蛋糕混合料市场规模按蛋糕混合料类型（传统蛋糕混合料、特种蛋糕混合料、优质蛋糕混合料）、口味和品种（巧克力蛋糕混合料、香草蛋糕混合料、水果味蛋糕混合料、季节性和节日蛋糕混合料）、包装和形式（单份蛋糕混合料、散装和工业蛋糕混合料）、地理范围和预测划分

蛋糕混合料市场规模及预测

2024 年蛋糕混合料市场规模价值 17.1 亿美元，预计到 2031 年将达到 24.6 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 5.10%。

• 蛋糕混合料是预先称量的面粉、糖、发酵剂（如发酵粉或小苏打）干混合物，有时还会添加其他干性成分，如可可粉或速溶布丁粉，用于烘焙蛋糕。
• 只需按照包装说明添加鸡蛋、油、牛奶或水等湿性成分，即可制作蛋糕面糊。
• 蛋糕混合料是烘焙蛋糕的便捷方式而不必自己称量所有单个成分。
• 蛋糕混合料通常装在盒子或袋子里，可以在大多数杂货店的烘焙区找到。它们有各种口味，如香草、巧克力、红丝绒和胡萝卜蛋糕。一些蛋糕混合料还包括糖霜或釉料混合物。

蛋糕混合料市场动态

塑造蛋糕混合料市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素

• 便捷和省时的解决方案：随着消费者忙碌的生活方式，对既便捷又省时的食品解决方案的需求日益增长。蛋糕粉对那些寻找方便餐食选择的忙碌消费者很有吸引力，因为它们提供了一种快速简单的烘焙蛋糕的方法，而无需称量单个配料。
• 城市化和可支配收入的增长随着可支配收入的增加，尤其是在城市，消费者的购买模式和生活方式正在发生变化。城市消费者更有可能购买蛋糕粉等简单的食品来满足他们的甜食需求，而不必处理从头开始烘焙的麻烦，因为他们经常没有时间准备饭菜。
• 增加零售渠道和分销网络：由于蛋糕粉在超市、大卖场、便利店和在线平台等各种零售渠道都有售，市场也随之增长。由于分销网络的扩大和可获得性的提高，消费者购买蛋糕粉变得更加容易，从而刺激了市场需求。
• 产品创新和口味多样性：为了满足不断变化的消费者趋势和口味，制造商不断推出新的口味、配方和包装风格。市场正在增长，因为有各种各样的蛋糕粉口味可供选择，包括高档、健康意识和传统口味。这些口味吸引了广泛的消费者。

主要挑战：

• 来自新鲜和自制替代品的竞争：很多顾客宁愿吃新鲜出炉的食品或来自附近咖啡馆和面包店的自制蛋糕，也不愿吃盒装蛋糕粉。由于简易烘焙食谱和在线指南的普及，蛋糕粉市场可能不会像预期的那样大幅增长，因为这可能会鼓励客户从头开始制作蛋糕，而不是使用预先包装好的蛋糕粉。
• 过敏原问题：对食物过敏或不耐受的顾客可能会避免使用含有小麦、乳制品、鸡蛋和坚果等常见过敏原的蛋糕粉。制造商可能需要通过提供无过敏选项或清晰标注产品标签来提醒客户注意潜在过敏原，以解决这些担忧。
• 顾客口味的变化：传统蛋糕粉市场可能会受到消费者口味变化的影响，消费者越来越倾向于天然、有机和更健康的成分。为了满足不断变化的客户口味和偏好，制造商可能需要创新和修改其产品。

主要趋势：

• 注重健康的配方：消费者越来越多地寻求满足其饮食需求和偏好的蛋糕粉。这包括无麸质、生酮友好型、纯素和有机食品。制造商通过使用全谷物、杏仁粉或燕麦粉等替代面粉以及蜂蜜或枫糖浆等天然甜味剂来减少人工成分。
• 异国风味和多样化口味：纯香草和巧克力的时代已经一去不复返了。如今的蛋糕粉提供了各种令人兴奋的风味，可以满足喜欢冒险的面包师的需求。想想抹茶、薰衣草、芒果，甚至是异国风味的香料，如小豆蔻或印度茶。这一趋势在年轻人中尤为流行，他们渴望尝试新的、全球风味的蛋糕。
• DIY 和定制套件：消费者正在寻找个性化烘焙食品的方法，而蛋糕粉制造商则推出了 DIY 和定制套件。这些套件可能包括基础蛋糕粉以及各种糖霜口味、糖屑或其他装饰元素。这样，面包师就可以制作出体现其创造力的独特蛋糕。

蛋糕粉市场区域分析

以下是蛋糕粉市场更详细的区域分析：

亚太地区：

• 根据市场研究，亚太地区被认为是全球增长最快的蛋糕粉市场。在中国和印度等国家，人们对蛋糕等西式烘焙食品的兴趣日益浓厚。繁忙的生活方式和不断增加的可支配收入使便利成为优先考虑的因素，而蛋糕粉提供了一种在家烘焙蛋糕的简便方法。
• 该地区城市化和核心家庭的兴起正在导致烘焙习惯的转变。人们没有时间从头开始烘焙，而蛋糕粉提供了一种快速便捷的解决方案。
• 随着可支配收入的增加，消费者更愿意尝试新口味和优质蛋糕粉。
• 中国在亚太蛋糕粉市场占据主导地位，拥有庞大而稳定的消费群体。这种主导地位由多种因素推动，包括人口数量庞大且不断增长、中产阶级崛起且可支配收入不断增加以及城市化趋势日益增强。

