全球菊苣市场规模按类型（速溶粉、烤粉、提取物）、形式（粉末、液体、立方体）、应用（食品和饮料、膳食补充剂）、植物部位（根、叶和其他植物部位）、地理范围和预测划分

菊苣市场规模及预测

2021 年菊苣市场规模价值 7.0508 亿美元，预计到 2030 年将达到 10.8553 亿美元，2023 年至 2030 年的复合年增长率为 4.91%。

千禧一代更喜欢食用这种有益健康且有机的食品和饮料，原因是生活方式更加忙碌、可支配收入增加、对预防性医疗保健措施的认识不断提高以及保持更好的健康。推动这些菊苣需求的其他因素包括菊苣的应用日益广泛，尤其是在发展中国家和欠发达国家的化妆品和护理行业，因为它具有抗炎和抗氧化特性。全球菊苣市场报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面分析。

全球菊苣市场定义

菊苣，或称 Cichorium intybus，是蒲公英科的一种木本草本植物。它总是开着鲜蓝色的花，但有时也会开白色或粉红色的花。菊苣根也是菊粉的良好来源，菊粉是一种益生元纤维，有助于减肥和改善肠道健康。

多项研究表明，在饮食中添加菊粉可以增加结肠中某些有益细菌的浓度并控制血糖水平。因此，这些有益的品质使菊苣成为各种应用（包括食品和饮料、膳食补充剂、饲料和宠物食品以及化妆品和护理）中各种成分的更健康替代品，在未来几年内在全球范围内展现出巨大的市场潜力。

全球菊苣市场概况

人们偏爱菊苣作为咖啡的廉价替代品，这是市场的主要驱动力。咖啡是优质食品之一。由于全球价格上涨，咖啡粉的成本进一步上涨，使公司无法吸收原材料的较高成本。咖啡公司现在正在混合菊苣以保护其利润。拥有几个畅销品牌的大型咖啡公司已将其品牌小袋中菊苣的含量从 30% 提高到 49%。由菊苣制成的直接消费产品，如烤菊苣粉，是一种绝对的咖啡，也非常便宜；因此，人们现在更喜欢菊苣，因为它成本较低，具有显著的健康益处，而且不含咖啡因。

对咖啡等主流产品的高度依赖可能会限制市场。菊苣虽然被普遍认为是一种不含咖啡因的咖啡替代品，但它并不提供同等的感官特性。另一方面，菊苣咖啡具有略带木质苦味和坚果味，有时还有草本味。一些烤菊苣甚至有樱桃等略带酸味的水果的痕迹。世界各地的人们喜欢咖啡的原因有很多，包括它的风味、仪式、记忆、情感，事实上，还有它带来的刺激。大多数咖啡爱好者发现很难用其他饮料来代替咖啡。随着时间的推移，咖啡饮用者开始将咖啡的味道和气味与积极的情绪变化和能量联系起来，从而增强了他们饮用咖啡时的大脑功能。这包括改善记忆力、情绪、提高能量水平和改善一般认知功能。

全球菊苣市场：细分分析

全球菊苣市场根据类型、形式、应用、植物部位和地理位置进行细分。

菊苣市场按类型

• 速溶粉• 烤制• 提取物• 面粉• 其他类型

根据类型，市场分为速溶粉、烤制、提取物、面粉和其他类型。2019 年，速溶粉细分市场在全球菊苣市场占据主导地位。这是因为速溶粉在全球范围内被广泛接受和供应。此外，市场上占主导地位的大多数主要参与者为各个应用行业的参与者提供各种速溶菊苣粉。除此之外，易于食用是导致全球速溶菊苣粉消费量最大的主要因素之一。

按形式划分的菊苣市场

• 粉末• 液体• 立方体• 其他形式

根据形式，市场分为粉末、液体、立方体和其他形式。按形式划分，预计粉末部分在预测期内占菊苣市场最大份额。粉末形式可用于各种应用行业。其他形式的使用相对有限，并且市场上只有极少数参与者提供。此外，粉末形式主要由行业中的关键参与者生产，因此它在 2019 年按形式划分的全球菊苣市场中占据最大份额。

按应用划分的菊苣市场

• 食品和饮料• 膳食补充剂• 饲料和宠物食品• 化妆品和个人护理

根据应用，市场分为食品和饮料、膳食补充剂、饲料和宠物食品以及化妆品和个人护理。根据应用，2019 年菊苣市场以食品和饮料领域为主。菊苣作为咖啡的替代品广受欢迎。此外，它的叶子在世界各地的各种沙拉中都有食用。由于其菊粉和其他必需营养成分，食品和饮料制造商更喜欢采用这种成分。此外，其较低的价格使其适合大多数有机和全天然食品和饮料产品制造商。所有这些因素导致该细分市场在全球市场上占据主导地位。

按植物部位划分的菊苣市场

• 根• 叶• 其他植物部位

根据植物部位，市场分为根、叶和其他植物部位。按植物部位划分，预计根部部分在预测期内将占据最大的市场份额。菊苣植物的根部含有最有益的营养成分，是各行各业大多数制造企业所需要的。菊苣根含有高含量的菊粉，菊粉主要用作各种食品和饮料产品的纤维成分，其其他必需营养成分也用于其他行业应用，如膳食补充剂。因此，根部植物部分占据了大部分市场份额。

按地区划分的菊苣市场

• 北美• 欧洲• 亚太地区• 世界其他地区

根据地域，全球菊苣市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。预计亚太地区在预测期内将出现更高的增长率。这归因于尚未开发的潜力、民众意识的提高、全球主要参与者的投资增加以及经济发展的加快等因素。该地区人口稠密的国家患肥胖症和心脏病等慢性病的风险较高，预计将推动菊苣需求的增长。食品和饮料行业的增长，以及菊苣种植和产量的增加，进一步推动了亚太地区菊苣市场的需求和增长前景。

关键参与者

“全球菊苣市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者是Delecto Foods Pvt Ltd（印度）、BENEO GmbH（德国）、Sensus（荷兰）、Leroux（法国）、Cargill Incorporated（美国）、Reily Foods Company（美国）、Pioneer Chicory（印度）、PMV Nutrient Products Pvt Ltd（印度）、Farmvilla Food Industries Pvt Ltd（印度）、Murlikrishna Foods Pvt Ltd（印度）。

竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

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