2024 年至 2031 年啤酒原料市场按形态（液体和干性）、产品类型（谷物、麦芽提取物、酵母和啤酒添加剂）和地区划分

酿造原料市场估值 – 2024-2031

由于几个关键因素，酿造原料市场的需求正在不断增长。精酿啤酒的日益普及增加了对高品质酿造原料的需求。精酿啤酒厂不断尝试新的口味和风格，从而推动了对专业麦芽、啤酒花、酵母和辅料的需求。此外，随着消费者越来越注重健康，对有机和天然酿造原料的需求也在增加，这推动了市场的进一步扩张，使市场收入超过 2023 年的 375.6661 亿美元，到 2031 年达到约 645.947 亿美元

全球啤酒业务正在发展，尤其是在中国、印度和巴西等新兴经济体，这推动了对酿造原料的需求。这些国家的啤酒消费量正在增加，因此对原材料的需求也随之增加，以支持不断增长的啤酒厂数量。此外，酿造工艺的技术进步以及啤酒厂日益采用自动化和数字化，也助长了对酿造原料的需求，因为酿酒商努力优化生产流程并提高产品质量，使市场在 2024 年至 2031 年期间以 7.01% 的复合年增长率增长。

酿造原料市场：定义/概述

酿造原料是生产啤酒所用的原材料。啤酒中会加入麦芽谷物（如大麦、小麦和黑麦）、啤酒花、酵母、水，有时还会加入水果、香料和草药。每种成分在酿造过程中都很重要，因为它们会影响最终产品的风味、香气、颜色和口感。

酿造原料是生产各种饮料必不可少的原料，除了酒精饮料外，还有广泛的应用。大麦，无论是麦芽还是非麦芽，不仅可以为发酵提供糖分，还可以改善面包和汤的质地和口感。啤酒花因其在啤酒中的苦味和香味而闻名，在草药中具有抗菌作用，在咸味食物中具有不同的风味。酵母是发酵的驱动力，它可以改善烘焙中的面团，并增强酱汁中的鲜味。水经常被人们遗忘，它是许多浸泡、汤和炖菜的基础，对烹饪中的风味平衡至关重要。在每种应用中，酿造原料都展现出其多样化的特性，提升了烹饪乐趣。

随着精酿啤酒的出现以及对独特和实验性啤酒品种的需求，特种麦芽、芳香啤酒花和创新酵母菌株越来越受欢迎。随着人们的健康意识增强，对有机和天然酿造成分的需求也越来越大。酿酒商越来越多地使用燕麦、斯佩尔特小麦和藜麦等替代谷物来提供无麸质和更健康的啤酒选择。此外，生物技术和基因工程的进步预计将改变酿酒业，创造能够赋予啤酒特定风味和香气的转基因酵母和啤酒花，同时提高发酵效率和延长啤酒保质期。

低酒精或零酒精啤酒需求的不断增长将如何推动酿造原料市场的发展？

低酒精或零酒精啤酒需求的不断增长预计将推动酿造原料市场的大幅扩张。随着消费者越来越注重健康并寻求替代饮料选择，对无酒精或低酒精啤酒的需求日益增加，这些啤酒具有与普通啤酒相同的风味和感官体验，但酒精含量较低。这一趋势鼓励啤酒厂投资酿造原料，生产出酒精含量较低、味道醇厚的啤酒。

为了满足这一需求，啤酒厂开始使用特种麦芽、啤酒花和酵母等酿造原料，这些原料可以增强啤酒的风味、香气和口感，而不会显著提高其酒精含量。焦糖和烤麦芽等特种麦芽可以在不提高酒精含量的情况下增加啤酒的甜度、颜色和口感，而芳香啤酒花可以提供丰富而深厚的口感。此外，酿酒商越来越多地使用在发酵过程中产生较少酒精的特定酵母菌株，从而开发出具有独特风味特征的低酒精啤酒。

展望未来，对低酒精或零酒精啤酒的需求不断增长，预计将刺激酿造原料市场的更多创新。酿酒商肯定会继续尝试新的原料和酿造程序，以生产出可口的低酒精啤酒，以满足不断变化的消费者口味。这包括创造新的特种麦芽、啤酒花和酵母菌株，专门配制用于生产具有改善风味和香气特征的低酒精啤酒。总体而言，低酒精啤酒市场的崛起为啤酒厂和酿造原料供应商提供了巨大的潜力，使他们能够利用不断变化的消费者习惯并促进行业增长。

