全球食用昆虫市场规模（按产品划分，毛虫、甲虫、蟋蟀）、按用途划分，按地理范围划分，并按预测

食用昆虫市场规模及预测

2023 年，食用昆虫市场规模价值 8.74 亿美元，预计到 2031 年将达到 30.481 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 16.90%。

• 全球食用昆虫产业是可持续食品生产的蓬勃发展领域，这一领域的发展得益于人们对食用昆虫的环境、营养和经济效益的认识不断提高。数千年来，食用昆虫一直是人类饮食的主要食物，尤其是在非洲、亚洲和拉丁美洲，它们因其高蛋白质含量和其他必要成分而备受推崇。然而，近年来，随着人们对气候变化、粮食安全和环境恶化的担忧日益增加，对可持续食物来源的需求推动了这种方法在西方国家越来越受欢迎。
• 食用昆虫最重要的应用是人类营养。蟋蟀、黄粉虫和蚱蜢是蛋白质、维生素和矿物质等关键元素的极佳来源。它们含有高蛋白质，可与牛肉和鸡肉等典型肉类相媲美，甚至更高。例如，蟋蟀含有 60-70% 的蛋白质，使其成为人类所需氨基酸的优质来源。此外，昆虫富含健康脂肪、纤维和矿物质，包括铁、锌和镁。
• 食用昆虫在世界范围内的未来应用有望建立更可持续、营养更丰富、更安全的食品供应。昆虫养殖是一种有吸引力的传统蛋白质来源替代品，因为它具有环境效益、营养优势和经济前景。尽管在文化接受度和监管框架方面存在障碍，但正在进行的教育、研究和创新举措正在为更广泛地采用食用昆虫铺平道路。

食用昆虫市场动态

塑造全球食用昆虫市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 可持续性和环境效益：食用昆虫市场的主要驱动力之一是昆虫养殖带来的巨大环境效益。与传统牲畜相比，昆虫需要的土地、水和饲料等资源更少。此外，它们排放的温室气体更少，使其成为一种更可持续的选择。随着人们对气候变化和资源稀缺的担忧日益加剧，食用昆虫的环境效益对消费者和农民都更具吸引力。
• 营养价值和健康益处：食用昆虫富含蛋白质、维生素和矿物质等关键元素，是人类饮食的重要组成部分。它们提供完整的蛋白质来源，包括所有必需氨基酸以及铁、锌和 omega-3 脂肪酸。这种营养成分吸引了注重健康的客户和那些寻找替代蛋白质来源的人，随着越来越多的人意识到这些好处，这将推动市场扩张。
• 经济可行性和市场机会：昆虫养殖比传统的养牛更具成本效益，具有相当大的经济优势。昆虫具有出色的饲料转化效率，可以从有机废物中饲养，并且生长和繁殖速度快，从而降低生产成本。此外，昆虫蛋白粉、昆虫棒和昆虫零食等产品选择的多样性以及新颖的烹饪用途正在开拓新的市场前景。研发投资的增加以及支持性立法框架为市场增长和消费者接受铺平了道路。

关键挑战：

• 消费者接受度和认知：食用昆虫市场面临的最重大问题之一是食用昆虫的文化和心理耻辱。在许多西方国家，由于根深蒂固的烹饪偏好和将昆虫视为害虫的观念，人们对食用昆虫的想法持怀疑和排斥态度。要克服这一障碍，就必须在消费者教育、营销方法和创造有吸引力的昆虫食品方面投入大量资金，这些食品可以改变人们的看法，使昆虫消费成为主流。
• 监管和安全问题：食用昆虫的监管环境因地而异，这给市场扩张带来了困难。在一些国家，昆虫和昆虫产品必须遵守严格的规定和食品安全标准，这使得审批过程变得复杂。为了确保食用昆虫的安全性，必须建立标准化的养殖、加工和标签标准，并进行完整的风险评估，以解决潜在的过敏原和污染物问题。
• 可扩展性和生产效率：创建一个可扩展且高效的食用昆虫生产系统是另一大难题。虽然昆虫养殖比传统的养牛更环保，但仍有技术和后勤挑战需要克服，例如优化养殖条件，保证统一的质量和控制价格。此外，开发大规模昆虫生产和加工的基础设施需要大量投资和创新，以便在价格和可用性上与已知的蛋白质来源竞争。

主要趋势：

• 消费者接受度和需求不断增加：由于对昆虫营养价值和环境可持续性的了解不断增加，消费者对食用昆虫的接受度越来越高。随着越来越多的人了解到昆虫与传统肉类相比蛋白质含量高且对环境的影响较小，对昆虫食品的需求正在增长。此外，营销举措和新颖的产品，如昆虫蛋白棒、零食和面粉，使食用昆虫更具吸引力，并被更广泛的受众接受。
• 昆虫养殖和加工的技术进步：食用昆虫市场受益于养殖和加工方法的重大技术进步。自动化昆虫养殖系统、增强的育种实践和高效的加工技术等创新提高了昆虫产品的可扩展性、成本效益和质量。这些发展对于满足日益增长的需求同时保持昆虫衍生食品的一致性和安全性至关重要。
• 监管支持和行业投资：食用昆虫市场正在获得监管支持和行业投资的增加，这两者对于其扩张和主流接受度都至关重要。多个地方的政府和食品安全组织正在为食用昆虫的生产和消费制定具体的法规和标准，以确保安全性和一致性。与此同时，私营部门和公共部门在昆虫食品的研究、开发和营销方面的投资都在增加，从而推动了创新和市场扩张。

