全球蛋白质成分市场规模按来源（植物、动物）、应用（食品和饮料、制药）、形式（干、液体）、地理范围和预测划分

蛋白质成分市场规模和预测

2022 年，蛋白质成分市场规模价值 776.9 亿美元，预计到 2030 年将达到 1219.7 亿美元，2024 年至 2030 年的复合年增长率为 5.8%。

由于 COVID-19 大流行，蛋白质成分市场的需求大幅增加。消费者对健康和营养食品意识的提高推动了其市场的增长和发展。蛋白质制药行业的进步直接影响了医生和营养师向消费者大规模推荐的健康补品。全球蛋白质成分市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球蛋白质成分市场定义

蛋白质成分市场可以定义为包括从不同来源提取、加工、分销和生产蛋白质产品的市场。例如动物、植物等，以不同的形式应用于各种类型的行业部门。例如食品和饮料、化妆品、药品等。蛋白质成分市场是一个充满活力且快速发展的行业。这个市场的制造商和供应商不断将资源投入到创新的工作活动中，以提高蛋白质成分的质量、有效性和适应性。技术进步带来了更好的提取和处理技术，促使开发具有改进营养特征的高质量蛋白质成分。

此外，该行业正在看到食品制造商和成分供应商之间进行巨大的合作和关联，以促进创新的蛋白质产品并满足不断变化的消费者需求。市场还受到与食品处理、命名和可维护性相关的规则和原则的影响，这些规则和原则迫使组织同意规则并确保其蛋白质成分的可检测性和正直性。总体而言，蛋白质成分市场的特点是激烈的竞争、增长以及对收集消费者偏好和饮食要求的强烈关注。有几个因素促成了蛋白质成分市场的发展和发展。消费者对更好、更有营养的食物选择的兴趣日益增加，这是一大驱动力。

蛋白质是促进肌肉发育、体重管理和整体健康的基本营养素。随着消费者对健康的认识不断提高，他们正在寻找富含蛋白质的产品，从而引发对蛋白质成分的需求激增。此外，素食爱好者和纯素饮食的日益流行，使得人们需要植物性蛋白质成分来替代动物性蛋白质。对运动营养的关注度不断提高，以及健康爱好者对蛋白质补充剂的接受度不断提高，进一步激发了人们对蛋白质成分的兴趣。

全球蛋白质成分市场概览

蛋白质成分市场正经历重大发展，这得益于消费者倾向的变化、健康意识的增强以及植物性饮食的盛行。人们对富含蛋白质的食品的兴趣正在上升，运动营养行业取得了显着发展。尽管如此，市场仍面临着诸如天然成分价格波动和严格指导等挑战。尽管存在这些限制，但市场仍提供了潜在的扩张机会。提高消费者对蛋白质消费的医疗优势的意识、对清洁标签和天然成分的趋势以及对植物蛋白日益增长的兴趣为市场发展提供了有希望的道路。此外，市场可以利用不断增长的功能性食品和饮料行业来扩大和发展。

蛋白质成分市场受几个因素驱动。首先，消费者对更好、更有营养的食品选择的偏好发生了变化，这增加了人们对富含蛋白质产品的兴趣。消费者越来越注重健康，寻找能够提供蛋白质益处的多功能食品和饮料。此外，受有机食品、动物营养支持和健康考虑的推动，植物性卡路里摄入量日益流行，这导致人们对植物性蛋白质成分的兴趣增加，作为动物源性蛋白质的替代品。第三，运动营养行业出现了重大增长，运动员和健身爱好者将蛋白质补充剂纳入他们的日程安排，以帮助肌肉发育和恢复。这种趋势促进了市场对蛋白质成分的需求。

蛋白质成分市场面临着可能影响其增长的特定限制。原材料价格波动，尤其是乳清和酪蛋白等动物源性蛋白质，给生产商带来了挑战，并可能影响生产力。成本不稳定使得难以有效地设计生产和定价程序。此外，食品行业的严格指导方针和质量原则可能会增加生产成本，并给市场参与者带来一致性挑战。遵守这些指导方针需要额外的资源，并可能限制市场中有限范围制造商的份额。

蛋白质成分市场提供了潜在的发展和扩展机会。提高消费者对蛋白质利用相关健康优势的认识为市场扩展提供了巨大的潜力。人们对不同食品和饮料类别中富含蛋白质的产品的兴趣日益浓厚，包括烘焙、乳制品和功能性饮料。此外，清洁标签和天然成分的趋势为制造商提供了机会，以促进从天然、非转基因和可支持来源获得的创新蛋白质成分。

