2024 年至 2031 年无麸质烘焙混合料市场按产品（饼干、蛋糕和糕点、面包、披萨）、分销渠道（杂货店、大众商品零售商、独立天然或保健食品商店、俱乐部商店、药店）和地区划分
Published on: 2024-10-07 | No of Pages : 220 | Industry : latest trending Report
Publisher : MIR | Format : PDF&Excel
2024 年至 2031 年无麸质烘焙混合料市场按产品（饼干、蛋糕和糕点、面包、披萨）、分销渠道（杂货店、大众商品零售商、独立天然或保健食品商店、俱乐部商店、药店）和地区划分
无麸质烘焙混合料市场估值 – 2024-2031
“无添加”膳食和配料的接受度越来越高，超过一半的消费者更喜欢具有健康声明的“无添加”商品，而不是没有此类标签的商品，这是无麸质烘焙混合料市场的主要驱动力。据市场研究分析师称，无麸质烘焙混合料市场价值预计将达到7.6199 亿美元，高于预测值4.392 亿美元
全球范围内，乳糜泻和麸质不耐症的患病率日益上升，估计每 100 人中就有 1 人受到影响，这推动了对无麸质烘焙混合料的需求，因为无麸质烘焙混合料是遵循无麸质饮食的人的一种安全而简单的替代品。它使市场从 2024 年到 2031 年的复合年增长率达到 7.13%。
无麸质烘焙混合物市场：定义/概述
无麸质烘焙混合物是预先包装的无麸质面粉、淀粉和其他成分的组合，旨在替代烘焙中的标准小麦粉。这些混合物旨在提供麸质通常提供的结构、质地和膨胀，使用户可以轻松烘烤各种无麸质食品，包括面包、蛋糕、饼干等。对于无麸质饮食者来说，无麸质烘焙混合物是一个简单的答案，因为它们消除了寻找和组合各种专业成分的需要。
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哪些因素导致无麸质烘焙混合料市场需求激增？
越来越多的人被诊断患有乳糜泻和非腹腔麸质敏感性正在推高对无麸质食品的需求。根据乳糜泻基金会的数据，全球每 100 人中就有 1 人患有乳糜泻。仅在美国，乳糜泻就影响了 300 多万人，但只有约 5% 的病例被检测到。
无麸质产品作为更健康替代品的概念正在推动市场增长。根据国际食品信息理事会基金会 2020 年进行的一项调查，43% 的消费者认为无麸质产品比传统产品更健康，即使他们没有避免麸质的医疗需求。
此外，无麸质产品的口感和质地也在不断改善，这推动了市场扩张。根据市场研究，2023 年全球无麸质产品市场价值为 52.6 亿美元，预计 2024 年至 2031 年期间的复合年增长率 (CAGR) 将达到 7.2%。这一增长部分归因于可供客户选择的无麸质产品种类和质量不断提高。
哪些因素阻碍了无麸质烘焙混合料市场的增长？
无麸质成分比小麦替代品更昂贵，导致生产商的生产成本更高。需要专门的设备和设施来防止交叉污染，这加剧了这一困难。因此，无麸质烘焙原料通常更昂贵，让注重价格的顾客望而却步，并限制了特定群体的市场渗透。
无麸质烘焙混合料在复制标准小麦产品的质地和口感方面仍然面临着巨大的挑战。麸质赋予烘焙食品灵活性和结构性，而要复制不含麸质的这些特性通常需要复杂的配方。随着消费者寻求与传统烘焙食品相媲美的无麸质食品，制造商必须继续进行研究和开发，以改善其产品的感官品质。
类别敏锐度
对面包的需求不断增长如何推动市场增长？
据分析，面包部分估计在预测期内占据最大的市场份额。面包是世界各地许多文化中的主食，每天有数百万人食用面包。随着越来越多的人转向无麸质饮食，对无麸质面包替代品的需求也在增加。这种广泛而持久的消费模式促使制造商专注于开发和改进无麸质面包混合料，最终增加了该细分市场的市场份额。
无麸质面包混合料为家庭烘焙提供了多功能性，使用户可以制作各种面包，包括三明治面包和手工面包。这些混合料的便利性吸引了寻求无麸质解决方案的新手和专业面包师。该细分市场的主导地位很大程度上归功于其多功能性和易用性。
此外，大型超市和专卖店扩大了无麸质部门，面包混合料经常占据显眼的货架空间。这种可见性和可用性的提高使无麸质面包混合料更容易被更大的客户群接受。面包细分市场零售业务的不断增长，加上积极的营销举措，有助于巩固其市场领导地位。
杂货店如何推动无麸质烘焙混合料的销售？
预计在预测期内，杂货店细分市场将主导无麸质烘焙混合料市场。杂货店无处不在，消费者经常光顾杂货店以满足日常购物需求。由于杂货店随处可见，因此是获取无麸质烘焙混合料最便捷的方式。一站式购物的便利性使客户可以轻松地将这些专业产品纳入他们的常规超市购物中，从而增加销售量。
杂货店正在建立专门的无麸质食品部门，以满足不断增长的需求。这种有针对性的定位提高了知名度，使客户更容易找到无麸质烘焙混合料。商店内的战略位置既能吸引习惯性的无麸质购物者，也能吸引好奇的顾客，从而提高整体销售额。
此外，杂货店比其他分销渠道拥有更广泛的无麸质烘焙混合品牌和口味选择。这个庞大的系列可以满足各种消费者的口味和饮食要求。此外，超市零售的竞争性质经常导致更具吸引力的定价和促销，使这些产品更便宜，并吸引更大的客户群。
