北美和拉丁美洲食品乳化剂市场规模按类型（按脂肪酸单甘油酯和双甘油酯、硬脂酰-2-乳酸钠、脂肪酸聚甘油酯）、按应用（烘焙产品、乳制品和冷冻甜点、糖果产品）、按地理范围和预测

北美和拉丁美洲食品乳化剂市场规模及预测

2021 年北美和拉丁美洲食品乳化剂市场规模为 11.4516 亿美元，预计到 2028 年将达到 16.9915 亿美元，2022 年至 2028 年的复合年增长率为 6.12%。

在市场分析过程中，烘焙产品中食品乳化剂消费量的逐步上升推动了整体市场的增长。北美和拉丁美洲报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

什么是食品乳化剂？

乳化剂可来自植物、动物或合成来源，通常用于冰淇淋、蛋黄酱和烘焙食品等加工食品中，使其质地光滑、防止分离并延长保质期。在食品领域，乳化剂用于使产品具有光滑、浓稠的稠度，使食品对消费者更具吸引力。富含乳化剂的产品通常被描述为天鹅绒般柔软、细腻和奶油状。乳化剂可以合成或在自然界中找到。当今使用的许多乳化剂都是天然来源的水胶体。通过降低油水界面的表面能，食品乳化剂有助于稳定和产生乳液。

北美和拉丁美洲食品乳化剂市场概况

各种应用中对特殊食品成分的需求不断增加，预计将增加市场需求。此外，方便食品和包装食品消费的增加以及快速的城市化预计将在不久的将来使市场增长。预计与乳化剂消费相关的日益增长的健康问题和严格的政府监管将抑制市场的增长。

北美和拉丁美洲食品乳化剂市场：细分分析

北美和拉丁美洲食品乳化剂市场根据应用、类型和地理位置进行细分。

北美和拉丁美洲食品乳化剂市场，按类型

按类型获取汇总市场报告：-

根据类型，市场分为脂肪酸单甘油酯和双甘油酯、硬脂酰-2-乳酸钠、脂肪酸聚甘油酯、黄原胶、纤维素胶 (CMC)、聚山梨醇酯 80、山梨醇单硬脂酸酯、聚甘油聚蓖麻油酸酯、海藻酸盐、磷脂铵、卡拉胶、脂肪酸单甘油酯和双甘油酯的乳酸酯、聚氧乙烯山梨醇单硬脂酸酯 (Tween)、硬脂酰-2-乳酸钙、卵磷脂（仅用于巧克力和巧克力外壳）、瓜尔胶、微晶纤维素、脂肪酸丙二醇酯、脂肪酸单甘油酯和双甘油酯的柠檬酸酯、山梨醇三硬脂酸酯、聚山梨醇酯 60、大豆油二聚脂肪酸聚甘油酯和刺槐豆胶。

脂肪酸单甘油酯和双甘油酯在 2021 年占据最大的市场份额，为 11.38%，市场价值为 1.3037 亿美元，预计在预测期内的复合年增长率 (2022-2028) 为 7.04%。硬脂酰-2-乳酸钠是 2021 年第二大市场，2021 年价值为 8662 万美元；预计复合年增长率 (2022-2028) 为 7.03%。然而，黄原胶预计以 7.38% 的最高复合年增长率 (2022-2028) 增长。

北美和拉丁美洲食品乳化剂市场，按应用

根据应用，市场分为烘焙产品、乳制品和冷冻甜点、糖果产品、肉制品和其他。

按应用获取汇总市场报告：-

烘焙产品在 2021 年占据最大的市场份额，为 32.24%，市场价值为 3.692 亿美元，预计在预测期内以 6.96% 的最高复合年增长率 (2022-2028) 增长。乳制品和冷冻甜点是 2021 年的第二大市场，2021 年价值为 3.0171 亿美元；预计复合年增长率 (2022-2028) 为 6.17%。

按地区划分的北美和拉丁美洲食品乳化剂市场

根据地理位置，市场分为北美和拉丁美洲。

按地区获取汇总市场报告：-

2021 年，北美占据最大的市场份额，为 85.76%，市场价值为 9.4946 亿美元，预计在预测期内将以最高的复合年增长率 6.30% 增长。拉丁美洲是 2021 年的第二大市场，2021 年的价值为 1.9571 亿美元；预计复合年增长率为 5.21%。

关键参与者

“北美和拉丁美洲食品乳化剂市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注市场。市场的主要参与者是杜邦、嘉吉公司、巴斯夫 SE、凯里、理研维生素有限公司、泰特莱尔、Corbion、Oxiteno、FrieslandCampinaKievit、Grupo Saporiti、Prozyn、Oleon、Savannah Surfactants Ltd.、Lasenor、Indukern、AB Mauri、Bakels、Duas Rodas、Puratos、Lacta Ingredientes 和 Hydrosol GmbH & Co. KG。 竞争格局部分还包括上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• Corbion 推出了 Pristine 3000，这是该公司“迄今为止最强大的面团调理创新”，补充了其纯净的清洁标签解决方案系列。该解决方案使面包师能够克服常见的挑战，例如小麦蛋白不一致和高速加工，而无需依赖麸质补充剂和传统解决方案，如二乙酰酒石酸单甘油酯 (DATEM)。

• 美国大宗商品交易商嘉吉的巴西分公司建造了一座新工厂，生产果胶（可用作乳化剂），这是一种用于果酱、饮料、乳制品和糖果的水果副产品。

• 凯里集团在佐治亚州罗马设立了新的区域开发和食品制造工厂。这家新公司将帮助该公司服务其欧洲客户群，提高生产能力，扩大地理覆盖范围。

• 杜邦推出了新的乳化剂解决方案，帮助烘焙行业满足消费者需求。乳化剂解决方案使面包师能够通过提高生产率、灵活性和上市时间来利用对清洁标签日益增长的需求。该产品以杜邦 POWERBake 6000 和 7000 酶系列的名义推出。全新 POWERBake 系列经过专门配制，有助于在保持质量的同时打造优化、更清洁的标签产品。

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