全球大豆粉市场规模按类型（全脂大豆粉、脱脂大豆粉）、应用（烘焙和糖果、肉类替代品、汤和香肠、肉类和家禽、其他）、地理范围和预测划分

大豆粉市场规模及预测

2024 年大豆粉市场规模为 29.9 亿美元，预计到 2031 年将达到 44.6 亿美元，2024 年至 2031 年期间的复合年增长率为 5.14%

认知度的提升和可支配收入的增加推动了全球大豆粉市场的增长。《全球大豆粉市场》报告对市场进行了全面评估。该报告对关键细分市场、趋势、驱动因素、限制因素、竞争格局以及在市场中发挥重要作用的因素进行了全面的分析。

全球大豆粉市场定义

大豆粉是将烤大豆磨成粉末制成的。它是一种面粉，被认为是健康食品的一部分，用于许多食品中。随着人们对健康的认识不断提高，人们明显转向大豆制品，包括大豆粉。在许多家庭中，大豆作为小麦粉的补充的使用量正在大幅增加。这种面粉富含优质蛋白质和其他有益营养素，还能为食物增添令人愉悦的口感和口感。目前主要有两种大豆粉：天然或全脂大豆粉，含有大豆中的天然油脂；脱脂大豆粉，在加工过程中提取油脂。这两种面粉都能为食谱提供高蛋白质；然而，脱脂面粉的蛋白质含量甚至比全脂大豆粉更高。

大豆粉现在通常在所有杂货店都有售。大豆具有抗营养因子，导致蛋白质消化率低。因此，最好购买现成的面粉，因为它去除了所有抗营养因子。此外，大豆粉富含维生素、矿物质、异黄酮和卵磷脂等营养素（已被证明有助于降低胆固醇、预防癌症和骨质流失）。强烈建议糖尿病患者、孕妇、成长中的儿童、心脏病患者、减肥者和老年人食用。它是一种 100% 素食优质蛋白质来源，对年轻人和老年人都有好处。它特别适合儿童，因为它提供关键的维生素、矿物质、纤维和蛋白质。

全球大豆粉市场概览

意识的提升和可支配收入的增加推动了全球大豆粉市场的增长。由于素食产品和麸质食品的增加，对大豆粉的需求也有所增加。烘焙产品和汤品的激增促进了全球大豆粉的增长，因为大豆粉在许多产品中用作增稠剂，并且营养丰富。然而，替代产品的增加可能会阻碍全球大豆粉的增长。相反，对包装的投资和分销的增加可以为大豆粉的增长创造机会。

由于大豆粉的营养品质（包括无麸质、无反式脂肪和全麦食品），加工烘焙食品中对大豆粉的接受度越来越高，这推动了市场的增长。全球范围内对蛋糕、糕点、馅饼、甜甜圈和面包等加工食品的需求不断增长，预计大豆粉的使用范围很快会扩大。此外，各大烘焙食品制造商正在推出新产品，以满足日益增长的消费者需求。Britannia Industries Ltd. 推出了由精制大豆和小麦粉制成的“Vita Rich Slice”面包。这些无麸质产品是各种高胆固醇产品的健康替代品，因此对心血管疾病患者有益。

纯素饮食越来越受欢迎，预计会推动对大豆粉的需求，因为大豆粉具有高膳食纤维和异黄酮等生物活性成分等营养价值。此外，大豆粉具有无麸质特性，是纯素饮食中蛋白质的主要来源。此外，大豆粉还有助于降低心血管疾病的风险。

食品和药物管理局批准使用大豆蛋白对健康有益，有助于降低相关心脏病的风险。此外，FDA 还授权产品营养标签，说明大豆蛋白的消费可降低患冠心病的风险。FDA 确定，在日常饮食中加入大豆蛋白可降低人体内的饱和脂肪和胆固醇水平，从而降低患心血管疾病的风险。这些举措确保了市场在可预见的未来大幅增长。

