全球预糊化淀粉市场规模按应用（食品和饮料、药品和保健品）、来源（玉米、小麦、土豆）、地理范围和预测划分

预糊化淀粉市场规模及预测

2021 年预糊化淀粉市场规模为 17.2 亿美元，预计到 2030 年将达到 25.9 亿美元，2022 年至 2030 年的复合年增长率为 4.65%。

食品饮料、纸张、药品、纺织品以及粘合剂、涂料和可生物降解聚合物等其他应用可能会在预测期内推动全球市场的发展。日益增长的健康和营养问题以及对健康饮食倾向的转变预计将成为该行业的重要驱动力。全球预胶化淀粉市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球预胶化淀粉市场定义

预胶化淀粉通常用于制药行业，尤其是作为填充剂-粘合剂。众所周知，赋形剂的来源可以改变压片性能。本研究的目的是比较由木薯、玉米和大米制成的预胶化淀粉与 Starch 1500 的粉末和压片品质。这种材料的颗粒尺寸、孔隙率和密度最小，流动性最好。另一方面，Starch 1500 的颗粒形状不规则，兼容性和压缩性更高。它们的应变率敏感性和塑性变形的起始与 Starch 1500 相当。这两种材料的崩解速度比 Starch 1500 慢。另一方面，大米淀粉表现出强弹性、易碎性和低兼容性，所有这些都不适合直接压片。这项研究表明，预胶化淀粉，特别是来自木薯和玉米的预胶化淀粉，可以用作直接压片填充剂粘合剂。

预胶化淀粉是一种高度易消化的淀粉，由玉米、马铃薯、小麦和竹芋等来源制成。制造商的预糊化淀粉经过预煮、干燥和研磨，可用于各种行业。它可以将冷水变成糊状并具有产品粘度。众所周知，预糊化淀粉保留了原始基础材料的粘度和功能特性。预糊化淀粉在挤出机或滚筒干燥机中煮熟和干燥后可溶于冷水，可用作制药和食品工业中的赋形剂。喷雾干燥机用于制造预糊化淀粉粉和干淀粉糖。清洁标签消除了过多数据的混乱，为客户提供了重要信息，让他们感觉更能控制自己的健康状况，从而使其更具吸引力。预糊化淀粉与标签兼容并被视为清洁标签，从而增加了清洁标签食品产品的应用。

全球预糊化淀粉市场概览

预糊化淀粉是一种功能强大的颗粒状膳食淀粉，无论是天然的还是改性的，都可以在冷水中迅速溶解。它们已经提前干燥、烘烤，然后捣成薄片或粉末状。淀粉分解迅速、彻底，无需烹饪即可达到完全粘度。这使得消费食品更加方便。随着世界人口的增长，对加工食品和方便食品的需求也在增加。它是即食食品中的常见成分。对加工食品的需求不断增长，推动了对改性淀粉的需求，预计这将推动市场向前发展。它在加工食品中还具有宝贵的特性，包括外观、风味和稠度，有助于延长食品的保质期。

市场正在以更快的速度扩张，因为该产品改善了样品的质地和感官特性，而交联淀粉则影响了产品在各种应用中的烘焙特性，包括个人护理、食品和饮料、纺织品、药品等。它是生产药片的成分之一。在药片生产过程中，这些淀粉充当粘合剂或稀释剂。由于人口老龄化和对药物的需求增加，市场正在发展。其他特性，如自润滑、用于高剪切湿法制粒工艺、用作崩解剂等，正在推动全球预糊化淀粉市场的扩张。此外，印度、澳大利亚、巴西、新加坡等发展中国家医疗保健基础设施的改善正在协助制药行业的发展，这将促进市场增长。在被消费或提供给最终用户之前，预糊化淀粉要经过几个步骤。需要热处理来分离含氢原子的淀粉分子，这需要大量的能量。它们必须经过愈合过程，因为这种淀粉是预煮的，以节省更长的后煮时间。这种淀粉在加热和干燥后转化为电源并提供给最终用户。预计在此转换过程中会损失大量能量，从而抑制市场扩张。千禧一代也以需要兼具健康和风味的功能性食品而闻名。此外，人们对保质期较长的食品的需求也推动了对冷冻食品的需求，从而导致全球预糊化淀粉市场的增长，尤其是在预测期内。市场参与者正在努力利用出现的机会。