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国家/地区敏锐度
麸质敏感性的高患病率如何影响北美市场的增长？
据分析师称，预计北美将在预测期内主导无麸质烘焙混合料市场。北美有大量患有乳糜泻和麸质敏感性的人口，这推动了对无麸质产品的需求。根据乳糜泻基金会的数据，乳糜泻影响大约每 133 个美国人中的 1 个，约占总人口的 1%。此外，据估计，美国有 6% 的人口（约 1800 万人）患有非腹腔麸质敏感症，这为无麸质烘焙混合料创造了一个相当大的市场。
此外，北美发达的零售业使无麸质产品得以广泛分销。根据无麸质认证组织 (GFCO) 的一项调查，2017 年至 2019 年间，北美无麸质认证产品的数量增加了 30%，达到 60,000 多种。这种通过各种零售渠道广泛供应的产品有助于该地区在无麸质烘焙混合料市场占据主导地位。
哪些因素促成了亚太地区的潜在机会？
据估计，在预测期内，亚太地区的无麸质烘焙混合料市场增长率最高。亚太地区乳糜泻和麸质敏感症的发病率不断上升，推动了对无麸质产品的需求。根据《胃肠病学和肝病学杂志》发表的一项研究，亚洲乳糜泻的发病率正在上升，亚洲各国的发病率从 0.5% 到 1% 不等。根据印度医学研究理事会 (ICMR) 2019 年的一份报告，大约有 600 万至 800 万印度人可能患有乳糜泻。
亚太地区现代零售业态和电子商务平台的快速扩张增加了无麸质烘焙混合物的供应。欧睿国际报告称，2020 年亚太地区包装食品的电子商务渠道增长了 30%，其中无麸质食品是增长最快的类别之一。日本经济产业省报告称，2021 年线上食品销售额同比增长 21.7%，这使得无麸质烘焙原料等小众产品的分销变得更加容易。
此外，亚太地区的无麸质趋势受到西方饮食习惯的采用和健康意识的增强所推动。英敏特 2022 年的分析发现，39% 的中国城市消费者有兴趣尝试无麸质烘焙食品。同样，亚洲食品工业协会 (FIA) 的一项民意调查显示，68% 的东南亚消费者愿意为更健康的食品选择支付溢价，包括无麸质产品。
竞争格局
无麸质烘焙混合料市场竞争非常激烈，多家公司争夺市场主导地位。主要市场参与者专注于产品创新、战略合作和地域增长，以提高其地位。
无麸质烘焙混合物市场的一些知名参与者包括：
- General Mills, Inc.
- Conagra Brands, Inc.
- Kinnikinnick Foods, Inc.
- Williams-Sonoma, Inc.
- Continental Mills, Inc.
- Partake Foods
- Chebe
- Naturpro
- King Arthur Baking Company, Inc.
- SalDolce Fine Foods
最新发展
- 2023 年 6 月，Aldi Stores Limited 宣布将在美国各地的门店测试其自有 LiveGfree 品牌的无麸质产品。 Aldi 的这一决定表明市场对无麸质产品的需求增加，也表明该公司旨在通过在这个市场上提供更多选择来扩大客户群。
- 2023 年 11 月，亿滋国际 (Mondelez International) 的子公司纳贝斯克 (Nabisco) 宣布推出两种奥利奥品牌的无麸质饼干：奥利奥无麸质饼干和奥利奥双层无麸质饼干。奥利奥等大品牌推出的这款产品，突显了无麸质饼干日益增长的受欢迎程度，以及该公司为满足这一需求所做的努力。
报告范围
| 报告属性 | 详细信息 |
|---|---|
| 研究时间 | 2021-2031 |
| 增长率 | 2024 年至 2031 年的复合年增长率约为 7.13% 2031 |
| 估值基准年 | 2024 |
| 历史时期 | 2021-2023 |
| 预测期 | 2024-2031 |
| 定量单位 | 价值（百万美元） |
| 报告范围 | 历史和预测收入预测、历史和预测量、增长因素、趋势、竞争格局、关键参与者、细分分析 |
| 涵盖的细分市场 |
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| 涵盖的地区 |
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| 主要参与者 | General Mills Inc.、Conagra Brands Inc.、Kinnikinnick Foods Inc.、Williams-Sonoma Inc.、Continental Mills Inc.、Partake Foods、Chebe、Naturpro、King Arthur Baking Company Inc.、SalDolce Fine Foods |
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