全球寿司餐厅市场规模按服务类型、菜单产品、消费者偏好、地理范围和预测划分

寿司餐厅市场规模和预测

2023 年寿司餐厅市场规模价值 77 亿美元，预计到 2030 年将达到141 亿美元，在 2024 年至 2030 年的预测期内，复合年增长率为 8.1%。

寿司餐厅市场包括主要从事寿司制作和供应的机构，寿司是一种传统的日本菜，由醋腌米饭和海鲜、蔬菜和偶尔的热带水果等各种食材混合而成。这些餐厅的规模和氛围各不相同，从休闲餐馆到高档餐饮场所，满足不同的消费者偏好。

全球寿司餐厅市场驱动因素

寿司餐厅市场的市场驱动因素可能受到各种因素的影响。这些可能包括：

• 日本料理在全球日益流行：寿司是日本料理的主食之一，它在世界各地都非常受欢迎。随着世界各地的口味越来越大胆，越来越注重健康，寿司作为一种新鲜健康的食物越来越受欢迎。
• 健康意识不断增强：寿司被视为比许多其他快餐更健康的选择，因为人们越来越重视饮食习惯。它强调只使用新鲜食材——如米饭、蔬菜和鱼——吸引了注重健康的顾客。
• 城市化不断增强：由于城市化，食物和生活方式的选择也发生了变化。寿司的快速服务和在城市中的可及性使其非常适合城市居民忙碌的日程安排。
• 文化影响和全球化：寿司越来越受欢迎，很大程度上归因于饮食文化的全球化。它已演变成优雅和国际化的代表，吸引着寻求不寻常饮食体验的顾客。
• 创意菜单选项：为了满足各种口味和饮食要求，寿司店总是想出新点子。为了增加顾客数量，他们提供融合菜肴、素食和创意寿司卷。
• 健康和安全要求：消费者在吃生鱼时高度重视食品安全和清洁。高健康和安全标准有助于寿司店通过培养顾客忠诚度和信任度而取得成功。
• 数字化和配送：随着在线订购和送餐服务的推出，寿司已越来越广泛地为顾客所接受。通过使用数字平台进行营销、订购和配送，寿司店可以扩大客户群并增加收入。
• 旅游趋势：旅游，尤其是前往知名旅游景点，是寿司需求的主要因素。在游客众多的地方，寿司餐厅通过吸引寻求真正美食体验的外国客人而获利。
• 环境可持续性：由于公众对环境问题（包括过度捕捞和海洋保护）的认识不断提高，一些寿司店已经实施了可持续的做法。顾客更有可能光顾那些高度重视可持续采购方法的餐馆。
• 流行文化影响和名人代言：通过社交媒体的存在和代言，名厨和有影响力的人经常推广寿司，从而增加顾客的需求和兴趣。

全球寿司餐厅市场限制

有几个因素可以成为寿司餐厅市场的制约因素或挑战。这些可能包括：

• 原材料成本：寿司的主要成分，如鱼和米饭，可能价格昂贵且经常变化。寿司餐厅的利润率可能会因原材料成本上涨而受到挤压，尤其是对于小型企业而言。
• 供应链困难：稳定供应新鲜优质的鱼对寿司企业至关重要。恶劣天气、环境挑战或地缘政治动荡导致的供应链中断会影响供应并提高价格。
• 来自其他餐饮选择的竞争：传统寿司店正面临着越来越受欢迎的替代餐饮选择的竞争，这些替代餐饮选择包括餐车、快餐休闲餐厅和仅提供外卖的厨房。这些替代品提供合理的价格以及各种菜单选项和便利性。
• 文化和饮食偏好：尽管寿司在世界范围内越来越受欢迎，但许多地区可能仍会因为文化或饮食方面的考虑而反对它。从未吃过寿司或不熟悉日本料理的顾客可能不愿意尝试。
• 膳食安全和健康问题：虽然寿司被认为是一种健康的膳食选择，但吃生鱼会增加感染食源性感染的风险。食物中毒或污染事件可能会削弱顾客对寿司企业的信任。
• 季节性和地区差异：根据游客数量、当地口味和文化活动等因素，对寿司的需求可能会随季节和地域而变化。在寿司文化不浓厚的地区或非高峰时段，寿司店的销售额可能会波动。
• 劳动力成本和技能短缺：传统寿司厨师尤其需要专门的培训和专业知识来制作寿司。劳动力成本可能相当高，特别是在缺乏训练有素的寿司厨师或劳动法严格的地区。
• 环境问题和可持续性：消费者越来越关注海鲜采购方法的可持续性。关心环境的顾客可能会对不强调生态友好型包装或可持续捕鱼方法的寿司店提出异议。
• 食品安全和法规遵从标准：寿司店必须遵守严格的规章制度，特别是在处理生鱼方面。遵守法规并获得所需许可时，行政成本和职责可能会增加。
• 经济不确定性和外部冲击：自然灾害、经济衰退或国际危机带来的消费者支出和旅行模式变化可能会影响对寿司店的需求。

