（尤其是面包）消费量的增加正在加速需求。

酵母市场，按形式

• 干酵母
• 即食酵母
• 新鲜酵母
• 其他

根据形式，市场分为干酵母、即食酵母、新鲜酵母和其他。干酵母部分占有最大的市场份额，预计在预测期内将见证最高的复合年增长率。干酵母可以在橱柜中保存长达六个月，并且保质期长，耐用性高。干酵母有多种存储选择，主要用于制作面包，这推动了该领域的需求。

酵母市场，按应用

• 食品
• 饲料
• 其他

根据应用，市场分为食品、饲料和其他。食品领域占有最大的市场份额，而速溶食品领域预计在受关注的时期内将实现健康增长。这些因素可以归因于烘焙产品的高消费量。随着对清洁标签和无添加产品的需求不断增加，天然提取成分的消费量不断增加，从而提高了酵母市场对食品应用的需求。

按地区划分的酵母市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据区域分析，全球酵母市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。欧洲占有最大的市场份额。由于消费者生活方式的改变和可支配收入水平的提高，欧洲地区的加工食品和烘焙行业正在显着增长。由于加工食品消费量的增加、酒精消费量的增加以及对酵母营养价值的认识，欧洲酵母市场显着增长，将推动该地区的市场发展。

关键参与者

“全球酵母市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有Nutreco NV、Oriental Yeast Co., Ltd.、Pacific Ethanol, Inc.、Synergy Flavors, Inc.、Leiber GmbH、Koninklijke DSM NV、Lallemand Inc.、Alltech, Inc.、Angel Yeast Co. Ltd.、Archer Daniels Midland Company、Lesaffre、Chr. Hansen Holdings A/S、Associated British Foods PLC 和 Cargill Incorporated。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供所有主要参与者财务报表的见解，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

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