章鱼市场规模按种类（普通章鱼、巨型太平洋章鱼）、产品类型（冷冻章鱼、新鲜章鱼）、最终用户（食品服务行业、零售消费市场）按地理范围和预测划分

章鱼市场规模及预测

2024 年，章鱼市场规模价值 83.9 亿美元，预计到 2031 年将达到 108.8 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 3.3%。

• 章鱼是头足类海洋软体动物，以其八条腕足、柔软的身体和高度发达的神经系统而著称。章鱼没有内部骨骼，可以挤过狭窄区域，并凭借称为色素细胞的特殊皮肤细胞表现出非凡的伪装能力。它们有三颗心脏、蓝色血液和用于进食的喙状嘴。章鱼生活在各种各样的海洋环境中，从浅海到深海海底，它们以聪明和多样的活动而闻名。
• 章鱼有广泛的用途。在许多文化中，它们被视为美味佳肴，尤其是在地中海和东亚美食中，它们以各种方式烹制，包括烧烤、煮熟和生吃寿司等菜肴。由于章鱼的大脑和行为复杂，它们在科学研究中受到广泛研究，这为学习、记忆和解决问题提供了见解。它们不寻常的生理机能也激起了进化生物学家和机器人专家的好奇心，从而刺激了适应性技术的发展。
• 由于持续的研究和技术发展，章鱼的利用非常广泛。在烹饪行业，可持续的农业实践和水产养殖突破可以满足不断增长的需求，同时解决过度捕捞问题。对章鱼智力和生理的科学研究有可能带来对大脑网络理解的突破，并开发出治疗神经系统疾病的新方法。
• 章鱼灵活、适应性强的移动能力启发了软体机器人的创造，这种机器人可用于精细的医疗程序、水下探索和救灾。随着人们对仿生学的兴趣日益浓厚，章鱼的独特特性有望激发各种科学和工业领域的其他发展。

全球章鱼市场动态

塑造全球章鱼市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 民族美食日益流行：章鱼是西班牙、地中海、日本和韩国等众多民族美食的主要食材。随着消费者越来越愿意探索和接受不同的烹饪体验，对章鱼和以章鱼为特色的菜肴的需求也随之增加。
• 健康益处和营养价值：章鱼以其营养价值而闻名，脂肪和卡路里含量低，蛋白质、维生素、铁等矿物质和欧米伽-3脂肪酸含量高。注重健康的消费者对海鲜（包括章鱼）的需求下降可以归因于他们越来越意识到其健康益处。
• 水产养殖实践的扩展：尽管与其他海鲜品种相比，章鱼养殖规模仍然相对较小，但其增长正在提高市场上章鱼的供应量。章鱼养殖技术和方法的进步正在满足日益增长的需求，同时减轻野生章鱼种群的压力。
• 贸易自由化和全球化：全球化和贸易协定促进了包括章鱼在内的国际海产品贸易，从而扩大了市场准入，增加了传统上章鱼不太常见的地区的章鱼消费量。

主要挑战：

• 耐用性问题：由于过度捕捞和管理不善导致章鱼种群减少，章鱼市场的可持续性面临挑战。此外，与底拖网捕捞等章鱼捕捞方法相关的环境问题可能会阻碍市场增长。
• 监管限制：不同地区不同的捕鱼法规、贸易政策和进出口法都会影响章鱼市场。在这些不同的监管环境中寻找出路给市场参与者带来了挑战和不确定性，影响了运营决策和市场动态。
• 价格波动：章鱼价格容易受到供需动态变化和影响捕捞率的环境条件等因素的影响。这种波动会给市场中的买卖双方带来不确定性
• 季节性：章鱼的供应量受水温和洋流等环境因素以及交配和迁徙模式等季节性行为的影响。这些自然周期导致全年章鱼供应量波动，影响市场稳定性和价格动态。

主要趋势：

• 全球对章鱼在烹饪应用方面的需求不断增长：章鱼在全球越来越受欢迎，因为它是各种民族美食中的美味元素。章鱼广泛出现在地中海、日本、韩国和西班牙菜肴中，显示出其适应性和吸引力。这种需求的上升是由于烹饪视野的扩大，越来越多的人愿意尝试新的和不寻常的菜肴。美食旅游和以章鱼食谱为特色的烹饪节目的出现也增加了人们的兴趣。
• 可持续捕捞实践：过度捕捞和环境问题促使人们呼吁在章鱼市场采用可持续捕捞实践。组织和政府正在制定政策来保障章鱼种群的生存。这包括设定捕捞限额、支持可持续捕捞方法以及资助章鱼水产养殖研究。可持续认证越来越受欢迎，影响着消费者行为和市场动态。
• 章鱼水产养殖的扩张：随着野生种群受到威胁，人们对建立章鱼水产养殖的兴趣日益浓厚。在受控条件下繁殖和饲养章鱼的技术改进为满足长期需求提供了有前景的选择。研究章鱼的生命周期和生态需求对于有效的水产养殖至关重要，世界各地的各种项目都取得了实质性进展。
• 文化与烹饪融合：章鱼在不同烹饪文化中的使用正在扩大。随着越来越多的厨师在融合菜肴中尝试使用章鱼，烹饪足迹不断扩大。章鱼的多功能性和在全球美食中的受欢迎程度因其可灵活地以各种方式烹制而得到增强，包括烧烤、腌制和生吃。全球化和融合烹饪趋势有助于促进文化交流。