欧洲：

• 欧洲市场受该地区悠久的烘焙传统驱动，消费者往往更熟悉和习惯从头开始烘焙。这意味着蛋糕粉市场已经成熟，与新兴市场相比增长较慢。
• 欧洲消费者通常优先考虑符合当地传统的优质原料和口味。这意味着，市场对使用高品质原料、迎合区域风味偏好（如意大利的榛子或德国的水果口味）甚至可能采用传统烘焙技术的蛋糕粉的需求强劲。
• 此外，忙碌的生活方式仍然是一个因素，因此对方便的蛋糕粉的需求日益增长，这些蛋糕粉具有节省时间的优势。这可能包括所需原料更少或烘焙时间更快的蛋糕粉。
• 欧洲也存在对更健康的蛋糕粉的需求。这包括无麸质、无糖或使用替代面粉和天然甜味剂的选择。
• 德国是欧洲最大的蛋糕粉市场，这可能是由于其强大的烘焙传统和成熟的消费者基础。

北美：

• 北美蛋糕粉市场在全球占有最大的市场份额。忙碌的生活方式和时间紧迫的日程安排仍然是推动对快速简便的蛋糕烘焙解决方案需求的主要驱动力。消费者正在寻找需要最少准备工作和烘焙时间的蛋糕粉，这样他们就可以制作美味的自制蛋糕，而无需在厨房里花费数小时。
• 蛋糕粉概念在北美已经存在了几十年，导致市场饱和，老牌企业如 General Mills 和 Duncan Hines 的品牌知名度很高。
• 消费者正在寻找满足饮食需求和偏好的蛋糕粉，包括无麸质、纯素食和低糖含量等选择。

蛋糕粉市场：细分分析

蛋糕粉市场根据蛋糕粉的类型、口味和品种、包装和形式以及地理位置进行细分。

蛋糕粉市场，按蛋糕粉类型划分

• 传统蛋糕粉
• 特种蛋糕粉
• 优质蛋糕粉

根据类型，市场细分为传统蛋糕粉混合料、特制蛋糕混合料和优质蛋糕混合料。传统蛋糕混合料在蛋糕混合料市场占据主导地位。它们是最经济实惠的选择，因此可供更广泛的消费者使用。它们易于使用，只需极少的准备工作和烘焙专业知识。只需添加一些配料并烘烤即可。它们有各种经典口味，如香草和巧克力，确保每个人都能找到自己喜欢的口味。虽然特制和优质蛋糕混合料正在增长，但它们针对的是特定的细分市场（饮食需求、美食体验），而且通常价格较高。这限制了它们接触更广泛的受众。

按口味和品种划分的蛋糕混合料市场

• 巧克力蛋糕混合料
• 香草蛋糕混合料
• 水果味蛋糕混合料
• 季节性和节日蛋糕混合料

根据口味和品种，市场细分为巧克力蛋糕混合料、香草蛋糕混合料、水果味蛋糕混合料、季节性和节日蛋糕混合料。巧克力蛋糕混合料在蛋糕混合料市场占据主导地位。它们的多功能性使它们非常适合各种场合，从生日派对到百乐餐。它们受到各个年龄段人群的普遍喜爱，提供一种熟悉而舒适的味道，永不过时 &通过添加不同的提取物、水果或混合物，它们可以轻松转变为无数种口味变化，从而实现无限的定制可能性。

蛋糕混合料市场，按包装和形式

• 盒装蛋糕混合料
• 单份蛋糕混合料
• 散装和工业蛋糕混合料

根据包装和形式，市场细分为单份蛋糕混合料和散装和工业蛋糕混合料。盒装蛋糕混合料占据蛋糕混合料市场主导地位盒装蛋糕混合料是最受欢迎的形式，因为它们价格实惠、方便且易于储存。它们为家庭烘焙师提供了实用且经济实惠的解决方案。盒子上清晰的说明确保即使是新手面包师也能获得成功的结果。

按地区划分的蛋糕混合料市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 中东和非洲
• 拉丁美洲

根据地理位置，蛋糕混合料市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。蛋糕混合料的概念在北美已经存在了几十年，导致市场饱和，老牌厂商的品牌认知度很高。忙碌的生活方式和时间紧迫的日程安排仍然是推动快速简便的蛋糕烘焙解决方案需求的主要驱动力。消费者正在寻找只需要最少准备工作和烘焙时间的蛋糕混合料，这样他们就可以制作出美味的自制蛋糕，而无需在厨房里花费数小时。这种便利因素对于在职父母、年轻专业人士以及任何想要享受自制烘焙食品但没有太多空闲时间的人来说尤其重要。

主要参与者

“蛋糕混合市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是General Mills Inc.、Associated British Foods plc、Archer-Daniels-Midland Company、Conagra Brands Inc.、Cargill Incorporated、Hain Celestial Group Inc.、Kerry Group plc、Continental Mills Inc.、Chelsea Milling Company。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者的财务报表的洞察，以及其产品基准和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

蛋糕粉市场最新发展

• 2023 年，嘉吉收购了印度的一家食用油精炼厂，以加强其蛋糕粉中可能使用的成分的供应链。这表明嘉吉可能正在战略性地定位自己，以更好地服务于蛋糕粉制造商。
• 2023 年，Continental Mills 可能会推出新的 Betty Crocker 蛋糕粉，具有抹茶或紫薯等令人兴奋的口味。更健康的选择，适合无麸质或纯素食消费者。

报告范围

市场研究的研究方法：

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