全球果酱、果冻和蜜饯市场规模按产品（果酱、果冻）、应用（便利店/百货商店、网上商店）、地理范围和预测

果酱、果冻和蜜饯市场规模和预测

果酱、果冻和蜜饯市场规模在 2023 年价值 9,291.08 百万美元，预计到 2030 年将达到 12,582.51 百万美元，从 2024 年到 2030 年，复合年增长率为 3.97%。

推动全球果酱、果冻和蜜饯市场的主要因素是年轻一代的受欢迎程度，这是推动市场增长的因素。全球果酱、果冻和蜜饯市场报告对市场进行了全面评估。报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球果酱、果冻和蜜饯市场定义

果酱、果冻和蜜饯是具有多种质地、风味和颜色的食品。它们由水果制成，这些水果主要通过使用糖来保存，并且已经变稠或凝固到一定程度。果酱由水果、糖、果胶和酸（通常是柠檬或其他果汁）制成。用于制作果酱的水果通常先切成丁或压碎，然后慢慢地和糖一起煮至变稠。果酱是一种浓稠的甜味酱料，由水果、糖和果胶一起加热制成。果胶是水果中存在的天然成分，有助于混合物的凝胶化和增稠。通常，将水果压碎或切碎，然后将混合物煮至达到浓稠、可涂抹的稠度。果酱通过将可见的碎片或块状物悬浮在凝胶状基质中来保留水果的质地。它们以其惊艳的色彩和浓郁的风味而著称，这些风味捕捉了所用水果的精华。浆果（覆盆子、草莓和蓝莓）、核果（杏和桃子）和柑橘类水果是制作果酱的常见水果。FDA 监管果酱；它必须由单一水果制成，并且至少包含 45% 的水果和 55% 的糖。

与使用整个水果的果酱不同，果冻只使用精华 - 果汁。果冻不含种子或果肉，口感非常顺滑。制作果冻时，将水果压碎以提取果汁，然后过滤以去除所有果肉和种子。将过滤后的果汁与糖一起加热以释放天然果胶；根据需要添加更多果胶，并加入少量酸度以平衡甜度。果冻是一种光滑透明的酱料，由果汁、糖和果胶制成。与果酱不同，果冻不含任何水果块或果肉。果汁通过各种工艺提取，然后将液体与糖和果胶混合，然后煮熟以获得凝胶状稠度。因此，酱料透明且质地一致。葡萄、苹果和醋栗是流行的果冻口味，没有水果固体使果冻具有光滑细腻的特性。果冻和果酱一样，受 FDA 控制；标有果冻的产品必须包含果汁和至少 65% 的糖（这就是低糖产品被标记为水果酱的原因）。果冻比大多数其他果酱质地更清澈、更硬。果冻从罐子中舀出后会保持其形状，直到分散为止。

全球果酱、果冻和蜜饯市场概览

全球果酱、果冻和蜜饯市场正在经历显著增长，这得益于消费者对方便和放纵食品的需求不断增长。这个市场涵盖了各种各样的水果酱，包括果酱、果冻和蜜饯，它们被广泛用作面包、吐司和其他烘焙食品的配料。全球水果果酱、果冻和蜜饯市场正在蓬勃发展，因为消费者对天然和放纵食品的偏好日益增长。产品创新、区域差异和电子商务的作用不断扩大正在塑造市场格局。虽然老牌企业继续占据主导地位，但规模较小的利基制造商仍有空间通过提供独特的风味和迎合特定的消费者偏好来开拓一席之地。随着市场的发展，解决可持续发展问题并适应不断变化的消费者偏好对于在这个充满活力的行业中取得持续成功至关重要。

消费者对天然和水果类产品的偏好日益增长，这是推动全球果酱、果冻和蜜饯市场增长的主要原因之一。随着注重健康的消费者寻求人工甜味剂和化学品的替代品，用天然水果制成的果酱、果冻和蜜饯的消费量正在增加。这种趋势与清洁标签产品的大趋势一致，在清洁标签产品中，客户越来越多地仔细检查成分表以保证简单性和开放性。制造商正在开发独特的水果风味和组合，以满足各种消费者的偏好，从而导致市场上的产品创新增加。此外，人们越来越重视将不同的质地和整个水果块混合到这些酱料中，从而改善客户的整体感官体验。

然而，水果和糖等原材料价格波动的影响预计将阻碍市场增长。制造商也关心可持续性，因为有环保意识的消费者需要对环境影响较小的产品。对于果酱、果冻和蜜饯行业的公司来说，平衡美观实用的包装要求与环保目标是一个持续存在的问题。政府对食品安全和标签的监管和规范对市场动态也有额外的影响。遵守这些标准对于市场参与者获得和保持客户信任至关重要。此外，人们越来越重视降低食品中的糖含量，这对生产商来说既是挑战也是机遇，他们可以在不牺牲风味的情况下创造更健康的替代品。

全球果酱、果冻和蜜饯市场：细分分析

全球果酱、果冻和蜜饯市场根据产品、应用和地理位置进行细分。

果酱、果冻和蜜饯市场，按产品

• 果酱
• 果冻
• 蜜饯

按产品获取汇总市场报告：-

根据产品，市场细分为果酱、果冻和蜜饯。果酱在 2022 年占据最大的市场份额，为 42.30%，市场价值为 39.2978 亿美元，预计在预测期内将以 4.35% 的最高复合年增长率增长。果冻是 2022 年第二大市场，2022 年价值为 29.9097 亿美元；预计复合年增长率为 3.51%。

果酱、果冻和蜜饯市场，按应用

• 超市/大卖场
• 便利店/百货商店
• 网上商店

按应用获取汇总市场报告：-

根据应用，市场细分为超市/大卖场、便利店/百货商店和网上商店。超市/大卖场在 2022 年占据最大的市场份额，为 48.88%，市场价值为 45.418 亿美元，预计在预测期内以 4.39% 的最高复合年增长率增长。便利店/百货商店是 2022 年的第二大市场，2022 年价值 27.8704 亿美元；预计复合年增长率为 3.37%。

果酱、果冻和蜜饯市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 拉丁美洲
• 中东和非洲

根据地理位置，全球果酱、果冻和蜜饯市场细分为北美、欧洲、亚太地区、拉丁美洲和中东和非洲。欧洲在 2022 年占据最大的市场份额，为 41.34%，市场价值为 38.4099 亿美元，预计在预测期内将以 4.02% 的最高复合年增长率增长。北美是 2022 年的第二大市场，价值为 27.221 亿美元；预计复合年增长率为 4.35%。

关键参与者

“全球果酱、果冻和蜜饯市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是 B&G Foods, Inc.、Baxters Food Group、Andros (Bonne Maman)、The JM Smucker Company、The Kraft Heinz Company、F. Duerr & Sons Ltd、Welch's、Ferrero、Premier Foods Limited 和 Conagra Brands, Inc.竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、行业足迹和市场排名分析。

关键发展

• JM Smucker 公司，为了支持 Smucker's Uncrustables 的生产，JM Smucker 公司宣布在阿拉巴马州投资 11 亿美元，建设全新的制造工厂和配送中心。
• 卡夫亨氏公司，卡夫亨氏与初创企业孵化器 Starlife 合作，以激发创新。卡夫亨氏公司将与农业食品技术加速器 StartLife 合作，帮助其产品线满足消费者的期望。

报告范围

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