全球改性淀粉市场规模按来源类型、有用实施、最终用途行业、地理范围和预测划分

改性淀粉市场规模及预测

2023 年改性淀粉市场规模价值 108 亿美元，预计到 2030 年将达到 179 亿美元，在预测期内（2024 年至 2030 年），复合年增长率为 4.3%。

全球改性淀粉市场驱动因素

改性淀粉市场的市场驱动因素可以受各种因素影响。这些因素可能包括：

• 食品和饮料行业的需求不断增长：改性淀粉市场主要由食品和饮料行业推动。在各种食品中，例如酱汁、汤、甜点、烘焙食品和饮料，改性淀粉被用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和质构剂。由于消费者对方便和加工食品的需求，以及对口感和质地更好的有益添加剂的需求，市场正在扩大。
• 消费者对天然和清洁标签成分的偏好日益增长：市场对由土豆、玉米和木薯等天然来源制成的改性淀粉的需求激增。这些成分在食品中比人工成分更受欢迎。随着消费者对更天然、更健康的食品选择的需求，制造商正在用清洁标签淀粉替代化学改性淀粉。
• 非食品应用的扩展：改性淀粉广泛应用于非食品行业，如粘合剂、纸张、纺织品、化妆品和药品。城市化、工业化和人口增长带来的非食品行业的增长为改性淀粉生产商提供了新的机会，以扩大其产品供应并在市场上占据更强的地位。
• 技术进步和产品创新：随着淀粉改性技术的发展，包括酶改性、物理改性和化学改性，可以创造出功能性、性能和适应性更强的改性淀粉。满足特定应用要求并推动市场增长的产品创新包括抗性淀粉、预糊化淀粉和专用淀粉。
• 可持续和环保替代品：可再生和可持续的改性淀粉来源作为人工增稠剂和稳定剂的环保替代品，正变得越来越受欢迎。许多行业都在推动对环保改性淀粉的需求。其中包括消费者对环境问题的认识，以及支持可持续实践和生物基材料的立法行动。
• 城市化和生活方式的改变：对加工食品、方便食品和即食食品的需求受到城市化以及消费者饮食偏好和生活方式变化的推动。改性淀粉对于改善加工食品的质地、外观和保质期至关重要，同时还能满足城市消费者对快速健康膳食选择的需求。
• 消费者对功能性和强化食品的兴趣日益增长：改性淀粉作为载体和封装剂的市场受到对功能性食品和强化食品日益增长的需求的推动，这些食品和强化食品富含维生素、矿物质、纤维和其他生物活性成分。食品和饮料成分中功能性添加剂的生物利用度、稳定性和感官品质都可以通过改性淀粉来提高。
• 食品供应链的全球化：国际贸易的增长和食品供应链的全球化推动了对改性淀粉作为功能性成分和加工助剂的需求。改性淀粉为食品生产商提供了成本效益、统一性和多样性，可满足不同区域市场和消费者的口味需求。

全球改性淀粉市场限制

有多种因素可能成为改性淀粉市场的制约因素或挑战。这些可能包括：

• 监管限制和合规问题：改性淀粉制造商可能会遇到遵守监管限制的困难，例如与食品安全、标签规范和质量标准有关的监管限制。遵守不同国家和地区复杂而动态的立法需要大量资源，并可能限制市场进入和增长。
• 原材料价格波动：改性淀粉市场容易受到原材料价格波动的影响，尤其是土豆、玉米、小麦和木薯等农产品。天气、农作物产量和地缘政治紧张局势是可能影响商品市场波动的因素之一，这可能会影响生产改性淀粉的公司的盈利能力和生产成本。
• 替代品带来的竞争压力：水胶体、树胶、果胶和合成添加剂是改性淀粉必须应对的一些替代品和替代品。改性淀粉在特定应用和行业中的市场扩张潜力可能会受到具有可比功能和性能特征的廉价替代品的可用性限制。
• 功能能力和性能受限：尽管淀粉改性技术已经取得了进步，但改性淀粉在稳定性和功能能力方面可能不如合成添加剂和专用成分。提高改性淀粉在市场上的竞争力需要通过研发计划解决这些制约因素。
• 供应链中断和物流挑战：供应链中断可能会影响改性淀粉产品的供应和交付，包括制造和分销网络中断、物流限制和运输瓶颈。这些困难可能会导致延误、供应不足以及生产者和消费者的价格上涨。
• 客户认知和接受度：市场需求和采用可能会受到消费者对改性淀粉作为食品成分的认知和接受度的影响。对改性淀粉的天然性、健康性或安全性的负面看法可能会阻碍客户接受并增加对清洁标签替代品的需求，这可能会阻碍市场扩张。
• 技术复杂性和加工挑战：为了实现所需的产品性能和质量，在食品和工业应用中使用改性淀粉可能需要专门的设备、配方专业知识和工艺优化。改性淀粉融入配方中可能会带来技术和加工障碍，从而阻碍市场吸收和创新。
• 环境问题和可持续性要求：改性淀粉产品的可持续性资质可能会受到与淀粉制造和改性相关的用水、能源消耗和碳排放等环境问题的影响。对于市场参与者来说，满足可持续发展标准和尽量减少改性淀粉生产技术对环境的影响至关重要。

