全球功能性食品成分市场规模按产品（麦芽糊精、益生菌、聚葡萄糖）、来源（天然、动物、微生物）、应用（食品和饮料、能量饮料、果汁）、地理范围和预测划分

功能性食品成分市场规模及预测

2021 年功能性食品成分市场规模价值 1034 亿美元，预计到 2030 年将达到 1675 亿美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 5.51%。

市场的增长归因于几个变量，包括消费者意识的增强、食品和饮料行业法规的变化以及对品牌产品的需求不断增长。日益增长的医疗保健担忧和肥胖、糖尿病和胃病等新出现的医疗状况是预计将很快支持行业增长的关键因素。由于新假设和著名创造者提出的创造性事物，食品和饮料行业对实用成分非常感兴趣。

全球功能性食品成分市场定义

功能性食品成分是用于食品中以提供超出最低限度营养的特定健康优势的成分。这些成分可能来自其他来源，例如香料、草药和其他植物化合物，也可能是天然物质，如维生素、矿物质和纤维。各种食品，如饮料、零食、谷物甚至甜点，都可能含有功能性食品成分。益生菌、ω-3 脂肪酸、抗氧化剂和益生元是功能性膳食添加剂的几个例子。

功能性食品成分被添加到产品中以增加营养成分并为消费者提供额外的健康优势。例如，在食品中添加益生菌可能有助于消化健康，而添加 ω-3 脂肪酸可能增强心血管健康。

全球功能性食品成分市场概览

在未来几年，预计日益增长的健康问题和肥胖、糖尿病和消化系统疾病等健康问题将推动市场扩张。由于最近的投资和主要生产商推出的新产品，食品和饮料行业对功能性成分的需求正在大幅增加。

美国益生菌市场的特点是提供针对特定人群（例如性别和年龄组）定制的益生菌。这些利基市场使全球参与者能够采用独特的技术来扩展其产品线并充分利用其可用资源。预计未来几年，美国行业将受到对益生菌食品和饮料产品过度需求的推动。

功能性成分是指那些具有增进健康、预防疾病和增强能量功效的成分。从天然来源提取的活性成分预计将成为添加到成品中的成分之一。消费者对健康的认识在许多地方都在稳步增长，这推动了对营养食品和饮料的需求。此外，消费者正在转向方便、有益健康的营养强化食品和饮料。收入水平的提高和城市居民的涌入推动了这种需求。

此外，千禧一代的人口越来越意识到在饮食中加入营养丰富的食物的好处。功能性物质在治疗肥胖症方面的优势正在被世界各地的消费者所利用。作为涂层材料，它们由于其良好的水溶性、高实际含量和低粘度而被广泛用于药物应用。

全球功能性食品成分市场：细分分析

全球功能性食品成分市场根据产品、来源、应用和地域进行细分。

按产品划分的功能性食品成分市场

• 麦芽糊精
• 益生菌
• 聚葡萄糖
• 改性淀粉
• 果胶
• Omega-3（EPA、DHA、ALA）
• Omega-6
• 共轭亚油酸
• 大米蛋白
• 蛋白质水解物
• 绿豆蛋白

根据产品，市场细分为麦芽糊精、益生菌、聚葡萄糖、改性淀粉、果胶、ω-3（EPA、DHA、ALA）、ω-6、共轭亚油酸、大米蛋白、蛋白质水解物、绿豆蛋白。根据产品类型，益生菌类别预计在未来几年占据最大的市场份额。益生菌产品在益生菌组的主要优势领域中显示出重要的增长空间，目前正在努力进一步开发含有益生菌（如双歧杆菌和乳酸杆菌）的乳制品。

此类益生菌产品可以进行调整以减少微生物的产生，从而改善胃部健康，例如，通过增强乳糖不耐受者的乳糖耐受性或获得对致病菌的防御能力。快速增长的益生菌市场提供了大量机会，特别是对于了解和关心最终用户的关键参与者而言。

