全球腰果奶市场规模按类型（原味和调味）、分销渠道（超市/大卖场、便利店、网上、独立小杂货店和专卖店）、包装（纸箱、袋装、罐装、瓶装、罐头和其他）、地理范围和预测划分

腰果奶市场规模及预测

2021 年腰果奶市场规模为 1.077 亿美元，预计到 2030 年将达到 1.956 亿美元，2022 年至 2030 年的复合年增长率为 6.86%。

低脂肪和低糖含量以及大量乳糖不耐症人群预计将推动市场增长。此外，人们对腰果奶健康益处的认识不断提高，例如改善血糖控制、眼睛健康、心脏健康、缺铁、贫血等，成为市场增长的驱动力。全球腰果奶市场报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球腰果奶市场定义

腰果奶是一种非乳制奶饮料，来源于植物，由腰果和水加工而成。腰果磨粉加工包括许多步骤，例如干燥、浸泡、清洗、筛分、提取、过滤、冷却和最终产品的储存。腰果还用于制造多种产品，例如腰果渣、酒精、腰果壳油、坚果粉等。随着技术的进步，腰果奶也被证明是一种具有商业价值的产品。优质腰果奶与奶油一致，同时还富含维生素、矿物质、健康脂肪、碳水化合物、蛋白质，并且不含乳糖，这也使植物奶产品成为动物奶的有用替代品。

腰果奶中约 75% 的脂肪是不饱和脂肪和难以区分的单饱和脂肪，因此腰果奶中的脂肪有助于维持心脏健康。腰果奶的其他健康益处包括提供营养和蛋白质、有助于血液凝结、具有抗癌作用、降低胆固醇水平和增强对抗氧化剂的防御能力。除了富含对细胞健康和身体发育非常重要的 omega 6 脂肪酸外，它还易于消化。不同的公司正在尝试提供具有各种健康益处的腰果奶。例如，So Delicious Co. 提供不加糖的腰果奶饮料，这是一种非转基因、不含大豆、不含麸质、纯素、环保、乳制品替代品和低热量牛奶。然而，许多市场参与者确实有各种各样的添加剂来增加腰果奶的浓稠度和风味，例如黄原胶和瓜尔胶用于增稠，香草和肉桂分别用于调味。它由分离的水和腰果制成。

全球腰果奶市场概况

由于动物权利问题，植物性饮食的吸引力越来越大。这成为腰果奶市场的主要增长动力。截至 2021 年 1 月，全球约有 7900 万纯素食主义者，这为腰果奶市场提供了巨大的市场空间。另一个潜在的增长动力是腰果奶作为乳糖不耐症患者的可行替代品。专家估计，全球约 68% 的人口患有乳糖吸收不良症，因此腰果奶是一种有效的替代品，比传统牛奶具有许多健康益处。上文讨论的腰果奶的各种健康益处为全球腰果奶市场的增长提供了另一个平台。推动腰果奶需求的另一个趋势是对冷冻甜点的需求。制造商希望借助腰果奶、杏仁奶等来制造冷冻甜点。同样，用腰果奶制成的酸奶是腰果奶产品线的另一个补充。通过这种方式，公司正在寻求扩大其素食产品组合，这将进一步促进市场的增长。此外，与普通草药产品相比，各种旨在延长植物产品保质期的研发计划也推动了腰果奶市场的增长。

除了全球腰果价格高企外，COVID 19 还对全球腰果奶市场产生了不利影响，因为为了防止病毒传播，生产线被关闭，供应链在全球范围内中断。传统牛奶的广泛供应也对市场产生了重大制约。生活方式的变化趋势，人们正在转向促进高免疫力发展的产品，同时标准化质量和实施良好的制造政策，进一步为全球腰果奶市场提供了增长机会。

