北美和日本牛脂市场规模按类型（固体、液体）、应用（食品和饮料、化妆品和个人护理、动物饲料、生物柴油）、地理范围和预测

北美和日本牛脂市场规模及预测

2021 年北美和日本牛脂市场规模为 40,605.11 百万美元，预计到 2030 年将达到 67,945.95 百万美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 6.20%。

食品和饮料中牛脂的使用量不断增加，推动了北美和日本牛脂市场的增长。此外，生物柴油生产中牛脂的使用量不断增加，推动了市场的增长。北美和日本牛脂市场报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

北美和日本牛脂市场定义

牛脂是一种融化的脂肪，通常是羊肉或牛肉。甜菜脂肪在 50 摄氏度左右融化，制成市场上的牛脂产品。然而，牛脂在室温下保持固态。牛脂看起来像椰子油色的脂肪，有固体和液体两种形式。牛脂是一种丰富的脂肪来源，含有少量维生素 E 和 D。牛脂产品因其美味和良好的风味而被广泛用于烹饪和烘焙。此外，牛脂具有良好的氧化稳定性，热稳定性和抗氧化性。

此外，由于牛脂含有极少量的多不饱和脂肪，这使得它在烹饪中非常热稳定。由于牛脂具有很好的稳定性，它可以在不冷藏的情况下长期储存。上述因素预计将在预测期内推动对牛脂产品的需求。

北美和日本牛脂市场概况

牛脂在食品和饮料中的使用日益增多，推动了北美和日本牛脂市场的增长。牛脂是一种在烹饪中具有潜在用途的动物脂肪。它可用于油炸、浅煎、烧烤、水煮、烘焙和其他方式。与菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油等植物油相比，牛脂已成为一种潜在的煎炸介质。与其他煎炸介质相比，牛脂的烟点最高。此外，牛脂在生物柴油生产中的使用日益增多，推动了市场的增长。由于越来越多地采用环保做法，北美和日本对生物柴油的需求正在增长。此外，碳足迹增加、全球变暖以及传统燃料燃烧对环境的其他影响等因素也在推动需求。在预测期内，航空业对生物柴油的需求正在增长，因为与其他行业相比，它有助于减少碳足迹。二氧化碳 (CO2) 是占传统燃料燃烧排放量最大份额的主要气体。根据环境与能源研究所的数据，二氧化碳约占飞机总排放量的 70%。

然而，市场上不同替代产品的存在抑制了北美和日本牛脂市场的增长。北美和日本市场上存在各种牛脂替代品。市场上存在的不同替代产品可根据其应用进行分类，例如动物饲料、化妆品和个人护理、食品和饮料以及生物柴油生产。在食品和饮料行业应用中，牛脂具有竞争性替代品，例如黄油、人造黄油、猪油和植物油，例如大豆油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油、花生油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油和椰子油等。

此外，畜牧业不断增长的需求为市场提供了有利可图的增长机会。牛脂含有不同的营养成分，如维生素 A（视黄醇、视黄酯）、维生素 D（钙化醇）、维生素 K（植物甲萘醌）、维生素 E（生育酚或 α-生育酚）和维生素 B12（维生素 B12）、具有天然抗炎特性的共轭亚油酸 (CLA)、油酸（欧米茄 9）、棕榈酸和硬脂酸。牛脂被认为是动物饲料中能量密集的营养物质。在家禽饲料中添加牛脂有助于提高能量水平，减少鸟类饮食中的灰尘。牛脂为猪饲料增加了更多价值，因为它可以提高猪瘦腹的紧实度。牛脂的消耗为猪提供了 7,680 kcal/kg 的能量。因此，它是猪饲料中其他脂肪来源的重要替代品，包括白色油脂、家禽脂肪、餐厅油脂、菜籽油、椰子油、玉米油、大豆油、鲱鱼油和鲱鱼油。因此，在预测期内，动物饲料中牛脂的使用量正在增长，为北美和日本牛脂市场很快增长创造了新的机会。

北美和日本牛脂市场：细分分析

北美和日本牛脂市场根据类型、应用和地理位置进行细分。

北美和日本牛脂市场按类型划分

• 固体• 液体

按类型获取汇总市场报告：-

根据类型，北美和日本牛脂市场分为固体和液体。固体占据了 2021 年最大的市场，预计在预测期内的复合年增长率为 6.08%。液体是 2021 年的第二大市场。牛或羊的脂肪，通常是包裹动物内脏的脂肪——称为牛油，经过提炼制成脂肪。提炼是轻轻加热牛油以将脂肪与任何残留的结缔或肌肉组织分离的行为。结果产生了纯脂肪，当冷却时，它会在平均温度下凝固。脂肪是从牛身上取出的，牛油的加工版本称为牛脂。它在室温下凝固。它可以在没有冷藏的情况下保存很长时间。

北美和日本牛脂市场按应用

• 食品和饮料• 化妆品和个人护理• 动物饲料• 生物柴油• 其他

根据应用，北美和日本牛脂市场细分为食品和饮料、化妆品和个人护理、动物饲料、生物柴油和其他。食品和饮料占 2021 年最大的市场，预计在预测期内的复合年增长率为 4.71%。化妆品和个人护理是 2021 年的第二大市场。牛脂是一种动物脂肪，主要来自牛，但也来自绵羊、山羊和马。它的化学成分与猪油相似，尽管它含有更多的饱和酸性脂肪。如果将其放置在密封容器内以防止与空气接触，则可以在无需冷藏的情况下保存相当长的时间。一些黄油替代品和人造黄油类型在食品行业使用它。制作起酥油是牛脂的重要应用。此外，它是美洲原住民美食干肉的重要组成部分。牛脂通常用于油炸，在植物油用于油炸的普及之前，牛脂一直是这种用途的首选。

北美和日本牛脂市场按地区划分

• 美国• 加拿大• 墨西哥• 日本

按地区获取总结的市场报告：-

如上图所示，美国在 2021 年占据最大市场，预计在预测期内的复合年增长率为 4.71%。日本是 2021 年的第二大市场。由于动物脂肪在食品和非食品领域的使用率不断上升，预计美国将在市场上占据相当大的份额。在所有动物脂肪中，黄油在美国最受消费者青睐。此外，除了黄油之外，动物饲料和油脂化学工业等其他工业应用对牛脂和猪油的需求也很高。

主要参与者

市场的主要参与者包括味之素公司 (Ajinomoto Co.)、Baker Commodities Inc、Darling industries、Jacob Stern & Sons Tallow、SARIA SE & Co. KG、Parchem、Cailà & Parés、Vantage Specialty Chemicals Inc、嘉吉 (Cargill) 等。 竞争格局部分还包括上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• Love's 高速公路休息站连锁店与农业巨头嘉吉合作，将牛脂转化为柴油。

两家公司宣布成立一家名为 Heartwell Renewables 的 50/50 合资企业，并计划在内布拉斯加州黑斯廷斯建立一家工厂，从 2023 年开始，每年可生产约 8000 万加仑的牛生物柴油。

嘉吉将提供提炼的牛脂（也称为牛脂）作为燃料的基础。根据 Love's 的新闻稿，该制造技术将生产出一种化学性质与石油柴油相当的燃料。

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