全球加工海鲜市场规模按加工类型（手动、自动）、产品（冷冻、罐装、熏制）、类型（鱼类、甲壳类）、分销渠道（超市/大卖场、食品店）、地理范围和预测划分

加工海鲜市场规模及预测

2024 年加工海鲜市场规模价值 2422.4 亿美元，预计到 2031 年将达到 3581.7 亿美元，在 2024 年至 2031 年预测期内，复合年增长率为 5.01%。

生海鲜价格上涨已使客户偏好转向加工海鲜产品，从而推动了加工海鲜行业的整体增长。海鲜技术和加工方面的突破性进展也增加了加工海鲜行业的增长潜力。此外，随着城市化进程加快、对更健康食品的需求以及家庭结构的变化，加工海鲜市场将继续扩大并推动市场增长。全球加工海鲜市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球加工海鲜市场定义

海鲜是一种极易腐烂的食物，加工是必要的，以保持其新鲜和安全食用，即使经过很长一段时间也是如此。加工海鲜是对海鲜的任何增值，主要是为了维持或延长其保质期。加工通常是为了增强海鲜的味道、颜色和营养价值。海鲜的保存可以通过多种方式实现。干燥和腌制是加工海鲜最常用的方法。也可以使用烧焦、腌制、腌制、去内脏、切片等技术。

硬骨鱼、软体动物和贝类都被视为海鲜。全世界数百万人依靠这些作为主要营养来源。它是健康的蛋白质来源，脂肪含量低于其他动物蛋白质来源。由于胆固醇含量低，它对心脏病患者非常有益。它还含有对人体很重要的维生素，如维生素 B、碘、锌和钾。可支配收入的增加导致发展中经济体对这些商品的需求激增。

全球加工海鲜市场概览

加工海鲜多年来一直在增长，但随着技术的进步，海鲜加工变得更加精细，保质期也更长。捕鱼方法的不断进步和新渔场的发现导致了近年来的大幅增长。这是由于对富含蛋白质的食品的需求不断增长，以及客户偏好转向即食产品。随着全球加工海鲜进出口贸易的扩大，即使在非沿海地区，其需求也显着增加。此外，改进的运输和冷藏设施正在推动加工海鲜行业向前发展。大规模的加工海鲜跨境出口正在推动加工海鲜市场的增长。

对加工海鲜的需求不断增加，加上捕鱼技术的不断进步，是推动全球加工海鲜市场扩张的主要因素。此外，客户对即食海鲜的偏好和加工设备的技术进步预计将推动全球加工海鲜市场的增长。此外，可靠、有效的冷藏运输设施的可用性，以及全球加工海鲜进出口活动的增加，预计将极大地帮助全球加工海鲜行业的增长。

然而，由于传统加工设备的存在，以及资金不足和管理不足，海鲜行业基础设施的发展仍然存在很大差距，这限制了加工海鲜行业的发展。此外，严格的政府法规，如更严格的捕鱼政策和保护水域生物的环境法，预计将导致捕鱼活动增加。这将导致原材料的缺乏，从而阻碍加工海鲜市场的增长。

全球加工海鲜市场：细分分析

全球加工海鲜市场根据加工类型、产品、类型、分销渠道和地理位置进行细分。

加工海鲜市场，按加工类型

• 手动
• 自动化

根据加工类型，市场细分为手动和自动化。

加工海鲜市场，按产品

• 冷冻
• 罐装
• 熏制
• 干燥

根据产品，市场细分为冷冻、罐装、熏制和干燥。由于易于获得和易于烹饪的特性，冷冻产品占据了最强劲和增长最快的市场份额。冷冻海鲜保质期更长、气味可控、质地更好，有望保持主导地位并占有相当大的市场份额。

加工海鲜市场，按类型

• 鱼类
• 甲壳类
• 软体动物

根据类型，市场分为鱼类、甲壳类和软体动物。由于市场对加工鱼产品的需求和交换，鱼类占据了最大的市场份额。由于鱼类易腐烂，渔民和收获者必须对其进行加工。

加工海鲜市场，按分销渠道划分

• 超市/大卖场
• 食品店
• 其他（鱼店和网上）

根据分销渠道，市场细分为超市/大卖场、食品店和其他（鱼店和网上）。超市/大卖场预计将成为加工海鲜销售的领先类别。消费者对杂货或加工食品的依赖程度很高，预计这将推动需求。

按地区划分的加工海鲜市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球加工海鲜市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。由于加工海鲜消费量的增加，亚太地区在 2020 年的市场份额最大。由于消费者忙碌的生活方式，亚太地区的加工海鲜行业正在扩大。为了应对快速的城市化和饮食多样化，该地区的加工海鲜市场也在经历重大转型。

关键参与者

“全球加工海鲜市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有Maine Harvest ASA.、Freiremar SA、Leigh Fisheries Ltd.、Wm Morrison Supermarkets plc、Seattle Fish Company、Lee Fishing Company、Thai Union Group、John Westfoods Ltd.、Middleby Corporation 和 Royal Greenland A/S。 竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

报告范围

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