全球食用昆虫市场区域分析

以下是全球食用昆虫市场更详细的区域分析：

北美：

• 据市场研究分析师称，北美预计将主导全球食用昆虫市场。
• 这一趋势是由消费者对富含蛋白质、维生素和重要氨基酸的无脊椎动物营养价值的认识不断提高所推动的。随着消费者寻求更健康、更可持续的食品选择，以昆虫为基础的产品越来越受欢迎，从而在该地区占据了强大的市场份额。各种昆虫衍生食品（如蛋白质棒、零食和粉末）的供应也促进了市场的增长。
• 预计北美食用昆虫市场在整个预测期内将以可观的复合年增长率 (CAGR) 发展。推动这一扩张的因素是消费者对食用昆虫健康益处的认识和接受度不断提高。此外，食品技术和加工方面的进步以及对该行业的投资增加，正在提高产品质量和多样性，从而推动需求。监管援助和可持续营养食品来源的教育活动对于鼓励将食用昆虫纳入主流饮食也很重要。

亚太地区：

• 由于文化接受度和经济因素的结合，亚太地区正在发展成为食用昆虫增长最快的市场。在许多亚洲国家，昆虫摄入长期以来一直是传统饮食的一部分，为市场扩张奠定了基础。这种文化熟悉度使得新的昆虫产品更容易获得消费者的认可，因为他们已经意识到了食用昆虫的营养和美食价值。
• 亚太地区的经济增长和可支配收入的增加也推动了食用昆虫市场的快速扩张。随着中产阶级的扩大，人们对各种创新食品的需求也越来越大，包括那些环保和健康的食品。昆虫食品非常适合这种需求，它提供极好的营养成分，同时比传统的动物蛋白对环境的影响更小。这种与健康和可持续发展趋势的融合吸引了各种各样的客户。
• 此外，亚太地区的昆虫养殖和加工技术正在取得长足进步。各国政府和商业公司正在大量投资研发，以提高昆虫生产的效率和可扩展性。这些技术改进降低了成本，提高了产品质量，使食用昆虫更容易进入更大的市场。此外，有利的监管框架和旨在推广替代蛋白质的活动正在推动该地区的市场扩张。

全球食用昆虫市场细分分析

全球食用昆虫市场根据产品、应用和地域进行细分。

食用昆虫市场，按产品

• 毛虫
• 甲虫
• 蟋蟀

根据产品，市场分为毛虫、甲虫和蟋蟀。甲虫细分市场占有最大的市场份额，预计在预测期内将以相当大的复合年增长率增长。甲虫是食用最广泛的无脊椎动物，因为它们营养价值高。六月甲虫每 3.5 盎司仅含 13 克蛋白质，而甲虫则含 20 克。甲虫因其高铁、钙和锌含量而受到年轻和老年客户的欢迎。

食用昆虫市场，按应用

• 粉末
• 蛋白质棒

根据应用，市场分为粉末和蛋白质棒。粉末部分占据最大的市场份额，预计在预测期内将以最高的复合年增长率增长。这一类别的主导地位归因于昆虫粉的广泛使用和易于获取，昆虫粉可以用作面粉并加入各种菜肴中。例如，在欧洲，昆虫粉经常被添加到披萨、奶酪和许多其他食物中以增强其风味。无麸质蟋蟀粉的流行进一步推动了市场需求，这种粉越来越多地用于各种食品中。

食用昆虫市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，全球食用昆虫市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美在食用昆虫市场中占有最大的市场份额，预计在预测期内将大幅增长。消费者对富含蛋白质和必需营养素的无脊椎动物营养价值的认识不断提高，推动了产品需求。预计这种不断增长的知识将在整个预测期内维持和加速市场增长，使食用昆虫成为越来越受欢迎和主流的食品选择。

关键参与者

食用昆虫研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有Insecteo、Bug Foundation、Eddiebug、Gran Mitla and Injectables、Bugsy Bros、Beetle Jelly、Bugs in Mugs、Haocheng 和 Cricketer。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供了对所有主要参与者财务报表的深入了解，以及其产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

食用昆虫市场的最新发展

• 2022 年 9 月，以创新的昆虫农业和食品技术而闻名的加拿大公司 Aspire Food Group 与韩国领先的零食和冰淇淋制造商乐天糖果签署了一份谅解备忘录 (MOU)，以合作开发蛋白质替代品和食用昆虫。
• 2022 年 9 月，在 ADM 和嘉吉公司 2.5 亿美元的投资下，法国公司 InnovaFeed 扩建了位于伊利诺伊州迪凯特的工厂，该工厂生产黑农场军蝇。
• 2022 年 4 月，欧洲昆虫制造商 ValuSect 财团向 18 家食用昆虫公司提供了总额为 460,000 欧元（496,600 美元）的服务。入选企业将获得合格合作伙伴的指导，帮助他们创造尖端创新，提高西北欧的昆虫产量和客户接受度。

报告范围

市场研究的研究方法：

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