啤酒行业的严格规定将如何阻碍酿造原料市场？

严格的啤酒行业规则可能会以多种方式对酿造原料市场产生负面影响。这些法律的一个显著结果是限制使用特定的酿造原料。监管机构经常限制可用于啤酒生产的物质的类型和数量，以保持产品的安全性和一致性。例如，规则可能会限制啤酒中特定添加剂、防腐剂和调味剂的使用，从而限制酿酒商开发和试验新原料的能力。

严格的规定会增加采购酿造原料的成本和复杂性。啤酒厂必须遵守一系列控制啤酒制造、标签和营销的法规，这些法规因地区而异。啤酒厂可能需要投资额外的质量控制措施和文件才能达到合规要求，这将增加生产成本。此外，监管变化或升级可能会导致啤酒厂重新配制啤酒配方或更换原料供应商，从而增加成本和物流问题。

严格的法规可能会为新啤酒厂和原料供应商设置进入壁垒，限制市场竞争和创新。遵守复杂且昂贵的监管标准对于中小型啤酒厂和原料供应商来说尤其困难，从而阻碍了它们的增长和扩张。缺乏竞争和创新最终可能会限制市场上酿造原料的范围和质量，阻碍酿酒业的整体增长和发展。因此，必须制定规则以确保产品安全和消费者保护，因为必须谨慎管理这些规则，以防止阻碍酿酒成分市场的创新和增长。

类别敏锐度

更长的保质期将如何推动干性麦芽提取物细分市场的发展？

干性麦芽提取物的保质期比液体麦芽提取物更长，预计液体麦芽提取物将在整个预测期内占据市场主导地位。DME 的含水量约为 2%，不易变质和变黑，是想要长期储存酿酒原料的酿酒商的绝佳选择。由于 DME 的保质期较长，酿酒商可以保持高品质麦芽提取物的稳定供应，从而消除了变质或风味和颜色退化的风险。

DME 的保质期较长，使酿酒商可以批量购买，从而减少原料购买频率，并可能降低总体生产成本。通过储存 DME，酿酒商可以利用规模经济并与供应商协商更好的价格。此外，DME 的保质期更长，使酿酒商可以尝试替代配方和酿造程序，而不必担心他们的原料在使用前过期，从而鼓励酿酒过程中的创新和创造力。

与液体麦芽提取物相比，粉末状 DME 具有实际优势，因为它更容易测量并以精确的增量应用。酿酒商可以使用电子秤在很短的时间内正确测量 DME，从而精确控制酿造过程并帮助他们达到正确的目标比重。DME 易于测量和使用，使其成为各种酿造应用的灵活组件，包括启动、配方补充和比重变化，从而推动了对酿造原料市场干型部分的需求。

对精酿啤酒和家庭酿造的兴趣会推动类型细分市场的发展吗？

人们对精酿啤酒和家庭酿造的兴趣日益浓厚，预计将主导麦芽提取物细分市场。麦芽大麦产生的麦芽提取物是啤酒生产中的重要成分，为专业和业余酿酒师提供了一种实用且用户友好的普通麦芽大麦替代品。家庭酿酒师尤其看重麦芽提取物的简单和省时优势，它消除了糖化和过滤过程的需要，使他们能够用很少的设备和技能生产出高质量的啤酒。

随着精酿啤酒运动在世界范围内获得关注，消费者寻求更多不同寻常、更美味的啤酒选择，对麦芽提取物的需求预计将大幅增加。精酿啤酒师尊重麦芽提取物，因为它具有始终如一的高品质，能够改善成品啤酒所需的风味和颜色。此外，家庭酿酒作为啤酒爱好者的消遣和创意渠道越来越受欢迎，这也推动了对麦芽提取物的需求，因为它是一种易于使用且可靠的酿造成分，可以尝试各种啤酒风格和配方。

此外，麦芽提取物的便利性和多功能性使其成为酿酒业供应链的重要组成部分。麦芽提取物可满足专业和家庭酿酒师的需求，在保证高质量酿造原料的供应以满足全球对精酿啤酒和家庭酿造日益增长的需求方面发挥着重要作用。随着消费者对精酿啤酒和家庭酿造的兴趣日益增长，麦芽提取物细分市场预计将稳步上升，从而促进酿造原料市场的整体扩张。