全球腰果奶市场：细分分析

全球腰果奶市场根据类型、分销渠道、包装和地理位置进行细分。

按类型划分的腰果奶市场

• 原味• 调味

全球腰果奶市场根据类型细分为原味和调味。原味腰果奶的市场份额最高，2018 年的收入为 2750 万美元。人们的健康意识不断增强，推动了对奶油状液体质地的植物奶的需求。镁和维生素 K 等营养成分是推动该细分市场发展的另一个因素。然而，预计调味腰果奶在市场上会相对更流行，预测期内复合年增长率为 5.3%。多样化的产品线使得香草、咖啡、椰子、肉桂和其他口味的调味腰果奶供应量增加。消费者偏好的变化导致调味腰果奶的消费量增加。咸焦糖味、丝滑香草味和草莓味是市场上可以提供的各种口味的腰果奶。例如，White Wave Foods Company 在非转基因项目下推出了不含防腐剂的丝质香草腰果奶。

按分销渠道划分的腰果奶市场

• 超市/大卖场• 便利店• 线上• 独立小型杂货店• 专卖店

根据分销渠道，全球腰果奶市场分为超市/大卖场、便利店、线上、独立小型杂货店、专卖店。预计在预测期内，线上商店 (电子零售) 细分市场的复合年增长率最高。这是由于电子零售以优质产品覆盖了庞大的消费者群体，并且由于疫情，许多经济体都存在潜在的忧虑。

按包装划分的腰果奶市场

• 纸箱• 小袋• 罐子• 瓶子• 罐头• 其他

全球腰果奶市场根据包装细分为纸箱、小袋、罐子、瓶子、罐头和其他。由于纸箱和瓶装腰果奶的保质期长，且消费者购买的腰果奶数量少，预计纸箱和瓶子在给定的预测期内将具有较高的市场流行率。

按地区划分的腰果奶市场

• 北美• 欧洲• 亚太地区• 世界其他地区

根据区域分析，全球腰果奶市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。该市场在北美的份额最大。无乳糖产品的广泛采用，导致其需求量大，美国和加拿大等国家的制造推动了市场增长。饮食习惯的改变和对全球腰果市场健康益处的认识不断提高也促进了市场的增长。此外，该地区纯素食人口的增加和腰果奶制造商数量的增加是市场高增长的原因。亚太地区预计将成为增长最快的市场，预测期内的复合年增长率为 5.9%。这归因于亚洲国家人口可支配收入的增加，随后是健康意识的增强。乳糖不耐症人口的增加也有助于推动该地区的市场增长。So delicious 和 Elmhurst 等公司正在扩大其在亚太地区的基础。

关键参与者

“全球腰果奶市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者包括Alpro、Danone SA、White Wave Services Inc.、Forager Project, LLC、So Delicious Dairy Free、Blue Diamond Growers、Plenish Cleanse Ltd.、Nutty life, LLC.、Vitasoy、DREAM Blends 等。

竞争格局部分还包括上述参与者在全球的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

• 2019 年 9 月，Z Natural Foods 宣布推出其新的腰果奶粉，这是一种健康天然的传统乳制品替代品。

• 2019 年 6 月，一家名为 Benni Alimentos 的巴西初创公司推出了一种可溶性腰果奶粉，保质期为 2 年。

• 2021 年 4 月，Forager 推出了一款纯素腰果奶冰淇淋，有 5 种腰果口味。

• 1 月2020 年，国际品牌 Coffee-Mate 推出了一款新的植物奶精。这款腰果奶精略带甜味，带有淡淡的杏仁味，在美国各地的零售商处均有销售。

• 2021 年 3 月，Forager Project 推出了名为 Cheeseworks 的全新有机植物奶酪系列。不含乳制品的奶酪包括新鲜奶酪、杰克奶酪、碎马苏里拉奶酪、碎帕尔马干酪和碎杰克奶酪。该公司表示，使用 Forager Project 的益生菌腰果奶酸奶作为基础，该产品在融化和拉伸方面的表现可以与普通奶酪一样。

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