全球素食汉堡市场规模按产品类型（蘑菇素食汉堡、纯素黑豆汉堡、波托贝罗蘑菇汉堡、土豆和豆类素食汉堡）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、独立零售商）、地理范围和预测划分

素食汉堡市场规模及预测

2024 年，素食汉堡市场规模价值 47.1 亿美元，预计到 2031 年将达到 79.9 亿美元，2024 年至 2031 年期间的复合年增长率为 7.52%。

对素食产品的需求不断增长，对素食健康益处的了解不断增加，便利店、超市和大卖场的供应不断扩大。全球素食汉堡市场报告提供了全面的评估。报告彻底分析了关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素。

全球素食汉堡市场定义

许多人更喜欢加工素食而不是肉类食品。已经确定加工肉类在心脏病和癌症中起着重要作用。现在医生建议吃蔬菜汉堡而不是加工肉类，因为它们几乎不含脂肪，热量更低。由于多种原因，素食汉堡优于加工牛肉汉堡。例如，素食汉堡的脂肪和热量更少，纤维更多，而且经常与豆类、扁豆和蔬菜等对身体更有益的食材一起烹饪。

此外，素食汉堡不含硝酸盐或其他可能增加癌症和心脏病风险的加工相关化合物。素食汉堡是传统牛肉汉堡的更健康替代品。但这取决于食材的选择。除了美味之外，素食汉堡还是营养素、维生素、矿物质和植物蛋白的良好来源。

制作素食汉堡需要用到蔬菜、豆类、谷物、种子、草药和香料。用素食食材制作的汉堡在食品行业越来越受欢迎，需求量也越来越大。那些想减少或停止吃肉的人，以及那些想了解更多素食主义并正在寻找肉类替代品的人，都是寻找素食汉堡的人。

从未吃过素食汉堡的人最关心的问题之一是如何制作素食汉堡来替代肉类中的蛋白质。蔬菜汉堡的味道、颜色、质地和各种配料使它与众不同。这种 100% 素食汉堡的主要优点是它降低了肉类摄入量。减少肉类中天然存在的饱和脂肪的摄入对健康非常有益，并且可以对生活质量产生更直接的影响。

全球素食汉堡市场概览

全球素食汉堡市场是植物性食品领域中一个发展迅速的领域。蔬菜、谷物和豆类用于制作素食汉堡肉饼，其味道和质地都与经典的肉类蛋糕相似。由于素食汉堡是肉类汉堡的植物替代品，因此经常向注重健康的消费者、素食者和纯素食者推广。人们对人类健康和环境的担忧等诸多问题推动了素食汉堡市场的发展。

消费者对植物性饮食的健康优势的认识日益提高，导致对低热量和低饱和脂肪食品的需求增加。传统肉类汉堡通常富含脂肪和卡路里，而素食汉堡就是其替代品。

此外，人们对可持续性和环境问题的关注度不断提高，推动了对素食汉堡等植物性食品的需求。消费者越来越多地寻求减少其生态影响的方法，而肉类行业对温室气体排放和其他环境问题的贡献巨大。素食汉堡和其他由植物制成的食品比肉类饮食更环保。目前，素食汉堡最大的市场是北美、欧洲和亚太地区。

由于植物性饮食越来越受欢迎，素食者和纯素食者人数众多，美国是北美最大的市场。素食汉堡在欧洲的销量也相当可观，尤其是在英国和德国。

市场吸引力

所提供的市场吸引力图像将进一步帮助获取有关在全球素食汉堡市场中处于领先地位的地区的信息。我们涵盖了推动该地区行业增长的主要影响因素。

波特五力模型

所提供的图像将进一步帮助获取有关波特五力模型的信息，该模型为了解竞争对手的行为和参与者在各自行业中的战略定位提供了蓝图。波特五力模型可用于评估全球素食汉堡市场的竞争格局，衡量某个行业的吸引力，并评估投资可能性。

