全球水果馅料市场规模按馅料类型（带块的水果馅料、蜜饯或半蜜饯水果馅料）、应用（烘焙、糖果）、水果类型（浆果、柑橘类水果）、地理范围和预测划分

水果馅料市场规模及预测

2023 年水果馅料市场规模价值 38 亿美元，预计到 2031 年将达到 62 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 5.6%。

• 水果馅料是一种食品，通常用于增强各种烘焙食品和甜点的质地、风味和视觉吸引力。
• 它主要由水果组成，可以是整颗的、果泥的，也可以是切碎的，并与糖、增稠剂和香料等其他成分混合。
• 水果馅料是用各种水果（包括柑橘类水果、浆果、苹果和樱桃）制成的粘稠制剂，经过加工以保持其原有的风味并延长其保质期。
• 水果馅料的制造、分销和消费正在扩大，主要是由于其在烘焙和糖果方面的需求量很大。这些馅料经常用于馅饼、蛋糕、糕点、果馅饼和其他甜点，使成品充满果香和甜味。
• 市场上有各种各样的水果馅料，包括经典的水果蜜饯、果酱状馅料，以及为满足特定饮食要求和烹饪口味而制作的更专业的品种。
• 北美和欧洲成熟且蓬勃发展的糖果和烘焙业使这些地区在全球水果馅料市场中占据领先地位。

全球水果馅料市场动态

关键市场动态塑造全球水果馅料市场的因素包括：

关键市场驱动因素：

• 消费者对天然和更健康成分的需求：日益增长的健康问题增加了对天然、加工程度最低和更健康食品选择的需求，从而促进了水果馅料市场的增长。由于这些食品来自真正的水果，因此它们符合清洁标签和有益健康成分的趋势。
• 蓬勃发展的烘焙和糖果行业：烘焙和糖果行业的增长是由消费者对各种创新烘焙食品的偏好所驱动的。这推动了对水果馅料的需求，因为它们可以为各种产品（包括蛋糕、冰淇淋、酸奶、糕点和馅饼）增添风味和质感。
• 多样化和烹饪或产品供应的全球化：食品制造商不断推出新的和不同口味的水果馅料，以满足不断变化的消费者口味和日益全球化的烹饪影响。这种多样化可能会增强水果馅料在各种应用中的吸引力，扩大其市场覆盖范围。
• 对方便和即食食品的倾向日益增加：可支配收入的增加和繁忙的生活方式使消费者能够购买即食食品。对方便食品的倾向鼓励制造商在烹饪和烘焙中使用水果馅料，而无需进行大量准备，从而简化了食品的生产过程。
• 健康意识不断增强：对健康的关注度不断提高，消费者的注意力转向更健康的零食选择趋势。这一趋势导致水果馅料被加入到能量棒、燕麦棒和其他营养零食等产品中。预计，向具有额外营养价值的传统零食替代品的转变将推动水果馅料市场的增长。
• 蓬勃发展的餐饮业：餐厅、咖啡馆和面包店等餐饮服务网点的出现，刺激了水果馅料在各种菜单中的使用。使用该产品有助于提高水果馅料的便利性和风味增强效果，使其对厨师和餐饮专业人士具有吸引力。

主要挑战：

• 对季节性供应的担忧：对年度收成的依赖以及季节变化预计将影响新鲜水果的供应和质量。因此，水果馅料的供应、一致性和成本受到严重影响，导致其销量下降。
• 成本波动和波动：原材料的可用性、运输费用和货币波动都是导致水果馅料市场价格波动的经济因素。制造商面临着维持稳定定价的挑战，从而影响了利润率。

• 糖含量和健康问题：人们对健康和保健意识的不断提高导致食品（如水果馅料）中糖含量的减少。因此，对低糖或无糖选择的需求迫使制造商开发符合更健康饮食趋势的产品，这对水果馅料的应用提出了挑战。
• 对清洁标签的偏好日益增长：消费者对不含人工添加剂和防腐剂的清洁标签产品的需求，对制造商来说是一个挑战，他们需要开发满足这些偏好的水果馅料，同时确保产品的稳定性和保质期。

主要趋势：

• 对植物性和纯素食品的需求不断增长：人们对植物性和纯素生活方式的兴趣日益浓厚，影响着水果馅料市场多样化产品的开发。因此，植物性替代品和纯素食主义选择可能会获得关注，并为市场增长创造丰厚的机会。
• 清洁标签和天然成分：由于消费者对清洁标签产品的偏好日益增长，对水果馅料的需求预计将上升。对不含人工添加剂或防腐剂的天然成分的偏好将有助于提高水果馅料的采用率。
• 减少糖和更健康的配方：对健康的担忧加剧，推动了减少糖和低热量选择的趋势。这鼓励水果馅料制造商开发添加糖较少的配方，并专注于水果馅料等天然甜味。
• 全球和异国水果或超级水果品种：消费者对在烹饪中使用异国或全球水果品种的迷恋，正在将制造商的重点转移到开发国际风味或不太常见的水果馅料上。他们还包括营养丰富的健康益处的超级水果。

水果馅料市场区域分析

以下是全球水果馅料市场更详细的区域分析：

北美：

• 由于消费者偏好从人工或合成成分转向天然和清洁标签产品，北美的水果馅料市场预计将占据主要份额。
• 该地区蓬勃发展的烘焙和糖果行业推动了对水果馅料的需求。
• 此外，西方饮食中糕点、冰淇淋、甜点、酸奶等食品消费量的增加也影响着市场的增长。对减少糖配方、创新风味组合和注重健康选择的需求是推动水果馅料市场扩张的其他因素。

