全球无麸质产品市场规模按产品红利（产品类型、营养价值）、人口统计（年龄、性别、收入）、心理统计（生活方式、价值观、健康意识）、地理范围和预测划分

无麸质产品市场规模及预测

无麸质产品市场规模在 2024 年价值 52.6 亿美元，预计到 2031 年将达到 87.3 亿美元，从 2024 年到 2031 年的复合年增长率为 7.20%。

• 无麸质产品不含麸质，麸质是存在于小麦、大麦、黑麦及其衍生物中的一种蛋白质。麸质会导致患有乳糜泻、非乳糜泻麸质敏感症或小麦过敏的人出现健康问题。这些产品中不含麸质，因此适合患有某些疾病的人食用。用大米、杏仁粉或藜麦粉等替代面粉制作的面包、意大利面、零食和烘焙食品都是受欢迎的无麸质食品。
• 无麸质产品旨在满足患有乳糜泻或麸质不耐症的人的需求，使他们能够享受营养饮食而不会产生有害反应。除了医疗需求之外，这些产品在注重健康的消费者中越来越受欢迎，他们认为无麸质饮食更健康，即使他们没有特定的麸质敏感性。为了满足这种日益增长的需求，餐馆、咖啡馆和食品生产商正在提供更多的无麸质产品。无麸质产品通常用于医院、学校和养老院等机构环境，以确保满足每个人的饮食需求。
• 无麸质产品看起来很有前景，因为有许多激励因素。乳糜泻和麸质敏感性的患病率不断上升，加上人们对这些疾病的认识不断提高，可能会推动需求。食品技术的进步带来了味道更好、营养更丰富的无麸质食品，对更广泛的消费者更具吸引力。
• 此外，如果健康饮食和特殊饮食的趋势持续下去，无麸质市场预计将进一步增长。随着持续的研究和开发，我们可以期待更加多样化和高质量的无麸质选择，使客户更容易选择符合其饮食需求和口味的商品。

全球无麸质产品市场动态

塑造全球无麸质产品市场的关键市场动态包括：

关键市场驱动因素：

• 患有乳糜泻和麸质不耐症的人数不断增加：随着人们对乳糜泻、麸质敏感和小麦等麸质相关疾病的认识不断提高，无麸质产品的市场正在扩大过敏症的发生率上升。越来越多的人寻求无麸质食品来管理自己的健康，导致对此类产品的需求激增。
• 健康和保健意识的增长趋势：消费者寻求更自然、更健康的饮食选择，推动了对无麸质产品的需求。许多注重健康的人，即使没有与麸质相关的疾病，也认为无麸质产品更健康，从而推动了市场的增长。
• 食品生产商和零售商增加无麸质产品供应：为了满足不断增长的需求，食品生产商和零售商扩大了他们的无麸质产品线。这包括面包和意大利面等主食，以及饮料、酱料和预制食品的无麸质选择，使这些产品更容易获得。
• 产品开发和创新：食品技术和原料采购的进步带来了更优质、更美味的无麸质产品。制造商投资研发以改善无麸质产品的质地、风味和营养成分，从而增强其对消费者的吸引力。
• 增强的可及性和可用性：由于分销渠道的扩大、主流零售店的存在以及在线购物选择，无麸质产品的可用性已显着提高。消费者现在可以在杂货店、保健食品店、餐馆和网上轻松找到无麸质产品。

主要挑战：

• 产品种类有限：尽管有所改进，但与含麸质产品相比，无麸质产品的范围仍然较窄。这种缺乏多样性会阻止消费者寻求更多样化和更有趣的食物选择，从而影响市场增长。
• 对味道和质地的感知：许多消费者认为含麸质产品比无麸质产品具有更好的味道和质地。这种看法可能会阻碍普通人群更广泛地接受无麸质产品。
• 交叉污染风险：对于麸质敏感或患有乳糜泻的人来说，生产过程中的交叉污染是一个重大问题。这种风险可能会削弱消费者对无麸质产品安全性的信心。
• 神话和时尚饮食：关于麸质不耐症的误解和误传可能会导致一些消费者不必要地采用无麸质饮食。如果无麸质趋势减弱或人们意识到他们不需要这样的饮食，这些产品的市场可能会下降。
• 餐饮服务业的挑战：餐馆和餐饮服务机构在适应无麸质饮食方面面临挑战，包括交叉污染风险、菜单选项有限以及员工培训的需要。这些困难可能会让麸质敏感的顾客不愿外出就餐。

主要趋势：

• 提高对麸质敏感的认识：由于人们对麸质相关敏感的认识不断提高，无麸质产品的全球市场呈现出巨大的机遇。随着越来越多的人了解乳糜泻和麸质不耐症，对无麸质产品的需求正在上升
• 消费者生活方式的改变：对无麸质产品潜在健康益处的认识不断提高，导致许多人将这些选择纳入他们的整体健康习惯。随着消费者越来越关注食物选择对健康、环境和道德考量的影响，他们更加注重选择被认为更健康、更可持续的食物。
• 食品服务行业需求不断增长：受消费者偏好和监管要求的影响，食品服务行业对无麸质食品的需求日益增长。许多餐馆和食品服务机构正在扩大菜单，包括无麸质食品，以满足客户日益增长的需求。这一趋势在快餐和高级餐饮场所尤为明显，在这些场所提供无麸质食品可以提高客户满意度和忠诚度。

