全球可可和巧克力市场规模按类型（可可成分、巧克力）、应用（食品和饮料、化妆品）、地理范围和预测划分

可可和巧克力市场规模及预测

2022 年可可和巧克力市场规模价值 471.4 亿美元，预计到 2030 年将达到 762.8 亿美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 6.20%。

可可和巧克力市场占全球食品业务的很大一部分。预计在预测期内推动市场扩张的一些原因包括糖果中巧克力消费量的增加以及可可因抗氧化作用而使用量的增加。制作巧克力和其他使用可可作为原料的物品所需的主要成分是可可豆。《全球可可和巧克力市场》报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球可可和巧克力市场定义

全球可可和巧克力市场是指涉及可可豆、可可制品和巧克力的生产、加工和分销的全球行业。它包括可可豆的种植和收获，将其加工成可可粉、可可脂和其他可可衍生物，以及各种巧克力产品的制造，包括巧克力棒、糖果、饮料和烘焙产品。市场涉及一系列利益相关者，包括可可农、可可加工商、巧克力制造商、原材料和配料供应商、分销商和零售商。

它同时满足工业和消费者细分市场的需求，服务于 B2B（企业对企业）和 B2C（企业对消费者）市场。全球可可和巧克力市场受各种因素的影响，包括消费者偏好、经济状况、人口趋势、健康和保健考虑以及可持续发展实践。市场的重要关键驱动因素包括对巧克力产品的需求不断增加、口味偏好的演变、产品创新、可支配收入的增加以及人们对可可和黑巧克力的健康益处的认识不断提高。

市场主要特点是大型跨国公司、区域参与者以及手工或特色巧克力品牌之间的激烈竞争。它受管理食品安全、标签和贸易惯例的监管框架的约束。可持续性和道德采购实践已引起业界的极大关注，相关举措旨在改善可可种植者的生计、推广环保做法以及打击童工和森林砍伐。全球可可和巧克力市场是一个充满活力且快速增长的行业，其驱动力来自不断变化的消费者偏好、产品创新和不断扩张的全球糖果行业。

全球可可和巧克力市场概览

全球可可和巧克力市场是一个蓬勃发展的行业，涵盖可可豆和巧克力产品的生产、加工和分销。可可豆来自西非、拉丁美洲和亚洲等地区，经过一系列加工制成可可浆、可可粉和可可脂。这些衍生物随后用于制造各种巧克力产品，包括巧克力棒、糖果、饮料和烘焙食品。多年来，市场一直保持稳定增长，推动因素包括消费者需求增加、产品创新和消费者群体扩大。巧克力产品作为放纵的零食、礼物选择和各种烹饪应用的配料而广受欢迎，这促进了市场的扩张。

受人口增长、可支配收入增加和消费者偏好变化等因素的推动，全球对可可和巧克力产品的需求持续增长。巧克力是一种受欢迎且广泛消费的糖果，其多功能性使其能够提供一系列产品来满足不同的口味和偏好。制造商不断推出新的口味、形式和配方，以满足不断变化的消费者偏好。优质、有机和特色巧克力的推出为市场增加了价值，扩大了其消费者群体。此外，功能性巧克力（例如具有额外健康益处或特定饮食属性的巧克力）也越来越受欢迎。尤其是黑巧克力，以其潜在的健康益处而闻名，例如抗氧化剂和对心血管健康的积极影响。

对这些好处的认识不断提高导致消费增加，进一步推动了市场的发展。可可行业面临着与可持续性相关的挑战，包括森林砍伐、气候变化和社会责任等问题。人们正在通过促进可持续采购、道德规范和公平贸易认证的举措，做出各种努力来解决这些问题。可可价格会因天气条件、疾病爆发和地缘政治事件等因素而波动。这种波动给制造商的采购和定价策略带来了挑战。发展中国家，特别是亚太地区和拉丁美洲，为可可和巧克力市场提供了巨大的增长机会。这些地区的可支配收入不断增加、城市化和生活方式的改变，导致巧克力消费量增加。

此外，对优质手工巧克力的需求也在不断增长，这些巧克力具有独特的风味、高质量的成分和道德采购的特点。制造商可以通过提供差异化和优质的产品来利用这一趋势。人们对健康和保健的日益关注为制造商提供了开发功能性巧克力的机会，将具有特定健康益处的成分（如益生菌、超级食品和减糖配方）融入其中。全球可可和巧克力市场的发展受到消费者需求上升、产品创新和对巧克力健康益处认知的推动。然而，可持续性问题和价格波动给该行业带来了挑战。向新兴市场扩张、利用高端化趋势以及挖掘健康和保健机会可以进一步推动市场的增长。