欧洲：

• 另一方面，欧洲正在追随北美的脚步。这个地区正在成为水果馅料市场的机遇之地。
• 德国、法国和英国等国家对面包、糕点、甜甜圈等糖果和烘焙产品的消费量不断增加，可能会增加对水果馅料市场的需求。
• 市场的特点是人们对优质和手工水果馅料的兴趣日益浓厚，同时强调可持续和环保的包装。欧洲消费者对多样化和异国水果口味的日益偏爱预计将在未来几年推动市场发展。

亚太地区：

• 预计在预测期内，亚太地区的全球水果馅料市场将呈现强劲增长。
• 可支配收入的增加和消费者生活方式的改变鼓励消费者购买烘焙食品和方便食品，从而推动了中国、日本和印度等国家的需求。
• 此外，人们对西式甜点和烘焙食品的兴趣日益浓厚，导致各种食品中水果馅料的使用增加。

全球水果馅料市场细分分析

全球水果馅料市场根据馅料类型、应用、水果类型和地理位置进行细分。

水果馅料市场，按馅料类型

• 无块水果馅料
  1. 环境馅料
  2. 冷冻馅料
• 带块水果馅料
• 蜜饯或半蜜饯水果馅料
• 其他馅料类型

根据馅料类型，市场分为无块水果馅料、常温馅料、冷冻馅料、带块水果馅料、蜜饯或半蜜饯水果馅料、其他馅料类型。预计在预测期内，无块水果馅料部分将占据市场的主要份额。这是由于对易于使用、适应性强的水果馅料的需求不断增长，这些馅料可用于各种用途，包括面包店馅料、装饰和乳制品、冰淇淋、糖果和饮料的填料。无块水果馅料部分进一步分为常温馅料和冷冻馅料。常温馅料部分是两者中较大的一个。没有任何可辨别的水果碎片的光滑水果馅料被称为常温馅料。这些馅料经过制备，具有恒定的质地，使其适合用于各种烘焙和糖果应用。

水果馅料市场，按应用

• 面包店
• 糖果
• 乳制品
• 冰淇淋
• 饮料
• 其他应用

根据应用，市场分为面包店、糖果、乳制品、冰淇淋、饮料、其他应用。乳制品部门预计将主导水果馅料市场。在乳制品领域，水果馅料经常用于改善各种乳制品的风味和吸引力。酸奶、冰淇淋、蛋奶糊、蛋奶糊和其他乳制品甜品等产品都含有这些馅料。水果填充乳制品在寻求各种口味体验的消费者中很受欢迎，因为它们提供了奶油味和水果味的美味混合。对创新和美味乳制品的需求不断增长，以及注重健康的消费者寻求天然和有益健康的替代品，对水果填充乳制品的接受度不断提高，是乳制品市场份额的主要驱动力。

水果填充市场，按水果类型

• 浆果
• 柑橘类水果
• 热带水果
• 其他水果类型

根据水果类型，市场分为浆果、柑橘类水果、热带水果、其他水果类型。预计热带水果部分将在预测期内占据市场主导地位。芒果、菠萝、香蕉和百香果等热带水果因其独特而奇异的风味而广受欢迎。这些水果经常被用作不同烘焙、糖果和甜点的水果馅料，为传统食谱增添了热带风味，吸引了寻求各种风味的顾客。食品行业对独特和异国风味的需求不断增长，推动了热带水果馅料的流行。由于它们活泼而令人振奋的风味，它们是各种应用中备受追捧的成分，这有助于解释为什么它们在全球水果馅料市场上占有突出地位。

主要参与者

“全球水果馅料市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Avebe、Dawn Foods、Andros North America、Dr. Oetker GmbH、Barker Fruit Processors Ltd.、J&J Snack Foods、Kandy、Mala's、Puratos Group、Nestle、Herbstreith & Fox GmbH & Co. 和 Fábrica de Mermeladas SA de CV

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供所有主要参与者财务报表的见解，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2023 年 10 月，Puratos 集团收购了 Fourayes。此次收购加强了 Puratos 在水果馅料市场的地位，尤其是在欧洲，扩大了其产品组合和地理覆盖范围。
• 2023 年 3 月，Baldwin Richardson Foods 收购了 Aseptic Solutions USA Ventures，此举拓宽了 Baldwin Richardson 在无菌冷灌装技术方面的能力。从而使他们能够提供保质期更长、保质期稳定的水果馅料。
• 2023 年 6 月，Zentis 推出低糖清洁标签水果馅料，以满足消费者对更健康、更透明配料的偏好。
• 2023 年 2 月，CSM Ingredients 推出了纯素水果馅料系列，以满足烘焙行业对植物性选择日益增长的需求。

报告范围

热门趋势报告：

市场研究的研究方法：

要了解有关研究方法和研究其他方面的更多信息，请与我们的联系。

购买此报告的原因

基于涉及经济和非经济因素的细分市场的定性和定量分析 提供每个细分市场和子细分市场的市场价值（十亿美元）数据 表明预计将出现最快增长并主导市场的地区和细分市场 按地理位置分析，突出显示该地区产品/服务的消费情况，并指出影响每个地区市场的因素 竞争格局，包括主要参与者的市场排名，以及新服务/产品的发布，过去五年内公司概况的合作伙伴关系、业务扩展和收购 详尽的公司简介，包括公司概况、公司见解、产品基准测试和主要市场参与者的 SWOT 分析 当前以及未来市场前景，包括最新发展，包括增长机会和驱动因素以及新兴地区和发达地区的挑战和限制 通过波特五力分析对各个角度的市场进行深入分析 通过价值链市场动态情景洞察市场，以及未来几年市场的增长机会 6 个月的售后分析师支持

报告定制

如有任何问题，请联系我们的销售团队，他们将确保您的重新