全球医院食品服务市场规模按类型（患者和餐饮服务、零售服务）、设置（急性护理设置、急性后护理设置）、地理范围和预测划分

医院食品服务市场规模及预测

2022 年，医院食品服务市场规模价值 407 亿美元，预计到 2030 年将达到 564 亿美元，2024 年至 2030 年的复合年增长率为 12.8%。

过去几年，医院食品服务市场发生了巨大变化。患者越来越多地寻求满足其独特饮食需求的个性化膳食计划，这导致对健康和特殊饮食的需求增加。数字平台和自动化技术被用于简化运营并增强就餐体验，这是技术改进的另一个影响。医院越来越重视改善食品选择的质量和种类以及整体饮食体验，因为患者的幸福感是重中之重。将食品服务外包给专业餐饮企业的做法越来越流行，使医院能够削减开支并保证遵守食品安全法。随着医院实施环保做法来采购和减少食品浪费，可持续性越来越受欢迎。

全球医院食品服务市场定义

为世界各地的医院和医疗机构提供食品和餐饮服务的市场被称为全球医院食品服务市场。它包括与这些组织内部食品服务的规划、提供和管理相关的各种任务。医院食品服务遵守严格的食品安全、卫生和饮食要求标准，同时努力为患者、工作人员和访客提供有益健康的个性化膳食。这个市场对于支持患者的整体健康和康复以及在医疗机构内营造舒适健康的环境至关重要。

全球医院食品服务市场涵盖了广泛的行业知识经验和理解。这涉及了解国家和国际管理机构制定的食品安全法律和合规要求。为了为患有不同医疗问题的患者制定专门的膳食计划，该领域的专业人员需要对营养和饮食要求有扎实的了解。了解最新的技术发展及其如何应用于食品服务运营以简化工作流程和增强整个用餐体验至关重要。保持最新的可持续发展趋势，如采购当地生产的食品、减少食物浪费和实施环保做法是行业知识的另一个方面。

全球医院食品服务行业的动态受到许多变量的影响。医院环境中对营养和健康的日益关注是一个重要方面。随着患者越来越意识到自己的饮食需求，他们正在寻找符合其独特健康问题或口味的专门膳食选择。随着数字平台和自动化系统的整合以提高效率和改善就餐体验，技术创新也改变了市场。采购、管理食品废物和包装方面采用环保做法也受到可持续性和环境问题的影响。

全球医院食品服务市场概览

全球医院食品服务市场包括全球医院和医疗机构的食品和餐饮服务。在保证遵守严格的食品安全和清洁标准的同时，满足患者、工作人员和访客的营养需求。该行业发生了一些重大变化，包括对专业健康饮食的需求、运营和配送技术的改进以及对提高患者幸福感的重视。该行业还受到食品服务外包、可持续发展计划和立法变化的影响。COVID-19 疫情对市场产生了更大的影响，凸显了以安全和卫生的方式准备和运送食物的重要性。

此外，医院食品服务市场受到多种因素的驱动。随着患者更加重视营养和健康，满足特定饮食需求的定制膳食计划的需求也越来越大。例如，数字平台和自动化系统可以提高效率并改善就餐体验。对患者幸福感的重视以及提供舒适就餐氛围的要求也推动了市场的增长。由于环保举措、将食品服务外包给专业供应商以及遵守不断变化的法规，该行业也在不断发展。

尽管增长指标令人鼓舞，但全球医院食品服务市场仍存在重大限制。满足不同的饮食需求和偏好的复杂性使得有效提供专业膳食选择变得困难。在大规模运营中维护食品安全和卫生标准可能具有挑战性。此外，医疗机构的财务限制和成本压力可能会制约对高质量食品服务的投资。此外，一些地区可能缺乏合格的厨师和营养师，这可能会限制市场的扩张潜力。此外，医院食品服务市场提供了大量的扩张和创新机会。

随着人们对营养和健康价值的认识不断提高，创建和提供专门的膳食计划和营养咨询服务的空间很大。通过整合自动化和人工智能等尖端技术，可以改善整体用餐体验。可持续的采购方法和与附近农场的合作有助于满足对生态友好型食品日益增长的需求。此外，在家庭医疗保健环境和长期护理机构提供食品服务为行业增长开辟了额外的机会。

全球医院食品服务市场细分分析

全球医院食品服务市场根据类型、设置和地理位置进行细分。

按类型划分的医院食品服务市场

• 病人和餐饮服务
• 零售服务
• 自动售货和商店
• 其他服务

根据类型，市场细分为病人和餐饮服务、零售服务、自动售货机和商店以及其他服务。患者和餐饮服务部门在全球医院食品服务市场中占有最大份额。患者和餐饮服务部门是最大的，因为它包括直接向医院患者提供的食品服务。这包括在病房提供的餐食，以及在自助餐厅和食堂提供的餐食。患者和餐饮服务的需求是由医院入院人数的增加和对提高患者满意度的日益关注所推动的。零售服务部门包括向医院工作人员、访客和患者销售食品和饮料。随着医院越来越多地提供各种食品选择以满足不同饮食要求的需求，这一细分市场正在增长。

医院食品服务市场，按设置

• 急性护理设置
• 急性后护理设置
• 非急性护理设置

根据设置，市场细分为急性护理设置、急性后护理设置和非急性护理设置。急性护理设置部分在全球医院食品服务市场中占有最大份额。为严重疾病、伤害或术后康复提供短期医疗服务的医院和其他医疗机构被视为急性护理设置。这些设施中的患者数量通常较大，需要全面的食品服务运营才能满足患者、工作人员和访客的饮食要求。为了满足患者的各种营养需求和偏好，急性护理部门经常推动对特殊饮食、个性化膳食计划和有效的食物配送系统的巨大需求。

按地区划分的医院食品服务市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据地域，全球医院食品服务市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和非洲以及拉丁美洲。北美占据了全球医院食品服务市场的最大份额。在这个地区，医院非常重视提供高质量的餐饮服务。北美对营养和健康的高度重视也增加了医疗机构对特殊饮食和增强饮食选择的需求。重要的是要记住，市场动态会随着时间的推移而变化，并且某些地区的市场份额可能从那时起就发生了变化。

主要参与者

“全球医院食品服务市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Compass Group plc.、Thomas Cuisine、Culinary Services Group、Healthcare Services Group Inc.、Hospital Housekeeping Systems、Metz Culinary Management、Elior Group、Whitsons Culinary Group、Food Management Group、Sodexo 和 Aramark。

我们的市场分析包括一个专门针对这些主要参与者的部分，我们的分析师在其中概述了每个参与者的财务报表，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额分析和市场定位分析。

关键发展

• 2021 年 11 月，索迪斯与餐饮服务和活动平台 Hungry 建立合作伙伴关系，在德克萨斯州奥斯汀的一家医院开设了一家临时餐厅。此次合作旨在提供由当地厨师烹制的多种餐点，菜单会在一周内定期轮换。
• 2023 年 2 月，Aramark 最近宣布与 Healthcare Plus Solutions Group 建立独家合作伙伴关系。此次合作是实施 Aramark Healthcare+ 战略的重要一步，该战略致力于推动医院的创新和基于证据的改进。

报告范围

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