全球无麸质产品市场区域分析

以下是全球无麸质产品市场更详细的区域分析：

北美：

• 即使在没有乳糜泻或麸质敏感的人中，无麸质产品也常常被视为更健康的替代品，被认为热量、脂肪和胆固醇含量较低。这种看法促成了它们在北美市场的受欢迎程度。
• 此外，无麸质产品在主流杂货店中越来越容易买到，消费者购买起来更加方便。
• 北美无麸质市场种类繁多，涵盖各种产品类型，如烘焙食品（包括面包、蛋糕、饼干、松饼和糕点）、由大米、玉米和豆类等替代面粉制成的意大利面，以及越来越多的无麸质零食，如薯片、椒盐卷饼和饼干。
• 市场还包括由大米、燕麦和藜麦等谷物制成的无麸质谷物，以及越来越多的无麸质饮料，包括啤酒、葡萄酒和烈酒。

亚太地区：

• 在几个关键因素的推动下，亚太地区无麸质市场正在经历动态增长。人们对乳糜泻和麸质敏感性的认识不断提高，导致诊断数量增加，从而推动了对无麸质产品的需求增加。
• 此外，该地区可支配收入的增加使消费者能够在高端产品（包括无麸质食品）上花费更多。
• 城市化进程的加快也促进了市场的扩张，因为繁忙的生活方式推动了对方便食品的需求，而无麸质产品通常被视为既方便又健康。
• 此外，亚太地区对健康和保健的兴趣日益浓厚，促使消费者寻找无麸质产品，这些产品通常被认为是更健康的选择。
• 这些趋势共同创造了一个充满活力且不断扩大的市场格局，为希望进入亚太地区无麸质市场并取得成功的公司提供了大量机会。

全球无麸质产品市场：细分分析

全球无麸质产品市场按产品细分股息、人口统计、心理分区和地理位置。

无麸质产品市场，按产品股息划分

• 产品类型
• 营养价值

根据产品股息，市场分为产品类型和营养价值。无麸质产品市场的主导因素是产品类型。不同类型的无麸质产品可满足不同的消费者偏好和饮食需求。营养价值是无麸质产品市场中增长最快的因素，这得益于消费者健康意识的增强。

无麸质产品市场，按人口统计划分

• 年龄
• 性别
• 收入

根据人口统计，市场分为年龄、性别和收入部分。年龄是无麸质产品市场的主要人口因素。具体而言，包括千禧一代和 Z 世代在内的年轻消费者更注重健康，引领着无麸质产品的需求。收入或收益是无麸质产品市场增长最快的人口因素。

按心理特征划分的无麸质产品市场

• 生活方式
• 价值观
• 健康意识

根据心理特征划分，市场分为生活方式、价值观和健康意识，其中健康意识是推动无麸质产品市场发展的最主要因素。随着越来越多的消费者意识到饮食对整体健康的影响，他们积极寻找更健康的食物选择。生活方式的改变是无麸质产品市场增长最快的因素。

无麸质产品市场，按地区划分

• 北美
• 欧洲
• 亚太地区
• 世界其他地区

根据区域分析，全球无麸质产品市场分为北美、欧洲、亚太地区和世界其他地区。北美历来是经济强国，拥有庞大的经济体、完善的基础设施和强大的技术进步。亚太地区，特别是中国和印度等国家，正在经历快速的经济增长。

关键参与者

“全球无麸质产品市场”研究报告将提供有价值的见解，重点关注全球市场。市场的主要参与者有卡夫亨氏公司、海恩天体集团、通用磨坊、家乐氏公司、康尼格拉品牌公司、Hero AG、Barilla GER Fratelli SPA（意大利）、Dr Schär AG/SPA Enjoy Life Foods、Farmo SPA、Quinoa Corporation。竞争格局部分还包括上述参与者在全球范围内的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

我们的市场分析还包括一个专门针对这些主要参与者的部分，其中我们的分析师提供所有主要参与者财务报表的洞察，以及其产品基准测试和 SWOT 分析。竞争格局部分还包括全球上述参与者的关键发展战略、市场份额和市场排名分析。

无麸质产品市场的最新发展

• 2024 年 2 月，以创新的奶酪通心粉而闻名的 GOODLES 邀请所有人庆祝其首款无麸质产品的首次亮相：无麸质素食英雄和无麸质 Cheddy 通心粉。这些产品具有丰富的营养和令人愉悦的风味，提供同样美味的口感，但不含任何麸质。与所有 goodles 奶酪通心粉品种一样，这些新产品富含蛋白质、纤维、益生元和 21 种植物营养素。
• 2023 年 1 月，Warburton 宣布扩大其无麸质烘焙系列，推出最新产品无麸质肉桂和葡萄干水果面包。这包四个面包以奶油蛋卷为底料，加入肉桂、各类香料和焦糖，形成独特而美味的风味。这些面包不含麸质、小麦和牛奶，烤或不烤都可以享用。

报告范围

市场研究的研究方法：

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购买此报告的原因：

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