植物性饮食的日益普及和对植物性蛋白质的兴趣为市场参与者提供了一个特别令人鼓舞的机会，可以创造和展示从大豆、豌豆和其他植物性选择等来源获得的蛋白质成分。此外，不断扩大的有益食品和饮料市场经常整合蛋白质元素以增加健康益处，这为市场发展和产品改进提供了道路。

全球蛋白质成分市场细分分析

全球蛋白质成分市场根据来源、应用、形式和地理位置进行细分。

蛋白质成分市场，按来源

• 植物
• 动物
• 昆虫
• 微生物

根据来源，市场分为植物、动物、昆虫和微生物。植物性蛋白质成分部分在蛋白质成分来源市场中占有最大份额。植物性饮食越来越受欢迎，加上消费者对经济和无残忍选择的兴趣日益浓厚，推动了人们对植物性蛋白质成分的兴趣。大豆、豌豆、小麦和大米等蛋白质来源在食品行业中获得了良好的发展势头，推动了它们在市场上的主导地位。

蛋白质成分市场，按应用

• 食品和饮料
  1. 功能营养
  2. 乳制品
  3. 肉制品
  4. 烘焙食品
  5. 方便食品
  6. 其他食品应用
• 化妆品和个人护理产品
• 药品
• 饲料
• 其他

根据应用，市场细分为食品和饮料、化妆品和个人护理产品、药品、饲料和其他。 “食品和饮料”部分在蛋白质成分市场应用中占有最大份额。在食品和饮料行业中，不同的子类别增加了这一主导地位，包括功能营养、乳制品、肉制品、烘焙食品、方便食品和其他食品应用。

这些行业整合了蛋白质成分，以提升产品的健康益处、质地、口感和实用性。蛋白质成分广泛应用于蛋白质棒、奶昔、零食、乳制品饮料、肉类替代品、熟食和各种舒适食品。食品和饮料行业代表了人们对蛋白质成分普遍兴趣的重要组成部分。

蛋白质成分市场，按形式

• 干
• 液体

根据形式，市场分为干和液体。干蛋白质成分是指通过循环加工的粉末或颗粒，例如溅射干燥或冷冻干燥。这些干性蛋白质成分非常灵活，可以很容易地整合到各种食品和饮料应用中。

与液体结构相比，它们的可用性更长，更有利于储存和运输。干性蛋白质成分通常用于烘焙和糖果、饮料、乳制品、肉类替代品、运动营养和膳食补充剂等应用。它们的普遍性可以归因于它们的便利性、灵活性和市场上的广泛可用性。

按地理位置划分的蛋白质成分市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据地理位置，全球蛋白质成分市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲。蛋白质成分市场按地区分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和中东及非洲。北美地区占有蛋白质成分市场的最大份额。

北美拥有根深蒂固的食品和饮料行业，富含蛋白质的产品在该地区消费者中很受欢迎。北美市场受到多种因素的驱动，例如健康和保健模式的日益普及、消费者对蛋白质在饮食中重要性的认识不断提高，以及在其产品中使用蛋白质成分的重要食品和饮料制造商的存在。

关键参与者

“全球蛋白质成分市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Kewpie Corporation、Cargill Incorporated、Ingredion、Tessenderlo Group、Givaudan、Rousselot、ADM、Fonterra Co-Operative Group、Roquette Freres、Kerry Inc.、Glanbia Plc、Prinova Group LLC、Tate & Lyle、Axiom Foods、DSM。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2021 年 9 月，香料和香精行业的全球领导者奇华顿在其位于瑞士肯普塔尔的旗舰苏黎世创新中心建立了一个新的蛋白质中心，扩大了其全球蛋白质开发网络。蛋白质中心扩展了奇华顿在口味、配料、品种、蛋白质和成分方面的行业领先专业知识，并提供专家、技术和设备，以帮助加速替代蛋白质的开发。
• 2021 年 7 月，Kerry Inc. 编写并发布了一本名为《利用新蛋白质技术重塑食品和饮料》的电子书，其中包含该公司与客户合作的真实案例，以利用植物和乳制品技术和成分进行配方调整，以满足这些不断发展的市场机会。

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