全球鲑鱼市场规模按产品类型、应用、分销渠道、地理范围和预测

鲑鱼市场规模及预测

2023 年鲑鱼市场规模价值 163.4 亿美元，预计到 2030 年将达到 242.1十亿美元，在 2024-2030 年预测期内，复合年增长率为 8.4%。

全球鲑鱼市场驱动因素

许多因素影响鲑鱼海鲜市场，推动其动态发展。主要的市场力量包括：

• 消费者意识增强：随着人们越来越意识到吃鲑鱼的健康益处，例如鲑鱼中含有的 omega-3 脂肪酸，对各种形式的鲑鱼的需求都在增加。

• 健康意识增强：随着人们越来越意识到自己的健康，他们越来越多地选择更健康的食物，而鲑鱼通常被视为一种高蛋白、健康的替代品。

• 全球烹饪趋势：鲑鱼市场的增长归因于它在许多全球美食中的吸引力及其在不同菜肴中的适应性。顾客们正在探索并享受将鲑鱼纳入饮食的新方法。

• 养殖实践：由于鲑鱼养殖技术的改进，产量增加，鲑鱼在市场上更容易买到，并可能有助于稳定价格。

• 经济增长：由于经济发展和可支配收入的增加，一些地区在高档食品（如最高品质的鲑鱼）上的支出可能会增加。

• 可持续捕鱼方法：环保和可持续的捕鱼方法对消费者来说越来越重要。企业可以通过使用道德和可持续的采购实践来获得竞争优势。

• 贸易和全球化：鲑鱼市场受到国际贸易和全球化的影响。贸易协定、关税和运输费用的变化可能会影响鲑鱼在各个地区的供应量和成本。

• 加工和包装方面的创新加工和包装技术的新发展有助于延长鲑鱼的保质期，保证其以各种形式和设置可供使用。

全球鲑鱼市场的限制

尽管有许多有利因素支持鲑鱼市场，但仍存在可能限制其扩张和长期生存能力的障碍和限制。重大的市场限制包括：

• 环境问题：过度捕捞、栖息地破坏和养殖鲑鱼逃入野外等环境问题可能会引发对可持续性的质疑并损害消费者的印象。

• 监管障碍：由于严格的法律和政策管理捕捞方法、水产养殖作业和环境保护，鲑鱼海鲜市场可能面临困难。如果遵守这些规定，生产者的运营费用可能会增加。

• 疾病爆发：疾病爆发可能会影响鲑鱼养殖场，导致生产损失并影响市场上鲑鱼的总供应量。该行业在疾病管理和预防方面面临重大障碍。

• 鱼饲料的可变成本：鱼饲料是鲑鱼水产养殖的重要组成部分，其价格和供应量差异很大。饲料成本的变化会影响鲑鱼的总生产成本，进而影响市场价格。

• 竞争性替代品：其他鱼类和蛋白质来源与鲑鱼市场竞争。价格、风味和感知的健康益处是影响消费者偏好的变量的几个例子。

• 气候变化：鲑鱼的迁徙模式可能受到与气候相关的变化的影响，例如水温升高和洋流变化，这可能会对野生鲑鱼种群产生影响。因此，野生鲑鱼的供应可能会受到影响。

• 价格波动：供需动态变化、地缘政治事件和货币汇率波动等多种因素都会影响鲑鱼价格。在市场中，价格不稳定会对生产者和消费者产生影响。

• 客户认知：对污染、可持续性或不道德养殖方法等话题的不利看法可能会影响消费者的决定并影响对鲑鱼整体的需求。

• 全球经济因素：由于重要市场的经济衰退、低迷或金融不稳定，消费者对鲑鱼等高端海鲜产品的支出可能会下降。

全球鲑鱼市场，细分分析

全球鲑鱼市场根据产品类型、应用、分销渠道和地理位置进行细分。

鲑鱼市场，按产品类型

• 新鲜鲑鱼：冷藏或未冷冻鲑鱼。
• 冷冻鲑鱼：已冷冻保存的鲑鱼。
• 罐装鲑鱼：加工和罐装鲑鱼产品。
• 熏鲑鱼：已熏制以增加风味和保存的鲑鱼。
• 其他加工鲑鱼产品：包括鲑鱼片、牛排和汉堡等产品。

鲑鱼市场，按应用

• 食品和饮料：作为海鲜产品直接食用。
• 药品和保健食品：用于保健补品的鲑鱼提取物。

鲑鱼市场，按分销渠道

• 在线零售：通过电子商务平台销售的鲑鱼。
• 线下零售：传统的实体店。
• 食品服务分销商：向餐馆和食品服务机构供应鲑鱼的分销商。

按地区划分的鲑鱼市场

• 北美：美国、加拿大和墨西哥的市场状况和需求。
• 欧洲：对欧洲国家鲑鱼市场的分析。
• 亚太地区：重点关注中国、印度、日本、韩国等国家。
• 中东和非洲：研究中东和非洲地区的市场动态。
• 拉丁美洲：涵盖拉丁美洲各国的市场趋势和发展。

关键参与者

鲑鱼市场的主要参与者是：

• Mowi ASA（挪威）
• Leroy Seafood Group ASA（挪威）
• SalMar ASA（挪威）
• Cermaq Group ASA（挪威）
• Grieg Seafood ASA（挪威）

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