全球章鱼市场区域分析

以下是全球章鱼市场更详细的区域分析：

北美：

• 北美正在成为章鱼行业的一个利润丰厚的市场，这得益于几个关键因素。
• 北美消费者对多样化和国际美食的兴趣日益浓厚，这极大地推动了餐馆和家庭厨房对章鱼的需求。此外，章鱼越来越被认为是一种健康的海鲜选择，由于其高蛋白质含量和低脂肪特性，吸引了注重健康的消费者。
• 便利性在市场的增长轨迹中起着关键作用，反映了全球趋势。北美消费者对方便的章鱼产品表现出了偏好，例如预煮或预腌制的章鱼产品，这符合他们忙碌的生活方式和对简单用餐解决方案的渴望。这些因素共同促成了北美在不断扩大的章鱼市场中的光明前景。

亚太地区：

• 亚太地区在全球章鱼市场中占有举足轻重的地位，这受到几个关键因素的推动。章鱼具有广泛的文化亲和力，是日本、韩国、中国和东南亚国家等许多亚洲国家备受青睐的海鲜美食。
• 此外，该地区不断增长的可支配收入推动了消费者投资章鱼等优质海鲜的意愿，反映出他们对品质和烹饪多样性的日益欣赏。
• 此外，部分亚洲国家的章鱼水产养殖业正在显着扩张，旨在满足不断增长的需求，同时潜在地减轻野生章鱼种群的压力。这些动态凸显了亚太地区在蓬勃发展的章鱼市场中的重要性和进一步增长的潜力。

全球章鱼市场：细分分析

全球章鱼市场根据物种、产品类型、最终用途和地理位置进行细分。

章鱼市场，按物种

• 普通章鱼
• 巨型太平洋章鱼
• 南部蓝环章鱼

根据最终用户，市场分为普通章鱼、巨型太平洋章鱼和南部蓝环章鱼。普通章鱼因其在各个地区的广泛可用性和烹饪用途中的受欢迎程度而占据领先地位。它被广泛捕捞和消费，为市场销量和收入做出了重大贡献。而市场上增长最快的品种是太平洋巨型章鱼。太平洋巨型章鱼以其体型大、味道鲜美而闻名，越来越受欢迎，尤其是在高档海鲜市场。

章鱼市场，按产品类型

• 新鲜章鱼
• 冷冻章鱼
• 罐装章鱼
• 干或脱水章鱼

根据产品类型，市场细分为新鲜章鱼、冷冻章鱼、罐装章鱼和干或脱水章鱼。冷冻章鱼因其方便和保质期较长而占据主导地位，对食品服务业的消费者和企业都有吸引力。与新鲜章鱼相比，它更容易分销和储存。然而，增长最快的部分是罐装章鱼。罐装章鱼提供了更大的便利性和可获得性，因此在寻求即食海鲜的消费者中很受欢迎。其较长的保质期和在各种烹饪应用中的多功能性使其在市场上快速增长。

章鱼市场，按最终用户

• 食品服务业
• 零售消费市场
• 工业和食品加工

根据最终用户，市场细分为食品服务业、零售消费市场、工业和食品加工。食品服务业占据主导地位。章鱼因其多功能性和烹饪吸引力而成为高档餐厅和海鲜餐馆中备受追捧的食材，推动了该行业的巨大需求。与此同时，增长最快的部分是零售消费市场，这得益于消费者对在家烹饪异国菜肴的兴趣日益浓厚，以及超市和专卖店提供方便的章鱼产品。

按地区划分的章鱼市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地区，全球章鱼市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美历来是该行业的据点，以其强劲的经济、发达的基础设施和先进的技术能力而闻名。与此同时，拥有中国和印度等国家的亚太地区正在经历快速的经济扩张和发展。在消费者需求不断增长、可支配收入不断增加以及烹饪偏好不断演变的推动下，这些国家正成为章鱼市场的关键参与者。

关键参与者

“全球章鱼市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Frigorificos de Camarinas、Galveston Shrimp Company、Pescanova Hellas、Thai Union Group、Nueva Pescanova, SL、Siam Canadian Foods Co. Ltd.、Tulip Group Indonesia、Mackay Reef Fish Pty Ltd.、Amigo Seafood Co.竞争格局部分还包括上述全球参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

章鱼市场的最新发展

• 2023 年 5 月，Nueva Pescanova 集团与微软续签了最初于 2021 年建立的合作伙伴关系，以进一步利用人工智能、物联网和大数据技术加强水产养殖场的数字化。在过去的两年中，这一合作促成了世界上第一个南美白对虾智能水产养殖场（Smart Farm）的开发。
• 2021 年 11 月，Nueva Pescanova 集团在西班牙开设了第一家私人水产养殖研究中心，投资额为 750 万欧元，这将使该公司在健康改善、营养、动物福利、可持续性和新养殖物种（如章鱼）等领域处于全球水产养殖研究的前沿。
• 2021 年 8 月，Siam Canadian Group 在厄瓜多尔瓜亚基尔设立了最新办事处，扩大了其在南美的业务范围。

报告范围

市场研究的研究方法：

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