尽管预糊化淀粉在工业化国家得到广泛应用，但在亚太、中东和北非等发展中国家，其普及率较低。在亚太地区，预糊化淀粉的使用并不广泛。由于利润空间巨大，生产商改用改性淀粉来延长保质期并保持产品质量。预糊化淀粉在滚筒干燥机或挤出机中煮熟然后干燥；然而，这种淀粉的额外加工会增加生产成本。随着食品制造商寻求更具成本效益的替代品，对预糊化淀粉的需求可能会受到阻碍。

食品和饮料业务受到了 COVID-19 疫情的严重影响。疫情的影响无疑将对该行业的全球状况产生影响。谷物加工企业此前面临着独特的挑战，因为尽管政府采取了举措，但这类原材料（尤其是小麦）的价格仍在逐步上涨。由于地区边界的关闭，没有仓储设施且只能为个别订单获取少量原材料的生产商的原材料供应出现中断。

全球预糊化淀粉市场：细分分析

全球预糊化淀粉市场根据应用、来源和地域进行细分。

按应用划分的预糊化淀粉市场

• 食品和饮料
• 药品和保健食品
• 化妆品
• 其他

根据应用，市场细分为食品和饮料、药品和保健食品、化妆品和其他。由于功能性、高端化、便利性和可持续性等趋势日益增强，全球食品和饮料行业总是在发生变化。由于它能改善室温下的液体介质稠度，因此被广泛应用于食品行业。因此，它适用于速食，包括汤、婴儿食品、酱汁、干混合物、甜点和蛋糕粉。消费者对加工和即食食品的需求不断增长，推动了对该产品的需求。随着新技术和食品饮料行业的创新试验不断发展，将这种淀粉融入多个行业正变得越来越普遍。

预糊化淀粉市场，按来源

• 玉米
• 小麦
• 土豆
• 其他

根据来源，市场细分为玉米、小麦、土豆和其他。玉米是一种主食，由于其在许多国家的饮食中发挥的作用，在世界各地都很受欢迎。玉米淀粉价格受原料影响很大。玉米，通常被称为玉蜀黍，约占全球淀粉产量的四分之三。玉米淀粉是食品行业中用作增稠剂或粘合剂的常见淀粉来源。它通常用于汤和液体菜肴，如酱汁、肉汁甚至蛋奶糊。另一方面，小麦部分的复合年增长率最高。预糊化小麦淀粉可用作速食食品中的增稠成分，以最大限度地减少在生产或制造高温敏感产品过程中加热的需要。

按地区划分的预糊化淀粉市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球预糊化淀粉市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。在预测期内，北美全球预糊化淀粉市场预计将以高复合年增长率增长。该产品的需求预计将为包括新进入者在内的多个市场参与者提供强大的机会。制药、化学品、食品和饮料以及化妆品等各行各业的需求不断增长，预计将推动市场扩张。

由于食品和饮料行业对淀粉的持续需求，预计该领域的市场将快速增长。此外，化妆品需求的增加和包装食品的趋势等许多原因正在使该行业得以扩张。由于雀巢、卡夫亨氏等食品和饮料行业的主要关键参与者的存在，北美预计将成为最突出的地区。这些食品和饮料行业一直在寻找新产品来提高产量。

关键参与者

“全球预糊化淀粉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有Cargill Incorporated、Tate and Lyle、Visco Starch、Galam、Banpong Tapioca Flour Industrial Co Ltd、Crest Cellulose、DFE Pharma、Karandikars Cashell Pvt Ltd、Grain Processing Corporation、SA Pharmachem Pvt Ltd。竞争格局部分还包括上述参与者在全球的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2021 年 3 月，根据美国主要食品产品公司 (AKFP) 的数据，德国开发的天然蜡质马铃薯淀粉和预糊化天然蜡质马铃薯淀粉现已在北美食品市场上销售。
• 2020 年 8 月，Kröner-Stärke 推出了一系列斯佩尔特小麦面筋、淀粉、面粉和预糊化淀粉，以帮助制造商从日益增长的随着消费者寻求带有清洁标签的产品，古代谷物的受欢迎程度不断提高。

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