全球加工肉类市场规模（按肉类类型、产品类型、应用、地理范围和预测）

加工肉类市场规模及预测

2023 年加工肉类市场规模价值 1681.4 亿美元，预计到 2030 年将达到 3356.5 亿美元，在 2024-2030 年预测期内以 4.77% 的复合年增长率增长。

全球加工肉类市场驱动因素

加工肉类市场的市场驱动因素可能受到各种因素的影响。这些因素可能包括：

• 消费者生活方式的改变：随着人们生活越来越忙碌，方便的膳食选择的需求越来越大。由于加工肉类是一种快速而简单的蛋白质来源，因此对于经常忙碌的消费者来说是一种受欢迎的选择。
• 城市化：当人们搬到更多的城市地区时，他们的饮食模式会发生变化，因为他们会选择更容易获得和方便的食物。由于加工肉类易于准备且保质期长，因此非常适合这一趋势。
• 增加可支配收入：当消费者的可支配收入增加时，尤其是在新兴经济体中，消费者能够在加工肉类等方便食品上花费更多。这促进了更高的消费和市场扩张。
• 零售渠道的增长：由于加工肉类越来越容易被消费者接受，超市、大卖场、便利店和网上杂货平台等零售渠道的增长进一步刺激了对加工肉类的需求。
• 产品创新：为了满足不断变化的客户需求，企业不断推出新的口味、款式和包装样式。这些发明增加了市场份额并引起了客户的注意。
• 健康和营养趋势：尽管人们对加工肉类对健康的影响存在一些保留意见，但它们仍然有相当大的市场，因为生产商正在尝试提供更健康的选择，例如低脂或低钠版本，以及有用的成分。
• 对方便食品的需求不断增长：忙碌的生活和双收入家庭数量的增加推动了对快餐选择的需求。经过加工的肉类不需要太多准备，与这一趋势相得益彰。
• 饮食西化和全球化：随着全球饮食越来越西化，加工肉制品（通常在西方国家消费）也越来越受欢迎。这种趋势在发展中经济体中尤为明显。

全球加工肉类市场限制

有多种因素可能成为加工肉类市场的制约因素或挑战。这些可能包括：

• 健康问题：需求下降可能是由于人们更加了解食用加工肉类可能带来的健康危害（如肥胖、心血管疾病和癌症）。
• 法规：卫生当局对加工肉类中使用防腐剂、添加剂和其他成分的严格规定和限制可能会提高生产成本并阻碍新产品的开发。
• 消费者偏好转变：随着消费者倾向于更天然、更健康的食品选择，例如植物性替代品，加工肉类市场可能会衰退。
• 价格波动：原料成分和肉类成本的变化可能会影响生产加工肉类的公司的盈利能力以及消费者的选择。
• 道德和环境问题：随着人们越来越意识到与动物福利有关的问题及其影响由于肉类生产对环境造成的影响，例如温室气体排放和森林砍伐，肉类消费量可能会整体下降，这将对加工肉类市场产生影响。
• 来自其他蛋白质的竞争：传统加工肉制品面临着来自其他蛋白质来源日益普及和可获得性的竞争，例如培养肉和植物性肉类替代品。
• 负面宣传：食源性疾病病例、污染事件或媒体对肉类行业加工技术的不利关注可能会损害消费者对加工肉制品的信心。
• 经济因素：消费者的购买模式可能会受到经济衰退、低迷或可支配收入变化的影响，这可能导致以便利或高端为导向的加工肉制品市场萎缩。

全球加工肉类市场细分分析

全球加工肉类市场按肉类类型、产品类型、应用和地理位置。

按肉类类型

• 家禽：家禽类占据超过 42% 的市场份额，是该行业的领导者。加工鸡肉、火鸡肉和鸭肉以制作香肠、火腿和鸡块是正常做法。
• 猪肉：猪肉占据了相当大的市场份额，加工成午餐肉、培根、火腿和香肠后，猪肉在欧洲和亚洲尤其受欢迎。
• 牛肉：受欢迎的加工牛肉产品包括牛肉干、香肠、咸牛肉和萨拉米香肠。

按产品类型

• 冷冻：由于冷冻食品保质期较长且运输方便，因此其市场份额最大。冷冻肉类的便利性对消费者和食品企业都大有裨益。
• 冷藏：与冷冻肉类相比，冷藏加工肉类需要冷藏，保质期较短。人们通常在购买后立即食用。
• 罐装：罐装肉类保质期较长，无需冷藏。这使得它们成为紧急情况下食品供应的可行选择。

按应用

• 食品加工行业：罐头汤、冷冻食品和比萨饼只是经常包含加工肉类作为配料的几种预制菜肴。
• 食品服务业：为了一致性和方便性，加工肉类被用于餐馆、咖啡馆和汽车旅馆的各种菜肴中。
• 住宅：本节介绍家庭中加工肉类的常规用餐情况。

按地理位置

• 北美：美国、加拿大和墨西哥的市场状况和需求。
• 欧洲：欧洲国家加工肉类市场的分析。
• 亚太地区：重点关注中国、印度、日本、韩国和其他。
• 中东和非洲：研究中东和非洲地区的市场动态。
• 拉丁美洲：涵盖拉丁美洲各国的市场趋势和发展。

主要参与者

加工肉类市场的主要参与者是：

• 泰森食品公司
• 荷美尔食品公司
• JBS SA
• 嘉吉
• 股份有限公司
• 史密斯菲尔德食品公司
• 康尼格拉品牌公司
• WH 集团有限公司
• BRF SA
• OSI 集团有限责任公司
• 卡夫亨氏公司

报告范围

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