全球寿司店市场细分分析

全球寿司店市场根据服务类型、菜单产品、消费者偏好和地理位置进行细分。

寿司店市场，按服务类型

• 高级餐厅：高档寿司店提供高品质的用餐体验，采用优质食材和周到的服务。
• 休闲餐厅：中档寿司店，氛围轻松，通常提供传统和融合寿司菜肴的混合。
• 快餐休闲餐厅：快餐寿司店，顾客可以在柜台点餐，在休闲的环境中享用新鲜制作的寿司。
• 外卖和配送：主要专注于外卖订单和食品配送服务的寿司店，迎合喜欢在家或外出享用寿司的顾客。

寿司餐厅市场，按菜单供应

• 传统寿司：专门供应正宗日本寿司的餐厅，提供经典寿司卷、生鱼片、握寿司和 omakase 菜单。
• 融合寿司：将日本寿司与其他美食的风味和食材相融合的餐厅，提供创意和创新的寿司卷和菜肴。
• 素食和纯素食寿司：迎合素食和纯素食饮食的寿司店，提供以植物为基础的寿司选择豆腐、蔬菜和水果等食材。
• 可定制寿司：允许顾客选择自己喜欢的食材、酱料和配料来制作自己的寿司卷的餐厅。

寿司餐厅市场，按消费者偏好

• 注重健康的消费者：强调新鲜、高品质食材的寿司餐厅，并提供针对注重健康的消费者量身定制的选择，例如低热量或无麸质寿司卷。
• 追求真实性：以致力于传统日本寿司制作技术和真实风味而闻名的餐厅，针对寻求真实用餐体验的消费者。
• 注重便利的消费者：位于人流量大区域或提供方便的订购选项的寿司餐厅，吸引寻找快速简便用餐选择的忙碌消费者。
• 注重预算消费者：餐厅提供价格实惠的寿司选择，同时不影响质量，迎合追求物有所值的消费者。

寿司餐厅市场，按地区划分

• 北美：美国、加拿大和墨西哥的市场状况和需求。
• 欧洲：欧洲国家寿司餐厅市场的分析。
• 亚太地区：重点关注中国、印度、日本、韩国等国家。
• 中东和非洲：研究中东和非洲地区的市场动态。
• 拉丁美洲：涵盖拉丁美洲各国的市场趋势和发展。

主要参与者

寿司餐厅市场的主要参与者是：

• 食品与生活有限公司
• 富士寿司
• Genki Sushi Singapore Pte Ltd.
• Global Kitchen
• Hamazushi Co. Ltd.
• Hinata
• Innovative Dining Group
• Kappa Create Co. Ltd.
• Kura Sushi USA
• Maxim's Caterers Limited
• Peace Dining Corporation
• Pisces Sushi Bistro
• Sakae Holdings Ltd.
• 寿司吧
• Sushi Hashiri
• Sushi Seki
• Sushi-San
• 芥末寿司

报告范围

分析师的看法

全球范围内，寿司餐厅市场继续稳步增长，这得益于人们对亚洲美食的日益偏爱、消费者口味的不断变化以及健康意识的增强。全球化、城市化和国际旅行的普及等因素进一步促进了市场扩张。此外，寿司作为千禧一代和 Z 世代消费者的首选餐饮选择越来越受欢迎，这预示着市场前景良好。

然而，在全球化中保持真实性、确保可持续的食材采购以及解决饮食偏好和限制等挑战是行业参与者持续考虑的问题。总体而言，以菜单创新、烹饪体验和客户参与为重点的战略举措对于保持竞争力和促进寿司餐厅市场动态格局的增长至关重要。

市场研究的研究方法：

要了解有关研究方法和研究其他方面的更多信息，请联系我们的。

购买此报告的原因：

基于涉及经济和非经济因素的细分市场的定性和定量分析 为每个细分市场和子细分市场提供市场价值（十亿美元）数据 表明预计将见证最快增长并主导市场的地区和细分市场 按地理位置进行分析，重点介绍该地区产品/服务的消费情况，并指出影响每个地区市场的因素竞争格局，包括主要参与者的市场排名，以及过去五年内公司推出的新服务/产品、合作伙伴关系、业务扩展和收购 详尽的公司简介，包括公司概况、公司见解、产品基准测试和主要市场参与者的 SWOT 分析 当前以及未来市场前景，考虑到最近的发展（涉及增长机会和驱动因素以及新兴地区和发达地区的挑战和限制） 通过波特五力分析对各个角度的市场进行深入分析 通过价值链市场动态情景洞察市场，以及未来几年市场的增长机会 6 个月的售后分析师支持

报告定制

如有任何问题，请联系我们的销售团队，他们将确保满足您的要求。