全球素食汉堡市场细分分析

全球素食汉堡市场根据产品类型、分销渠道和地理位置进行细分。

素食汉堡市场，按产品类型

• 蘑菇素食汉堡
• 素食黑豆汉堡
• 波托贝罗蘑菇汉堡
• 土豆和豆类素食汉堡

根据类型，市场细分为蘑菇素食汉堡、素食黑豆汉堡、波托贝罗蘑菇汉堡和土豆和豆类素食汉堡。冷冻食品在全球素食汉堡市场中占有最大的市场份额。蘑菇素食汉堡在全球素食汉堡市场中占有最大的市场份额。蔬菜和蘑菇结合在一起制成蘑菇素食汉堡。可以使用任何新鲜、冷冻或干燥（脱水）物品的组合来制作混合物。由于这些商品的营养优势，以及它们的味道和质地，它们在过去几年中越来越受欢迎。此外，由于这些产品富含抗氧化剂和其他健康元素，有助于对抗癌症、心脏病等疾病，它们还有助于增强免疫系统。

素食汉堡市场，按分销渠道

• 超市/大卖场
• 便利店
• 独立零售商
• 其他

根据分销渠道，市场细分为超市/大卖场、便利店、独立零售商和其他。超市和大卖场在全球素食汉堡中占有最大的市场份额。有几家杂货连锁店，健康饮食的趋势正在上升。这些只是促进此应用类别扩展的几个重要原因。超市和大卖场提供各种素食汉堡产品是另一个预计将在整个预测期内支持此应用类别发展的方面。

素食汉堡市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

根据地理位置，全球素食汉堡市场分为北美、亚太地区、欧洲、拉丁美洲、中东和非洲。由于美国和加拿大（世界上最支持素食主义的国家之一）的强劲需求，北美在全球素食汉堡行业中占据了最大的市场份额。在预测期内，预计区域增长将受到仅提供素食的餐馆和食品连锁店扩张的推动。

主要参与者

“全球素食汉堡市场”包括该行业的一些主要参与者，Beyond Meat、Impossible Foods、Morningstar Farms、Dr. Praeger's、Gardenburger、Gardein、Boca Burger、Quorn、Lightlife、Field Roast、Tofurky、Sweet Earth、Alpha Foods、No Evil Foods、the Vegetarian Butcher 等。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供所有主要参与者的财务报表洞察，以及产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 得益于 Beyond Meat 和星巴克的合作，一种素食汉堡肉饼顶植物基早餐三明治将于 2020 年开始在加拿大的几家星巴克门店上市。
• Impossible Foods 和汉堡王于 2021 年宣布合作，在加拿大安大略省的 100 多家餐厅推出 Impossible Whopper。
• 为了创造和销售新的植物基海鲜产品，包括用真菌生产的素食汉堡，雀巢于 2021 年宣布与植物基肉类初创公司 Terramino Foods 合作。

Ace 矩阵分析

报告中提供的 Ace 矩阵将有助于了解该行业主要关键参与者的表现，因为我们根据这些公司的表现对这些公司进行了排名服务特性和创新、可扩展性、服务创新、行业覆盖范围、行业影响力和增长路线图等各种因素。根据这些因素，我们将公司分为四类：活跃公司、前沿公司、新兴公司和创新公司。

报告范围

市场研究的研究方法

要了解有关研究方法和研究其他方面的更多信息，请与我们的联系。

购买此报告的原因

• 基于涉及经济和非经济因素的细分市场的定性和定量分析• 提供每个细分市场和子细分市场的市场价值（十亿美元）数据• 指出预计将出现最快增长并主导市场的地区和细分市场• 按地理位置进行分析，突出显示该地区产品/服务的消费情况，并指出影响每个地区市场的因素• 竞争格局，其中包括主要参与者的市场排名，以及过去五年内公司推出的新服务/产品、合作伙伴关系、业务扩展和收购• 广泛的公司简介，包括公司概况、公司见解、产品基准测试和主要市场参与者的 SWOT 分析• 当前以及未来市场前景，考虑到最新发展，包括增长机会和驱动因素以及新兴地区和发达地区的挑战和限制• 通过波特五力分析对各个角度的市场进行深入分析• 通过价值链提供对市场的洞察• 市场动态情景，以及未来几年市场的增长机会• 6 个月的售后分析师支持

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