了解酿造原料市场报告方法

国家/地区敏锐度

该地区丰富的酿造遗产和文化意义将如何推动欧洲市场？

欧洲丰富的酿造遗产和啤酒饮用的文化相关性为该地区酿造原料行业的增长做出了重大贡献。啤酒在欧洲有着悠久而辉煌的历史，许多国家都保留了数百年的酿造工艺和著名的啤酒风格。啤酒在欧洲具有重要的文化意义，经常与社交聚会、庆典和传统节日联系在一起。这种对啤酒消费的文化亲和力导致整个地区对高品质酿造原料的需求长期强劲。

此外，欧洲的酿酒传统为啤酒行业创造了一种创新和创造力的环境，导致对多样化和高品质酿造原料的需求增加。对质量和真实性的重视导致对专业麦芽、啤酒花、酵母和其他酿造添加剂的需求增加，这些添加剂可以帮助酿酒商生产具有复杂风味和香气的啤酒。

欧洲丰富的酿酒传统推动了该地区精酿啤酒行业的发展。消费者越来越多地寻求独特的手工啤酒选择，这推动了对精酿啤酒和特色饮料的需求。不断增长的消费者需求，加上该地区对啤酒消费的文化亲和力，使得整个欧洲的酿造原料市场蓬勃发展。因此，原料供应商和啤酒厂都在投资创新、质量和可持续性，以满足欧洲客户不断变化的需求和口味，从而加速该地区酿造原料市场的增长。

啤酒需求的增加会促进亚太地区的发展吗？

由于经济扩张、饮酒文化的改变和购买力的提高，啤酒需求不断增加，预计亚太地区的酿造原料市场将大幅发展。随着印度和中国等国家经济的快速发展和城市化，人们的饮酒习惯发生了明显的变化，转向饮用酒精饮料。啤酒需求的激增推动了该地区大型啤酒厂和精酿啤酒厂的扩张，增加了对酿造原料的需求。

亚太地区庞大且不断增长的人口为啤酒厂和酿造原料公司提供了大量机会。虽然啤酒市场已经相当可观，但仍有一些人口稠密的地区，啤酒制造商和酿造原料企业尚未完全渗透。因此，该地区有巨大的增长和扩张空间。印度等国家近年来大量精酿啤酒厂的兴起，推动了亚太地区对酿造原料的需求不断增长。

此外，对不同口味和酒精度 (ABV) 水平的独特啤酒的需求正在推动亚太地区酿造原料市场向前发展。消费者越来越多地寻求独特而富有创意的啤酒选择，例如具有独特口味和更高酒精含量的精酿啤酒。这一趋势是由消费者消费能力的提高和越南和韩国等国家精酿啤酒文化的日益普及所推动的。因此，预计亚太地区仍将是未来几年具有巨大发展潜力的酿酒原料主要市场。

竞争格局

酿酒原料市场是一个充满活力且竞争激烈的领域，其特点是各种各样的参与者争夺市场份额。这些参与者正在通过采用合作、合并、收购和政治支持等战略计划来巩固其地位。这些组织专注于创新其产品线，以服务于不同地区的广大人口。

酿酒原料市场的一些知名参与者包括：

Cargill,Incorporated、Crisp Malting Group、Briess Malt & Ingredients Co.、Muntons plc、Malteurop Groupe、Weyermann® Specialty Malts、Dingemans、Thomas Fawcett & Sons Ltd、Castle Malting、BSG CraftBrewing、Simpsons Malt Limited、Rahr Corporation、Great Western Malting Co.、Bairds Malt Ltd.、Patagonia Malt SA

最新动态

• 2021年5月，安琪酵母有限公司拟打造年产15万吨酵母提取物绿色制造项目。
• 2021年4月，Boortmalt重新开放其位于南澳大利亚州卡文的麦芽工厂，以提高麦芽产量，满足不断增长的需求。

报告范围

酿造原料市场，按类别划分

形态：

• 液体形态
• 干形态

产品类型：

• 谷物
• 麦芽提取物
• 酵母和啤酒添加剂

地区：

• 北部美洲
• 欧洲
• 亚太地区
• 南美洲
• 中东和

市场研究的研究方法：

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