全球乳制品市场规模按产品类型（牛奶、奶酪、黄油、甜点、酸奶）、分销渠道（超市、专卖店、便利店）、地理范围和预测划分

乳制品市场规模及预测

2022 年乳制品市场价值为 4950 亿美元，预计到 2030 年将达到 6236 亿美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 3%。

各种食品生产中对各种乳制品和牛奶的需求不断增加，导致全球市场逐渐扩大。由于健康零食、补水和高蛋白饮食等新趋势，对酸奶、奶酪和乳清蛋白等健康乳制品的需求正在上升。随着食品行业的变化，对牛奶和其他产品的需求预计将迅速推动乳制品市场的增长。全球乳制品市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球乳制品市场定义

由牛奶或牛奶衍生物质制成的食品称为乳制品。乳制品有多种形式，例如牛奶、奶酪、黄油、酸奶、奶油和冰淇淋。这些食物是营养饮食的重要组成部分，因为它们富含钙、维生素 D、蛋白质和其他必需矿物质等营养成分。虽然牛奶是乳制品的主要成分，但山羊、绵羊和水牛等其他动物的奶也可用于制造乳制品。各种各样的产品，如牛奶、奶酪、酸奶、黄油、冰淇淋、酸奶油、酪乳、白软干酪、奶油干酪和奶粉都被视为乳制品，并且都来自牛奶。全脂、脱脂和低脂牛奶只是这种基本乳制品的几种不同类型。酪蛋白（一种牛奶蛋白）凝固后，液体乳清分离出来制成奶酪。

酸奶中添加活菌培养物的发酵乳。冰淇淋是通过将牛奶、奶油、糖和其他成分混合制成的，而黄油是通过搅拌奶油制成的。添加了额外细菌培养物的发酵乳就是酪乳。许多烹饪和食物制备技术都使用乳制品。在各种烹饪应用中。许多烹饪和食物制备技术都使用乳制品。在各种烹饪应用中，牛奶、黄油、奶酪、酸奶、奶油等都是常用的配料。牛奶可以作为饮料饮用，也可以添加到三明治、沙拉和意大利面食中，而黄油则用作涂抹酱和烹饪。奶油用于为酱汁、汤和甜点增添浓郁的口感，而酸奶则用于冰沙、蘸酱和调味品中。健康的身体需要钙、蛋白质和维生素 D 等矿物质，而乳制品中含有这些物质。

全球乳制品市场概览

人类人口正在迅速增长。随着世界人口的增长，对食物的需求也在增加。城市化随着人口密度的增长而增长，这通常会导致个人收入和乳制品需求的增加。随着饮食变得更加丰富和多样化，人均牛奶和奶制品消费量显着增加。除了高质量的蛋白质外，奶制品还是许多重要微量营养素的重要来源，由于世界人口的不断增长和对高营养产品的需求不断增长，奶制品被视为未来更普遍的蛋白质来源，这将推动全球乳制品市场的发展。

由于消费者对健康的日益关注以及饮食直接影响健康的信念，膳食补充剂的流行最近在养成健康习惯方面发挥了重要作用。随着世界人口和生活水平的提高，对健康食品的需求也在迅速增长。高质量的营养趋势正在兴起，并将在未来几年继续满足人们的胃口。蛋白质和其他营养素在促进积极生活方式方面的优势已引起消费者的注意。由于人们越来越意识到吃红肉对健康的有害影响，越来越多的人希望减少或完全消除饮食中的动物蛋白。此外，牛奶中的大部分营养成分都是人体容易吸收的形式。

由于所有这些原因，世界各地的消费者经常消费奶制品，这增加了全球对乳制品的需求。为了调节市场的增长，政府干预起着重要作用。政府能够确定牛奶价格，以保证农民得到公平的报酬，消费者能够以合理的价格获得乳制品。避免市场操纵，这可能需要设定最低或最高价格，实施维持价格的计划或控制定价结构。

制造成本的上升可能受到饲料成本、劳动力成本和能源成本等因素的影响，这是乳制品市场的一个关键制约因素。农民可能会发现很难保持利润并因此参与竞争。此外，客户偏好和健康问题的变化可能会影响对特定类型乳制品（如传统乳制品）的需求。其他限制包括与乳制品制造相关的环境问题以及来自植物性牛奶等非乳制品替代品的激烈竞争。

全球乳制品市场细分分析

全球乳制品市场根据产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。

乳制品市场，按产品类型

• 牛奶
• 奶酪
• 黄油
• 甜点
• 酸奶
• 其他

根据产品类型，市场细分为牛奶、奶酪、黄油、甜点、酸奶和其他。牛奶部分占据最高的市场份额。世界各地家庭和众多商业机构的牛奶消费量不断增长，导致牛奶占据主导地位。

乳制品市场，按分销渠道

• 超市
• 专卖店
• 便利店
• 其他

根据分销渠道，市场分为超市、专卖店、便利店和其他。就分销渠道而言，超市占据了大部分市场份额。超市保持最大的市场份额，因为它们为消费者提供一站式购物、除乳制品外的各种各样的国内商品、舒适的环境和延长的营业时间。

乳制品市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东
• 拉丁美洲

根据区域分析，全球乳制品市场分为北美、欧洲、亚太地区、中东和拉丁美洲。亚太地区在该领域的市场份额最高。人口众多、牛奶消费量增加、牛奶产量扩大以及城市化进程加快是推动该地区乳制品市场增长的因素。

关键参与者

“全球乳制品市场”研究报告将提供宝贵的见解，重点关注全球市场，包括一些主要参与者，如Arla Foods Group、Chobani Inc、Dairy Farmers of America, Inc、Nestle SA、Fonterra Cooperative Group Limited、Britannia Industries Ltd、Kwality、卡夫亨氏公司和明治控股有限公司、达能公司。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师将深入了解所有主要参与者的财务报表，以及其产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2021 年 5 月，Arla Foods Group 投资 820 万美元扩建工厂，以满足日本对奶酪日益增长的需求。 Arla 主要向日本、澳大利亚、英国和北欧国家等国家出口其产品。

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