全球羊肉市场按类型（羔羊肉、羊肉、霍格特羊肉）、按应用（食品工业、食品加工业、宠物食品）、按分销渠道（大卖场/超市、便利店、肉店、网上零售）和按地理范围及预测划分

羊肉市场规模和预测

2023 年羊肉市场规模估计为 86 亿美元，预计到 2031 年将达到113 亿美元，2024 年至 2031 年的复合年增长率为 3.5%。

• 羊肉来自家养绵羊，是一种在全球范围内广泛食用的红肉。主要根据屠宰时的年龄进行分类。
• 羔羊肉被认为是最嫩的品种，来自不到一岁的绵羊。
• 霍格特羊肉以其均衡的味道和质地而闻名，来自一到两岁的绵羊。
• 羊肉具有更浓郁的荤味，来自两岁以上的成熟绵羊。羊肉可用于各种各样的烹饪创作。
• 它可以烘烤、烧烤、炖煮或切碎，适合制作从美味的咖喱和美味的炖菜到多汁的排骨和精致的烤肉串等菜肴。
• 食用羊肉具有潜在的健康益处，因为其蛋白质含量对于构建和维持肌肉组织至关重要。此外，羊肉还是铁的良好来源，对体内的氧气运输至关重要。

全球羊肉市场动态

影响羊肉市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素

• 全球人口和可支配收入不断增长：随着全球人口持续增长，对蛋白质来源的需求也在增加。羊肉是一种相对实惠且容易获得的选择，尤其是在发展中地区。可支配收入的增加使消费者能够在食品上花更多的钱，包括购买更高品质的羊肉。
• 消费者偏好的转变：越来越注重健康的消费者正在寻找瘦肉蛋白质来源。与其他红肉相比，羊肉以脂肪含量较低而闻名，这与这一趋势非常吻合。此外，人们对草饲和道德饲养的肉类产品的兴趣日益浓厚，一些羊肉生产商也提供此类产品，这进一步吸引了注重健康的消费者。
• 文化意义和发展中地区日益增长的需求：羊肉在世界许多地方都具有重要的文化和宗教意义，特别是在中东、非洲和亚洲部分地区。尤其是亚太地区，由于中国、印度和巴基斯坦等国可支配收入的增加和绵羊养殖传统的建立，预计其市场份额将增长最快。

主要挑战

• 来自其他蛋白质来源的竞争：消费者可以选择的蛋白质种类比以往任何时候都要多，包括鸡肉、猪肉和植物替代品。在某些地区，牛肉消费量仍然强劲，进一步限制了羊肉的市场份额。
• 价格波动和波动：由于天气、疾病爆发和全球经济状况等因素，羊肉价格可能会出现波动。这种波动性可能使生产商和零售商难以进行有效规划，并可能因此阻碍定期购买。
• 消费者认知和有限的认识：在某些地区，羊肉的消费并不像其他肉类那么广泛。可能会遇到关于口味、烹饪方法或可用性的误解。克服这些障碍需要有效的营销和教育活动，旨在提高人们的认识并促进羊肉在各种美食中的多功能性。

主要趋势

• 对可持续性的兴趣日益浓厚：人们对可持续食品生产实践的兴趣是由环境问题推动的。与其他牲畜相比，养羊需要更少的土地和水，对有环保意识的消费者来说是一种有吸引力的选择。这一趋势为能够突出其可持续做法的生产者创造了机会。
• 不断发展的分销渠道：随着网上购物和餐食配送服务的兴起，消费者购买肉类的方式发生了变化。羊肉市场正在适应这一趋势，网上零售商提供各种切块和准备食品，方便消费者购买。通过扩大市场覆盖范围，消费者和生产者都可以从中受益。
• 产品创新和多样化：行业正在见证产品开发创新的增加，以满足更广泛的口味和偏好。这包括推出新的切块、腌料和预调味选项，以方便在家烹饪。扩展到香肠和即食食品等加工产品可以吸引新的消费者群体。注重创新可使市场保持激动人心，并与不断变化的消费者需求保持密切相关。

全球羊肉市场区域分析

以下是对羊肉市场更详细的区域分析：

亚太地区

• 随着经济增长，该地区可支配收入不断提高，推动了消费者在羊肉等蛋白质来源上的支出增加。
• 不断壮大的中产阶级创造了更大的消费者群体，他们偏好多样化的蛋白质选择。
• 亚太地区成熟的绵羊养殖业确保了随时可用的供应链。
• 人们对高质量选择的兴趣日益浓厚，导致对优质切块的需求不断增长。亚太地区在这方面的主导地位突出表现在其作为优质羊肉主要出口地的地位。

欧洲

• 欧洲拥有丰富的绵羊养殖和消费传统，培育了成熟的品种、生产技术和熟练的劳动力。
• 许多欧洲国家的政府补贴和法规进一步支持了绵羊养殖，培育了国内生产并提高了竞争力。
• 欧洲生产商优先考虑质量，高档羊肉通常经过认证，符合严格的标准，符合消费者对优质肉类选择的偏好。

全球羊肉市场：细分分析

全球羊肉市场根据类型、应用、分销渠道和地理位置进行细分。

羊肉市场，类型

• 羔羊肉
• 羊肉
• 霍格特羊肉

根据类型，市场细分为羔羊肉、羊肉和霍格特羊肉。羔羊肉在羊肉市场中占有最高的市场份额。这种主导地位可能是由于其感知到的嫩度和更温和的味道，与其他肉类相比，它对更广泛的消费者来说更容易接受。

羊肉市场，按应用

• 食品工业
• 餐馆
• 酒店
• 餐饮服务
• 家庭消费
• 食品加工工业
• 即食产品
• 罐头产品
• 冷冻产品
• 宠物食品

根据应用，市场分为食品工业、食品加工工业和宠物食品。食品行业包括餐馆、酒店和餐饮企业，可能占据最高的市场份额，这归因于以羊肉为特色的菜肴种类繁多，以及食品服务业对蛋白质来源的需求很高。

羊肉市场，按分销渠道

• 大卖场/超市
• 便利店
• 肉店
• 在线零售

根据分销渠道，市场分为大卖场/超市、便利店、肉店和在线零售。大卖场/超市在羊肉市场占有最高的市场份额，因为它们因其便利性和产品种类繁多而受到消费者的广泛青睐。他们的主导地位归因于诸如可及性、多样化产品和消费者信任等因素。

按地理区域划分的羊肉市场

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据地理位置，羊肉市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。预计亚太地区将占据最高的市场份额，这归因于该地区可支配收入的提高和中产阶级的扩大，从而导致羊肉消费量的增加。

主要参与者

“羊肉市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场，包括一些主要参与者，如Samex Australian Meat Co Pty Ltd.、Southern Meats Ltd.、Sydra Global、Irish Country Meats、Western Meat Exporters Pty Ltd.、Ararat Meat Exports、JBS、Teys Australia Pty Ltd、Alliance Group Limited 和 Dunningham Meats。

我们的市场分析包括一个专门针对这些主要参与者的部分，我们的分析师在其中概述了每个参与者的财务报表、产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额分析和市场定位分析。

羊肉市场最新发展

• 2021 年 11 月，麦当劳宣布与领先的植物性肉类替代品公司 Beyond Meat 建立合作伙伴关系，为 McPlant 汉堡开发和供应植物蛋白。此次合作可能会影响传统肉类市场，包括羊肉。

报告范围

市场研究的研究方法：

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