功能性食品成分市场，按来源

• 天然
• 动物
• 微生物
• 植物
• 合成

根据来源，市场细分为天然、动物、微生物、植物和合成。从 2021 年到 2030 年，预计用于植物来源的常规来源部分将以最快的速度增长。来自植物来源的有益食品成分的主要成分是益生元、蛋白质、ω-3 不饱和脂肪、矿物质、纤维、植物化学物质和植物分离物。对于素食者和纯素食者来说，植物蛋白提供了重要的蛋白质来源。它们被广泛使用，是因为其营养丰富、碳足迹极小且价格低廉。

一些著名的富含氨基腐蚀性化合物的植物性食品包括大豆、玉米、甜菜、小米、高粱、葵花籽、小麦、花生、谷物和豆类。最近，消费者对天然和植物性产品的偏好日益增加，激发了人们对植物性膳食氨基酸的兴趣。此外，植物化学物质可以从蔬菜、水果、坚果、草药、种子和香料等植物来源中获得。

功能性食品成分市场，按应用

• 食品和饮料
• 能量饮料
• 果汁
• 健康饮料
• 个人护理
• 药品
• 动物饲料
• 其他

根据应用，市场细分为食品和饮料、能量饮料、果汁、健康饮料、个人护理、药品、动物饲料等。根据应用细分，预计该共聚物将在未来几年占据最大的市场份额。消费者对健康和有益医疗效果的认识不断提高，导致全球对实用食品和饮料成分的兴趣发生转变。当谈到对健康和保健有益的有用食物来源时，房主的心态非常确定。

老年人口的增长、医疗保健支出的增加、生活方式的改变、食品的发展、临床发现以及对更奢侈费用的期望都促进了总体市场发展以及产品兴趣。据计算，绝大多数成年人摄入的营养素和矿物质占每日推荐摄入量的 55%。

按地区划分的功能性食品成分市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• MEA

根据地理分析，全球功能性食品成分市场分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和 MEA。在未来几年，市场预计将由北美地区主导。日益严重的健康问题和新出现的医疗状况（包括糖尿病、肥胖症和胃病）是推动美国、加拿大和墨西哥等国家对该产品需求的重要因素。

强调身心健康的项目促使食品行业加大新食品研发力度。尽管现行法规存在缺陷，但它描述了美国等主要国家经济部门迅速扩张的背景。由于饮食建议的变化、自我保健技术的进步以及大量逻辑证据证明饮食与健康之间存在根本联系，预计该行业还将增长。

主要参与者

“全球功能性食品成分市场”研究报告将提供宝贵的见解，重点关注全球市场，包括一些主要参与者，如Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Omega Protein Corporation、FMC Corporation、Golden Grain Group Limited、NutriBiotic、Cargill Incorporated、Tate & Lyle plc、Roquette Frères等。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师将提供所有主要参与者的财务报表见解，以及其产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2021 年 5 月，EpiCor 是嘉吉推出的另一种益生菌产品，EpiCor 是一种干酵母发酵物，在膳食补充剂初步研究中经临床证明可以平衡胃菌群并提供安全的框架支持。
• 2021 年 2 月，嘉吉和 Manna Tree 投资了 Evolve BioSystems, Inc.，以帮助该公司继续商业化旨在解决新生儿胃微生物群缺乏问题的尖端益生菌。

Ace 矩阵分析

报告中提供的 ace 矩阵将有助于了解该行业主要关键参与者的表现，因为我们根据服务功能和创新、可扩展性、服务创新、行业覆盖范围、行业影响力和增长路线图等各种因素为这些公司提供排名。根据这些因素，我们将公司分为四类：活跃、前沿、新兴和创新。

市场吸引力

所提供的市场吸引力图像将进一步帮助获取有关在全球功能性食品成分市场中处于领先地位的地区的信息。我们涵盖了推动特定地区行业增长的主要影响因素。

波特五力

所提供的图像将进一步帮助获取有关波特五力框架的信息，该框架为了解竞争对手的行为和参与者在各自行业中的战略定位提供了蓝图。波特五力模型可用于评估全球功能性食品成分市场的竞争格局，衡量某一行业的吸引力，并评估投资可能性。

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