市场吸引力

提供的市场吸引力图像将进一步帮助获取有关在全球可可和巧克力市场中处于领先地位的地区的信息。我们涵盖了推动给定区域行业增长的主要影响因素。

波特五力模型

提供的图像将进一步帮助获取有关波特五力框架的信息，该框架为了解竞争对手的行为和参与者在各自行业中的战略定位提供了蓝图。波特五力模型可用于评估全球可可和巧克力市场的竞争格局，衡量某个行业的吸引力，并评估投资可能性。

全球可可和巧克力市场细分分析

全球可可和巧克力市场根据类型、应用和地域进行细分。

可可和巧克力市场，按类型

• 可可成分
• 巧克力

根据类型，市场分为可可成分和巧克力。在可可和巧克力市场的类型中，巧克力部分占有最高份额。巧克力是全球广泛消费的产品，是市场的主要驱动力。它涵盖各种巧克力产品，如巧克力棒、巧克力糖果、巧克力甜点和巧克力涂层零食。巧克力部分的特点是口味、质地和形式多样，可满足不同消费者的喜好和场合。它包括黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和各种添加成分或独特配方的特种巧克力。

巧克力产品在各个年龄段和人群中都很受欢迎，在零售店、超市和在线平台上随处可见。巧克力的消费与放纵、愉悦和作为舒适食品有关，这导致其市场份额很高。另一方面，可可成分部分包括各种可可衍生物，如可可粉、可可脂、可可液和可可碎粒。这些成分用于食品和饮料行业，用于调味、着色和质地化。虽然可可成分在整个可可和巧克力市场中发挥着至关重要的作用，但由于巧克力产品在全球的受欢迎程度和广泛消费，巧克力部分占有更高的份额。

可可和巧克力市场，按应用

• 食品和饮料
• 化妆品
• 药品
• 其他

根据应用，市场分为食品和饮料、化妆品、药品和其他。在可可和巧克力市场的应用中，食品和饮料部分占有最高份额。该部分主要涵盖食品和饮料行业中的各种商品，其中可可和巧克力被用作配料或独立产品。在食品领域，可可和巧克力用于生产各种糖果，如巧克力棒、松露、糖果和甜点。它们还广泛用于蛋糕、饼干和糕点等烘焙产品以及冰淇淋和乳制品中。

此外，可可粉是热饮（如热巧克力）中的常见成分，用于制备巧克力味饮料。在饮料领域，巧克力在巧克力牛奶、巧克力饮料和调味咖啡的生产中发挥着重要作用。它还用于制造优质和特色饮料，包括美食热巧克力和巧克力酒精饮料。虽然可可和巧克力在化妆品和药品等其他领域也有应用，但与食品和饮料行业相比，它们在这些领域的使用量相对较小。

按地区划分的可可和巧克力市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

根据区域分析，全球可可和巧克力市场按地理区域划分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲、中东和非洲。在全球可可和巧克力市场中占有最高份额的地区是西非，具体来说是科特迪瓦和加纳等国家。这些国家是全球最大的可可豆生产国，占世界可可供应量的很大一部分。西非在市场上占据主导地位，得益于其适宜的气候条件、适合种植可可以及悠久的可可生产历史。

该地区的可可农场往往规模较小，为家庭所有，大量农民参与可可种植。科特迪瓦是全球最大的可可生产国，占世界可可供应量的很大一部分。一项研究估计，全球 40% 以上的可可产自科特迪瓦。加纳是另一个主要的可可生产国，在全球可可产量中占有相当大的份额。这些西非国家向主要的跨国巧克力制造商和出口商供应可可豆，这些制造商和出口商将可可豆加工成可可成分和巧克力产品，供应国内和国际市场。

虽然西非在可可产量方面占有最高份额，但值得注意的是，巧克力产品的消费和需求在全球范围内都很普遍。北美和欧洲国家等发达地区以及亚太地区、拉丁美洲和中东的新兴市场对可可和巧克力产品的消费和需求贡献巨大。这些地区的消费和需求市场份额分布更均匀。

关键参与者

“全球可可和巧克力市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Barry Callebaut AG、Nestlé SA、Mars Incorporated、The Hershey Company、Mondelez International, Inc.、Ferrero Group、Lindt & Sprüngli AG、明治控股有限公司、Guittard 巧克力公司、Blommer 巧克力公司是主要的市场参与者。

竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展