全球大豆粉市场细分分析

全球大豆粉市场根据类型、应用和地理位置进行细分。

大豆粉市场，按类型

• 全脂大豆粉
• 脱脂大豆粉

按类型获取总结的市场报告：-

根据类型，市场分为全脂大豆粉和脱脂大豆粉。脱脂大豆粉在 2020 年占据了最大的市场份额，预计在预测期内将以 5.45% 的最高复合年增长率增长。脱脂大豆粉是由经过脱脂处理以去除油脂的无脂大豆制成的面粉。它是从含油量不到 1% 的溶剂萃取薄片中获得的。此外，它呈淡奶油色，在水中分散性高。它提供的蛋白质和钙的百分比略高于普通大豆粉。为了生产低脂或脱脂面粉，使用机械提取器去除种子中约 75% 的油。开发了不同的创新技术来从大豆种子中提取油，例如使用高压二氧化碳作为提取介质。这些创新技术保证了面粉产量的增长，因为食品工业对大豆衍生面粉的需求不断增加。

大豆粉市场，按应用

• 烘焙和糖果
• 肉类替代品
• 汤和香肠
• 肉类和家禽
• 其他

按应用获取市场报告摘要：-

根据应用，全球大豆粉市场细分为面包和糖果、肉类替代品、汤和香肠、肉类和家禽等。面包和糖果在 2020 年占据了最大的市场份额，预计在预测期内的复合年增长率为 5.49%。使用大豆粉不仅对烘焙产品有价值，而且对健康也有好处。在面包面团中使用大豆粉的主要作用是提高其蛋白质含量。大豆粉的蛋白质含量约为 50%，远高于用于制作面包的小麦粉。面包粉的蛋白质含量为 9-14%。加入大豆粉可以改善面团的可加工性和面包的质地，并增加一点坚果味。其他好处包括：使面团乳化，通过增加吸水性降低成本，延长保质期，提供强度同时降低面包的面筋含量，增加面包皮的褐变，降低脂肪吸收，通过发泡进一步膨胀，增加面包的膨胀，为面团增加氧气，改善面团的处理和压片质量，并缩短发酵时间。

按地区划分的大豆粉市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据区域分析，全球大豆粉市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。亚太地区在 2020 年占据了最大的市场份额，预计在预测期内将以 4.62% 的复合年增长率增长。慢性病病例的增加引起了研究人员对生产具有生物平衡价值的食品的兴趣。该研究的重点是确定与所生产面粉的理想协调量，并提高使用大豆粉混合物制成的面包的营养价值。淀粉和麸质之间的相互作用以及其他元素决定了面包是否合适和合适。

关键参与者

“全球大豆粉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有Archer Daniels Midland Company、Devansoy Inc.、Sakthi Soyas Limited、Foodchem International Corporations、临沂山松生物制品有限公司、Bob's Red Mill Natural Foods、Sinoglory Enterprise Group Co. Ltd.、Ruchi Soya Industries Ltd.、CHS Inc.、Scoular Food Indigredients Group、Sonic Biochem。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供所有主要参与者财务报表的深入分析，以及其产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

关键发展

合作伙伴关系、协作和协议

2018 年 2 月，嘉吉与阿彻丹尼尔斯米德兰公司达成协议，成立一家名为“Soyven”的合资企业，以满足埃及消费者对大豆产品日益增长的需求。该协议促成了一家新的大豆压榨工厂的开业，该工厂每天的压榨能力为 6000 吨。

2019 年 10 月，阿彻丹尼尔斯米德兰公司宣布与一家国际人道主义组织合作，捐赠 100 万美元用于实施和创建拯救生命的教育和农民援助项目 (LEAF)。

并购

2020 年 10 月，Ruchi soya 以 800 万美元收购了 Patanjali 天然饼干业务。此次收购的目的是提高其作为快速消费品领域领先企业的地位。

2021 年 7 月。欧洲领先的非转基因大豆原料供应商 sojaprotein 被阿彻丹尼尔斯米德兰公司收购。此次收购的主要目的是提高生产能力并满足消费者日益增长的需求。

产品发布和产品扩展

2021 年 4 月，阿彻丹尼尔斯米德兰公司在新加坡 Biopolis 研究中心开设了一个新的植物营养创新实验室。这个新设施将在满足亚太地区消费者对蛋白质产品日益增长的需求方面发挥关键作用。

2020 年 12 月，Devansoy 推出了 benesoy，它通过独特的工艺制成，可产生有机和天然大豆成分，如更温和、更白。此外，客户使用起来也更容易。与其他大豆产品相比，此工艺可提供相同的质量。

报告范围

市场研究的研究方法

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购买此报告的原因

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