全球改性淀粉市场细分分析

改性淀粉市场根据来源类型、有用的实施、最终用途行业和地理位置进行细分。

按来源类型：

• 玉米淀粉：从玉米中提取的改性淀粉，由于其可用性和适应性，是一种常用的来源，可用于广泛的用途，包括纸张、食品、药品和纺织品。
• 木薯淀粉：木薯淀粉是一种从木薯根中提取的改性淀粉，由于其出色的增稠和胶凝特性、中性味道和清晰的颜色，被广泛用于食品和饮料应用。
• 马铃薯淀粉：马铃薯淀粉是一种从马铃薯中提取的改性淀粉，常用于加工食品、汤、酱汁和烘焙食品中改性淀粉是一种低分子量的淀粉，可用于制作不含麸质或防过敏的食品。它因其高粘度、质地和抗冻融性而备受推崇。
• 小麦淀粉：小麦淀粉是一种从小麦粒中提取的改性淀粉，可用于需要无麸质或防过敏替代品的食谱，如意大利面和烘焙食品。
• 其他来源：为满足某些营养、功能和文化偏好，本节包含从大米、高粱、竹芋和豆类等其他来源获得的改性淀粉。

按实用用途：

• 增稠剂：改性淀粉被添加到食品和饮料组合物中，如汤、酱汁、肉汁、调味品和乳制品，以改善质地和口感。它们也可用作稳定剂。
• 胶凝剂：胶凝剂是具有胶凝能力的改性淀粉，用于为凝胶基产品（如布丁、糖果、果冻和水果馅料）增加结构、稳定性和感官元素。
• 乳化剂：用于改善食品体系（如沙拉酱、蛋黄酱、酱汁和烘焙馅料）的质地、外观和保质期的改性淀粉。
• 成膜剂：食品包装、药物涂层和工业应用使用改性淀粉作为成膜剂来制造可食用薄膜、涂层和封装系统，以实现控制释放和保护。
• 增稠剂：添加改性淀粉以增加加工食品、肉制品、零食和方便食品的口感、粘度和感官品质。

按终端行业用途：

• 食品和饮料：改性淀粉广泛应用于食品和饮料领域，用于乳制品、肉类、酱汁、调味品、饮料和方便食品等多种用途。
• 药品和个人护理：改性淀粉用作药物配方、营养品、口服剂型、局部治疗和个人护理产品中的粘合剂、崩解剂和赋形剂。
• 纺织品和纸张：在纺织品上浆、整理和印刷应用以及造纸工艺中使用改性淀粉，可以提高强度、刚度、印刷适性和表面质量。
• 工业和非食品：各种需要粘度、粘性和生物降解性的非食品应用，例如动物饲料、生物塑料、粘合剂配方和工业过程中使用的改性淀粉。

按地理位置：

• 北美
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲
• 欧洲

主要参与者

改性淀粉市场的主要参与者有：

• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Cargill Incorporated
• Ingredion Incorporated
• Roquette Frères
• Tate & Lyle PLC
• AVEBE UA
• EMSLAND Group GmbH & Co. KG
• Agrana Beteiligungs-AG

报告范围

市场研究的研究方法：

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